綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】

1、綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】I目目 錄錄一公司簡(jiǎn)介一公司簡(jiǎn)介. 1 -1。1 公司概要.- 1 1.2 企業(yè)理念. 1 1。3 公司簡(jiǎn)述.- 1 二、市場(chǎng)分析二、市場(chǎng)分析. 4 2.1 市場(chǎng)背景.- 4 -2。2 發(fā)展趨勢(shì).- 5 -2.3 市場(chǎng)調(diào)查和分析. 5 -三、競(jìng)爭(zhēng)分析三、競(jìng)爭(zhēng)分析 .- 8 -3.1 產(chǎn)品.- 9 3。2 價(jià)格. 9 -3.3 市場(chǎng)份額.- 9 3.4 地區(qū). 9 -3.5 營(yíng)銷(xiāo)方式.- 10 -3。6 管理手段.- 10 -3。7 人力資源管理.- 11 -3。8 競(jìng)爭(zhēng)描述.- 12 3。9 SWOT 分析. 12 3。10 競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)

2、略. 13 3。11 進(jìn)入市場(chǎng)障礙. 14 3.12 細(xì)分市場(chǎng). 14 -四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略. 15 4.1 營(yíng)銷(xiāo)理念.- 15 4.2 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo).- 15 4.3 服務(wù)定位.- 16 4。4 價(jià)格策略.- 16 -4.5 定價(jià)定位方法. 17 4.6 促銷(xiāo)策略. 18 -4.7 廣告策劃.- 19 4.8 推銷(xiāo)策略. 20 -4.9 合作關(guān)系. 20 五、五、 投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析 .- 20 -5。1 投資凈現(xiàn)值.- 20 5.2 投資回收期.- 21 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】II5。3 盈虧平衡分析.- 21 -六、管理體系六、

3、管理體系. 22 -6。1 公司組織結(jié)構(gòu)表.- 22 6.2 人員配置表. 22 -6。3 部門(mén)職能.- 23 -6。4 管理機(jī)制.- 23 -6.5 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念. 24 七。七。 財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析. 25 八八. 企業(yè)文化企業(yè)文化 .- 26 -8.1 內(nèi)容:.- 26 8。2 釋義:.- 26 -8.3、 員工道德與行為規(guī)范. 28 8.3。1道德：.- 28 8。3.2工作: .- 28 8.3.3紀(jì)律：. 28 8。3。4儀表：. 29 8。3.5言語(yǔ)：. 29 -8。3.6待客：. 29 -8.3.7環(huán)境：. 29 九、撤出機(jī)制九、撤出機(jī)制 .- 30 -十、附表十、附表

4、.- 32 附 1：藥膳飲食調(diào)查問(wèn)卷. 32 -附 2:市場(chǎng)容量分析.- 34 附 3:資金使用表.- 38 附 4：財(cái)務(wù)分析表.- 42 附 5：參考資料.- 43 -附 6:公司專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì).- 44 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 1 -一公司簡(jiǎn)介一公司簡(jiǎn)介 1。1 公司概要公司概要 公司名稱(chēng)：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳注冊(cè)地點(diǎn)：北京海淀區(qū)西直門(mén)公司性質(zhì)：以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為 依托的食品股份有限公司公司沿革：2010 年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳成立1.2 企業(yè)理念企業(yè)理念關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛(ài)生命關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛(ài)生命1、我們以

5、綠色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品.通過(guò)提供服 務(wù)與健康咨詢(xún)的平臺(tái),創(chuàng)建關(guān)心飲食關(guān)心飲食的企業(yè). 2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康關(guān)注健康的企業(yè).3、我們不斷發(fā)展進(jìn)步,果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開(kāi)展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)建關(guān)愛(ài)生命關(guān)愛(ài)生命的企業(yè)。1。3 公司簡(jiǎn)述公司簡(jiǎn)述 鑒于我公司主要是以經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述一、 店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復(fù)古路線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享

6、受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 2 -的舒適。二、 企業(yè)特色綠色藥膳養(yǎng)生餐廳除了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強(qiáng)了養(yǎng)生和健康兩大主題。1、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復(fù)自然之美。在地板的設(shè)計(jì)上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間的形式，在細(xì)節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達(dá)到健體減壓的效果。2、在餐飲服務(wù)上,打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類(lèi)與地域特色養(yǎng)生藥膳類(lèi)。此外，餐廳推行點(diǎn)餐

7、咨詢(xún),由專(zhuān)業(yè)藥膳師和營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專(zhuān)業(yè)、更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué).3、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐 q券（早餐粥，營(yíng)養(yǎng)饅頭等）.同時(shí)，為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過(guò)長(zhǎng)期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。 三、 公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨,我公司制訂了顧客資料庫(kù)，與顧客建立長(zhǎng)期的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平,使公司 能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。四、 潛在市場(chǎng)特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但是藥膳市場(chǎng)還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場(chǎng)巨大，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者與其他餐飲業(yè)

8、比之較少,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營(yíng)一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。五、 問(wèn)卷調(diào)查分析：通過(guò)我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有56.7知道中醫(yī)藥膳，有 23.9的人知道一點(diǎn)藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 19。3%。由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí)，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理念，一定可以為顧客制定性?xún)r(jià)比最高的消費(fèi)方式。六、 公司管理：管理是一個(gè)企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專(zhuān)業(yè)的管理層,及綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 3 -時(shí)根據(jù)市場(chǎng)波動(dòng)和顧客消費(fèi)

9、心理,對(duì)公司進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，緊跟市場(chǎng)變化,科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥成分，顧客大多會(huì)有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出藥膳的安全管理,營(yíng)養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過(guò)顧客資料庫(kù)對(duì)顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中.七、 價(jià)格定位：由于制作藥膳食材成本的不同,公司根據(jù)產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格的外加上根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺(jué)差異來(lái)確定價(jià)格，采用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行前期的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)，所以我們食藥膳分為三個(gè)品系:向日葵類(lèi)，百合類(lèi)以及茉莉花類(lèi),根據(jù)其中所

10、含藥物的生理作用，推薦給不同年齡的消費(fèi)者,是各個(gè)年齡層次的消費(fèi)者都能達(dá)到養(yǎng)生的目的，杜絕傳統(tǒng)餐飲的盲目性。八、 總述：公司的一切創(chuàng)新點(diǎn),都基于對(duì)顧客的服務(wù)，無(wú)論從廣告設(shè)計(jì)，還是財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)宗旨,突出藥膳的核心,服務(wù)于顧客的身心健康,服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把藥膳行業(yè)做大做強(qiáng),使我公司能夠在藥膳行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，使我國(guó)的藥膳行業(yè)市場(chǎng)得到突破發(fā)展.綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 4 -二、市場(chǎng)分析二、市場(chǎng)分析2.1 市場(chǎng)背景市場(chǎng)背景在 19872007 年這 20 年的發(fā)展進(jìn)程中,餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)

