飼料廠HACCP計(jì)劃書

1、. . . . HACCP計(jì)劃文件編號(hào)：DFXW/JW003發(fā)行版本：A/O 版受控狀態(tài)：受 控 號(hào)：編 制：審 核：批 準(zhǔn)：XXXXX目 錄1、配合飼料、濃縮飼料和精補(bǔ)料產(chǎn)品描述2、主要原料描述3、生產(chǎn)工藝流程圖與工藝說(shuō)明4、危害分析5、飼料產(chǎn)品HACCP計(jì)劃表6、關(guān)鍵限值制定的依據(jù)第1章 配合飼料、濃縮飼料和精補(bǔ)料產(chǎn)品描述1.1產(chǎn)品類別：畜禽配合飼料產(chǎn)品名稱畜禽配合飼料主要原料組成能量飼料（玉米等）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米DDGS、魚粉等）、礦物飼料（如鈣粉等）。產(chǎn)品特性豬配合飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷2.0mg/kg；鉛5.0 mg/kg ；氟100.0

2、mg/kg ；鉻10.0mg/kg；鎘0.5mg/kg；氰化物50mg/kg 亞硝酸鹽15 mg/kg。生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B110ug/kg(仔豬)，20ug/kg (豬與種豬)；霉菌總數(shù)4510個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。雞配合飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷2.0mg/kg；鉛5.0 mg/kg；氟350mg/kg（產(chǎn)蛋雞），250mg/kg（肉用仔雞、生長(zhǎng)雞）。 生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B110ug/kg(肉用仔雞前期),20ug/kg（肉用仔雞后期、生長(zhǎng)雞、產(chǎn)蛋雞）；霉菌總數(shù)4510個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。鴨、鵝配合

3、飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷2.0mg/kg；鉛 5.0 mg/kg；氟 200mg/kg（生長(zhǎng)鴨、肉鴨、肉鵝），250 mg/kg（產(chǎn)蛋鴨、鵝） 生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B115ug/kg；霉菌總數(shù)3510個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。包裝方式包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋，層聚乙烯塑料袋， 40kg/袋，棉線縫包封口。保質(zhì)期4-8月份為45天，其余月份為60天銷售方式經(jīng)銷商批發(fā)后，分點(diǎn)零售；或養(yǎng)殖戶到廠自提。使用方法根據(jù)標(biāo)簽說(shuō)明的用量，直接飼喂。標(biāo)簽說(shuō)明各品種分類描述，容符合GB10648飼料標(biāo)簽的要求。特殊的分發(fā)控制運(yùn)輸途中防雨、防潮，貯存離墻、

4、離地、干燥、通風(fēng)保存。產(chǎn)品感官粒度、色澤一致，無(wú)霉變、結(jié)塊與異味。1.2產(chǎn)品類別：畜禽濃縮飼料產(chǎn)品名稱畜禽濃縮飼料主要原料組成蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米DDGS、魚粉等）、礦物飼料（如鈣粉等）。產(chǎn)品特性豬濃縮飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷10.0mg/kg；鉛13.0 mg/kg ；氟 100.0 mg/kg 。生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B110ug/kg(仔豬)，20 ug/kg (豬與種豬)；霉菌總數(shù)4510個(gè)/g； 沙門氏菌不得檢出。雞濃縮飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷10.0mg/kg；鉛 13.0 mg/kg；氟 350

5、mg/kg（產(chǎn)蛋雞），250 mg/kg（肉用仔雞、生長(zhǎng)雞）。 生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B110ug/kg(肉用仔雞前期),20ug/kg（肉用仔雞后期、生長(zhǎng)雞、產(chǎn)蛋雞）；霉菌總數(shù)4510個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。鴨、鵝濃縮飼料化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定，砷10.0mg/kg；鉛 13.0 mg/kg；氟 200mg/kg（生長(zhǎng)鴨、肉鴨、肉鵝），250 mg/kg（產(chǎn)蛋鴨、鵝） 生物特性：符合GB130782001規(guī)定，黃曲霉B115ug/kg；霉菌總數(shù)3510個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。包裝方式包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋，層聚乙烯塑料袋，20kg/袋

