生活中常見的有機物1

1、第三節(jié)第三節(jié) 生活中常見的有機物生活中常見的有機物乙醇乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)一、乙醇的物理性質(zhì)觀察觀察 無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。無水乙醇。觀察乙醇的顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。1無色、透明、有特殊香味的液體；乙醇俗稱無色、透明、有特殊香味的液體；乙醇俗稱酒精酒精；2沸點沸點78；3易揮發(fā)；易揮發(fā)；4密度比水??；密度比水??；5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；6能溶解多種無機物和有機物。能溶解多種無機物和有機物。 名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分數(shù)體積分數(shù))名稱名稱乙醇含量乙醇含量%(體積分數(shù)體積分數(shù))啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工業(yè)

2、酒精工業(yè)酒精約約96%黃酒黃酒8%-15%無水酒精無水酒精99.5%常見的各種酒中乙醇的含量常見的各種酒中乙醇的含量思考思考無水乙醇真的不含水嗎無水乙醇真的不含水嗎?如何檢驗無水乙醇中是否含有水分如何檢驗無水乙醇中是否含有水分?思考思考如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？如何由工業(yè)酒精制備無水酒精？在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。在工業(yè)酒精中加入生石灰，再加熱蒸餾，即可得到無水乙醇。加入白色的無水加入白色的無水CuSO4，無水，無水CuSO4變藍，說明其中含有水。變藍，說明其中含有水。CCOHHHHH H結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能團醇的官能團羥基

3、羥基寫作寫作OH,它決定乙醇的性它決定乙醇的性質(zhì)質(zhì)乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化學(xué)式：化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：二乙醇的分子結(jié)構(gòu)二乙醇的分子結(jié)構(gòu)展示展示乙醇的分子球棍模型乙醇的分子球棍模型,試寫出其分子式和結(jié)構(gòu)式試寫出其分子式和結(jié)構(gòu)式.1烴的衍生物：烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其他原子或原子烴分子里的氫原子被其他原子或原子團取代而生成的一系列新的有機化合物。團取代而生成的一系列新的有機化合物。試舉例試舉例CCOHHHHH H結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能團醇的官能團羥基羥基寫作寫作OH,它決定乙醇的性它決定乙醇的性質(zhì)質(zhì)乙醇分子的比例模型乙醇分

4、子的比例模型化學(xué)式：化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：二乙醇的分子結(jié)構(gòu)二乙醇的分子結(jié)構(gòu)2官能團：官能團：決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團叫做官能團。團叫做官能團。如如: X(鹵原子鹵原子)，-NO2，-OH，-C=C-結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析CCOHHHHH H官能團官能團羥基（羥基（OH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（）和羥基（OH）組）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氫原子被-C2

5、H5取代的產(chǎn)物，所以乙醇也具有水的部分性質(zhì)，但取代的產(chǎn)物，所以乙醇也具有水的部分性質(zhì)，但-OH受受-C2H5的影響，所以乙醇的影響，所以乙醇比水難電離。比水難電離。 思考思考 -OH 與與OH- 有何區(qū)別？有何區(qū)別？在后面的化學(xué)性質(zhì)在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里中要注意是在哪里斷鍵的。斷鍵的。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)思考思考既然乙醇具有水的部分性質(zhì)，那么，既然乙醇具有水的部分性質(zhì)，那么，乙醇能否和金屬鈉反應(yīng)呢？乙醇能否和金屬鈉反應(yīng)呢？演示實驗演示實驗1 乙醇與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反應(yīng)反應(yīng)緩和緩和凡含有凡含有-OH的物質(zhì)（液

6、態(tài)）一般都能和鈉反應(yīng)放的物質(zhì)（液態(tài)）一般都能和鈉反應(yīng)放出出H2 。 2 mol OH1mol H2。練習練習1 寫出寫出K與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式。反應(yīng)類型：反應(yīng)類型： 置換反應(yīng)、取代反應(yīng)置換反應(yīng)、取代反應(yīng)思考思考乙醇和鈉乙醇和鈉的反應(yīng)屬于什么的反應(yīng)屬于什么反應(yīng)類型？反應(yīng)類型？2CH3CH2OHOH +2K 2CH3CH2OK +H2 斷鍵斷鍵規(guī)律規(guī)律2、乙醇和鹵化氫（、乙醇和鹵化氫（HX）的反應(yīng)）的反應(yīng)取代反應(yīng)取代反應(yīng)3乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：優(yōu)質(zhì)燃料）燃燒：優(yōu)質(zhì)燃料C2H5OH + 3 O2 2CO2 + 3H2O點燃點燃斷鍵斷鍵規(guī)律規(guī)律CH3CH2O