11、服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長(zhǎng)勢(shì)頭,取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自 1991 年到2007 年,全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和市場(chǎng)空間不斷拓寬，經(jīng)營(yíng)檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)日趨豐富,投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出,網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場(chǎng)更加繁榮,消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢(shì)明顯，追求健康營(yíng)養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn).據(jù)調(diào)查，2008 年我國(guó)餐飲市場(chǎng)運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長(zhǎng)壯大，連續(xù) 18

12、年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到 15404 億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 14.2，人均消費(fèi)1158.5 元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。2008 年下半年起,在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展,在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次,重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問(wèn)題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。盡管 2009 年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到 1.7998 萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng) 16.8，占社會(huì)消費(fèi)品

13、零售總額的 14。4，雖然與上年相比增幅降低了約 8 個(gè)百分點(diǎn)，但仍保持高位增長(zhǎng).目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有 72的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談,餐飲已成為風(fēng)險(xiǎn)投資商逆市投資的最佳選擇之一.雖然受金融危機(jī)等制約因素影響，但我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的基本面較好，蘊(yùn)藏的消費(fèi)空間巨大,在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，2010 年中國(guó)餐飲業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長(zhǎng)。伴隨而來(lái)的還有大眾對(duì)人們的飲食要求的提高，而適合人民口味及要求的餐飲產(chǎn)品將具有更大的發(fā)展空間?！懊褚允碁樘欤允碁楸?伴隨著政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消綠

14、色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 5 -費(fèi)觀念更新等因素,未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。然而，中國(guó)的食品健康安全問(wèn)題卻日益的突出，中國(guó)自古有以食養(yǎng)身，而我們就是以中醫(yī)藥膳來(lái)合理搭配，以達(dá)到養(yǎng)生的目的。2。2 發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展趨勢(shì)中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天?？梢?jiàn)飲食在人們的日常生活中占據(jù)了很重要的地位。中國(guó)的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對(duì)飲食的考究可見(jiàn)一斑. 中國(guó)不僅具有歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化，而且中國(guó)人自古以來(lái)就有追求美食的傳統(tǒng)和習(xí)慣,對(duì)吃這件事特別重視、情有獨(dú)鐘.目前中國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增

15、加,生活節(jié)奏日益加快，這意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多.由于生活節(jié)奏過(guò)快,人們較難對(duì)食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng),造成消化系統(tǒng)紊亂,從而降低身體的熱量消耗能力,細(xì)胞也不能再形成足夠的能量，以刺激身體攝取更多的食物。這樣就會(huì)引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無(wú)法從那些所謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂(lè)生活背道而馳的。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡(jiǎn)單地追溯

16、到一個(gè)共同的起因-飲食.隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食的要求也在進(jìn)一步的提高。人們的要求以不僅僅是滿(mǎn)足當(dāng)初的滿(mǎn)足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向.2.3 市場(chǎng)調(diào)查和分析市場(chǎng)調(diào)查和分析我們投放 800 份調(diào)查問(wèn)卷，回收 616 份。據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示:接受調(diào)查的人群里有 41。8%的男性,58。1女性。而 20 歲以下的人群占到 30。6，2130 歲的人群占 39.4,3145 歲的人群占 21.4，4655 的人群有 5.1，56 歲以上的人群占 3。2%。有 41.8的被調(diào)查人群適當(dāng)農(nóng)村，34.1%來(lái)自城鎮(zhèn)，23.9%來(lái)自大城市。被調(diào)查人群的職業(yè)統(tǒng)計(jì)如下表:綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

17、大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 6 -職業(yè)學(xué)生公司職員公務(wù)員技術(shù)人員企業(yè)白領(lǐng)其他百分比36.827。111.6%5。14。314。7% 在調(diào)查中有 56.7知道中醫(yī)藥膳，有 23。9%的人知道一點(diǎn)藥膳的信息.而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 19。3%。由此可見(jiàn)，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識(shí),有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場(chǎng)。但是還有 36.2的人認(rèn)為中醫(yī)藥膳沒(méi)有功效根本不信,23.0%的人認(rèn)為功效不明顯沒(méi)有多大的用.在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點(diǎn)菜服務(wù)和針對(duì)不同顧客的不同需要由營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)門(mén)制作的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃能很好的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會(huì)針對(duì)每位顧客建立起相應(yīng)的顧客檔案和

18、完善的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。人們對(duì)權(quán)威的認(rèn)證是不可否認(rèn)的,有高達(dá) 50.4%人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會(huì)對(duì)藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任.而且有高達(dá) 58.70%的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合(外配營(yíng)養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議)會(huì)對(duì)其產(chǎn)生吸引。在我們對(duì)藥膳經(jīng)營(yíng)方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn):經(jīng)營(yíng)形式小吃快餐火鍋店具有特色的專(zhuān)業(yè)餐館私房菜館百分比4.3517.3961。91%16。30 從圖上可以看出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專(zhuān)業(yè)餐館，我公司為具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的主題餐廳，會(huì)依據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對(duì)餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們?cè)谝允仇B(yǎng)生的同時(shí)，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會(huì)養(yǎng)生帶

19、來(lái)的好處,讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會(huì)養(yǎng)生。我們?cè)诓捎檬袌?chǎng)問(wèn)卷調(diào)查、訪談法調(diào)查、觀察法調(diào)查之后，我們發(fā)現(xiàn)，目前北京市中醫(yī)藥膳的主要消費(fèi)者是商務(wù)人士，年輕的單身白領(lǐng),現(xiàn)代家庭以及學(xué)生。根據(jù)消費(fèi)者的不同的消費(fèi)能力,我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位于滿(mǎn)足大眾化需求人中低端消費(fèi)人群。根據(jù)抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)，北京市總?cè)丝谝堰_(dá) 1381。9 萬(wàn)人（注：此統(tǒng)計(jì)為 2009 年數(shù)據(jù))，保守估計(jì)，我們利用先進(jìn)理念和營(yíng)銷(xiāo)理念攻占 5%的市場(chǎng)分額，即為 70 萬(wàn)人.隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的悄然淡去，社會(huì)財(cái)富穩(wěn)步增長(zhǎng)的前提下,2010 年的中醫(yī)藥膳將有更大的發(fā)展空間。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 7 -三、競(jìng)

20、爭(zhēng)分析三、競(jìng)爭(zhēng)分析隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念和檔次的提高,營(yíng)養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時(shí)尚，藥膳在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞.生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡(jiǎn)單，快捷和營(yíng)養(yǎng)，藥膳的社會(huì)化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動(dòng)的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。 “藥膳”是由藥物、食物和調(diào)料三部分組成.它取藥物之性,用食物之味，食借藥力,藥借食威，二者相輔相成,相得益彰，因此,藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食.它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要,在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國(guó)獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味