6、、 40kg/袋，棉線縫包封口。保質(zhì)期4-8月份為60天，其余月份為90天銷售方式經(jīng)銷商批發(fā)后，分點(diǎn)零售；或養(yǎng)殖戶到廠自提。使用方法根據(jù)標(biāo)簽要求比例，添加足量的能量飼料均勻混合后，直接飼喂。標(biāo)簽說(shuō)明各品種分類描述，容符合GB10648飼料標(biāo)簽的要求。特殊的分發(fā)控制運(yùn)輸途中防雨、防潮，貯存離墻、離地、干燥、通風(fēng)保存。產(chǎn)品感官粒度、色澤一致，無(wú)霉變、結(jié)塊與異味。1.3畜禽精料補(bǔ)充飼料產(chǎn)品名稱畜禽精料補(bǔ)充飼料主要原料組成能量飼料（玉米等）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米DDGS等）、礦物飼料（如鈣粉等）。產(chǎn)品特性化學(xué)特性：符合GB130782001規(guī)定鉛（以Pb計(jì)）8 mg/kg；砷（以As計(jì)）1

7、0 mg/kg；氟（以F計(jì)）50 mg/kg；三聚氰胺不得檢出。生物特性：符合GB130782001規(guī)定黃曲霉毒素B110（g/kg）； 霉菌總數(shù)45103個(gè)/g；沙門氏菌不得檢出。包裝方式包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋，層聚乙烯塑料袋， 50kg/袋，棉線縫包封口。保質(zhì)期4-8月份為45天，其余月份為60天銷售方式經(jīng)銷商批發(fā)后，分點(diǎn)零售；或養(yǎng)殖戶到廠自提。使用方法根據(jù)標(biāo)簽說(shuō)明的用量，直接飼喂。標(biāo)簽說(shuō)明各品種分類描述，容符合GB10648飼料標(biāo)簽的要求。特殊的分發(fā)控制運(yùn)輸途中防雨、防潮，貯存離墻、離地、干燥、通風(fēng)保存。產(chǎn)品感官粒度、色澤一致，無(wú)霉變、結(jié)塊與異味。第2章 主要原料描述原料名稱產(chǎn)

8、地特性描述貯存條件使用生產(chǎn)預(yù)處理交付方式包裝接收準(zhǔn)則玉米東北籽粒飽滿整齊、均勻、色澤新鮮一致，無(wú)活蟲、霉變、結(jié)塊、發(fā)熱、發(fā)霉、發(fā)酵，黃色或白色。水分14，雜質(zhì)1，生霉粒1，黃曲霉毒素B10.05mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝東方希望集團(tuán)飼料原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)豆粕具有烤大豆香味，無(wú)生豆與焦糊味、色澤新鮮一致，淡黃至淺褐色，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、無(wú)異味異嗅、無(wú)摻假。粗蛋白43，水分13，粗灰分7，三聚氰胺2.5mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝棉粕黃褐色粉狀，帶極少量棉殼、棉絨，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、無(wú)異味異嗅、無(wú)摻假。粗蛋白39，水分12.0，粗灰分8，三聚氰胺2.

9、5mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝菜粕褐黃色或棕黃色粗粉狀，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、無(wú)異味異嗅、無(wú)摻假。粗蛋白36，水分12，粗灰分8，三聚氰胺2.5mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝玉米DDGS黃色至黃褐色粉或顆粒狀，具芳香、發(fā)酵性氣味，不可有糊味，無(wú)霉變、結(jié)塊、無(wú)摻假。粗蛋白26，水分11，粗灰分4，三聚氰胺2.5mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝魚粉黃色至黃褐色膨松粉狀，具魚香味，無(wú)焦灼、腐敗味、無(wú)霉變、結(jié)塊、無(wú)摻假。粗蛋白60，水分10，Cr8mg/kg，三聚氰胺2.5mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝鈣粉東北白色至

10、灰白色粉末粒度，全通1.25mm分析篩，0.6mm分析篩篩上物不得大于10，鈣38，氟2000mg/kg陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝第3章 生產(chǎn)工藝流程圖與工藝說(shuō)明3.1畜禽配合飼料加工工藝流程圖原料驗(yàn)收 CCP1 合格粒狀原料：玉米、豆粕、棉粕、菜粕等原料入庫(kù)粉狀原料：玉米DDGS、魚粉、鈣粉等待粉碎倉(cāng) 斗式提升雜質(zhì)清理 斗式提升 斗式提升待配料倉(cāng) 斗式提升粉 碎CCP2配方輸入待配料倉(cāng)液體添加電子秤配料混 合小料添加 CCP2 鍋爐蒸汽制粒（60-100）供水系統(tǒng)CCP3冷卻（破碎）尋找出原因后做相應(yīng)處理成品產(chǎn)品檢驗(yàn) 不合格包 裝 物 料 驗(yàn) 收打包 合格運(yùn)輸銷售產(chǎn)品貯存注：

