酒店從業(yè)人員素養(yǎng)

1、 東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部 一、酒店行業(yè)的特殊性在哪里？一、酒店行業(yè)的特殊性在哪里？ 二、在工作和生活中，酒店人應(yīng)如何二、在工作和生活中，酒店人應(yīng)如何應(yīng)對(duì)壓力？應(yīng)對(duì)壓力？ 三、從事酒店行業(yè)需要具備哪些素質(zhì)？三、從事酒店行業(yè)需要具備哪些素質(zhì)？東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部 一頭乳牛正從牛舍里出來(lái)吃草，請(qǐng)你憑直一頭乳牛正從牛舍里出來(lái)吃草，請(qǐng)你憑直覺判斷，它將走至下面哪一處覓食？覺判斷，它將走至下面哪一處覓食？ A、山腳下、山腳下 B、大樹下、大樹下 C、河流旁、河流旁 D、柵欄農(nóng)舍旁、柵欄農(nóng)舍

2、旁東方粵海大酒店人事部 A、你的危機(jī)意識(shí)很強(qiáng)，甚至有點(diǎn)杞人憂天。、你的危機(jī)意識(shí)很強(qiáng)，甚至有點(diǎn)杞人憂天。也許原來(lái)很容易的事，但被你天天惦念著，也許原來(lái)很容易的事，但被你天天惦念著，久而久之也就變得困難了。放開心胸，天久而久之也就變得困難了。放開心胸，天塌下來(lái)還有高個(gè)子等著呢。塌下來(lái)還有高個(gè)子等著呢。 B、你是屬于那種高唱、你是屬于那種高唱“快樂得不得了快樂得不得了”的的人，一天到晚無(wú)憂無(wú)慮，你認(rèn)為人，一天到晚無(wú)憂無(wú)慮，你認(rèn)為“船到橋船到橋頭自然直頭自然直”，沒有什么好怕的。如此樂天，沒有什么好怕的。如此樂天知命的人，天底下恐怕像你這么樂觀的人知命的人，天底下恐怕像你這么樂觀的人已經(jīng)不多了。已經(jīng)不

3、多了。東方粵海大酒店人事部 C、你成天迷迷糊糊的，記性又不好，總是、你成天迷迷糊糊的，記性又不好，總是要?jiǎng)e人提醒你才會(huì)有危機(jī)意識(shí)，但是一會(huì)要?jiǎng)e人提醒你才會(huì)有危機(jī)意識(shí)，但是一會(huì)兒后，又完全不記得危機(jī)意識(shí)是什么東西兒后，又完全不記得危機(jī)意識(shí)是什么東西了。了。 D、你的確挺有危機(jī)意識(shí)，連跟你在一塊兒、你的確挺有危機(jī)意識(shí)，連跟你在一塊兒的人也被你強(qiáng)迫一起具有的人也被你強(qiáng)迫一起具有“危機(jī)危機(jī)”意識(shí)。意識(shí)。不過(guò)你所擔(dān)心的事的確有點(diǎn)擔(dān)心的價(jià)值。不過(guò)你所擔(dān)心的事的確有點(diǎn)擔(dān)心的價(jià)值。也就是說(shuō)，你沒事瞎緊張，反而常常未雨也就是說(shuō)，你沒事瞎緊張，反而常常未雨綢繆。綢繆。東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵

4、海大酒店人事部勤奮踏實(shí)，提升工作責(zé)任感勤奮踏實(shí)，提升工作責(zé)任感審視自我，目標(biāo)明確，并有清晰的職業(yè)規(guī)劃審視自我，目標(biāo)明確，并有清晰的職業(yè)規(guī)劃勇于創(chuàng)新，不斷接受新事物勇于創(chuàng)新，不斷接受新事物包容的心態(tài)包容的心態(tài)終身的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力終身的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部幸福樹VS消極樹東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部 小王在小王在一家公司工作了一年，由于不滿意自己的工作，他忿忿一家公司工作了一年，由于不滿意自己的工作，他忿忿不平不平地對(duì)朋友說(shuō)：地對(duì)朋友說(shuō)：“我在公司里的工資是最低

5、的，老板也不把我放在眼里，我在公司里的工資是最低的，老板也不把我放在眼里，如果再這樣下去，總有一天我要跟他拍桌子，然后辭職不干。如果再這樣下去，總有一天我要跟他拍桌子，然后辭職不干?！?“你把那家公司的業(yè)務(wù)都弄清楚了嗎？做事的竅門完全弄懂了嗎你把那家公司的業(yè)務(wù)都弄清楚了嗎？做事的竅門完全弄懂了嗎?”他的朋友問(wèn)他。他的朋友問(wèn)他。 “還沒有還沒有.” “君子報(bào)仇十年不晚！我建議你先靜下心來(lái)，認(rèn)認(rèn)真真的工作，把君子報(bào)仇十年不晚！我建議你先靜下心來(lái)，認(rèn)認(rèn)真真的工作，把他們的工作技巧以及公司組織完全搞懂，甚至他們的工作技巧以及公司組織完全搞懂，甚至把把文件如何書寫具體等文件如何書寫具體等細(xì)節(jié)都弄懂了之后