21、食品。是一種有藥物功效和食品美味的,能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品.使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智,養(yǎng)生長(zhǎng)壽等方面起到積極的作用.近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場(chǎng)上的推廣必定有廣闊的前景。藥膳市場(chǎng)前景藥膳市場(chǎng)前景通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)分析公司必須達(dá)到的目的是（1）分析市場(chǎng)環(huán)境，捕捉競(jìng)爭(zhēng)切入點(diǎn)（2）確定市場(chǎng)現(xiàn)狀，選擇目標(biāo)市場(chǎng)（3）科學(xué)分析消費(fèi)群體，了解市場(chǎng)份額（4）積極拓展市場(chǎng),制定合理的競(jìng)爭(zhēng)方案競(jìng)爭(zhēng)分析主要從以下幾方面進(jìn)行：3。1 產(chǎn)品產(chǎn)品 由于公司主要圍繞養(yǎng)生這一主題,經(jīng)營(yíng)藥膳產(chǎn)品，我們將產(chǎn)品分三類(lèi)來(lái)經(jīng)營(yíng)（1）核心產(chǎn)品:各種藥膳（1）形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊(cè)，養(yǎng)生專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)

22、業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 8 -（1）附加產(chǎn)品:VIP 會(huì)員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等通過(guò)以上三種產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個(gè)整體性滿(mǎn)足的產(chǎn)品.當(dāng)公司收益豐厚后，我們會(huì)將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會(huì)領(lǐng)先市場(chǎng)至少跟上市場(chǎng)擴(kuò)建的速度，提高或保持市場(chǎng)份額，公司將對(duì)產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn),擬定的具體措施有：（1）改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性?xún)r(jià)比（2）研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營(yíng)養(yǎng)搭配上更加細(xì)化（3）加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷(xiāo)，建立顧客的品牌偏好,維系老顧客,吸引新顧客3。2 價(jià)格價(jià)格在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤(rùn)最大化目標(biāo)和后期市場(chǎng)占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競(jìng)爭(zhēng)者的

23、產(chǎn)品價(jià)格并與我們的價(jià)格作比較，對(duì)價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。3。3 市場(chǎng)份額市場(chǎng)份額藥膳雖在我國(guó)歷史悠久，但就目前市場(chǎng)來(lái)看藥膳較其它餐飲來(lái)說(shuō)是一門(mén)新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場(chǎng)份額比較大，前景樂(lè)觀。3。4 地區(qū)地區(qū)由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來(lái)看,藥膳市場(chǎng)主要集中在一些發(fā)達(dá)的大中城市的商務(wù)人士，白領(lǐng)一族，以及部分老年朋友.3。5 營(yíng)銷(xiāo)方式營(yíng)銷(xiāo)方式我公司采取差異性的營(yíng)銷(xiāo)方式，通過(guò)不同的營(yíng)銷(xiāo)組合服務(wù)于不同的細(xì)分市場(chǎng)，更好的滿(mǎn)足顧客的需求，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。其次要在細(xì)分市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而在市場(chǎng)上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化,提高顧客對(duì)企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)

24、售額,分散企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 9 -企業(yè)成長(zhǎng)曲線3。6 管理手段管理手段一個(gè)企業(yè)的生存主要在于管理手段,我公司將從以下幾方面對(duì)企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理第一第一 生產(chǎn)管理生產(chǎn)管理1、嚴(yán)格控制原料浪費(fèi),降低成本。 2、零存庫(kù)生產(chǎn) 3、彈性的配置作業(yè)人數(shù) 4、將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過(guò)一道工序就把關(guān)一次第二第二 質(zhì)量管理質(zhì)量管理從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進(jìn),三方面進(jìn)行質(zhì)量管理.第三第三 安全管理安全管理近年來(lái)食品衛(wèi)生安全是社會(huì)的熱點(diǎn)也是我們每個(gè)人關(guān)注的熱點(diǎn)，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關(guān)重要的位置，在安全管理方面我們通

25、過(guò)不斷改善勞動(dòng)生產(chǎn)條件，控制食品污染，提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實(shí)行全過(guò)程，全方位的安全管理。第四第四 財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財(cái)務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理1、創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時(shí)滿(mǎn)足運(yùn)轉(zhuǎn)所需2、統(tǒng)一規(guī)劃公司的長(zhǎng)短期投資,合理配置公司現(xiàn)有資金3、加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率4、合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 10 -5、進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律.第五第五 客戶(hù)關(guān)系管理客戶(hù)關(guān)系管理（)包括客戶(hù)信息,客戶(hù)聯(lián)系,客戶(hù)投訴和客戶(hù)關(guān)懷等四部分內(nèi)容，與顧客建立長(zhǎng)期的感情聯(lián)系,進(jìn)而吸引更多的顧客。第第 6

26、. 服務(wù)管理服務(wù)管理為了擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，對(duì)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。定期與消費(fèi)者溝通，進(jìn)行消費(fèi)者滿(mǎn)意程度調(diào)查,建立消費(fèi)者投訴快速反應(yīng)機(jī)制，向有機(jī)節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)者的人文關(guān)懷。3。7 人力資源管理人力資源管理按級(jí)別劃分職能,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工的溝通,通過(guò)各種途徑對(duì)員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進(jìn)而加速企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展.3.8 競(jìng)爭(zhēng)描述競(jìng)爭(zhēng)描述與我們存在直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的有兩類(lèi)：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè)對(duì)于藥膳行業(yè),目前各個(gè)城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候,即便是我國(guó)最有名的藥膳房“同仁堂，也不過(guò)在其本地和幾個(gè)大

27、城市可覓其蹤跡，其有限的市場(chǎng)規(guī)?？筛Q一斑.所以目前藥膳競(jìng)爭(zhēng)力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。而對(duì)于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效,在滿(mǎn)足人們對(duì)飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方面，藥膳的優(yōu)勢(shì)會(huì)更為突出。3.9 SWOT 分析分析1、形式分析綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 11 -類(lèi)別名稱(chēng)分析結(jié)果優(yōu)勢(shì)(Strengths)1.提前半年的技術(shù)儲(chǔ)備2。掌握細(xì)致而有效的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)3。能夠準(zhǔn)確把握用戶(hù)體驗(yàn),擁有對(duì)內(nèi)容的整合和原創(chuàng)能力4。具備良

28、好的服務(wù)水平 劣勢(shì)(Weakness）1。公司初創(chuàng)，沒(méi)有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(shì)2。缺乏保持現(xiàn)有水平以及技術(shù)升級(jí)的更強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)3。如果財(cái)務(wù)應(yīng)收時(shí)間較遠(yuǎn),缺乏現(xiàn)金流上足夠的抗風(fēng)險(xiǎn)能力 機(jī)會(huì)（Opportunities)1.目前缺乏非常專(zhuān)注的專(zhuān)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 威脅(Threats）1。潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的專(zhuān)注與興起2.若資金受限,后續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的維持和提高受到挑戰(zhàn)3.團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)過(guò)程中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖人競(jìng)爭(zhēng)力量分析五種競(jìng)爭(zhēng)力量模型分析圖3。10 競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 基于我們的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，從自身優(yōu)勢(shì)入手，我們制定了有效區(qū)別和戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異化戰(zhàn)略，其亮點(diǎn)如下（）避強(qiáng)市場(chǎng)定位：避開(kāi)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,如有百年歷史的“同仁堂”迅速在市

