農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)計劃書范文知識交流

1、書Hu戈計倉 度假村樂 家 農(nóng)第三小組農(nóng)家樂仙境桃源度假村公司的組織架構(gòu)（創(chuàng)業(yè)的具體分工）：董事會總經(jīng)理組織部財務(wù)部餐飲部人力資源部宣傳部市場部創(chuàng)業(yè)日期：二零一三年十月 創(chuàng)業(yè)資金：二百萬元人民幣 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊：精英小組姓名學(xué)號部門（職位）意見評分財務(wù)部市場部人力資源部餐飲部組織部總經(jīng)理宣傳部目錄一項目背景（市場部） 錯誤 ! 未定義書簽一）市場環(huán)境分析 . 錯誤! 未定義書簽二）STP分析 錯誤!未定義書簽二市場營銷（組織策劃部） 錯誤! 未定義書簽一）項目介紹 . 錯誤! 未定義書簽二）總則 錯誤! 未定義書簽三）布局與分區(qū) . 錯誤! 未定義書簽四）各個分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容 錯誤! 未定義書

2、簽五）設(shè)計 錯誤! 未定義書簽六）其他方面 . 錯誤! 未定義書簽三. 營銷策略（宣傳部） 錯誤! 未定義書簽一）加大仙境桃源度假村宣傳 錯誤! 未定義書簽四. 農(nóng)家樂特色（餐飲部） 錯誤! 未定義書簽一）餐飲部有四大任務(wù)： 錯誤! 未定義書簽二）定價策略 . 錯誤! 未定義書簽五人員招聘（人力資源部） 錯誤! 未定義書簽一）招聘工作人員詳情 . 錯誤! 未定義書簽二）培訓(xùn)考核 . 錯誤! 未定義書簽三）工作要求 . 錯誤! 未定義書簽六公司運營（財務(wù)部） 錯誤! 未定義書簽一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設(shè)立 錯誤! 未定義書簽二）財務(wù)分析： . 錯誤! 未定義書簽七風(fēng)險分析以及對策（總經(jīng)理） 錯

3、誤! 未定義書簽一）主要風(fēng)險 . 錯誤! 未定義書簽二）市場淘汰風(fēng)險 . 錯誤! 未定義書簽八結(jié)論（小組總結(jié)） 錯誤! 未定義書簽.項目背景 （市場部）市場環(huán)境分析1. 宏觀環(huán)境分析農(nóng)家樂是新興的旅游形式，農(nóng)家樂的發(fā)展，對促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，得到了 社會各界的大力支持。政府部門為進(jìn)一步落實“三農(nóng)”政策，也加大了對 農(nóng)家樂旅游的政策與財政扶持。2微觀環(huán)境分析成本收益方面，利用當(dāng)?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較 低，主要付出勞動力，屬于服務(wù)業(yè)，提供美麗的自然或田園風(fēng)光，直接成本就只 有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動，環(huán)

4、境的提供。生產(chǎn)者方面，自身投資不會過大，融資渠道較多。管理方面較當(dāng)?shù)貋碚f有一 定優(yōu)勢，通過自身產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且綜合效益 較好。消費者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂活動，集體活動。在 豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。二）STP分析1. 市場定位我們農(nóng)家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接 待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。2. 市場細(xì)分（1）休閑旅游消費群體繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂， 而長假旅行的機(jī)會 有限，

5、當(dāng)周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇 時間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家樂游玩的想法。（2）體驗消費群體“農(nóng)家樂”，一種新興的旅游休閑形式，這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一 起“干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人”，這樣的體驗實在是愜意至極。3. 目標(biāo)市場選擇廣州和佛山的游客，是因為離我們的農(nóng)家樂近，車程大概只要一到兩個 小時，出行方便。因此，雙休日或者一些假期的時間，這里就成為短途旅游的好 地方。而且雙休日短途農(nóng)家樂市場非常廣闊， 具有很大的開發(fā)空間。重點開發(fā)佛 山和廣州市內(nèi)的學(xué)生群

