用電飯煲做蛋糕的三種方法

1、用電飯煲做蛋糕的三種方法，可比蛋糕店哦（第1頁(yè)）用電飯煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要試試一、工具：1、電飯煲一個(gè)2、手用的攪拌器一個(gè)（電動(dòng)的更好）3、大碗兩個(gè)二、材料：1、雞蛋4個(gè)2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更 好）；3、糖100克；4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點(diǎn)，不加也罷。三、制作：1、把雞蛋蛋黃與蛋口分開(kāi)分別放入兩個(gè)大碗中（這種方法能縮短攪打時(shí)間，適 合于手動(dòng)攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）;4、攪打蛋口攪成象奶油狀（打到蛋口在手尖中能力起來(lái),這個(gè)時(shí)間可要長(zhǎng)嘍， 打到

2、碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接取決于蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋 糕脹不起來(lái),而成為蛋餅）；5、將面粉（篩過(guò)）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋 糕質(zhì)量），攪完后你會(huì)發(fā)現(xiàn)面都團(tuán)到一起（不用加水）；6、將蛋口放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重 復(fù)兒次后轉(zhuǎn)動(dòng)方向，大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)5中的面團(tuán)跟被蛋白變成一種糊狀，這 時(shí)就差不多了）；7、蛋漿準(zhǔn)備好后，就可以在電飯煲里面抹上一層油，把蛋漿倒進(jìn)去。蓋上蓋子, 按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什么約5分鐘左右就跳到保溫了，等了 2-3分鐘， 再按了一次煮飯，兒分鐘后乂跳了，這個(gè)時(shí)候就可以聞到一股蛋糕的

3、香味，打開(kāi)蓋子， 表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了一點(diǎn)，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘 蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉(zhuǎn)，蛋糕就可以弄下來(lái)，底部應(yīng)該有點(diǎn)深色；8、放涼后，可以用鮮奶油等進(jìn)行裝飾。如果直接食用也很0K!四、說(shuō)明：比例為蛋、糖、面比例為2:1:1, 定要把蛋白充分打好。用電飯煲做蛋糕的方法二三個(gè)雞蛋,蛋清與蛋黃分開(kāi)。碗里一定要用紙巾擦干凈水分。蛋黃內(nèi)加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶,兩勺口糖?；旌险{(diào)勻?；旌虾缶褪沁@樣，也可以加點(diǎn)小蘇打，更松軟。（試驗(yàn)證明，加點(diǎn)調(diào)和油在里 面，更好。）第三步:蛋白內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺白糖。用三支筷子一個(gè)方向打，使勁 打，直到成白色泡沫狀（把

4、一根筷子放進(jìn)去，不倒就行了）。第四步:把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會(huì)破壞筋度 的。第五步：電飯煲倒入點(diǎn)油，防止粘鍋。電飯煲預(yù)熱一會(huì)兒，倒入糊糊。兩分鐘后自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，用毛巾封住排氣 孔，悶20分鐘第五步:再按下煮飯鍵，悶20分鐘。用電飯煲做蛋糕的方法原料:雞蛋3個(gè)、面粉、牛奶、糖、鹽、油先選3個(gè)雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個(gè)大碗里,最好是喝湯的大碗， 碗里要無(wú)水無(wú)油，切記！第一步開(kāi)始：首先在蛋清的碗里加一點(diǎn)鹽，能更容易將蛋清打發(fā)，另一個(gè)作用是提高甜度。接下來(lái)再放一勺口糖，就用家里喝湯用的勺子就可以。接著就是拿起打蛋器拼命的，順時(shí)針?lè)较虼?，打到顏色發(fā)口，全是沫沫的

5、時(shí)候， 再加一勺白糖。注:打蛋器上別上兒個(gè)回形針，事半功倍!沒(méi)有打蛋器的話，就用3根筷子，這個(gè) 就是全體力活了?。?5-45分鐘吧）直到打成將碗倒扣，打好的蛋口也不會(huì)滑落，就說(shuō)明功夫到了！蛋口已經(jīng)打好了，放在一邊，現(xiàn)在來(lái)對(duì)付蛋黃。在碗里放入兩勺口糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個(gè)個(gè)的壓扁它,其實(shí)很簡(jiǎn)單。攪拌均勻后,就是這樣滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清,注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入， 攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時(shí)候，不要像打發(fā)蛋清一樣順時(shí)針攪拌，要像炒菜 一樣上下翻動(dòng)的攪拌，切記!不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成

6、了！全部攪拌均勻 后，是這樣子滴。接下來(lái)，就是要把電飯鍋拿出來(lái)，預(yù)熱，大概40兒秒就OK 7,然后在鍋里均勻 的刷一層食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入涂滿油的電飯鍋。倒好就是,最好是在桌上震兩下，把里面的氣泡震出來(lái)。蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，等待20分鐘，接著再按 一次煮飯鍵，等待20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個(gè)注意事項(xiàng)：電飯鍋的出 氣孔要用毛巾堵上）。我家的電飯鍋是500瓦的，大家根據(jù)實(shí)際惜況控制時(shí)間。匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項(xiàng)：1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持干燥。2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發(fā)。3、蛋清要順時(shí)針?lè)较蜓杆贁嚢瑁钡酱虻酵氲箍垡膊粫?huì)滑落才算打好;將打好 的蛋清加入雞蛋糊的時(shí)候，要分次加入，攪拌的時(shí)候要上下翻動(dòng)。4、電飯鍋要預(yù)熱，出氣孔要用毛巾堵上美味提示:除了用電飯鍋?zhàn)鲲垼€可以蒸蛋糕哦s方法：1、用一個(gè)干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容 器中。2、蒸鍋加水燒開(kāi)，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來(lái)，讓它在里面悶一會(huì)兒、之后再拿出來(lái)放涼切塊即可：）蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤(rùn)綿軟，更適合小孩子和老人家，及 身體不適的朋友：）要點(diǎn)回顧根據(jù)一些朋友提出的疑問(wèn)，我總結(jié)了兒個(gè)要點(diǎn)再簡(jiǎn)述一遍：1、分裝蛋口