7、H + HBr CH3CH2Br + H2O O （2）催化氧化）催化氧化實驗演示實驗演示 乙醇的催乙醇的催化氧化化氧化（工業(yè)制乙醛）（工業(yè)制乙醛）2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag現(xiàn)象現(xiàn)象:銅絲保持紅熱銅絲保持紅熱,說明反應(yīng)說明反應(yīng)_(放熱放熱,吸熱吸熱)在錐形瓶口可以聞到刺激性氣體在錐形瓶口可以聞到刺激性氣體,說明有說明有_生成生成.銅絲的顏色變化銅絲的顏色變化:_ _ _,反應(yīng)后反應(yīng)后,銅絲的質(zhì)量銅絲的質(zhì)量_.斷鍵機理斷鍵機理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=放熱放熱乙醛乙醛紅紅 黑黑 紅紅不變

8、不變-乙醇具有還原性乙醇具有還原性CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O2 Cu + O2 2CuO 反應(yīng)歷程反應(yīng)歷程斷鍵斷鍵規(guī)律規(guī)律練習練習1 將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時間后，將一定量的銅絲在酒精燈上加熱一段時間后，迅速插入下列液體中，反應(yīng)后迅速插入下列液體中，反應(yīng)后,能使銅絲的質(zhì)量增加的能使銅絲的質(zhì)量增加的是是 ( ) AHCl B石灰水石灰水 CHNO3 DCH3CH2OH交流與思考交流與思考乙醇能否使酸性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有還原性可以。乙醇具有還原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸B實驗演示實驗演示延伸拓

9、展延伸拓展 下列醇在下列醇在Cu或或Ag的作用下將如何催化氧化的作用下將如何催化氧化?2 CH3-C-O-H + O2CH3HCu / AgO=2CH3-C-CH3 + 2H2O丙酮丙酮2 CH3-C-O-H + O2CH3CH3Cu / Ag不能發(fā)生催化氧化不能發(fā)生催化氧化HH2 CH3-CH2-C-O-H + O2Cu / AgO=2CH3-CH2-C-H + 2H2O丙醛丙醛與與-OH相連的相連的C原子上有原子上有2個個H原子的原子的,氧化成醛氧化成醛.與與-OH相連的相連的C原子上有原子上有1個個H原子的原子的,氧化成酮氧化成酮.與與-OH相連的相連的C原子上沒有原子上沒有H原子的原子

10、的,不能催化氧化不能催化氧化.醇催化氧化規(guī)律醇催化氧化規(guī)律a.-OHa.-OH連接碳原子上有兩個連接碳原子上有兩個H H原子原子, ,則該醇則該醇被氧化生成醛被氧化生成醛b.-OHb.-OH連接碳原子上有一個連接碳原子上有一個H H原子原子, , 則該醇氧化生成酮則該醇氧化生成酮c.-OHc.-OH連接碳原子上無連接碳原子上無H H原子原子, ,則該醇不能則該醇不能被氧化被氧化4乙醇的脫水反應(yīng)乙醇的脫水反應(yīng) ：（1）分子內(nèi)脫水）分子內(nèi)脫水-消去反應(yīng)消去反應(yīng)CH2-CH2OHH濃濃H2SO41700CCH2=CH2 + H2O 消去反應(yīng)：消去反應(yīng)：有機化合物分子失去小分子生成不飽有機化合物分子失

11、去小分子生成不飽和化合物的反應(yīng)。和化合物的反應(yīng)。 （2）分子間脫水）分子間脫水C2H5-OH + H-O-C2H5 C2H5-O-C2H5 + H2O濃濃H2SO41400C乙醚乙醚-取代反應(yīng)取代反應(yīng)注意注意: 須有鄰碳且須有鄰碳且鄰碳有氫鄰碳有氫,方可發(fā)生方可發(fā)生消去反應(yīng)消去反應(yīng).斷鍵斷鍵規(guī)律規(guī)律斷鍵斷鍵規(guī)律規(guī)律延伸拓展延伸拓展 試寫出下列醇在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)試寫出下列醇在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)的方程式的方程式.CH3-CH2-CH-CH2-CH2-CH3OH濃濃H2SO4CH3-CH=CH-CH2-CH2-CH3 + H2OCH3-CH2-CH=CH-CH2-CH3 + H2O或或四