6、，再一走了之，這樣做豈不是既出了氣，又有收獲細(xì)節(jié)都弄懂了之后，再一走了之，這樣做豈不是既出了氣，又有收獲嗎？嗎？” 小王聽小王聽了他朋友的建議，一改往日的散漫習(xí)慣，開始認(rèn)認(rèn)真真的工了他朋友的建議，一改往日的散漫習(xí)慣，開始認(rèn)認(rèn)真真的工作，甚至下班后還利用業(yè)余時(shí)間去學(xué)習(xí)一些知識(shí)來(lái)充實(shí)自己的大腦作，甚至下班后還利用業(yè)余時(shí)間去學(xué)習(xí)一些知識(shí)來(lái)充實(shí)自己的大腦。一年后的一年后的小王是小王是怎樣的呢？怎樣的呢？ “一年之后，那位朋友偶然遇到他。一年之后，那位朋友偶然遇到他。 “現(xiàn)在你大概學(xué)會(huì)了，可以準(zhǔn)備拍桌子不干了吧？現(xiàn)在你大概學(xué)會(huì)了，可以準(zhǔn)備拍桌子不干了吧？” “可是我發(fā)現(xiàn)近半年來(lái)，老板對(duì)我刮目相看，最近更

7、是委以可是我發(fā)現(xiàn)近半年來(lái)，老板對(duì)我刮目相看，最近更是委以重任，又升職，又加薪。說(shuō)實(shí)話，不僅僅是老板，公司里的其他重任，又升職，又加薪。說(shuō)實(shí)話，不僅僅是老板，公司里的其他人都開始敬重我了。人都開始敬重我了?！爆F(xiàn)在你大概學(xué)會(huì)了，可以準(zhǔn)備拍桌子不干了吧？” “可是我發(fā)現(xiàn)近半年來(lái)，老板對(duì)我刮目相看，最近更是委以重任，又升職，又加薪。說(shuō)實(shí)話，不僅僅是老板，公司里的其他人都開始敬重我了。” 1.為什么為什么小王后來(lái)小王后來(lái)受到了大家的敬重？受到了大家的敬重？ 2.當(dāng)初為什么老板不重視他呢？當(dāng)初為什么老板不重視他呢？ 3.我們我們從小王的從小王的身上學(xué)到了什么？身上學(xué)到了什么？【討論討論】東方粵海大酒店人事

8、部想想李麗不對(duì)的地方在哪里？想想李麗不對(duì)的地方在哪里？ 李麗的李麗的口頭禪是：口頭禪是：“那那么么拼命干什么？大家不是拿著同樣的薪拼命干什么？大家不是拿著同樣的薪水嗎？水嗎？” 李麗從來(lái)都是按時(shí)上下班，按部就班；職責(zé)之外的事情一概不李麗從來(lái)都是按時(shí)上下班，按部就班；職責(zé)之外的事情一概不管。份外之事更不會(huì)主動(dòng)去做。不求有功管。份外之事更不會(huì)主動(dòng)去做。不求有功 ，但求無(wú)過(guò)。，但求無(wú)過(guò)。 一遇挫折，她最擅長(zhǎng)的就是自我安慰：一遇挫折，她最擅長(zhǎng)的就是自我安慰： “反正晉升是少數(shù)人的反正晉升是少數(shù)人的事，大多數(shù)人還不是像我一樣原地踏步，這樣有什么不好？事，大多數(shù)人還不是像我一樣原地踏步，這樣有什么不好？”

9、 東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部 （一）掌控你的情感（一）掌控你的情感 一個(gè)難以駕馭的猛獸一個(gè)難以駕馭的猛獸東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大人事部酒店素養(yǎng)之三：勇于創(chuàng)新，不斷受新事物VS頑固不化東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部素養(yǎng)之四：審視自我，目標(biāo)明確，并有清晰地職業(yè)規(guī)劃VS迷茫期東方粵海大酒店人事部 答案是：自我設(shè)限！通過(guò)研究，人們答案是：自我設(shè)限！通過(guò)研究，人們不能成功是因?yàn)樗麄內(nèi)藶榈亟o自己罩上了不能成功是因?yàn)樗麄內(nèi)藶榈亟o自己罩上了鐘罩。鐘罩。人為什么不能成功？人為什么不能