11、用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）3.1畜禽配合飼料加工工藝說(shuō)明生產(chǎn)流程使用設(shè)備管理項(xiàng)目與基準(zhǔn)值有關(guān)加工工藝要求原料驗(yàn)收入庫(kù)投料粉碎配料混合制粒冷卻包裝貯存裝運(yùn)投料口無(wú)霉變、異味與變性結(jié)塊大雜物去除率達(dá)99定期清理分級(jí)篩每批次清理投料柵欄、小料振動(dòng)篩粉碎玉米采用1.5篩片，其余采用2.0篩片檢測(cè)粉碎細(xì)度，定期查看篩片是否破損配料秤配料誤差(0.2%-0.5)每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對(duì)；根據(jù)品種不同，5批次或10批次時(shí)再整體抽查一次?；旌匣旌蠒r(shí)間在120-180秒混合機(jī)運(yùn)行正常，禁止漏料制粒調(diào)質(zhì)時(shí)間在30-80秒調(diào)質(zhì)溫度的控制在60-100冷卻 溫度不能高于室溫5冷卻時(shí)間

12、要達(dá)到5-8鐘，防止顆粒飼料發(fā)熱造成結(jié)塊現(xiàn)象驗(yàn)收合格包裝40 kg /件的稱重在0.10kg/件電子秤精度為20g。使用前必須進(jìn)行校準(zhǔn)。使用過(guò)程中不定期進(jìn)行校準(zhǔn)。入成品庫(kù)成品庫(kù)的環(huán)境溫度不高于421、放置時(shí)分批次分開(kāi)堆碼，并掛標(biāo)識(shí)牌；2、地面干燥、通風(fēng)；防止漏雨；3、堆放時(shí)包裝袋正面必須一致向上；堆碼高度合理。3.2畜禽濃縮飼料生產(chǎn)工藝流程圖原料驗(yàn)收 CCP1 合格粒狀原料：豆粕、棉粕、菜粕等原料入庫(kù)待粉碎倉(cāng)粉狀原料：魚粉、鈣粉等 斗式提升雜質(zhì)清理 斗式提升 斗式提升待配料倉(cāng) 斗式提升粉 碎CCP2配方輸入待配料倉(cāng)電子秤配料小料添加 CCP2 混 合 溜管 分配器尋找出原因后做相應(yīng)處理成品倉(cāng)產(chǎn)

13、品檢驗(yàn) 不合格 合格包 裝 物 料 驗(yàn) 收打包運(yùn)輸銷售產(chǎn)品貯存注：用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）3.2畜禽濃縮飼料加工工藝說(shuō)明生產(chǎn)流程使用設(shè)備管理項(xiàng)目與基準(zhǔn)值有關(guān)加工工藝要求原料驗(yàn)收入庫(kù)投料粉碎配料混合包裝貯存裝運(yùn)投料口無(wú)霉變、異味與變性結(jié)塊大雜物去除率達(dá)99定期清理分級(jí)篩每批次清理投料柵欄、小料振動(dòng)篩粉碎采用2.5篩片粉碎檢測(cè)粉碎細(xì)度，定期查看篩片是否破損配料秤配料誤差(0.2%-0.5)每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對(duì)；根據(jù)品種不同，5批次或10批次時(shí)再整體抽查一次?；旌匣旌蠒r(shí)間在120-180秒混合機(jī)運(yùn)行正常，禁止漏料驗(yàn)收合格包裝40 kg /件的稱重在0.10kg

14、/件，20kg/件的稱重在0.04kg/件電子秤精度為20g。使用前必須進(jìn)行校準(zhǔn)。使用過(guò)程中不定期進(jìn)行校準(zhǔn)。入成品庫(kù)成品庫(kù)的環(huán)境溫度不高于421、放置時(shí)分批次分開(kāi)堆碼，并掛標(biāo)識(shí)牌；2、地面干燥、通風(fēng)；防止漏雨；3、堆放時(shí)包裝袋正面必須一致向上；堆碼高度合理。3.3畜禽精料補(bǔ)充飼料生產(chǎn)工藝流程圖 CCP1原料驗(yàn)收 合格粒狀原料：玉米、豆粕、棉粕、菜粕等原料入庫(kù)待粉碎倉(cāng)粉狀原料：玉米DDGS、鈣粉等 斗式提升雜質(zhì)清理 斗式提升 斗式提升待配料倉(cāng) 斗式提升粉 碎CCP2配方輸入待配料倉(cāng)液體添加電子秤配料混 合小料添加 CCP2 供水系統(tǒng)鍋爐蒸汽制粒（60-100）CCP3冷卻尋找出原因后做相應(yīng)處理成