12、、乙醇的制法：四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)發(fā)酵法：發(fā)酵法：五、乙醇的用途：五、乙醇的用途：廣泛（生活常識）廣泛（生活常識）,飲酒的危害飲酒的危害思考與交流思考與交流 交警是如何判斷司機是否是酒后駕車的交警是如何判斷司機是否是酒后駕車的?C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 酶酶CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH催化劑催化劑加熱加熱 加壓加壓觀察與思考觀察與思考生活與化學(xué)生活與化學(xué)這個儀器叫酒精測量器，里面裝有用硫酸酸化了的重鉻酸鉀溶液（橙色）浸過的硅膠，遇到酒精蒸氣便發(fā)生反應(yīng)而生成綠色的硫酸鉻溶液。練習練習4下列反應(yīng)可以用來檢驗司機是否酒后駕下列反

13、應(yīng)可以用來檢驗司機是否酒后駕車車. 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙紅色橙紅色藍綠色藍綠色O=(1)上述反應(yīng)中上述反應(yīng)中,氧化劑是氧化劑是_；氧化產(chǎn)物是；氧化產(chǎn)物是_；反應(yīng)中鉻元素的化合價由；反應(yīng)中鉻元素的化合價由_價變?yōu)閮r變?yōu)開價價(2)若反應(yīng)中生成若反應(yīng)中生成1.0 mol Cr3+，則反應(yīng)中轉(zhuǎn)移的電子總，則反應(yīng)中轉(zhuǎn)移的電子總數(shù)是數(shù)是_.K2Cr2O7CH3COOH+6 +31.8061024 練習練習2 2 乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示, ,試填試

14、填寫下列空格寫下列空格A A乙醇和濃硫酸，共熱到乙醇和濃硫酸，共熱到140140時斷鍵時斷鍵 _B B乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵 _C C乙醇和濃硫酸，共熱到乙醇和濃硫酸，共熱到170170時斷鍵時斷鍵 _D D乙醇在乙醇在AgAg催化下與催化下與O O2 2反應(yīng)時斷鍵反應(yīng)時斷鍵 _HHHCCHHHO 和和和和 和和練習練習3 酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是全吸收，這種物質(zhì)是 ( ) A、濃硫酸、濃硫酸 B、濃、濃NaOH溶液溶液 C、堿石灰、堿石灰 D、無水氯化鈣、無水氯化鈣C練習練習3 乙烯和乙醇的混合氣

15、體乙烯和乙醇的混合氣體V L，完全燃燒，完全燃燒生成生成CO2和和H2O ，消耗相同狀態(tài)下的，消耗相同狀態(tài)下的O2 3V L,則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是則混合氣體中乙烯和乙醇的體積比是( ) A、 1 :1 B、2 :1 C、1 :2 D、任意比、任意比D練習練習5 某有機物某有機物6 g 與足量鈉反應(yīng)與足量鈉反應(yīng),生成生成0.05 mol H2 ,該有機物可能是該有機物可能是( )A、CH3CH2OH B、CH3-CH-CH3 C、CH3OH D、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通過鈉與有機物的反應(yīng)來測定有機物的能否通過鈉與有機物的反應(yīng)來測定有機物的羥基數(shù)目？羥基數(shù)目？延伸拓

16、展延伸拓展 A、B、C三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，三種醇同足量的金屬鈉完全反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為物質(zhì)的量之比為3 6 2，則，則A、B、C三種醇分子中三種醇分子中羥基數(shù)之比是羥基數(shù)之比是( ) A. 3 2 1 B. 2 6 3 C. 3 1 2 D. 2 1 3由由2 OH H2 可以推知該有機物中含有可以推知該有機物中含有-OH的數(shù)目的數(shù)目.【解析解析】若都生成若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三種醇各提供，需三種醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即，即需一元醇需一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元醇2