大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告

1、XXX大酒店籌備工作計(jì)劃報(bào)告（草）籌備工作的幾項(xiàng)原則：1、做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義。樹立從 一開始把事情做對的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費(fèi)用的重要手段。2、能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運(yùn)營必須面對的課題，在設(shè)計(jì) 時(shí)即考慮節(jié)能的問題，將使企業(yè)在未來經(jīng)營管理中處于先行的位置。3、重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因?yàn)閯趧?wù) 成本所占的比重愈來愈大?；I備處的組織機(jī)構(gòu)：'公司籌備總指揮、I）籌備工作項(xiàng)目分解及內(nèi)容:序號項(xiàng)目名稱內(nèi)容時(shí)間范圍1酒店裝修開始施工按照嚴(yán)格的施工進(jìn)度表 組織實(shí)施施工，嚴(yán)格按照完 工、交工日

2、期倒推工序?；I備組各經(jīng)營部門的 主要負(fù)責(zé)人，應(yīng)結(jié)合本部門 實(shí)際運(yùn)營需要，對于工程設(shè)開業(yè)前四個(gè)月2客房.餐飲大堂裝修3消防,空調(diào),水.電.氣管道建設(shè)完成4通信系統(tǒng)布線5后勤工程動工計(jì)施工冋步參與，對于不符 合實(shí)際運(yùn)營需要的施工，應(yīng) 及時(shí)提出整改意見和解決方 案，減少開業(yè)后返工6開始安裝窗7員工宿舍建設(shè)安排8酒店停車場建設(shè)9主要管理人員進(jìn)場熟 悉酒店?duì)顩r核心部門經(jīng)理到位后，籌備 工作多方位、分部門、全面、 交叉、同時(shí)鋪開。開業(yè)前三個(gè)月10審定酒店組織機(jī)構(gòu)11審定各部門崗位編制12崗位設(shè)計(jì)、薪資計(jì)劃13員工設(shè)施的籌建于籌備(1) 員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌 椅、廚房設(shè)備的選購，人員的配置；(2)

3、員工更衣室和浴室的設(shè)立、選址 和使用規(guī)定；(3) 員工宿舍的設(shè)立、選址和管理規(guī)疋；(4) 員工存車處的設(shè)立、選址和管理 辦法；開業(yè)前三個(gè)月14弱電系統(tǒng)安裝，15室外場地清理和綠化 計(jì)劃開業(yè)前兩個(gè) 月16疋制廚房設(shè)備設(shè)施，開業(yè)前三個(gè)月17開始市場調(diào)研，并制定 營銷方案開業(yè)前三個(gè)月18制定員工軍訓(xùn)計(jì)劃注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實(shí)際操作 培訓(xùn)相結(jié)合；開業(yè)前兩個(gè)月19制定員工公共課培訓(xùn) 計(jì)劃培訓(xùn)一定要有考核；確立核心價(jià)值觀、核心服務(wù)理念，并 矢志不渝的傳輸、培訓(xùn)；20新員工酒店入職培訓(xùn)21制定崗位職責(zé)管理規(guī) 范開業(yè)前三個(gè)月22制定岡位操作程序開業(yè)前三個(gè)月23制定各崗位工作質(zhì)檢 標(biāo)準(zhǔn)開業(yè)前三個(gè)月24制定服

4、務(wù)質(zhì)量評定細(xì) 則開業(yè)前三個(gè)月25審定員工手冊開業(yè)前三個(gè)月26行政區(qū)域劃分、定位開業(yè)前一個(gè) 月27宿舍、員工餐廳調(diào)試運(yùn) 行開業(yè)前十五 天28員工開始分部門專業(yè) 培訓(xùn)開業(yè)前兩個(gè)月29制定各部門物品申購 單開業(yè)前兩個(gè)月30制定印制各種報(bào)表.單據(jù)各種表格的印制（酒水單、火柴、客 房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力部表格、 財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）開業(yè)前兩個(gè)月31辦理各類許可證行政辦工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登 記證、特服行業(yè)經(jīng)營許可證、自來水 公司特行水價(jià)的確定、消防手續(xù)、垃 圾傾倒手續(xù)、煙早專賣手續(xù)、物價(jià)局 價(jià)格備案和價(jià)簽申購、熱力公司用氣 手續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電話 號

5、碼申辦等等；開業(yè)前三個(gè)月32空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試33電器.通信系統(tǒng)安裝與 調(diào)試34廚房設(shè)備設(shè)施安裝與 調(diào)試開業(yè)前兩個(gè)月35裝修工程竣工清理開業(yè)前十五天36員工招聘工作在試營業(yè)時(shí)間之前 3個(gè)月應(yīng)到位編制 人員的80%左右，冋時(shí)安排至少 1個(gè) 月的實(shí)操實(shí)習(xí)和培訓(xùn)，統(tǒng)一服務(wù)流程 和技巧。開業(yè)前三個(gè)月37檢查酒店各部工程與 設(shè)備安裝兀成情況開業(yè)前一個(gè)月38工作服（名牌）選料、訂 樣、制作區(qū)分大中小號，按照定編的130%訂制，對于骨干員工進(jìn)行量體裁衣。開業(yè)前三個(gè) 月39員工開始全面專業(yè)培 訓(xùn)開業(yè)前兩個(gè)月40定制營銷用品，開始前 期介入性營銷開業(yè)前一個(gè)月41制定各部門營業(yè)時(shí)間開業(yè)前一個(gè)月42制訂酒店裝飾米購

