啤酒介紹復習課程

1、啤酒介紹啤酒是一種古老的酒精飲料，已有幾千年的生產(chǎn)歷史。如今啤酒已成為世界上產(chǎn)量最多、分布最廣的 飲料酒?？v觀當今啤酒消費的情況，可以稱得上啤酒 消費大國的國家有很多，其中，最引人注目的是比利 時、德國、荷蘭、捷克斯洛伐克、英國、丹麥、愛爾 蘭、法國、瑞士、奧地利、美國、加拿大、墨西哥、 古巴、日本、中國等一、啤酒的特點啤酒是一種營養(yǎng)豐富的低酒精濃度的飲料酒，享 有液體面包”、液體維生素”和液體蛋糕”的美稱。啤 酒具有較高的熱量，1升啤酒的熱量相當于20克面 包、5個雞蛋或200克牛奶產(chǎn)生的熱量。啤酒含有多 種維生素，尤以B族維生素最突出；另外，啤酒中 含有蛋白質(zhì)、17種氨基酸和礦物質(zhì)。在19

2、72年7月 墨西哥召開的第九次世界營養(yǎng)食品會議上，啤酒被推 薦為營養(yǎng)食品。啤酒的酒精含量是按重量計的，通常不超過2%5%。啤酒度不是指酒精含量，而是指酒液中原麥汁濃度重量的百分比。例如：青島啤酒是 12意思是指含原麥汁濃度為12%，它的酒精含量只有3.5左右。二、啤酒的分類（一）按顏色劃分1. 淡色啤酒俗稱黃啤酒，根據(jù)其顏色的深淺不同，又將淡色啤酒分為三類：（1）淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色，香氣突出，口味淡雅，清亮透明。（2）金黃色啤酒。呈金黃色，口味清爽，香氣 突出。（3）棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃，口 味稍苦，略帶焦香。2. 濃色啤酒色澤呈棕紅或紅褐色，原料為特殊麥芽，口味醇厚，苦味較

3、小。3.黑色啤酒酒液呈深棕紅色，大多數(shù)紅里透黑，故稱黑色啤 酒。（二）按麥汁濃度劃分1. 低濃度啤酒原麥汁濃度為7%8%，酒精含量在2%左右2. 中濃度啤酒原麥汁濃度11%12%，酒精含量在3.1% 3.8%左右，是中國各大型啤酒廠的主要產(chǎn)品。3. 高濃度啤酒原麥汁濃度為14%20%，酒精含量在4.9% 5.6%，屬于高級啤酒。（三）按是否經(jīng)過殺菌處理劃分1.鮮啤酒又稱生啤，是指在生產(chǎn)中未經(jīng)殺菌的啤酒，但也 屬于可以飲用的衛(wèi)生標準之內(nèi)。此酒口味鮮美，有較 高的營養(yǎng)價值，但酒齡短，適于當?shù)劁N售。2.熟啤酒經(jīng)過殺菌的啤酒，可防止酵母繼續(xù)發(fā)酵和受微生 物的影響，酒齡長，穩(wěn)定性強，適于遠銷，但口味稍

4、差，酒液顏色變深。（四）按傳統(tǒng)的風味劃分1.白啤酒或稱麥酒（Ale）白啤酒主要產(chǎn)于英國，它是用麥芽和酒花釀制而 成的飲料，采用頂部高溫發(fā)酵法，酒液呈蒼白色，具 酸味和煙熏麥芽香，酒精含量為 4.5%，麥芽濃度為 5%5.5%。飲時需稍加食鹽，為歐洲人所喜愛。2.黃啤酒（Beer）它是市場上銷售最多的一種啤酒，呈淡黃色，味 清苦，爽口、細致。目前世界上公認 12 （指麥芽濃 度）以上的啤酒為高級啤酒，酒精含量一般在3.5%左右。3. 熟啤酒或稱拉戈啤酒（Lager）主要產(chǎn)于美國，采用底部低溫發(fā)酵法釀制，在儲 存期中使酒液中的發(fā)酵物質(zhì)全部耗盡，然后充人大量 二氧化碳氣裝瓶，它是一種徹底發(fā)酵的啤酒。

