小作坊食品安全管理制度

1、門面租賃合同根據(jù)中華人民共和國合同法及其有關(guān)法律法規(guī)和本市的有關(guān)規(guī)定， 甲，乙雙方在自愿，平等，互利的基礎(chǔ)上，甲方將其合法擁有的房屋出租 給乙方使用，乙方承租使用甲方房屋事宜訂立本合同。出租方（以下簡稱甲方）陳海堂承租方（以下簡稱乙方）賈偉斌一、租賃門面描述1、甲方將其合法擁有的座落于太原市小店區(qū)親賢西街10號1-1-1號的門面房出租給乙方用于經(jīng)營。該門面建筑面積共65平方米。二、租賃房屋用途1、乙方租賃房屋作為商業(yè)門面使用。2、乙方向甲方承諾：在租賃期限內(nèi)，未事先征得甲方的同意，乙方不 得擅自改變門面的原有結(jié)構(gòu)和用途。三、租賃期限本合同租賃期為一年，自_2017_年_6月_1日起至_2020

2、年5月_30_日 止。四、租金及支付方式簽訂日開始租金為每年六萬元人民幣，第一次需支付一年租金，一次性支付六萬元，.五、甲方的權(quán)利與義務(wù)1、甲方應(yīng)在乙方支付租金之日將上述房屋鑰匙交付乙方。2、甲方必須保證出租給乙方的門面能夠從事商業(yè)經(jīng)營。3、在租賃期間，保證所出租房屋權(quán)屬清楚，無共同人意見，無使用之 糾紛。4 、租賃期滿，乙方未續(xù)租的，甲方有權(quán)收回房屋。乙方添置的用于經(jīng) 營的所有可以移動、拆除的設(shè)備設(shè)施歸乙方所有，未能移動拆除的設(shè)備設(shè) 施歸甲方所有。六、乙方的權(quán)利與義務(wù) ：1、乙方按照本合同約定使用房屋，不承擔門面自然損耗的賠償責任。2、乙方在不破壞門面原主體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上， 有權(quán)根據(jù)營業(yè)需要對

3、上述 房屋進行裝修，甲方不得干涉。3、在租賃期內(nèi)，因租賃門面所產(chǎn)生的水、電、衛(wèi)生費、物業(yè)管理費由 乙方自行承擔。4、按本協(xié)議約定按時支付租金。5、乙方擁有本門面的轉(zhuǎn)讓權(quán)， 前提是要告知房屋所有人。 在沒有告知 房屋所有人而私自轉(zhuǎn)讓此門面，如出現(xiàn)危害甲方的實質(zhì)性結(jié)果，乙方全權(quán) 承擔法律責任。七、房屋使用要求和維修責任1、在租賃期間， 乙方發(fā)現(xiàn)該房屋及其附屬設(shè)施有損壞或故障時， 應(yīng)及 時通知甲方；甲方應(yīng)在接到乙方通知后的及時進行維修。逾期不維修的， 乙方可代為維修費用由甲方負責承擔。2、乙方應(yīng)合理使用并愛護房屋及其附屬設(shè)施。 因乙方使用不當或不合 理使用，致使該房屋及其附屬設(shè)施損壞或發(fā)生故障的，乙

4、方應(yīng)負責修復(fù)。 乙方拒不維修，甲方或出租人可代為維修，費用由乙方承擔。3、乙方租賃期間， 甲方保證該房屋及其附屬設(shè)施和設(shè)備處于正常的可 使用和安全狀態(tài)。甲方或出租人要對該房屋進行檢查、養(yǎng)護的，應(yīng)提前通 知乙方。檢查養(yǎng)護時，乙方應(yīng)予配合。如因乙方阻撓養(yǎng)護、維修而產(chǎn)生的 后果，則概由乙方負責。八、續(xù)租租賃期滿，乙方在同等條件下享有優(yōu)先租賃權(quán)，但必須在租賃期滿前 的兩個月向甲方提出。雙方可根據(jù)本合同約定情形，結(jié)合實際情況重新協(xié) 商后，簽訂新的租賃合同。九、合同的變更和解除1、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)解除合同；（1）未按約定期限交付租金，超過 60 天以上的。（2）在租賃期內(nèi)， 未經(jīng)甲方認可或同

5、意， 擅自改變租賃房屋的結(jié)構(gòu)， 經(jīng)甲方通知，在限定的時間內(nèi)仍未修復(fù)的。（3）從事非法經(jīng)營及違法犯罪活動的。2、甲方有下列情形之一的，乙方有權(quán)解除合同： （1）甲方不交付或者遲延交付租賃房屋 20 天以上的。（2）乙方承租期間， 如甲方因該房屋或房屋范圍內(nèi)的土地與第三方發(fā) 生糾紛或甲方與第三人之間的糾紛涉及到該房屋及房屋范圍內(nèi)的土地，致 使乙方無法正常營業(yè)超過 20 天的。3、在租賃期間，租賃合同被解除的，因本合同終止使乙方遭受損失的， 甲方應(yīng)按乙方具體經(jīng)營性損失支付賠償金，但下列情況除外：（一）該房屋因社會公共利益或城市建設(shè)需要被依法征用的或者拆遷 的。（二）該房屋毀損、滅失或者被鑒定為危險房