6、體、家庭和公司員工，以及周邊的有車一族，同時兼顧旅 行社的組團(tuán)和散客。4. 市場調(diào)查與當(dāng)?shù)氐拇迕襁M(jìn)行溝通1、定期收集他們對本店建議和意見2、向他們介紹我們的農(nóng)家樂，吸進(jìn)客源；對其他的同行進(jìn)行調(diào)查1 、調(diào)查他們好的經(jīng)營方法2 、調(diào)查他們有什么新的菜式和大型活動5. 進(jìn)貨渠道：到周邊的村落向當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，養(yǎng)殖戶收購；1、到附近的批發(fā)市場進(jìn)行采購；2、尋找長期的供應(yīng)商；3、到一些大型的批發(fā)市場進(jìn)行采購（例如：佛山市的環(huán)球市場）4、在本店的農(nóng)場里直接提供。市場部組織架構(gòu)如下市場部部長一名市場調(diào)查員一名司機(jī)兩名二市場營銷（組織策劃部）一）項目介紹1. 仙境桃源度假村位于佛山平沙島西北岸，以田園，西江為中心

7、，具備開發(fā) 田園農(nóng)務(wù)活動為主的積極游憩的優(yōu)良條件，水上活動為輔 依托原有農(nóng)耕地開發(fā) 融觀光、休閑度假為一體的綠色復(fù)合產(chǎn)業(yè)；2. 在佛山西樵鎮(zhèn)有一座四面環(huán)水的島嶼叫平沙島，小火輪是島民與外面世界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨 成群，江邊不時可以看到島民搖槳駛過的小漁船，走在島上有種遠(yuǎn)離塵囂的感 覺。二）總則規(guī)劃設(shè)計的指導(dǎo)思想：休息娛樂，以游客為中心理念：因地制宜原則：自給自足，綠色環(huán)保建設(shè)成為包含小雜糧加工；養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地; 體驗農(nóng)村生活；感受生態(tài)農(nóng)業(yè)；回歸自然；帶講解；吃粗糧；三）布局與分區(qū)沼氣池其他菜地菜地菜地菜地果林（喬木

8、）沙灘禽 畜舍菜地菜地餐館菜地 小賣 部燒烤場菜地菜地果園（灌 木）菜地菜地菜地禽 畜舍斗豬 斗雞 比賽庫房菜地工作 磨坊菜地菜地菜地沙灘大 門菜地菜地魚塘菜地菜地菜地停車場菜地菜地菜地菜地菜地菜地四）各個分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容1. 沙灘：可供游客舉辦篝火聚會，沙面活動等2. 小賣部：可供游客購買必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等3. 燒烤場：除了可供游客進(jìn)行燒烤聚會外，還提供更衣室，洗手間等4. 庫房：儲存農(nóng)務(wù)工具和禽畜飼料，活動器具5. 餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪6. 果園（灌木）：主要提供時令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜， 火龍果等7. 果園（喬木）：主要提供時令

9、水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃8. 工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類家魚，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的 農(nóng)務(wù)9. 魚塘：可供游客捕魚垂釣等農(nóng)務(wù)10. 斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動11. 禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng), 清潔，觀賞12. 菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農(nóng)務(wù)工作13. 其他：含整個農(nóng)莊的供電，通暖的設(shè)施設(shè)備，不作觀光點14. 沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料五）設(shè)計植物設(shè)計植物配置：各個不同區(qū)域用竹樹分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過任何 一個廢棄的地方景觀設(shè)計風(fēng)格：以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主，古代民間田園風(fēng)格

10、，以綠色和灰黃色為主 建筑設(shè)計（1）內(nèi)部設(shè)計 口 口 口 口 口 口爐灶：可供游客親自下廚飯桌a. 餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)計以竹木為裝潢，配有室內(nèi)植物作分區(qū)b. 灶臺用紅磚和少許混凝土改建而成，c. 餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺，可觀賞外面 的景色（2）外部設(shè)計“農(nóng)家樂”的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設(shè)計也應(yīng)該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食， 還可欣六）其他方面設(shè)施噴灌，供電箱，鍋爐，風(fēng)扇，水泵 近期建設(shè)規(guī)劃擴(kuò)張用地面積，增加娛樂項目 日常工作策劃預(yù)期的活動安排三 . 營銷策略 （宣傳部）在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自