5、4. 烈啤酒或稱司都特啤酒（Stout）主要產(chǎn)于英國和愛爾蘭。它與白啤酒風味近似， 但比白啤酒強烈。此酒最大的特點是酒花用量多，酒 花、麥芽香味極濃，略有煙熏味。5. 黑啤酒或稱跑特啤酒（Porter）它最初是倫敦腳夫喜歡喝的一種啤酒，故以英文 “ Porte相稱。它使用較多的麥芽、焦麥芽，麥汁濃 度高，香味濃郁，泡沫濃而稠，酒精含量 4.5%，其 味較烈啤酒要苦、要濃。6.烈黑啤酒或稱包克啤酒（Bock）包克啤酒是一種用啤酒沉制作的濃質(zhì)啤酒，通常 比一般的啤酒黑而甜，但酒性最強。它通常是冬天 制，春天喝。在美國，春天一到就是包克啤酒節(jié)，大 約要持續(xù)6周。在這個節(jié)日里，人們都喝包克啤酒。7扎啤

6、（Jar）扎啤，即高級桶裝鮮啤酒。這種啤酒的出現(xiàn)被認 為是啤酒生產(chǎn)史上的一次革命。鮮啤酒即人們稱的生 啤酒，它和普通啤酒相比只是在最后一道工序中未經(jīng) 殺菌處理。鮮啤酒中仍有酵母菌生存，所以口味淡雅 清爽，酒花香味濃，更易于開胃健脾。生啤酒的保存 期是37天。隨著無菌罐裝設備的不斷完善，現(xiàn)在 已有能保存3個月左右的罐裝、瓶裝和大桶裝的鮮啤 酒。啤酒的酵母菌是由多種礦物質(zhì)組成的細胞體，維 生素含量高，且無毒性，暢飲新鮮啤酒大有裨益。三、啤酒的生產(chǎn)工藝（一）制作程序啤酒是用大麥經(jīng)發(fā)芽、糖化和發(fā)酵等過程釀成 的。所用香料為啤酒花，輔料是大米或玉米。啤酒的 釀造分為制取麥汁、前發(fā)酵、后發(fā)酵、過濾、包裝等

7、 工序。（二）酒花在制啤中的作用酒花是釀造啤酒不可缺少的原料，又稱蛇麻花， 雌雄異株，用雌花作酒花。酒花可以幫助蛋白質(zhì)凝 聚、麥汁澄清，提高啤酒的穩(wěn)定性，增加泡沫的持久 性。另外，酒花還能抑制雜菌的繁殖，防止啤酒腐 敗。酒花給啤酒以特殊的香氣和爽口的苦味，酒花的 有效成分有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜等醫(yī)療效果。四、世界著名的啤酒比利時：Artois （亞多瓦）Piedboeuf （皮愛伯夫）荷蘭：Amstel （阿姆斯臺爾）Heineken（喜力）Bavaria （巴伐利亞）丹麥：Carlsberg （嘉士伯）Turborg （圖波）捷克：Pilsen （比爾森）英國；Gui nn ess Stout

8、（健力仕）Gin gerAle （干姜啤酒） Pale Ale （淡麥啤酒）Washi ngto n （華盛頓）德國：Dortmund （多特蒙德）Lowenbrau（盧云堡）Munchen Bier （慕尼黑啤酒）Berli ner Kin dl （白麗那金都）法國：Champigneulles （香比紐爾）Kronen bourg （克羅能堡）意大利：Dreher （德萊赫）Forst （弗斯特）奧地利：Gosser Bier （哥瑟啤酒）Murauer Bier （莫勞厄啤酒）瑞士： Cardinal （紅衣主教）挪威：Frydenlund （夫利登倫德）SkiBeer（滑雪啤酒）瑞典：

9、Skal （斯凱爾）Three Crow ns （三王冠）愛爾蘭；Oyster （奧伊斯德）墨西哥：CartaBlaca （卡達？布朗卡）加拿大：Molson Canadian （摩爾森？加拿大人） Moosehead （駝鹿頭）美國；Budweiser （百威）Lucky （幸福）Olympia （奧林匹亞）Schlitz （雪來時）澳大利亞：Crown Lager （王冠拉戈）Swan Lager （天鵝拉戈）新西蘭：Stein Lager （斯坦因拉戈）日本：Asahi，朝日Orion，沃利安Kirin，麒麟Suntory，三德利新加坡：Anchor beer （錨牌啤酒）TigerBe