15、品產(chǎn)品檢驗(yàn) 不合格 合格包 裝 物 料 驗(yàn) 收打包產(chǎn)品貯存銷售運(yùn)輸注：用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）3.3畜禽精料補(bǔ)充飼料加工工藝說(shuō)明生產(chǎn)流程使用設(shè)備管理項(xiàng)目與基準(zhǔn)值有關(guān)加工工藝要求原料驗(yàn)收入庫(kù)投料粉碎配料混合制粒冷卻包裝貯存裝運(yùn)投料口無(wú)霉變、異味與變性結(jié)塊大雜物去除率達(dá)99定期清理分級(jí)篩每批次清理投料柵欄、小料振動(dòng)篩粉碎玉米采用2.0篩片，其余采用3.5篩片檢測(cè)粉碎細(xì)度，定期查看篩片是否破損配料秤配料誤差(0.2%-0.5)每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對(duì)；根據(jù)品種不同，5批次或10批次時(shí)再整體抽查一次?；旌匣旌蠒r(shí)間在120秒混合機(jī)運(yùn)行正常，禁止漏料制粒調(diào)質(zhì)時(shí)間在30-

16、80秒調(diào)質(zhì)溫度的控制在60-100冷卻 溫度不能高于室溫5冷卻時(shí)間要達(dá)到5-8鐘，防止顆粒飼料發(fā)熱造成結(jié)塊現(xiàn)象驗(yàn)收合格包裝50kg的稱重在0.12kg/件電子秤精度為20g。使用前必須進(jìn)行校準(zhǔn)。使用過(guò)程中不定期進(jìn)行校準(zhǔn)。入成品庫(kù)成品庫(kù)的環(huán)境溫度不高于421、放置時(shí)分批次分開(kāi)堆碼，并掛標(biāo)識(shí)牌；2、地面干燥、通風(fēng)；防止漏雨；3、堆放時(shí)包裝袋正面必須一致向上；堆碼高度合理。3.4現(xiàn)場(chǎng)流程書面確認(rèn)食品安全小組對(duì)以上工藝流程圖進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，通過(guò)實(shí)地觀察，確定以上流程圖與實(shí)際生產(chǎn)是相符合的。并由食品安全小組確認(rèn)簽名。簽名表序號(hào)食品安全小組成員簽名01組長(zhǎng)02副組長(zhǎng)03成員04成員05成員06成員第4章

17、危害分析食品安全小組根據(jù)工藝流程圖和飼料的產(chǎn)品特性描述，分別對(duì)飼料產(chǎn)品中的各種原料和加工步驟進(jìn)行了危害分析。確定了各步驟中可能存在的危害后，食品安全小組利用判斷樹的方式，對(duì)各步驟逐一進(jìn)行了危害分析（見(jiàn)下表：危害分析和CCP點(diǎn)的確定）經(jīng)過(guò)分析確定：在以上步驟中共有3個(gè)步驟可能對(duì)飼料產(chǎn)品的安全造成危害，影響動(dòng)物或人類的健康。因此將它們消除或降低至可接受水平是非常必要的，而在我公司的各項(xiàng)基礎(chǔ)管理中沒(méi)有特別規(guī)定對(duì)它們的控制措施。我們把這3個(gè)步驟列為本計(jì)劃的關(guān)鍵控制點(diǎn)，這3個(gè)步驟分別是：.原料驗(yàn)收 .配料 .制粒在進(jìn)行危害分析時(shí)，食品安全小組已經(jīng)考慮了以下幾個(gè)方面： 危害產(chǎn)生的可能性和影響健康的嚴(yán)重性；