11、身優(yōu)勢， 挖掘自身的潛力， 以 優(yōu)良的服務(wù)為保證， 同時避開不利因素的影響， 為此我們制定營銷戰(zhàn) 略如下：）加大仙境桃源度假村宣傳1. 建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站 、開通新浪微博“仙境桃源度假村 ”與騰訊微 博“仙境桃源度假村 ”與旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。2. 利用投資者資源優(yōu)勢，發(fā)動各單位進(jìn)行銷售，組團(tuán)接待各單位前來休閑渡假。3. 向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理， 組織學(xué)生團(tuán)體假期前來休閑 度假。4. 通過我們的社會資源， 與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的 合作關(guān)系，通過他們的推薦與宣傳，擴(kuò)大我們莊園的社會知名度。5. 在周末以及節(jié)假日招聘學(xué)生在佛

12、山與廣州人流密集處進(jìn)行派單宣傳。6. 利用我們的社會資源，廣泛發(fā)動朋友來仙境桃園度假村渡假休閑。在宣傳部的人員安排如下：部長（管理本部門事物，負(fù)責(zé)與各部門的溝通聯(lián)系，與政府部門建立合作關(guān)系） 員工甲、乙（負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘 學(xué)生派單和問卷調(diào)查）員工丙（負(fù)責(zé)與各旅行社溝通合作，向機(jī)關(guān)單位宣傳）四 . 農(nóng)家樂特色 （餐飲部）餐飲部作為賓客活動中心， 起管理和服務(wù)直接影響酒店聲譽和經(jīng) 濟(jì)效益，同時餐飲收入是酒店收入的重要部分， 是酒店市場營銷的重 要組成部分，還是餐廳用工最多的部門。）餐飲部有四大任務(wù)：1 向顧客提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品2 像顧客恰到好處的服

13、務(wù)。3 增收節(jié)支 開源節(jié)流。4 樹立良好的社會形象。所以根據(jù)第任務(wù) 1 我負(fù)責(zé)的餐飲部除了提供平常的菜肴之外還推出了 瀨粉雞 ， 芋頭扣肉 等有地方特色的菜肴。根據(jù)任務(wù) 2 給客戶提供集悠閑娛樂于的農(nóng)家樂體驗。根據(jù)任務(wù) 3 依照餐廳實際情況安排餐飲部組織機(jī)構(gòu)。根據(jù)任務(wù) 4 嚴(yán)格要求員工，注重餐廳安全衛(wèi)生。二）定價策略1. 折扣與折讓定價 季節(jié)折扣 : 除豐收季節(jié) , 法定節(jié)假日以外 , 學(xué)生持學(xué)生證享有 9 折優(yōu)惠。 數(shù)量折扣 : 針對水果蔬菜等，結(jié)合時令價格和數(shù)量，給予相應(yīng)的折扣。2. 差別定價 產(chǎn)品形式差別定價重點項目 :畢業(yè)旅游, 新生旅游 （根據(jù)具體項目定價 ,一般以組團(tuán)的形式定價 ）

14、 銷售時間差別定價農(nóng)忙, 節(jié)假日價格略高，其他時間采取打折 餐飲部的組織機(jī)構(gòu)安排如下設(shè)餐飲部經(jīng)理，其下分別為廚師長（ 1人） -領(lǐng)班（ 2人） -普通廚師（ 11）。餐廳 主管（ 1人） -領(lǐng)班（ 3人） -服務(wù)員（ 30人）。清潔主管（ 1人）-員工（7人）。 具體人數(shù)變更要根據(jù)餐廳的實際經(jīng)營狀況而定。五人員招聘 （人力資源部）人力資源管理包括：招聘、考核。制度等方面。）招聘工作人員詳情1. 人員招聘：餐飲部：廚師 6 名、雜工 8名、餐廳外場主管 1 名、領(lǐng)班 3 名、服務(wù)員 30名、 清潔主管 1 名 清潔人員 2 名、清潔工 5名市場部：采購員 2 名、倉管人員 2 名、司機(jī) 4 名

15、人力資源部：保安 2 名，保安巡邏員 5 名等 組織部：菜農(nóng) 6 名、飼養(yǎng)員 5 名、清潔工 5 名、 財務(wù)部：會計 2 名、出納 2 名等 宣傳部：網(wǎng)絡(luò)維護(hù)員 2 人，公關(guān)人員 1 人2. 招聘準(zhǔn)則：1 廚師要有高級廚師證（至少 2 名），餐廳的員工須有健康證，司機(jī)要具備駕駛 證2身體健康，五官端正，女咨客、服務(wù)員身高 165 cm,3有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄取4 薪酬面議，工資月結(jié)5 愛崗敬業(yè)，待人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻(xiàn)，不怕艱苦二）培訓(xùn)考核1. 人員培訓(xùn)：1 培訓(xùn)的方法： a 講授法 ,b 操作示范法 ,c 案例研討法等2 分崗位定期針對各自問題培訓(xùn)人員3送有潛力的工作人員去培訓(xùn)班培訓(xùn)2.

