帝泊洱廠見習(xí)心得

1、關(guān)于天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司的見習(xí)報(bào)告一、見習(xí)目的1、了解工業(yè)流程，將學(xué)習(xí)的理論知識運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，反過來檢驗(yàn)書本上理論的正確性。將自己的理論知識與實(shí)踐融合，進(jìn)一步鞏固、深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識，提高綜合運(yùn)用所學(xué)過的知識，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力；2、更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認(rèn)識，增強(qiáng)對社會的適應(yīng)性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，為以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；3、了解帝泊洱公司部門的構(gòu)成和職能，整個(gè)工作流程，從而確立自己在公司里最擅的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。二、見習(xí)方式集中見習(xí)三、見習(xí)時(shí)間2016年11月3

2、日四、見習(xí)內(nèi)容1、見習(xí)單位簡介天士力集團(tuán)是中國中藥的領(lǐng)軍企業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，形成了以大健康產(chǎn)業(yè)為主線，以制藥業(yè)為中心，構(gòu)建滿足人的生命安全基本需求與生命健康發(fā)展需求的兩大產(chǎn)業(yè)板塊，秉承“天人合一，提高生命質(zhì)量”的企業(yè)理念和“創(chuàng)造健康，人人共享”的企業(yè)愿望及實(shí)施“六個(gè)一”的企業(yè)工程。內(nèi)含1家上市公司和國內(nèi)外的多家子公司，資產(chǎn)總額達(dá)到近百億元的跨國高科技企業(yè)集團(tuán)。2004年，天士力控股集團(tuán)被授予“全國首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)”單位。它對人們生命健康進(jìn)行全程呵護(hù)，使人生達(dá)到“生得好，活得優(yōu)，病得晚，走得安”。帝泊洱是新成立的天士力集團(tuán)的全資子公司，是天士力集團(tuán)繼醫(yī)藥營銷集團(tuán)，國內(nèi)、國際直銷團(tuán)隊(duì)之后的第三

3、大健康營銷隊(duì)伍。隨著人們對健康需求的不斷提升，天士力提出發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)新思路，以十多年來將傳統(tǒng)中藥打造為現(xiàn)代中藥的先進(jìn)思想、文化、科技、管理的結(jié)晶，注入到傳統(tǒng)的普洱產(chǎn)業(yè)中，并聯(lián)合國內(nèi)外各大科研院所，在普洱因子功效研究與開發(fā)領(lǐng)域，取得了重大突破，獲得了眾多成果。帝泊洱銷售公司是在天士力大健康產(chǎn)業(yè)主線上孕育而生、應(yīng)運(yùn)而生的。它是中國目前唯一一款以單一純茶葉為原料的保健食品，同時(shí)公司也成為普洱市首家獲得保健品批號的企業(yè)。云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司是天士力集團(tuán)控股的子公司，位于帝泊洱大道一號茶谷，由天津天士力集團(tuán)于2008年10月在云南省普洱市投資設(shè)立,占地面積2000畝，分三期工程（現(xiàn)一期工

4、程已完工），資產(chǎn)約45億，于2010年開始建設(shè)至2013年完工，天士力集團(tuán)與云南省普洱市共同開發(fā)共同研發(fā)打造的秉承健康理念的茶葉新品-隆重推出了飲品領(lǐng)域“全新品類”帝泊洱，即溶普洱茶珍，標(biāo)志著具有里程碑意義的普洱新茶時(shí)代的到來。茶珍在190個(gè)國家進(jìn)行了注冊，在14個(gè)國家出售。其中有寓意豐富的“一茶三水滴”大門、“茶魄”、“中華茶情柱”等建筑標(biāo)志。帝泊洱集團(tuán)2008年注冊成立，于2013年初投產(chǎn)；截止目前，茶谷一期投資已經(jīng)達(dá)12億元，整個(gè)茶谷目前分為四個(gè)區(qū)：分別是生活區(qū)（員工食堂、公寓、籃球場等）、綜合辦公區(qū)、文化區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。帝泊洱生物茶谷總體規(guī)劃計(jì)劃分期進(jìn)行建設(shè)。（進(jìn)行七個(gè)板塊的建設(shè)，包括“科