18、 危害存在的定量/定性評(píng)價(jià)； 飼料中毒素、化學(xué)或物理因子的產(chǎn)生和持久性； 導(dǎo)致上述因素的條件； 是否已存在控制危害的措施飼料生產(chǎn)危害分析工作單：配料/加工步驟確定在這步中引入的、控制的或增加的潛在危害潛在的食品安全危害是顯著的嗎（是/否）對(duì)潛在的危害判斷提出依據(jù)應(yīng)用什么控制措施來(lái)防止顯著危害這步是關(guān)鍵控制點(diǎn)嗎？（是/否）原料驗(yàn)收能量原料玉米等的驗(yàn)收生物的：霉菌粒。是原料貯存過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生霉變。供應(yīng)商供應(yīng)質(zhì)量（衛(wèi)生）合格的原料，原料質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量（衛(wèi)生）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。是化學(xué)的：黃曲霉毒素B1等。是原料貯存過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素B1?？捎晒┓教峁┬l(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)

19、告，或送檢檢測(cè)。拒收不合格原料。物理的：金屬、砂石與各種雜質(zhì)。是谷物收獲、脫粒、晾曬時(shí)混入每批檢驗(yàn)，控制含雜量，清理工序去除。否蛋白飼料豆粕等的驗(yàn)收生物的：霉變結(jié)塊。是原料貯存過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生霉變。供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。是化學(xué)的：重金屬，黃曲霉毒素、有害化學(xué)物質(zhì)。是原料貯存過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，動(dòng)物性原料重金屬的污染或者含有害的化學(xué)物質(zhì)是物理的：無(wú)否礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收生物的：無(wú)供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。否化學(xué)的：重金屬含量。 是原料在生產(chǎn)過(guò)程中帶入是物理的：無(wú)否輔料添加

20、劑的驗(yàn)收生物的：無(wú)供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。否化學(xué)的：重金屬含量。是添加劑中重金屬超標(biāo)或有害化學(xué)物質(zhì)超標(biāo)。否物理的：無(wú)否包裝材料驗(yàn)收生物的：無(wú)供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。否化學(xué)的：無(wú)物理的：雜質(zhì)異物是原料在生產(chǎn)過(guò)程中帶入原料入庫(kù)生物的：原料發(fā)霉、發(fā)熱、原料變質(zhì)或受污染。是原料在貯存過(guò)程中管理不好會(huì)發(fā)生做好庫(kù)存物質(zhì)的管理、抽查 否化學(xué)的：無(wú)否物理的：無(wú)否清理生物的： 無(wú)否化學(xué)的： 無(wú)否物理的：雜質(zhì)異物是操作不當(dāng)可能發(fā)生生產(chǎn)前對(duì)篩網(wǎng)進(jìn)行檢查否待配料倉(cāng)生物的：倉(cāng)壁飼料霉變結(jié)塊。是倉(cāng)壁

21、長(zhǎng)期不清理會(huì)積存沉料，發(fā)生霉變結(jié)塊，可能掉入飼料產(chǎn)品造成污染，定期對(duì)倉(cāng)壁進(jìn)行清理。否化學(xué)的：原料串倉(cāng)后飼料營(yíng)養(yǎng)成分改變是分配器失靈會(huì)導(dǎo)致原料串倉(cāng)，改變飼料的營(yíng)養(yǎng)成分設(shè)專門的看倉(cāng)工，每批原料提升，驗(yàn)證分配器的是否到位。否物理的：無(wú)否粉碎生物的：無(wú)否化學(xué)的：無(wú)否物理的：金屬塊是錘片斷裂會(huì)造成篩片損壞，金屬塊進(jìn)入飼料中。配料工序前、制粒工序前設(shè)備設(shè)有永磁筒裝置，去除金屬雜質(zhì)。否配方輸入生物的：無(wú)否化學(xué)的：違禁藥物，飼料成分改變。是配方中使用了違禁藥物，造成動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)；錯(cuò)誤的配方傳遞，造成飼料成分改變。配方輸入微機(jī)前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審核確認(rèn)；配方輸入微機(jī)后由專門的品控人員驗(yàn)證確認(rèn)無(wú)誤后再進(jìn)行生產(chǎn)。