6、屋的三）因地震、臺風、洪水、戰(zhàn)爭等不可抗力的因素導(dǎo)致該房屋及其附屬設(shè)施損壞，造成本合同在客觀上不能繼續(xù)履行的。十、其他條款1、在租賃期間，乙方所繳納的水費、電費、房租等交于甲方的各種費 用，甲方應(yīng)給乙方開相應(yīng)的收據(jù)。乙方因房屋使用所繳納的其他費用，乙 方應(yīng)將相應(yīng)收據(jù)復(fù)印件交于甲方。2、甲，乙雙方如有特殊情況需提前終止合同， 必須提前一個月通知對方 待雙方同意后，方可辦理手續(xù)。若甲方違約，除要負責退還給乙方相應(yīng)期 限內(nèi)的房租外，還需支付給乙方上述的賠償金，反之，若乙方違約，則甲 方有權(quán)不退還租金。3、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可以補充協(xié)議的方式另行約定，補充 協(xié)議是本合同不可分割的部分，與本合同

7、具有同等法律效力。4、本合同連補充條款及附件共 頁，壹式兩份。其中，甲乙雙方各執(zhí) 一份，均具有同等效力。十一、其他約定 租賃期間的水費、電費無特殊情況約定不變。已方在承租時交納給甲 方水電費押金 元，大寫 . 在乙方退租并結(jié)清由經(jīng)營所產(chǎn)生的各項費用以后， 甲方退還給乙方。出租方（甲方）電話：簽約日期：承租方（乙方電話：簽約日期：食品小作坊管賈偉斌大盤雞店）食品質(zhì)量管理制度1. 企業(yè)應(yīng)具備有符合質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、 工藝及輔助設(shè)備等資源條 件，有確保產(chǎn)品質(zhì)量的加工、貯存等場所；生產(chǎn)加工實行規(guī)范管理規(guī)范操 作，嚴格控制生產(chǎn)工藝過程的關(guān)鍵控制點；2. 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效分離。生產(chǎn)區(qū)外部周邊環(huán)境應(yīng)

8、整潔、衛(wèi)生、無生 產(chǎn)、生活垃圾、排水溝暢通、 防止害蟲孽生。 屋頂墻面應(yīng)表面光潔、 無毒、 無異味、不吸水、無脫落、防落塵、能防止害蟲隱匿和灰塵積聚。排煙、 排水等設(shè)施設(shè)置合理、運轉(zhuǎn)正常。3. 凡直接接觸食品原料的設(shè)施、工具、必須用無毒、無味、抗腐蝕的材 料制成。4. 食品生產(chǎn)加工單位應(yīng)采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的 交叉感染。5. 用于清洗、消毒生產(chǎn)加工設(shè)施、工具的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合GB14930.1、GB14930.2的規(guī)定。應(yīng)對洗滌、消毒后的設(shè)施和工具進行徹底 清洗，消除殘留藥劑對食品的污染。要定期對生產(chǎn)區(qū)及周邊環(huán)境進行除蟲 滅害工作，采用安全、有效的措施防止鼠類、蚊蠅、昆

9、蟲的繁殖和孽生。 除蟲滅害藥劑應(yīng)專管專用、正確使用，防止污染食品。6. 生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生的廢料、垃圾應(yīng)置于帶蓋的容器中，做到班產(chǎn)班 清，并定期對容器清洗、消毒。原輔材料采購管理制度1. 生產(chǎn)加工食品的企業(yè)原輔材料的采購， 應(yīng)由專人負責采購； 原輔材料 的進貨驗收，必須具備進貨驗收記錄，并有驗收人員簽名 .2. 生產(chǎn)加工中使用的原輔材料應(yīng)是合格的， 且符合國家的相關(guān)規(guī)定， 不用 回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，確 保食品質(zhì)量安全；采購的原輔料具有應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)特征， 無腐敗、霉變、腐蝕、不含有毒有害物質(zhì)，無明顯外來雜質(zhì)。3. 企業(yè)采購的原輔材料必須有存

10、放的庫房， 存放地應(yīng)整潔衛(wèi)生， 應(yīng)離墻離 地存放，防止受潮、霉變、蟲（鼠）害或受到外界污染。并分類存放、標 識；原輔材料的采購存放應(yīng)有保管記錄，記錄并由專人負責管理；4. 原材料、輔料及食品添加劑采購進貨必須經(jīng)過質(zhì)量驗收， 驗明企業(yè)資質(zhì)， 產(chǎn)品標準，生產(chǎn)許可證，QS標志認證書，檢驗報告，產(chǎn)品標識等，并保存 采購發(fā)票、生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明等憑證，如實記錄名稱、規(guī)格、數(shù) 量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱、聯(lián)系方式和進貨日期等 內(nèi)容，做好采購、使用記錄，其資料保存期限不得少于 2 年。嚴禁使用非 食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品或包裝食品。5. 原輔材料存放遠離有毒有害或者易燃易爆物