29、場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，在用戶(hù)心中樹(shù)立健康，時(shí)尚的新形象. （）樹(shù)立四觀念：Customer： 顧客放在第一位，創(chuàng)造顧客比提供消費(fèi)更重要 Cost：消費(fèi)者支持的價(jià)格適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)=成本上線綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 12 - Convenience：重視信息反饋，注重顧客滿(mǎn)意程度調(diào)查 Communication：加強(qiáng)雙向溝通,培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客 （3）核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)：特色“藥膳”在傳統(tǒng)養(yǎng)傷理念的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨(dú)有品牌。 涵蓋“健康” “養(yǎng)生” “時(shí)尚”元素的新一代品牌。3。11 進(jìn)入市場(chǎng)障礙進(jìn)入市場(chǎng)障礙傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時(shí)難以融入藥膳文化，前期市場(chǎng)推廣難度高

30、,初期投資規(guī)模較大,資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手迅速進(jìn)入,餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品初期可能難以開(kāi)拓市場(chǎng)。解決辦法對(duì)于推廣難度高的問(wèn)題,主要應(yīng)通過(guò)適當(dāng)?shù)男麄鞑呗詠?lái)解決。除了加強(qiáng)廣告力度讓消費(fèi)者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過(guò)試營(yíng)業(yè)等方式，讓消費(fèi)者切實(shí)品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)生效果，從而迅速打開(kāi)市場(chǎng)。初期投資規(guī)模較大的問(wèn)題可以吸引風(fēng)投和天使投資人投資來(lái)解決。風(fēng)險(xiǎn)投資方面，我們打算引入 25 家風(fēng)險(xiǎn)投資及天使投資人共同入股，以利于籌資，化解風(fēng)險(xiǎn)，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備.對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手迅速進(jìn)入的問(wèn)題，我們的對(duì)策是盡快提升公司的知名度，在大量競(jìng)爭(zhēng)者來(lái)臨之前建立較大的聲譽(yù)，站

31、穩(wěn)市場(chǎng)。同時(shí)加強(qiáng)菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì).3.12 細(xì)分市場(chǎng)細(xì)分市場(chǎng) 為清晰的進(jìn)行品牌定位，必須進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分.根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，我們從以下幾方面進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分1。選定產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍2。找出潛在顧客對(duì)該產(chǎn)品的基本需求3.剔除潛在顧客的共同需求綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 13 -4。分析潛在顧客的不同需求進(jìn)一步通過(guò)調(diào)查分析喧雜細(xì)分變量，把“藥膳”劃分為多個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，并勾勒出市場(chǎng)輪廓。.藥膳需求彈性系數(shù)較高，價(jià)格是個(gè)重要的細(xì)分變量，其次不同顧客對(duì)藥膳有著不同的消費(fèi)動(dòng)機(jī)。因此消費(fèi)動(dòng)機(jī)也是一個(gè)細(xì)分變量。另外年齡差異使消費(fèi)者有著不同的飲食觀念和身體狀況，

32、因此消費(fèi)者的年齡也是細(xì)分變量應(yīng)考慮的一個(gè)層面。 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 14 -四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略四、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略4.1 營(yíng)銷(xiāo)理念營(yíng)銷(xiāo)理念我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒(méi)有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計(jì)，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時(shí)，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營(yíng)銷(xiāo)的理念所在：古典情調(diào)，藥膳搭配,綠色健康,顧客至上。顧客至上營(yíng)銷(xiāo)理念古典情調(diào)綠色健康藥膳搭配4。2 營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)分為短期,中期以及長(zhǎng)期階段目標(biāo)短期：吸引顧客，完善經(jīng)營(yíng)策略,達(dá)到在消費(fèi)者中的知名度，提高老顧客的回頭率中期:達(dá)到在同類(lèi)主題餐廳中的知名

33、度和名譽(yù)度領(lǐng)先，在所在地區(qū)的飲食業(yè)排行中位列前位，提高品牌效應(yīng)。長(zhǎng)期：吸引融資合作，設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營(yíng).短期：達(dá)到知名度，完善經(jīng)營(yíng)策略長(zhǎng)期：設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營(yíng)，融資合作經(jīng)營(yíng)中期：產(chǎn)生品牌效應(yīng)，名譽(yù)度和知名度領(lǐng)先同類(lèi)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 15 -4.3 服務(wù)定位服務(wù)定位我們的綠色藥膳主題餐廳采取的是是一個(gè)以綠色有機(jī)食品為原料，調(diào)理養(yǎng)生為主題，用藥膳的形式合理分配營(yíng)養(yǎng)的特色餐廳。養(yǎng)生主題餐廳在當(dāng)下食品安全背受關(guān)注的背景下誕生符合當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)健康的追求與渴望.綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳在菜品制作上更專(zhuān)一，在環(huán)境氣氛營(yíng)造上更專(zhuān)業(yè)，在服務(wù)上更獨(dú)特，在經(jīng)營(yíng)上更能吸引

34、住顧客。餐廳對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、文化與設(shè)計(jì)的獨(dú)到和深層理解，以量身打造的理念為您提供吻合市場(chǎng)策略及體現(xiàn)企 業(yè)精神的服務(wù)。在全程服務(wù)過(guò)程中與客戶(hù)保持緊密聯(lián)系,齊心合力達(dá)到和完成市場(chǎng)目標(biāo)。綠色藥膳養(yǎng)生餐廳本著服務(wù)消費(fèi)者，健康消費(fèi)者的專(zhuān)業(yè)精神，締造一個(gè)全民健康發(fā)展的養(yǎng)生主題餐廳。4。4 價(jià)格策略?xún)r(jià)格策略1我們的定價(jià)目標(biāo)：綜合公司定價(jià)的擴(kuò)展目標(biāo)，利潤(rùn)目標(biāo)，銷(xiāo)售目標(biāo)，競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)和社會(huì)目標(biāo)進(jìn)行定價(jià)，以期望達(dá)到的目標(biāo)為：擴(kuò)大市場(chǎng)占有率維持公司生存穩(wěn)定價(jià)格應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)質(zhì)量?jī)?yōu)先2我們的需求確定:由于價(jià)格影響市場(chǎng)的需求，本產(chǎn)品具有代用品較多，競(jìng)爭(zhēng)者較多，買(mǎi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，食物需求為國(guó)人的較大消費(fèi)支出，本公司產(chǎn)品具有較大的彈

35、性，需求曲線。3，選擇的定價(jià)方法：我們采用的是成本導(dǎo)向定價(jià)法和顧客導(dǎo)向定價(jià)法想結(jié)合.我們由于食材的成本的不同，以產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù),再加上預(yù)期利潤(rùn)來(lái)確定價(jià)格的外加上根據(jù)市場(chǎng)需求狀況和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的感覺(jué)差異來(lái)確定價(jià)格,采用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行前期的消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 16 -4。5 定價(jià)定位方法定價(jià)定位方法我們采用的食物分為分為三類(lèi)：向日葵類(lèi)，百合類(lèi)以及茉莉花類(lèi)，成本根據(jù)其中的食材進(jìn)行調(diào)整。向日葵類(lèi):針對(duì)兒童的成本價(jià)，采用的食物容器是小瓶小碗類(lèi)的可愛(ài)型，座位采用的是兒童活動(dòng)專(zhuān)座，滿(mǎn)足兒童的好奇特點(diǎn)，同時(shí)不