10、er （虎牌啤酒）菲律賓：San Miguel （生力） 五、啤酒的服務酒吧中出售啤酒有瓶裝、罐裝和桶裝 3種方式。 啤酒的服務操作比人們想像的要復雜得多。一般地 說，提供一杯優(yōu)質(zhì)啤酒服務要依靠 3個條件，即：啤 酒的溫度、杯子的潔凈狀況和斟酒方式。1. 啤酒的溫度啤酒的最佳飲用溫度是8C11 C,高級啤酒的 飲用溫度是在12 C左右，季節(jié)、室溫及所用杯子薄 厚的變化對飲用溫度有一定的影響，應加以考慮。2. 杯子的潔凈狀況啤酒杯必須是絕對干凈的，任何油污，無論看得 見與否，都會破壞啤酒應有的味道，使泡沫消失。將 洗滌和消毒后的啤酒杯放在干凈的滴水板上，使之自然風干，切忌用毛巾擦杯，以免杯子再受

11、污染。另 外，切勿用手指觸及啤酒杯內(nèi)壁。3. 斟酒方式理想的泡沫層對顧客很有吸引力。通常地，使泡 沫緩緩上升并超過酒杯半寸為好，泡沫與酒液的最佳 比例是1 : 5。泡沫的狀態(tài)與斟酒方式（壓力）密切 相關，瓶裝與桶裝酒的斟酒方式各異。（1）瓶裝或罐裝啤酒斟注時，先將酒杯微傾， 順杯壁注入2/3的無沫酒液，再將酒杯放正，采用 傾注法，使泡沫產(chǎn)生。（2）桶裝啤酒斟注時，將酒杯傾斜成 45*角, 打開開關，注入3/4酒液后，將其放于一邊使泡沫 稍平息，然后再注滿酒杯。衡量啤酒服務操作的標準是：酒液清澈，二氧化 碳含量適當，溫度適中，泡沫潔白厚實。六、啤酒的儲存與保管啤酒對外來的氣味很敏感，易受空氣中細

12、菌的污 染，怕強光，因此要將啤酒儲存在干凈通風的暗處。 儲存啤酒要注意：清潔、適當?shù)臏囟群蛪毫?。分裝啤 酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少 每周一次；儲存溫度要適宜，溫度太低，會使啤酒氣 泡消失，酒因變質(zhì)而混濁；溫度過高，酒里的氣體放 出，成為 Wild beer （野變啤酒）。一般情況下，啤 酒儲存溫度為5 C10 C。對黃啤酒而言，其儲存溫 度在4.5 C最適宜，其他啤酒的儲存溫度在 8 C較適 宜。另外，啤酒的氣壓應保證在一個大氣壓（1 帕），如果超過則應放掉。當桶裝啤酒打開后，應盡 快接上壓力補償器和冷凍盤管，要在全桶酒出售過程 中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會變得平淡無

13、 味。就算是有這樣一張細節(jié)豐富的圖表，絕大部分中國人 也無法弄明白復雜的啤酒分類，因為幾千年演變下來 各種變化交織在一起使得啤酒風格口味上的變化確實 太過復雜了，那么我們有沒有什么辦法能快速了解這 些復雜的知識呢？回答當然是肯定的，下面請拋開你 腦袋里所有對啤酒固有的認識，跟著我們用這種直觀 但非傳統(tǒng)的方式迅速明白這件事兒。首先最主要你要明白，啤酒最基礎的分類是按照釀造 工藝區(qū)分的，分為上發(fā)酵（Ale愛爾）和下發(fā)酵（Lager拉格），兩種技術(shù)的差別只在于發(fā)酵的溫度 和酵母工作的位置，上發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐頂端工 作，溫度在10-20度，下發(fā)酵啤酒酵母在發(fā)酵罐底部 工作，溫度在10度以下，你大可