16、考核：1 不定期去檢查工作狀況，定期寫工作報告2 實行任務(wù)指標(biāo)制，每天、每周、每月都要完成任務(wù) 3實行問卷游客回饋制度三）工作要求1. 工作制度：1 實行勞動合同制2 實行獎罰制與責(zé)任制3實行打卡制度，不得遲到、早退4實行輪班制2. 工作準(zhǔn)則：1顧客為上，待人熱情有禮2不得遲到、早退，按時按量按質(zhì)完成當(dāng)天工作3遵守莊內(nèi)工作細(xì)則，與伙伴團(tuán)結(jié)友愛4管理有序：對高層管理人員進(jìn)行更為嚴(yán)格的培訓(xùn)；定期會有不記名員工反 饋；做到管理層公正 高效率六公司運營 （財務(wù)部）財務(wù)部的重要性公司財務(wù)分析是運用財務(wù)報表對企業(yè)過去財務(wù)狀況及經(jīng)營成果的一種評價。財務(wù)報表雖然反映過去，但了解過去并非使用人最終目的，財務(wù)分析

17、的真正價值在于 通過分析來預(yù)測公司未來，幫助投資者進(jìn)行決策。一）仙境桃園度假村的財務(wù)部設(shè)立1 .會計組需要會計員兩名，做度假村日常的單據(jù)要認(rèn)真復(fù)核并于當(dāng)天編制記賬憑證，登記明細(xì)賬后再交出納員登記日記賬及明細(xì)賬。記賬憑證10天匯總一次，并及時登記總賬試算平衡。2. 出納組需要出納員兩名，對于度假村的每天收支，出納員必須于每日晚將當(dāng)天收到單據(jù) 結(jié)出額并與現(xiàn)金核對，如有不符應(yīng)及時查找原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支單， 連同單據(jù)于第二天交會計員復(fù)核。3. 財務(wù)部管理：每日晚上需及時統(tǒng)計財務(wù)，仔細(xì)復(fù)查，不能把錯誤留到明天，發(fā)現(xiàn)問題及時解決， 找出出錯地方，每周一開小會總結(jié)工作，交流工作心得。二）財務(wù)分析

18、：1. 一次性投入核算土建工程：300,000元在莊園井田邊修建客房（含員工房）一棟，共兩層半，一、二層為客房每層十間, 第三層建員工房六間，員工房旁邊設(shè)露臺一個。建筑面積初擬700平方米。廚房及餐館設(shè)施：100,000元餐飲大廳（采用木質(zhì)與混泥土相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，建筑面積 3000平方米） :300,000 元休閑長廊及設(shè)施（采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，建筑面積 100平方米） :50,000 元配電設(shè)施（引負(fù)載為300KW高壓線纜一套）：80,000元水源設(shè)施（修建小型水庫和引水塔各一個，儲水容量 2000立方米） :80,000 元 道路建設(shè)（1000M長6M寬砂石便道一條）：100,000元停車場建設(shè)（

19、要求能停放 10 臺小車兩臺大車） ：50,000 元廣告費用： 40,000 元流動資金 ：125,000 元辦公設(shè)備： 5,000 元其他配套設(shè)施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：20，000元不可預(yù)計費用： 50,000 元根據(jù)上述計算 ： 項目總投資額為： 130萬元2. 營業(yè)收入餐飲50 （人均消費）X 1000 （人/周）X 48 （營業(yè)周數(shù)）=丫元總營業(yè)收入：元3. 營業(yè)成本概算員工工資 ： 30000 X 12 月=元電、氣成本 ： 10000 元廣告營銷費用 ：50000 元其它不可預(yù)計費用 ：10000 元餐飲原材料：元其他營業(yè)收入原材料： 50000 元成本總計：¥4. 營業(yè)利潤年營業(yè)利潤 ： 營業(yè)收入一營業(yè)成本 =¥七風(fēng)險分析以及對策 （總經(jīng)理）一）主要風(fēng)險1 市場風(fēng)險 市場風(fēng)險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定。 對策：需要經(jīng)營者農(nóng)家樂做強(qiáng)有力的推