36、浪費(fèi)食物資源，達(dá)到綠色的特色，另外針對(duì)兒童期長(zhǎng)身體提供的補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵的食材做成的食品。百合類(lèi):針對(duì)青年和中年類(lèi),這一類(lèi)的采用的是女士美容和男士健康融合的食物,采用的是現(xiàn)代都市氣息的容器和食物外觀，同時(shí)配合女士美容的特點(diǎn)，加入百合木瓜等天然元素的搭配,達(dá)到食材的充分利用。茉莉花類(lèi)：此類(lèi)是針對(duì)老年人類(lèi)的，容器采用的是淡雅的顏色，食材主要采用的是易于老年人咀嚼消化的食材，配合西洋參，人參精華等，達(dá)到老年人養(yǎng)生健康的目的.此三類(lèi)為根據(jù)顧客導(dǎo)向設(shè)定的，同時(shí)根據(jù)其中的食材的不同，按照成本導(dǎo)向來(lái)定價(jià)，以達(dá)到我們盈利創(chuàng)造品牌的目的.向日葵類(lèi)百合類(lèi)茉莉花類(lèi)生長(zhǎng)所需美容健康養(yǎng)生抗衰老兒童中青年老年4。6 促銷(xiāo)策略

37、促銷(xiāo)策略公司采用的是拉式策略，采用間接方式,通過(guò)廣告和公共宣傳吸引消費(fèi)者公司開(kāi)始運(yùn)營(yíng)期間，采用投放廣告于雜志，報(bào)紙，新聞媒體,電視傳媒根據(jù)不同的對(duì)象推行不同的策略:1、對(duì)于大學(xué)生調(diào)查表明.宿舍、教室、食堂是大學(xué)校園三大信息集散地互聯(lián)網(wǎng)在大學(xué)生 接綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 17 -觸的媒介中的影響比較深.據(jù)調(diào)查，近 80%的學(xué)生表示喜歡上網(wǎng)，45的同學(xué)每周平均上網(wǎng)時(shí)間為 2-8 個(gè)小時(shí).至于上網(wǎng)的看法，近 30同學(xué)認(rèn)為上網(wǎng)可以認(rèn)識(shí)更多的朋友，25的同學(xué)覺(jué)得上網(wǎng)能更快了解國(guó)內(nèi)外新聞，25%的同學(xué)覺(jué)得網(wǎng)上的游戲很好玩，對(duì)于上網(wǎng)會(huì)影響學(xué)習(xí)、上網(wǎng)是無(wú)聊時(shí)的消遣方式

38、等提法只有不到 10%的同學(xué)認(rèn)可，20,的同學(xué)同意上網(wǎng)是一種時(shí)髦的活動(dòng)傳統(tǒng)媒介如電視、報(bào)紙.雖然大學(xué)生經(jīng)常接觸但是接觸點(diǎn)分散興趣愛(ài)好難統(tǒng)一.基于以上特點(diǎn)。我們認(rèn)為我們針對(duì)青年市場(chǎng)時(shí)主要以電視廣告作為主要促銷(xiāo)手段的方式對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)而言效果并不明顯。我們將采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途張貼海報(bào)，大學(xué)生憑學(xué)生證到即可享受九折優(yōu)惠,生日去即可享受六折優(yōu)惠，同時(shí)在大學(xué)生常去的各大論壇投放廣告，以期達(dá)到宣傳的目的。2、對(duì)于中青年的調(diào)查表明，俗話(huà)說(shuō)的好俗者食味，高者怡情，只有吃出食情意三者的絕妙融合,才能真正品位到美食伸出凝練的精髓所在，而我們的主題餐廳正好符合中青年對(duì)于色香味的要求，同時(shí)不失情調(diào)和雅致，提高

39、了就餐的愉悅性，使得在本藥膳餐廳吃飯不是簡(jiǎn)單的品味兒，而是合理膳食提高營(yíng)養(yǎng)搭配，不是簡(jiǎn)單的品調(diào)兒，而是感受中華美食的博大文化。 由于中青年接觸電視，報(bào)紙等較多，同時(shí)他們注重養(yǎng)生美容健康之道.基于以上特點(diǎn)，我們將對(duì)于中青年消費(fèi)者采取在人流密集的寫(xiě)字樓發(fā)放優(yōu)惠券，并提供白領(lǐng)午餐系列，連續(xù)一個(gè)月免費(fèi)送餐活動(dòng)，同時(shí)在當(dāng)?shù)刂髁髅襟w電視節(jié)目，報(bào)紙中登載藥膳主題餐廳的廣告，打出我們是綠色健康養(yǎng)生的主題餐廳。3、對(duì)于老年人的調(diào)查表明，目前的市場(chǎng)中適合老年人的餐廳很少，且由于老年人消化能力以及味覺(jué)與中青年大有不同,目前的主流餐飲菜品中幾乎沒(méi)有適合老年人的菜品，由于我國(guó)即將進(jìn)入老齡化社會(huì)，老年人整體的經(jīng)濟(jì)實(shí)力在快

40、速的上升中，因此老年人市場(chǎng)是個(gè)值得挖掘且容易獲利的行業(yè).由于老年人接觸到的電視節(jié)目較多，且相當(dāng)重視養(yǎng)生保健之道?；谝陨咸攸c(diǎn)，我們將對(duì)于老年人消費(fèi)者采取在社區(qū)公園發(fā)放廣告,同時(shí)采用免費(fèi)品嘗的方式。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠,生日當(dāng)日六折優(yōu)惠。另外在電視節(jié)目中投放適于老年人的廣告。4.7 廣告策劃廣告策劃我們進(jìn)行的廣告策劃目標(biāo)為提高在消費(fèi)者中的知名度，達(dá)到我們的預(yù)期目的.1、電視廣告綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 18 - 針對(duì)不同的消費(fèi)者采用分不同時(shí)段不同內(nèi)容的廣告。 消費(fèi)者廣告時(shí)間廣告內(nèi)容概況電視頻道選擇預(yù)期目的大學(xué)生中午以及晚上采用動(dòng)感青春的廣告內(nèi)容娛樂(lè)

41、，體育頻道中青年晚上采用有情調(diào)雅致的約會(huì)內(nèi)容以及商務(wù)商談內(nèi)容新聞經(jīng)濟(jì)綜合頻道老年人早晨大打親情牌戰(zhàn)略,體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)健康養(yǎng)生頻道預(yù)期目的都是為了提高本餐廳公司的知名度,在同類(lèi)中占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、報(bào)紙雜志廣告 在主流媒體雜志報(bào)紙中,刊登廣告，同時(shí)與報(bào)紙出版社合作,采取憑報(bào)紙中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動(dòng). 3、公益廣告 在各大公交站牌,人流較多的寫(xiě)字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營(yíng)養(yǎng)健康的形象。 4、網(wǎng)站論壇廣告在各大主要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來(lái)，給消費(fèi)者足不出戶(hù)即可體驗(yàn)主題餐廳的感覺(jué).4.8 推銷(xiāo)策略推銷(xiāo)策