14、以用一種形象（但 并不準確）的方式理解這兩種啤酒的區(qū)別一喝上發(fā)酵 啤酒的時候先喝到酵母和輔料的味道，之后你要在這 些味道里面找麥芽的香味，而下發(fā)酵啤酒你先喝到的 是麥芽的香味，然后才有其它輔料的味道。小提示：因為我們身邊的工業(yè)啤酒從工藝上來說都屬 于下發(fā)酵啤酒，所以他們一直強調(diào)麥芽麥芽麥芽（雖 然他們基本不用麥芽吧），也就是說，你很可能就沒 喝過上發(fā)酵啤酒，那么看完這段請馬上到所在城市的 專業(yè)啤酒吧去點一瓶真正的上發(fā)酵啤酒，否則你理解 不了我接下來說的這些東西。第二你要知道，啤酒的起源在歐洲，而在工業(yè)技術(shù)并 不先進的數(shù)千年間決定啤酒釀造工藝的主要因素還是 地理位置（因為地理位置決定發(fā)酵時候的溫

15、度），由 此啤酒在發(fā)展過程中出現(xiàn)了具有代表性的三大地方派 系，所以第二步分類我們簡單按地區(qū)區(qū)分，英倫系、 北歐系和比利時系。英倫系的都屬于上發(fā)酵啤酒，北 歐系的以下發(fā)酵啤酒為主，比利時則以上發(fā)酵啤酒和 獨特的自然發(fā)酵聞名。英倫系保持了最古老的啤酒釀造工藝和理念，從Ale類型逐漸發(fā)展出清淡的 Mild Ale、苦澀的Pale Ale、 黑色的Porter。北歐系因為氣候寒冷，除了老式的 Kolsch和香甜的Weissbier難有優(yōu)秀的上發(fā)酵作 品，但他們做出了屬于低溫的Lager，于是就有了清 爽的Pilsner、豪放的Kellerbier、深邃的Bock、黑 色的Schwarzbier，以及日

16、后被美國發(fā)揚光大的PaleLager，也就是我們所說的工業(yè)啤酒。比利時身處歐 洲文化十字路口的地理位置和一些特殊的歷史背景， 造就了比利時系啤酒一直在像法國紅酒一樣設計和釀 造，酸澀的Fla nders Red Ale、金黃色的Belga in Pale Ale 和 Belgain Strong Pale Ale、黑色的 Belga in Dark Ale 和 Belgai n Strong Dark Ale、香甜 的Witbier，還有自然發(fā)酵的Lambic，都有著跟傳統(tǒng) 啤酒完全不同的口味。小提示：這都是一切最基礎的啤酒分類，啤酒的主要 分類也是源自于這三種地區(qū)派系，所以我們暫且只要 把這

17、三種派系搞清楚，就能在區(qū)分啤酒風格上做到八 九不離十了，如果你還停留在德國啤酒是世界上最 好的啤酒”這種觀念下，那么請你換換腦子再跟我們 往下走。第三，啤酒是幾千年逐漸進化的，所以啤酒的風格不是隨意創(chuàng)造出來而是演變而來的，現(xiàn)代主要的啤酒風格都是從上述基礎分類一點點變過來，然后通過某些 標志性產(chǎn)品的成功，開始被人模仿，占領市場后，最 終被人們認可才確立的。英式Pale Ale 口味逐漸加重讓它變成了 Bitter，放進 木桶變成了 Cask Ale，對重口味的追求讓它變成了 Barley Wine，出口到殖民地印度讓它變成了IPA，傳到美國讓它變成了 Amber Ale。黑色的Porter越 來

18、越細膩變成了 Stout，出口到俄國變成了 Russian Imperial Stout，中和苦味變成了 Sweet Stout。德式 Lager想要渾厚變成了 Bock，追求重口味變成了 Dopplebock，追求酒精度變成了 Eisbock，貯藏起來 就有了 Kellerbier，烘烤麥芽就有了 Schwarzbier， 還有最傳統(tǒng)、最清爽的Pale Lager，被捷克拿走搞 出了 Pilsner，德國為了應對做出了 Munich Lager， 隨著戰(zhàn)爭占領歐洲的時候變成了European Lager，被美國人拿走以后成了現(xiàn)在的 American PaleLager。小提示：像這樣的進化充