10、成功？ 大家都知道囚犯的大家都知道囚犯的“囚囚”字是怎字是怎么寫的，一個(gè)本來(lái)可以自由自在生活么寫的，一個(gè)本來(lái)可以自由自在生活地人，為什么就失去了自由呢？地人，為什么就失去了自由呢？ 我們看：因?yàn)檫@個(gè)人用四堵墻把自己我們看：因?yàn)檫@個(gè)人用四堵墻把自己給困住了。這四堵墻分別是：給困住了。這四堵墻分別是：1.無(wú)知無(wú)知 2.恐恐懼懼 3.懶惰懶惰 4.壞習(xí)慣。壞習(xí)慣。 就是這四堵墻讓本來(lái)可以享有成功快就是這四堵墻讓本來(lái)可以享有成功快樂人生的這個(gè)人失去了他應(yīng)有的權(quán)利和自樂人生的這個(gè)人失去了他應(yīng)有的權(quán)利和自由。由。我也要一磚一瓦地構(gòu)筑自己成功的殿堂，我相信滴水穿石的道理。 人因?yàn)槿艘驗(yàn)闊o(wú)知無(wú)知，所以才遇事，

11、所以才遇事恐懼恐懼；因?yàn)?；因?yàn)榭謶挚謶?，啥事也不想，啥事也不想干，所以才干，所以才懶惰懶惰；因?yàn)?；因?yàn)閼卸钁卸瑁跃宛B(yǎng)成了好吃懶做、投機(jī)所以就養(yǎng)成了好吃懶做、投機(jī)取巧、違紀(jì)亂法等各種不良的取巧、違紀(jì)亂法等各種不良的壞習(xí)慣壞習(xí)慣?？謶挚謶謶卸钁卸鑹牧?xí)慣壞習(xí)慣無(wú)知無(wú)知 那么我們自己呢？是仍那么我們自己呢？是仍然給自己留有突破的空間，然給自己留有突破的空間，還是已然無(wú)路可逃？還是已然無(wú)路可逃？ 于是這四堵墻，就于是這四堵墻，就會(huì)越壘越結(jié)實(shí)，最后會(huì)越壘越結(jié)實(shí)，最后把自己給活活困死。把自己給活活困死。這一次的拒絕就是下一次的贊同，這一次皺起的眉頭就是下一次舒展的笑容。 東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒

12、店人事部東方粵海大酒店人事部 素養(yǎng)之五終身學(xué)習(xí)，培養(yǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力VS碌碌無(wú)為東方粵海大酒店人事部 總結(jié)：總結(jié)：a chain reaction: 心心 態(tài)態(tài) 態(tài)態(tài) 度度 習(xí)習(xí) 慣慣 性性 格格 人人 生生東方粵海大酒店人事部東方粵海大酒店人事部例如：一位心理學(xué)家為了了解人們對(duì)于同一個(gè)工作在心理上所反映出來(lái)出來(lái)的的例如：一位心理學(xué)家為了了解人們對(duì)于同一個(gè)工作在心例如：一位心理學(xué)家為了了解人們對(duì)于同一個(gè)工作在心理上所反映出來(lái)的個(gè)體差異，來(lái)到一所正在興建中的理上所反映出來(lái)的個(gè)體差異，來(lái)到一所正在興建中的奧運(yùn)會(huì)比賽奧運(yùn)會(huì)比賽體育館體育館 ，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)忙碌的建筑工人進(jìn)行訪問(wèn)。，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)忙碌的建筑工人進(jìn)行訪問(wèn)。

13、心理學(xué)家問(wèn)他遇到的三位工人：心理學(xué)家問(wèn)他遇到的三位工人：“請(qǐng)問(wèn)你們?cè)谧鍪裁矗空?qǐng)問(wèn)你們?cè)谧鍪裁?？?第一位第一位 工人沒好氣的回答：工人沒好氣的回答：“在做什么？你沒有長(zhǎng)眼睛嗎？在做什么？你沒有長(zhǎng)眼睛嗎？我正在用這個(gè)重得要命的鐵錘，來(lái)敲碎這些該死的石頭。而這些我正在用這個(gè)重得要命的鐵錘，來(lái)敲碎這些該死的石頭。而這些石頭又特別的硬，還握的手酸麻不已，這真不是人干的活。石頭又特別的硬，還握的手酸麻不已，這真不是人干的活。” 第二位工人無(wú)奈的回答：第二位工人無(wú)奈的回答：“為了每天為了每天30元的工資。若不是元的工資。若不是為了一家人的溫飽，誰(shuí)愿意干這份敲石頭的粗活？為了一家人的溫飽，誰(shuí)愿意干這份敲石頭的粗活？” 第三位工人眼中閃爍著喜悅：第三位工人眼中閃爍著喜悅：“我正參與興建這座雄偉我正參與興建這座雄偉無(wú)比無(wú)比的的奧運(yùn)會(huì)比賽體育館奧運(yùn)會(huì)比賽體育館 。落成之后，這里可以容納許多參賽者。落成之后，這里可以容納許多參賽者和和觀眾。雖然敲石頭的工作并不輕松，