42、略 1 建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費(fèi)檔次，年齡,他們選擇考慮菜品的特點(diǎn)，分成 VIP用戶(hù)以及普通用戶(hù)。在顧客允許的情況下,詢(xún)問(wèn)可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。 2 進(jìn)行意見(jiàn)反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費(fèi)完之后，對(duì)菜品樣式，價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見(jiàn)反饋，根據(jù)反饋信息,進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 3 聯(lián)系較大的企業(yè)或者小學(xué)中學(xué)學(xué)校，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)早餐午餐包送活動(dòng)。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 19 -4。9 合作關(guān)系合作關(guān)系 1、與上海中醫(yī)藥大學(xué)進(jìn)行合作，上海中醫(yī)藥大學(xué)于 09 年新增營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，針對(duì)我們中國(guó)人的特點(diǎn)，通過(guò)長(zhǎng)期的合

43、作，咨詢(xún)食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問(wèn)題。以及針對(duì)不同的比如高血壓，心臟病患者應(yīng)該采取的食材以及烹調(diào)做法選擇. 2、與知名的營(yíng)養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作.通過(guò)與營(yíng)養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對(duì)不同消費(fèi)人群需要注意的配餐問(wèn)題，已達(dá)到膳食均衡，營(yíng)養(yǎng)的充分吸收.通過(guò)與美食家進(jìn)行合作對(duì)菜的款式進(jìn)行相關(guān)改革,吸引消費(fèi)者的目光。從而達(dá)到色香味俱全的特點(diǎn)。五、五、 投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析5.1 投資凈現(xiàn)值投資凈現(xiàn)值主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽(yù)足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在 4-6 個(gè)月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量；租賃廠房，選址在設(shè)施完善的，付租金即可運(yùn)營(yíng)。 NPV=(CICO）t(1+i）-t

44、 NPV 遠(yuǎn)大于零.計(jì)算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行.5.2 投資回收期投資回收期通過(guò)凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計(jì)算,投資回收期為 34 年.表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟(jì)效益見(jiàn)效快。投資方案可行?；厥掌?累計(jì)凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)-1+(未收回現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值） 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 20 -5.3 盈虧平衡分析盈虧平衡分析圖7。3 盈虧平衡分析將計(jì)算結(jié)果與實(shí)際銷(xiāo)售額對(duì)比，每一年的銷(xiāo)售額都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于盈虧臨界點(diǎn)銷(xiāo)售額,安全邊際逐年上升。由此可見(jiàn)，本項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)小。 5。7投資回報(bào)根據(jù)對(duì)未來(lái)幾年公司經(jīng)營(yíng)狀況的預(yù)測(cè)，公司能保持較高的利潤(rùn)增

45、長(zhǎng),擬從凈利潤(rùn)中提取合理比例的資金作為所有者回報(bào)。5 5。4 4 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)之一：新的商業(yè)模式不能被市場(chǎng)所接受應(yīng)對(duì)辦法：第一，積極、深入的分析； 第二，正式運(yùn)作前的調(diào)查； 第三，正式運(yùn)作前的試驗(yàn)； 第四，積極準(zhǔn)備,根據(jù)實(shí)際情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和改變.風(fēng)險(xiǎn)之二：取得一定成績(jī)后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的挖人。應(yīng)對(duì)辦法：第一，企業(yè)文化的深入建設(shè),時(shí)刻不忘； 第二，合理的薪酬體系，相對(duì)完善的人力資源管理體系； 第三，培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部的凝聚力。風(fēng)險(xiǎn)之三：取得一定成績(jī)后，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿。應(yīng)對(duì)辦法:我們將以發(fā)展用戶(hù)占得先機(jī)，形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，積極更新信息，發(fā)展新鮮菜色,提供合理、有效的服務(wù).綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)

46、計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 21 -六、管理體系六、管理體系6.1 公司組織結(jié)構(gòu)表公司組織結(jié)構(gòu)表董事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理總經(jīng)理人力資源部人力資源部物流部物流部市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部研發(fā)部研發(fā)部財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部生產(chǎn)服務(wù)部生產(chǎn)服務(wù)部6。2 人員配置表人員配置表部門(mén)部門(mén)人員組成人員組成人數(shù)人數(shù)總經(jīng)理1 人1物流部主管 1 人,采購(gòu) 2 人，倉(cāng)儲(chǔ)管理 2 人5市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部主管 1 人，員工 3 人4研發(fā)部主管 1 人，員工 3 人4財(cái)務(wù)部主管 1 人，員工 3 人4生產(chǎn)服務(wù)部主管 2 人，健康咨詢(xún) 2 人，廚師 3人，服務(wù)員 10 人，客戶(hù)資料管理 2人19綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終

47、版)【精選文檔】- 22 -人力資源部主管 1 人,員工 3 人4總計(jì)總計(jì)416。3 部門(mén)職能部門(mén)職能董事會(huì)董事會(huì)：由公司大股東組成，負(fù)責(zé)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略.決定公司的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案，制定公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。總經(jīng)理總經(jīng)理:擬定公司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，并向董事會(huì)報(bào)告工作；在各部門(mén)主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計(jì)劃；代表公司出席各種公關(guān)活動(dòng).人力資源部人力資源部：人員招聘,勞動(dòng)合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績(jī)考察.物流部物流部：食材、藥材及一系列配套物品的采購(gòu)、運(yùn)輸及倉(cāng)儲(chǔ)。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部:招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查

48、收集市場(chǎng)信息，并分析預(yù)測(cè)及規(guī)劃未來(lái)市場(chǎng);開(kāi)發(fā)新的服務(wù)項(xiàng)目，形成公司特色。研發(fā)部研發(fā)部：對(duì)現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā);菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進(jìn)；藥材、食材的儲(chǔ)運(yùn)方式的改進(jìn);對(duì)公司其他部門(mén)的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部：資金籌集，日常會(huì)計(jì)工作，資金監(jiān)管核算，財(cái)務(wù)分析及計(jì)劃，申報(bào)繳納各種稅款，提交公司利潤(rùn)分配方案。生產(chǎn)服務(wù)部生產(chǎn)服務(wù)部：藥膳的制作加工；餐廳內(nèi)部各項(xiàng)服務(wù)；根據(jù)客戶(hù)健康信息提供專(zhuān)業(yè)的菜品推薦及健康咨詢(xún)、建議；客戶(hù)健康信息的統(tǒng)計(jì)管理；負(fù)責(zé)客戶(hù)投訴及意見(jiàn)反饋。6。4 管理機(jī)制管理機(jī)制創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制：采取“優(yōu)秀員工”評(píng)選等無(wú)形資產(chǎn)報(bào)酬激勵(lì)方式，與職位晉升、工資、