6、方 案開業(yè)前三個(gè)月43檔案建立各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資料的存檔；44制定各部門項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營什 么；同時(shí)確定產(chǎn)品的價(jià)格體系、各種 協(xié)議折扣定價(jià)體系等開業(yè)前兩個(gè)月45設(shè)計(jì)制定酒水單、食品 單、菜單等營業(yè)單據(jù)各種表格的印制（酒水單、火柴、客 房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力部表格、 財(cái)務(wù)用各種記賬賬簿、表格等，結(jié)合 VI系統(tǒng)完善印制）開業(yè)前兩個(gè)月46酒店物品的確定米購開業(yè)前三個(gè)月47制定各部門衛(wèi)生進(jìn)場 計(jì)劃開業(yè)前一個(gè)月48家具定制開業(yè)前四個(gè)月49一次性消耗品確定開業(yè)前三個(gè)月50設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)色、圖 案、輔助色、Cis設(shè)計(jì)應(yīng)著手確定整個(gè)酒店的核心服務(wù)理 念、經(jīng)營理念、企業(yè)愿景，

7、制定完整 的VI視覺識別系統(tǒng)開業(yè)前三個(gè)月51制定開業(yè)前媒體廣告、 策劃、宣傳方案開業(yè)前一個(gè)月52檢查并調(diào)試酒店各部 工程與設(shè)備安裝完成 運(yùn)行情況開業(yè)前一個(gè) 月53安排員工到總店實(shí)習(xí)做好實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)管理工作，選派得 力基層管理者，全程監(jiān)控實(shí)習(xí)生的日 常工作和生活；做好實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)鑒定和考核工作；開業(yè)前四十五天54確定各部門項(xiàng)目收費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn)開業(yè)前兩個(gè)月55開始前期介入性營銷開業(yè)前一個(gè)月56客房、餐廳、會議家具 進(jìn)場開業(yè)前十天57制訂開業(yè)典禮宴請貴 賓名單與計(jì)劃開業(yè)前二十天58各部門項(xiàng)目交接、隨著工程驗(yàn)收，運(yùn)營部門進(jìn)駐，檢驗(yàn) 設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報(bào)各種跑冒滴漏隱開業(yè)前一個(gè) 月驗(yàn)收患；房務(wù)部和沐浴部應(yīng)對各項(xiàng)

8、服務(wù)設(shè) 施進(jìn)行體驗(yàn)式試用，重點(diǎn)是各種電器 設(shè)備和沐浴休閑設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題，及 時(shí)報(bào)修。59各部門衛(wèi)生進(jìn)場隨著施工工程的交付驗(yàn)收，運(yùn)營部門 著手進(jìn)行開荒工作。標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)， 目之所及，一塵不染。這里應(yīng)注意， 由PA部門管理人員對各個(gè)開荒單位 進(jìn)行專業(yè)的保潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè) 務(wù)知識不熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。60執(zhí)行落實(shí)開業(yè)前媒體 廣告、策劃、宣傳方案開業(yè)前兩個(gè)月61制疋開業(yè)慶典策劃方 案開業(yè)前兩個(gè)月62財(cái)務(wù)籌備，出入庫管理收銀系統(tǒng)及財(cái)務(wù)軟件的確定、調(diào)試， 相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；(2) 賬目設(shè)置；在酒店試營業(yè)前后應(yīng) 同時(shí)使用電腦記賬和手工記賬，待酒 店運(yùn)行2 3年步入正軌后，逐漸脫離 手工記賬，

9、增強(qiáng)安全系數(shù)冋時(shí)方便應(yīng) 對稅務(wù)部門檢查；(3) 制定現(xiàn)金流程、營運(yùn)設(shè)計(jì)制度、 會計(jì)制度、成本制度以及現(xiàn)金制度等；(4) 為決策層提供營業(yè)收入測算等數(shù) 據(jù)，為決策提供依據(jù)；開業(yè)前一個(gè)月63各營業(yè)點(diǎn)標(biāo)牌制作安 裝按國標(biāo)要求制作開業(yè)前一周64各物品的供應(yīng)商的敲疋酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料開業(yè)前兩周65安保部籌備(1) 防火、防盜及施工現(xiàn)場的管理；(2) 酒店及周邊安全管理，出入酒店 身份驗(yàn)證和驗(yàn)包；(3) 消防設(shè)施驗(yàn)收、實(shí)驗(yàn)；(4) 組織酒店整體的消防演練；(5) 監(jiān)控設(shè)施驗(yàn)收；(6) 對講機(jī)的選購配備；(7) 應(yīng)對突發(fā)事件的演練 (盜搶、傷 害、火災(zāi)、水澇等)，并制定相應(yīng)的預(yù) 案；66酒店試運(yùn)營67酒店隆重開業(yè)2011、 1、 18其他幾點(diǎn)建議：1、酒店客房工程硬件按三星標(biāo)準(zhǔn)，配套布置四星標(biāo)準(zhǔn)，提升未來 經(jīng)營的附加值空間。2、客房衛(wèi)生間布局建議借鑒天鵝湖大酒店普通間的布局。3、客房家具建議借鑒兩淮豪生大酒店的款式。4、加厚床墊，標(biāo)間床