5、研開發(fā)”、“倉儲”、“初制發(fā)酵”、“分離萃取”、“分裝物流”、“文化展示”、以及“工業(yè)旅游”。）2見習(xí)內(nèi)容帝泊洱茶珍，其成粉目的在于提供安全、便利、健康的茶，具有降低血糖、血脂、開胃、提高免疫等作用。制作工業(yè)流程主要有鮮葉加工、提取成分、包裝三個(gè)過程。2.1鮮葉加工存在兩條生產(chǎn)線，即紅茶生茶生產(chǎn)線和青茶生產(chǎn)線。 2.11紅茶生產(chǎn)a.儲青 ：鮮葉儲青設(shè)備具有溫濕度調(diào)控功能，可避免茶葉受損，降低其氧化程度。b.清洗：用高壓氣流吹動(dòng)水以達(dá)到去除茶葉表面雜質(zhì)的目的。c.吹干：用低溫?zé)犸L(fēng)均勻地吹去鮮茶葉表面附著的水，有效避免葉片枯萎。d.萎調(diào)：合理控制溫度、濕度，使茶葉的活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化。e.緩存：

6、將殺青后的茶葉緩存。f.揉捻：殺青過后將茶葉充分揉捻，以達(dá)到揉破細(xì)胞利于沖泡和成形。g.解塊：將茶塊打散，避免結(jié)塊升溫紅變。h.發(fā)酵：將解塊的放入發(fā)酵機(jī)中，由微生物黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰綠曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等發(fā)酵。發(fā)酵目的是使葉子中所含兒茶素氧化，葉色由綠色轉(zhuǎn)變成銅紅色，生成紅茶特有的顏色。由于兒茶素氧化還會使葉子中一部分物質(zhì)進(jìn)行化學(xué)作用，生成紅茶特有的蜜糖香味。i.初烘：進(jìn)一步破壞制青葉殘余酶的活性，彌補(bǔ)炒青的不足或不均勻，可以進(jìn)一步散發(fā)水分，濃縮茶汁，使之凝固于茶葉表面，增加茶葉烏潤綠色澤，使茶湯的味道更加的濃郁。同時(shí)，制作青葉烘焙中葉溫升高，內(nèi)含物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)松懈，葉子柔軟性

7、、黏結(jié)性、可塑性增強(qiáng)，便于包揉成條。j.遠(yuǎn)紅外提香：應(yīng)用遠(yuǎn)紅外技術(shù)取代茶葉傳統(tǒng)的電加熱干燥提香方式，提高了茶葉的品質(zhì)。k.紅茶產(chǎn)品2.12青茶生產(chǎn)a.儲青：鮮葉儲青設(shè)備具有溫濕度調(diào)控功能，可避免茶葉受損，降低其氧化程度。b.清洗：用高壓氣流吹動(dòng)水以達(dá)到去除茶葉表面雜質(zhì)的目的。c.吹干：用低溫?zé)犸L(fēng)均勻地吹去鮮茶葉表面附著的水，有效避免葉片枯萎。d.萎調(diào)：合理控制溫度、濕度，使茶葉的活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化。e.電磁殺青：以“先高后低”控溫方式進(jìn)行殺青，均勻破壞茶鮮葉酶活性，抑制多酚類化合物的酶促氧化，避免殺青不均勻產(chǎn)生紅葉及煙糊味，同時(shí)具有散發(fā)青氣，發(fā)展茶香，蒸發(fā)水分，易于揉捻成條的功能。f.微波殺