22、是物理的：無(wú)否小料配制與添加混合生物的：無(wú)否化學(xué)的：添加劑使用超標(biāo)。是超量使用培訓(xùn)操作工人，稱量?jī)x器定期校準(zhǔn)是物理的：無(wú)否生物的：無(wú)否化學(xué)的：飼料中的藥物混合不均勻。是機(jī)械故障或混合時(shí)間不當(dāng)、混合機(jī)填充系數(shù)太小，會(huì)使飼料中藥物分布不均?；旌蠙C(jī)由維修人員定期檢修，隨時(shí)監(jiān)控混合機(jī)運(yùn)行情況，對(duì)每個(gè)品種的飼料制定出相應(yīng)的混合時(shí)間，由中控人員嚴(yán)格執(zhí)行，品控人員檢查驗(yàn)證。否物理的：無(wú)否制粒生物的：致病菌存活是調(diào)質(zhì)溫度不夠，蒸汽壓力不足，導(dǎo)致致病菌存活。有效控制調(diào)質(zhì)溫度和調(diào)質(zhì)時(shí)間。是化學(xué)的：飼料成品霉變、結(jié)塊。制粒過(guò)程中加水過(guò)多，導(dǎo)致飼料成品結(jié)塊霉變。通過(guò)調(diào)控加水量和轉(zhuǎn)速有效控制調(diào)質(zhì)原料水分。是物理的：無(wú)否

23、冷卻生物的：無(wú) 否化學(xué)的：交叉污染冷卻倉(cāng)的殘留清理不與時(shí)或不徹底。更換品種要與時(shí)、徹底的清理殘留。否物理的：無(wú)否包裝生物的：無(wú)否化學(xué)的： 無(wú)否物理的：雜質(zhì)污染是打包現(xiàn)場(chǎng)不清潔有雜質(zhì)，可能導(dǎo)致外來(lái)雜質(zhì)進(jìn)入飼料成品。操作性前提方案。否運(yùn)輸生物的：無(wú)化學(xué)的：有害物質(zhì)是裝車后不使用篷布封車，使飼料受潮、受淋后發(fā)生變質(zhì)。操作性前提方案。否物理的：砂、石等雜質(zhì)是運(yùn)輸過(guò)程中帶入。操作性前提方案。否24 / 24第5章 飼料產(chǎn)品HACCP計(jì)劃表5.1畜禽配合飼料HACCP計(jì)劃表關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗(yàn)收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒1%

24、水分14%雜質(zhì)1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS、魚粉三聚氰胺2.5mg/kg魚粉Cr8mg/kg重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)。添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)）公告要求為限值配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或

25、授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，藥品耗用日?qǐng)?bào)表化驗(yàn)室每天對(duì)飼料成品抽樣檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，品控部負(fù)責(zé)人每周核查配藥記錄。5.1畜禽配合飼料HACCP計(jì)劃表關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員制粒CCP3制粒過(guò)程中水分過(guò)多，導(dǎo)致結(jié)塊發(fā)霉影響動(dòng)物安全，調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、溫度不夠?qū)е履承┲虏【婊?，影響?dòng)物和人類健康調(diào)質(zhì)溫度：60100；蒸汽壓力：0.40.8MPa；工作轉(zhuǎn)速：300-400轉(zhuǎn)/分調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、制粒機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的

26、速度現(xiàn)場(chǎng)觀察設(shè)定設(shè)備參數(shù)每半小時(shí)監(jiān)控一次制料工生產(chǎn)經(jīng)理品控員化驗(yàn)員當(dāng)調(diào)質(zhì)溫度達(dá)不到圍時(shí)，調(diào)節(jié)蒸汽閥門的開(kāi)度，使調(diào)質(zhì)溫度符合要求；發(fā)現(xiàn)調(diào)質(zhì)物料的水分超過(guò)制粒規(guī)定的要求時(shí)，降低加水量和制粒速度以保證成品水分在要求圍?，F(xiàn)場(chǎng)質(zhì)管表;產(chǎn)品化驗(yàn)報(bào)告，制粒機(jī)監(jiān)控記錄表品控員巡回檢查制粒工序和制粒成品；生產(chǎn)經(jīng)理每天審核制粒機(jī)監(jiān)控記錄；化驗(yàn)室每天取樣化驗(yàn)檢測(cè)顆粒料的水分含量5.2畜禽濃縮飼料HACCP計(jì)劃表關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS、魚粉三聚氰胺2.5mg/kg魚粉Cr8mg/k

27、g重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)。添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)）公告要求為限值配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)

28、告，藥品耗用日?qǐng)?bào)表化驗(yàn)室每天對(duì)飼料成品抽樣檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，品控部負(fù)責(zé)人每周核查配藥記錄。5.3畜禽精料補(bǔ)充飼料HACCP計(jì)劃表關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗(yàn)收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒1%水分14%雜質(zhì)1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS三聚氰胺2.5mg/kg有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑的使用不規(guī)添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)）公告要求為限值配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)