49、獎(jiǎng)金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報(bào)酬獎(jiǎng)勵(lì)方式相結(jié)合，以鼓勵(lì)員工創(chuàng)新上進(jìn)。區(qū)別管理培訓(xùn)機(jī)制區(qū)別管理培訓(xùn)機(jī)制:對(duì)高級(jí)技術(shù)管理人員采取較為靈活的管理方式，放寬自主權(quán);在培訓(xùn)上，側(cè)重創(chuàng)新思維、解決問(wèn)題能力、溝通技能、團(tuán)隊(duì)合作技能等方面的培訓(xùn)。而對(duì)一般員工采用制度化管理方式，詳細(xì)說(shuō)明職責(zé),規(guī)范操作；在培訓(xùn)上，側(cè)重技術(shù)上的提高及對(duì)工作環(huán)境適應(yīng)能力的加強(qiáng)。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 23 -“360業(yè)績(jī)考評(píng)機(jī)制業(yè)績(jī)考評(píng)機(jī)制：在考評(píng)項(xiàng)目上,注重全面性多樣性(如：成本降低、銷(xiāo)售增長(zhǎng)、投資節(jié)約、能力增強(qiáng)、資源利用創(chuàng)新等方面）,從而更好發(fā)掘員工能力特長(zhǎng)。同時(shí)制定一套公平、具體、詳細(xì)的

50、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。在考評(píng)方式上，綜合自我考評(píng)、上級(jí)考評(píng)、下級(jí)考評(píng)、同級(jí)考評(píng)等方式,保證公平真實(shí)；并采取“360”考評(píng)法，讓考評(píng)者參加自身業(yè)績(jī)考評(píng),以幫助其全面深入了解自身狀況.6.5 整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)理念適時(shí)擴(kuò)大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國(guó)連鎖。同時(shí)加深企業(yè)在社會(huì)上的影響，促使人們更加關(guān)注藥膳療法和自身健康,形成一種健康綠色的食療觀念。在嚴(yán)格規(guī)范管理的同時(shí)，注重人性化、創(chuàng)新化及團(tuán)隊(duì)化管理，注意自身企業(yè)文化的形成，實(shí)現(xiàn)全面、創(chuàng)新、高質(zhì)量的經(jīng)營(yíng)管理方式.綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 24 -七七. 財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析主要財(cái)務(wù)假設(shè)：在創(chuàng)業(yè)初期內(nèi)，主要有

51、以下幾項(xiàng)基本假設(shè)：在各種設(shè)備無(wú)閑置情況、無(wú)怠工狀態(tài)、工作量飽和的情況下做出的預(yù)測(cè)。第一、國(guó)家政治因素、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、中央銀行的財(cái)政政策無(wú)重大變化。第二、公司運(yùn)作及發(fā)展所需資金、人力等條件均已具備，經(jīng)營(yíng)決策無(wú)重大失誤。第三、為計(jì)算方便，假定公司從第一年 1 月 1 日正式運(yùn)營(yíng)；公司設(shè)在北京市某繁華商業(yè)街區(qū)；本企業(yè)所做財(cái)務(wù)報(bào)表皆遵循四條基本會(huì)計(jì)假設(shè)會(huì)計(jì)主體、持續(xù)經(jīng)營(yíng)、會(huì)計(jì)分期、貨幣計(jì)量；本企業(yè)用來(lái)做財(cái)務(wù)分析的數(shù)據(jù)采集時(shí)皆遵循三大會(huì)計(jì)原則歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。(詳見(jiàn)附表 3、4。 ）綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 25 -八八. 企業(yè)企

52、業(yè)文化文化8。1 內(nèi)容：內(nèi)容： 1、企業(yè)使命：健康顧客，服務(wù)萬(wàn)家健康顧客，服務(wù)萬(wàn)家。 2、企業(yè)愿景：讓顧客更健康讓顧客更健康。 3、企業(yè)核心價(jià)值觀： 為顧客創(chuàng)造精品；為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)；為顧客創(chuàng)造精品；為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)； 為股東創(chuàng)造效益；為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富為股東創(chuàng)造效益；為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富. 4、企業(yè)精神： 勇于創(chuàng)新領(lǐng)先世界，善于協(xié)作團(tuán)結(jié)奮進(jìn)勇于創(chuàng)新領(lǐng)先世界，善于協(xié)作團(tuán)結(jié)奮進(jìn)。 5、企業(yè)作風(fēng)：勤奮勤奮 務(wù)實(shí)務(wù)實(shí) 嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)謹(jǐn) 高效高效。 6、企業(yè)道德：重諾守信、感恩回報(bào)重諾守信、感恩回報(bào). 7、管理方針：科學(xué)決策、精細(xì)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、和諧發(fā)展科學(xué)決策、精細(xì)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、和諧發(fā)展。8。2 釋義：釋義：1、企業(yè)使

53、命：健康顧客，服務(wù)萬(wàn)家健康顧客，服務(wù)萬(wàn)家。 釋義：隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的追求也越來(lái)越高，對(duì)于健康的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈。在滿(mǎn)足口腹之欲的同時(shí)又要追求時(shí)尚健康，講究營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，在此時(shí)推出具有高品質(zhì)，健康化，綠色化,極具有特色又能滿(mǎn)足口感要求的藥膳無(wú)疑是及時(shí)的、必要的,是具有良好的市場(chǎng)前景的，為占領(lǐng)市場(chǎng)打下良好的基礎(chǔ)。2、企業(yè)愿景:讓顧客更健康。讓顧客更健康。釋義：在現(xiàn)代化的城市生活中,忙碌人們往往不能注意到飲食健康的重要性，暴飲暴食，飲食不規(guī)律，常?；加小叭摺?高血糖、高血壓、高血脂，使得身體處于亞健康狀態(tài)。我公司提供藥膳飲食，為讓顧客的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到平衡,降低血壓、血糖、血脂

54、在身體中的含量，讓顧客更加健康。3、企業(yè)核心價(jià)值觀：為顧客創(chuàng)造精品為顧客創(chuàng)造精品;為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)；為股東創(chuàng)造效益為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)；為股東創(chuàng)造效益;為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富。為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 26 - 釋義：簡(jiǎn)稱(chēng)“四為，是公司處理與顧客、員工、股東和社會(huì)四方面關(guān)系的基本原則.“精品”指優(yōu)質(zhì)、便利、低耗、安全和環(huán)保的產(chǎn)品與服務(wù)。 “機(jī)會(huì)既要為員工提供工作崗位，也要提供個(gè)人發(fā)展、崗位成才的通道。 “效益使股東得到滿(mǎn)意的投資回報(bào)。 “財(cái)富包括物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富. 4、企業(yè)精神:勇于創(chuàng)新領(lǐng)先世界，善于協(xié)作團(tuán)結(jié)奮進(jìn)勇于創(chuàng)新領(lǐng)先世界，善于協(xié)作團(tuán)結(jié)奮進(jìn)。釋義