11、品。6. 生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB5749勺規(guī)定。食品添加劑管理制度1. 企業(yè)使用的食品添加劑應(yīng)有專人負責保管， 并且在食品藥品監(jiān)督管理局 進行登記備案；食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定；食品添加劑的品種和使 用量應(yīng)符合GB2760勺規(guī)定。2. 食品企業(yè)在生產(chǎn)中使用食品添加劑，應(yīng)按照生產(chǎn)標準、工藝等要求添 加量進行添加，不得人為勺加大添加劑使用量；3. 添加劑勺使用必須嚴格執(zhí)行標準， 不使用無證添加劑和濫用添加劑， 使 用具有記錄保證食品質(zhì)量安全；4. 食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中不得使用非食品添加劑， 確保添加劑使 用規(guī)范、合法；5. 食品添加劑存放應(yīng)單獨存放，不得與原料輔料等混放在一起。食品從

12、業(yè)人員衛(wèi)生管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查， 取得健康證明后方可上崗。 有 黃痘、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、可見感染的皮膚損傷、耳眼鼻溢液等癥狀者不 得上崗。二、食品從業(yè)人員需勤洗澡、 勤洗手、勤剪指甲， 勤洗衣服、 勤換工作服； 進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)，定期理發(fā)；男士不留長胡 須，女士平日不染指甲；上班時間不戴戒指、手表、手鐲，應(yīng)注重儀表整 潔；必須身著工作服進入工作現(xiàn)場，制服必須保持清潔。不得穿戴工作衣 帽進入廁所及與工作無關(guān)的場所。三、接觸直接入口食品的必須戴口罩和一次性手套。 銷售直接入口食品時， 必須使用工具售貨，不得用手抓直接入口食品。手部化膿性感染時，不得

13、直接接觸食品。四、不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰，不得對著食品咳嗽或打噴 嚏。不得放置與工作無關(guān)的物品及個人用品。五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后， 應(yīng)洗凈并消毒雙手。六、食品生產(chǎn)加工單位負責人和主要生產(chǎn)人員應(yīng)學(xué)習(xí)和熟悉食品質(zhì)量安全 法律、法規(guī)和標準知識，應(yīng)通過食品質(zhì)量安全相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。七、食品從業(yè)人員自覺覺遵守衛(wèi)生管理制度。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度1. 企業(yè)生產(chǎn)加工中的過程檢驗（外觀、感觀） ：由企業(yè)自己進行，并有記 錄；2. 企業(yè)成品檢驗： 具有檢驗設(shè)備的企業(yè)應(yīng)進行自檢； 無檢驗設(shè)備或檢驗設(shè) 備不全的應(yīng)與當?shù)赜匈Y質(zhì)的質(zhì)檢機構(gòu)簽訂年委托檢驗協(xié)議；3. 企

14、業(yè)通過檢驗的產(chǎn)品必須具有產(chǎn)品出廠合格證明， 產(chǎn)品出廠銷售要有記 錄，記明銷售去向、檢驗報告的證書編號等內(nèi)容。4. 產(chǎn)品未經(jīng)檢驗或經(jīng)檢驗不合格的， 堅決不予出廠銷售， 并做好不合格品 的處理記錄。產(chǎn)品質(zhì)量投訴處理制度1. 企業(yè)產(chǎn)品銷售中出現(xiàn)的顧客投訴， 企業(yè)應(yīng)熱情接待， 并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的 實際狀況，加以自行處理，并做好處理記錄；2. 企業(yè)對顧客投訴的產(chǎn)品質(zhì)量問題， 應(yīng)及時做出反饋處理， 并進行質(zhì)量檢 驗，檢驗存在有質(zhì)量問題的，應(yīng)及時予以召回；3. 招回的存在有質(zhì)量問題的食品應(yīng)記錄數(shù)量， 做相應(yīng)的處理，并記錄在案；4. 企業(yè)對顧客的質(zhì)量投訴不得推諉， 并且將投訴情況及時反饋食品藥品監(jiān) 督管理部門。5. 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時， 應(yīng)保護好現(xiàn)場， 并及時報告主管領(lǐng)導(dǎo) 和衛(wèi)生部門。食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書為確保食品生產(chǎn)加工活動與本作坊的生產(chǎn)加工規(guī)模、條件相適應(yīng)，保證所 生產(chǎn)加工的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合國家食品安全標準的規(guī)定，鄭重 承諾如下：一、嚴格遵守食品安全法 、食品安全法實施條例 、產(chǎn)品質(zhì) 量法、標準化法等法律法規(guī)。二、內(nèi)外環(huán)境、場所設(shè)施、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等符合有關(guān)保證食品安全 的要求。三、生產(chǎn)加工過程中所使用的原輔材料符合國家法律法規(guī)和國家食品安全 標準規(guī)定，不使用非食品