19、滿了啤酒的世界，你最初所 能想到的對啤酒味道的期待，在過去的千年之間早已 有人為你想到并實現(xiàn)了，你需要做的只是找到他們， 好好品嘗，這樣不但對的起你自己的味蕾，也對的起 這瓶啤酒和創(chuàng)造他們的人。第四需要了解的并不再是準確的啤酒分類，而是類似 紅酒一樣，有著新世界風格和舊世界風格之分，只是 這樣的區(qū)分并沒有什么官方或權(quán)威機構(gòu)給出的準確界 定，而是我們對于現(xiàn)代精釀啤酒革命所給予的認可。在現(xiàn)代工業(yè)還不發(fā)達的時代，舊世界酒廠都在盛產(chǎn)大 麥、啤酒花的地區(qū)，他們釀造著流傳下來的啤酒，發(fā) 展和擴張都十分緩慢，啤酒風格也在千年之間變化甚 少，而最近的30年隨著美國手工啤酒釀造愛好者創(chuàng) 立的數(shù)千個啤酒品牌的異軍

20、突起，幾乎所有的傳統(tǒng)啤 酒風格都被進行了新的定義，而且他們不甘于只釀造 傳統(tǒng)的啤酒，更多新的令人乍舌的啤酒被創(chuàng)造出來， 在老牌啤酒品牌的壓制之下突出重圍，被全世界啤酒 愛好者追捧，這些被重新定義以及創(chuàng)造的啤酒風格我 們就稱之為新世界啤酒風格。Pale Ale被換了各種各樣口味的美國本土啤酒花于是 就有了 APA ( American Pale Ale )，本就口味較重 的IPA被加重再加重成了 Double IPA、ImperialDouble IPA，最暢銷的黑啤酒Stout被加重口味成了 Double Stout、Imperial Double Stout，清爽可口 Bohemian Pi

21、lsner 嫌不夠苦變成 Imperial Pilsner ， 然后為了清淡口味變成了 American Pale Lager 。小提示：精釀啤酒革已經(jīng)延伸到世界各地，除了美 國、歐洲以外的亞洲、南美都已經(jīng)出現(xiàn)了質(zhì)量極高的 微型精釀酒廠，而且這股趨勢已經(jīng)蔓延到連大型工業(yè) 酒廠都不能忽視的地步，已經(jīng)在通過收購對新興市場 進行整合，還有很多經(jīng)典酒廠開始放下架子學習新的 啤酒釀造理念，你是不是還沒試過呢？最后，我再說明一下工業(yè)啤酒的事兒，按上述講下來 的話實際也正好講到工業(yè)啤酒了。我們身邊最常見的 啤酒實際上屬于Pilsner風格的下發(fā)酵Lager，只不 過是被美國工業(yè)酒廠拿走改造過的了，就是我們上

22、面 說的 American Pale Lager 纟田分出來的 AmericanAdjuct Lager，它在 American Pale Lager 基礎上使 用了替代物和添加劑并消毒來維持穩(wěn)定性和產(chǎn)量，也 隨著市場的需求越來越淡，說到這里就可以細分一下 大家熟知的一些啤酒叫法了，純生、清爽、干啤酒 等，他們實際上都是同一種啤酒風格，只是工藝略有 不同而已，而且只有我們國內(nèi)是這么對啤酒進行區(qū) 分，其他國家都不會。生啤酒實際上是最原始的啤酒，沒有使用過什么消毒 和過濾，一般在產(chǎn)地附近通過扎啤銷售，不裝瓶。純 生啤酒是未使用巴氏消毒法只使用過濾凈化的啤酒， 口味寡淡了一些。清爽型啤酒是經(jīng)過過濾和

23、巴士消毒 法處理過的啤酒，也有熟啤酒一稱，淡的一比那啥。 干啤酒也有些地方出現(xiàn)，一般日本控股的公司較多， 它本是日本使用當?shù)卮竺揍勗斓木哂腥毡颈就溜L味略 甜的啤酒，到我們這就差些了。另外還有些超爽、超 干、冰爽什么的，都是清爽型啤酒更清淡的版本， 水，你還喝嗎。這篇文章并不是啤酒分類說明，那樣也沒什么意思， 只是向大家闡述了一下啤酒是如何出現(xiàn)那么多分類 的，這樣便于你對啤酒有很多種款式有一個明確的認 識，然后我們再去看，啤酒的具體分類都有哪些，那 樣豈不是更明確。以上來源：葡萄酒智庫以下文字來源于：知乎Jim Che ng，圖片這里我不至于把100來種啤酒全給大家說一遍，估 計大家也沒有耐心看