55、：藥膳源于我國(guó)古代，在我國(guó)自文字出現(xiàn)以后，甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字.而將藥字與膳字聯(lián)起來(lái)使用,形成藥膳這個(gè)詞，則最早見(jiàn)于后漢書(shū)。列女傳 。其中有：“母親調(diào)藥膳思情篤密”這樣的字句。以后，在宋史。張觀傳還有“蚤起奉藥膳”的記載.這些記載證明，至少在一千多年前,我國(guó)已出現(xiàn)藥膳其名，而在藥膳一詞出現(xiàn)之前，在我國(guó)的古代典籍中，又早已出現(xiàn)了有關(guān)制作和應(yīng)用藥膳的記載。 周禮中說(shuō)，西周時(shí)有一種官叫“食醫(yī)。食醫(yī)主要掌理調(diào)配周天子的“六食、 “六飲”、 “六膳”、 “百羞”、 “百醬”的滋味、溫涼和分量。從食醫(yī)所從事的工作來(lái)看,他們已與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生類(lèi)似。同時(shí),書(shū)中還涉及了其它一些有關(guān)食療的內(nèi)容。 周禮

56、.天官中說(shuō)的疾醫(yī)主張已經(jīng)是很成熟的食療原則。這些記載說(shuō)明，在我國(guó)早在先秦時(shí)代，甚至可能在西時(shí)代就有了相當(dāng)豐富的藥膳知識(shí)，并出現(xiàn)了從事藥膳制作和應(yīng)用的專(zhuān)職人員.藥膳為傳統(tǒng)文化飲食，我公司堅(jiān)持以吸取傳統(tǒng)文化的精髓的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)堅(jiān)持以創(chuàng)新為指導(dǎo)思想，不斷創(chuàng)新以立足于餐飲文化市場(chǎng)，同時(shí)領(lǐng)先于全球.歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)總結(jié)出只有善于團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)才能不斷進(jìn)步發(fā)展，要使企業(yè)永葆青春，企業(yè)必須真正把尊重人才，重視人才放在首位。企業(yè)要做的就是培養(yǎng)員工的歸宿感，讓員工感覺(jué)到和公司之間不是簡(jiǎn)單的雇傭關(guān)系，而是有一份很厚的情感在里頭;其次，定期考核，合理調(diào)配職位，做到人盡其才,讓大家均能充分發(fā)揮自己的才能。 5、企業(yè)作風(fēng)：優(yōu)

57、質(zhì)優(yōu)質(zhì) 務(wù)實(shí)務(wù)實(shí) 嚴(yán)謹(jǐn)嚴(yán)謹(jǐn) 高效高效。 釋義：公司深切了解,餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)、薄利、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的服務(wù)領(lǐng)域,要在這一領(lǐng)域中取勝，惟有培育發(fā)揚(yáng)“優(yōu)質(zhì)、務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效”的作風(fēng)。 6、企業(yè)道德：重諾守信、感恩圖報(bào)重諾守信、感恩圖報(bào)。釋義：重諾守信、感恩圖報(bào)是中華民族的美德，應(yīng)予繼承發(fā)揚(yáng).當(dāng)今社會(huì)企業(yè)要想贏得生存,重諾守信是必須的，在全球金融危機(jī)后復(fù)蘇這樣一個(gè)大背景下,既然在發(fā)展期到來(lái)的時(shí)候，我認(rèn)為誠(chéng)信是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之道。大家都知道金融危機(jī)是從美國(guó)發(fā)端的,并向其他的國(guó)家蔓延、擴(kuò)散,面臨這樣一種不太好的發(fā)展態(tài)勢(shì),對(duì)中國(guó)企業(yè)來(lái)講，應(yīng)該怎么樣在這個(gè)環(huán)境下生存和發(fā)展呢，我公司覺(jué)得至關(guān)重要的一點(diǎn)就是要誠(chéng)

58、實(shí)守信，大家都知道經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是以誠(chéng)為本，聲譽(yù)是綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 27 -從信用中來(lái)的，誠(chéng)信是企業(yè)生存的根本之一,也是生產(chǎn)者與消費(fèi)者進(jìn)行合作的一個(gè)前提. 對(duì)于企業(yè)來(lái)講,誠(chéng)信應(yīng)該是謀事之機(jī)、發(fā)展之源、生存之道，如果一個(gè)企業(yè)不講誠(chéng)信，或者說(shuō)他離開(kāi)了誠(chéng)信，一切都無(wú)從談起，因此誠(chéng)信對(duì)于企業(yè)來(lái)講是他的生命線，也是他的競(jìng)爭(zhēng)力所在.如果在短期來(lái)看，不守信可能帶來(lái)的利益可能會(huì)更大一些，但是長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,一個(gè)不守信的企業(yè)，他是沒(méi)有誰(shuí)會(huì)跟他繼續(xù)交易下去的，一次性的交易，由于他不誠(chéng)信而終止.因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,誠(chéng)信是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的一個(gè)最重要的條件之一，只有取信于人，取信于社

59、會(huì)，企業(yè)才能夠獲得發(fā)展，獲得壯大的根本的條件。因此從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的企業(yè)，他是會(huì)立于市場(chǎng)不敗之地的。因此對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講,應(yīng)該把誠(chéng)信建設(shè)看成是企業(yè)的立業(yè)之本和生存之本，這是最根本的,也是最明智的舉措. 7、管理方針：科學(xué)決策、精細(xì)管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、和諧發(fā)展。 科學(xué)的決策對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向是至關(guān)重要的，精細(xì)的管理對(duì)企業(yè)良好運(yùn)營(yíng)是必不可少的，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展的前提,和諧發(fā)展是對(duì)滿(mǎn)足當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)所必須的. 8.3、 員工道德與行為規(guī)范員工道德與行為規(guī)范 8。3.1 道德道德:愛(ài)國(guó)愛(ài)企、遵紀(jì)守法;明禮誠(chéng)信、恪盡職守。 8.3。2 工作工作:用心做事、日事日清；科學(xué)規(guī)范、主動(dòng)熱情。

60、8。3。3 紀(jì)律：紀(jì)律：下級(jí)服從上級(jí)；不侵占公司財(cái)物；禁酗酒、禁賭博、禁黃毒。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 28 - 8。3。4 儀表：儀表： 容貌整潔、著裝規(guī)范； 修飾自然、文明端莊. 8.3。5 言語(yǔ)言語(yǔ): 說(shuō)話(huà)和氣、手勢(shì)適當(dāng)； 少扯閑言、不說(shuō)穢語(yǔ)。 8。3。6 待客：待客：一聲問(wèn)候、一句請(qǐng)坐、一杯茶水、一張笑臉、一聲再見(jiàn)。 8。3.7 環(huán)境：環(huán)境：注重安全、講究衛(wèi)生；團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和諧寬容。綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(shū)(最終版)【精選文檔】- 29 -九、撤出機(jī)制九、撤出機(jī)制 創(chuàng)業(yè)投資是企業(yè)發(fā)展的重要舉措，其中風(fēng)險(xiǎn)性無(wú)可預(yù)知，因此在建立有效的投