8、青:殺青的后階段，梗葉水分蒸發(fā)差異凸顯，梗中殘存的青草氣不易去除，利用微波由內(nèi)而外的加熱方式，彌補(bǔ)電磁殺青的不足，達(dá)到“殺勻、殺透”的目的。g.緩存：將殺青后的茶葉緩存。h.揉捻：殺青過后將茶葉充分揉捻，以達(dá)到揉破細(xì)胞利于沖泡和成形。i.解塊：將茶塊打散，避免結(jié)塊升溫紅變。j.曬茶平臺：把打散的差塊放置于面向南方有兩萬平方米透光率達(dá)到百分之九十五高透光曬茶平臺，最大限度吸收太陽光，茶葉自動(dòng)從樓頂流下。k.青茶產(chǎn)品2.2提取成分。這是茶珍制作的核心技術(shù)，其中包含一百二十多項(xiàng)專利。a.提?。涸撨^程模擬傳統(tǒng)茶藝的投茶方式，只是投進(jìn)提取裝置后人就不在管理。b.沖泡：有六個(gè)罐體，每個(gè)罐體中都裝滿茶葉，所

9、以一份水可以沖泡六次，其產(chǎn)物有茶渣和液體，其中液體進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，而茶渣則用作有機(jī)肥、紙張、茶纖維點(diǎn)心等原料。c.濃縮：每條茶珍有0.5，但可用200至300毫升水沖泡，故而要進(jìn)行濃縮。該過程用迪式離心機(jī)濃縮，該機(jī)器從意大利進(jìn)口。d.分離：將上述濃縮后的茶珍進(jìn)行再次分離，除去其中的雜質(zhì)部分，保留其精華。e.干燥：采用24米高干燥塔，用噴霧干燥的方式進(jìn)行。即從上流入茶水，流經(jīng)170攝氏的高溫，從下流出茶粉。f.收粉：收粉過程中要將茶粉暴露在空氣中，所以收粉室的潔凈程度達(dá)到10萬級。2.3技術(shù)中心a.理化實(shí)驗(yàn)室：樣品前處理pH值、濁度(檢測茶多酚、茶多糖等理化指標(biāo))。b.干燥室：用于樣品的水分、總灰

10、分指標(biāo)的檢測；c.微生物室：用于檢測大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、酵母d.精密儀器室：測量咖啡堿、茶多酚、茶多糖、兒茶素、指紋圖譜等其他成分指標(biāo)。2.4包裝a內(nèi)包：用全自動(dòng)迪式包裝機(jī)進(jìn)行內(nèi)包，該機(jī)器由天士力集團(tuán)自助研發(fā)，目前世界上只有日本及德國擁有。b外包：高端產(chǎn)品，包裝及其昂貴，只有商家下訂單才做，采用半自動(dòng)化機(jī)器。2.5倉庫 倉庫擁有20000個(gè)貨位，全由一臺電腦進(jìn)行操控，并且與包裝車間連接，實(shí)行全自動(dòng)。 五、見習(xí)心得作為學(xué)生，我們基本上天天接受書本上的理論，沒有實(shí)踐，或者參觀的機(jī)會。所謂"讀萬卷書，行萬里路"。所以我覺得參觀實(shí)習(xí)具有重大的意義，他提供我們實(shí)踐的機(jī)會，從中去發(fā)覺自己所學(xué)的與真正應(yīng)用的是不相符的，是不是在大學(xué)里學(xué)的知識出了校園就用不上。在這次實(shí)習(xí)讓我們在平時(shí)課堂上的理論知識有機(jī)的與實(shí)踐活動(dòng)聯(lián)系到了一起.工作的環(huán)境往往和大學(xué)環(huán)境截然不同，大學(xué)生活是輕松的、舒適的；而一旦走上工作崗位，那種氛圍將不復(fù)存在，伴隨著的將是緊張、忙碌、競爭，在化工廠，有著嚴(yán)明紀(jì)律，精細(xì)操作，又怎么會像我們在學(xué)校里一樣，可以在實(shí)驗(yàn)室里出神，做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候馬馬虎虎，如果我們不能正確看待自己，不想如