24、完，但我可以很負責任的推薦給 大家?guī)卓钇【?，不管在淘寶還是啤酒吧很容易買到， 從甜到苦，足夠你很有底氣的和朋友聊天時多了一個 話題，或者，你又找到一個可以帶女朋友去的新奇的 地方。水果啤酒（比利時拉比克系列）拉比克啤酒是具有非常鮮明特點的比利時特色啤酒， 首先，拉比克啤酒必須是在比利時布魯塞爾西南的帕 杰坦倫地區(qū)制作制作并釀造的；第二，它必須是由 30%小麥和70%大麥芽為基本原料釀制的；第三， 它只能采用產(chǎn)自協(xié)納山谷的天然酵母進行自然發(fā)酵法 釀制而成；這一道道苛刻的工序和獨特的條件，造就 了拉比克啤酒天然的、與眾不同的風味：干爽、酸 澀，與葡萄酒一般的精致。你的伴侶一定會喜歡。 推薦品牌：林

25、德曼，樂蔓（25元左右）比利時白?。ū壤麜r小麥啤）比利時風格的白啤酒實際上已經(jīng)有超過 400年的歷 史了，多年來通過它誕生過多款經(jīng)典品牌，它是典型 的不經(jīng)過濾的啤酒的代表，雖然它不是白色，但用渾厚”和蒼白”來形容它才真的是一點都不為過，你 甚至能在不開瓶的情況下就在比利時風格白啤酒中找 到大量沉淀物，小麥蛋白、酵母、香料或藥草諸如此 類的殘留物漂浮在瓶中，如果入口后你仔細品味的 話，你完全可以嘗”到它們。代表品牌：福佳（15兀左右）德國小麥啤酒德國啤酒在口味上都大同小異，他們不會在風格上做 過多的文章，在制作方法上也都十分近似，只是在原 材料的質(zhì)量和釀造技術(shù)和工藝上存在著差別，再加上 工業(yè)啤酒

26、的侵占，德國幾乎已經(jīng)沒有什么獨立酒廠 了，也因此失去了精釀啤酒活潑跳躍的風味。當然， 在德國啤酒中，還是有一些品牌的產(chǎn)品是足夠經(jīng)典、 質(zhì)量足夠過關的，他們的啤酒有著近乎完美的口感和 口味，這些也是我們無法舍棄的味道。推薦品牌：維森（世界上最古老的小麥?。淌浚?5元左右）比利時烈性艾爾在我的酒吧里會單獨給修道院啤酒一個架子，所以這 里指的烈性艾爾是修道院啤酒以外的啤酒，當然烈性 的意思就是酒精度高，至于口味，你必須親自來品 嘗。推薦品牌：督威，粉象，快客（配有最獨特的啤酒杯），布什（25元左右）世濤世濤（Stout）啤酒是上發(fā)酵啤酒的一種，是波特（Porter）啤酒傳到愛爾蘭后，在當?shù)馗牧籍a(chǎn)

27、生的啤 酒，它直接將大麥焙烤后釀造，釀出來的酒帶有焦 味，異于啤酒花苦味和銳利感。世濤的黑顏色，加上 它奶油似的泡沫為它贏得了 牧師領結(jié)”的美稱。我們 由此也可以看到愛爾蘭的酒鬼們?nèi)绾我贿呅锞啤⒁贿?不忘贊美上帝的自欺欺人。代表性的世濤啤酒是健力 士和莫菲。推薦品牌：健力士（ 25元左右），森美爾（英格蘭 的帝王世濤，我最喜歡的黑?。┟绹囊恍┌瑺柡筒┛薔ick （我之前的教學主管，啤酒和跑步愛好者）最喜 歡的一款是羅格壞家伙，羅格琥珀酒（很苦），羅格 榛子棕艾（強烈推薦），北岸藍星，北岸海豹。IPA啤酒愛好者沒有說自己不喜歡IPA的，對于喜愛它 的人來說，這是一個你必須每天喝的啤酒，一天不喝 就會難以忍受?？辔冻悖苹ㄏ闾貪猓诟星逅?， 不建議入門嘗試。推薦品牌：釀酒狗，角鯊頭（不好買到），布魯克林修道院啤酒（不算入苦度排序）我在很多進口超市見過有寫著修道院啤酒的，但無一 例外的，沒有真正意義上的修道院啤酒。全世界僅有 七家修道院酒