磷脂飼料營(yíng)養(yǎng)及在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中的技術(shù)應(yīng)用(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上磷脂飼料營(yíng)養(yǎng)及在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中的技術(shù)應(yīng)用（濱州宏華牧業(yè)科技有限公司李建月）摘要：磷脂是動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞組成的重要成分,與蛋白、維生素并列為“三大營(yíng)養(yǎng)素”。磷脂對(duì)脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)起著重要的作用，其參與脂肪酸代謝，幫助脂肪溶解與吸收。磷脂還參與鈉離子和鉀離子的活動(dòng)來激活一些神經(jīng)組織。因此，磷脂具有預(yù)防脂肪肝、改善體脂構(gòu)成、增強(qiáng)抗病力及免疫力、節(jié)省飼料中膽堿與蛋氨酸等作用。關(guān)鍵詞：磷脂；飼料；營(yíng)養(yǎng)；技術(shù)；應(yīng)用磷脂富含卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂、生育酚（VE）400mg/kg、絲氨酸磷脂，必需的脂肪酸、磷脂酸、糖脂蛋白、中性植物油等營(yíng)養(yǎng)成分。磷脂是一種結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的脂質(zhì)，是一種多元醇

2、與脂肪酸，磷酸酯化而成的化合物，廣泛存在于大豆中因此稱為大豆磷脂。由于大豆磷脂效果顯著、作用高效，已成為國(guó)際上重點(diǎn)開發(fā)的新型飼料添加劑，在飼料行業(yè)中有著廣闊的發(fā)展前景。一、磷脂的理化性質(zhì)純凈的大豆磷脂在高溫下是一種白色固體物質(zhì)，由于精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色。大豆磷脂溶于油脂、脂肪酸和苯、乙醚等有機(jī)溶劑，部分溶于乙醇，極難溶于丙酮和乙酸甲酯，不溶于水。磷脂具有親水膠體的性質(zhì)，遇水時(shí)能吸水膨脹，從而使其在油脂中溶解度大大降低，從油中析出。在磷脂分子中，有磷酸根和氨基醇親水基團(tuán)及碳?xì)滏I疏水基團(tuán)，故磷脂能起表面活性劑作用，能使水、油兩個(gè)不相溶的相形成穩(wěn)定的乳膠體，這是因?yàn)榱字谒⒂?/p>

3、兩相之間形成一個(gè)界面層而降低油與水之間的表面張力，成為很好的乳化劑和分散劑。磷脂在空氣中或陽光中不穩(wěn)定，易氧化酸敗而變黑，但在油脂中卻比較穩(wěn)定。磷脂的耐熱性能較好，但溫度超過150會(huì)逐漸分解。磷脂在酸堿條件下易水解，其產(chǎn)物為脂肪酸、甘油、磷酸、氨基醇及肌醇等。二、磷脂的分類：根據(jù)大豆磷脂加工工藝，可分為以下幾個(gè)類型：2.1粗磷脂它是由大豆精煉油的副產(chǎn)品（油腳）真空脫水、脫色精制而得，也稱為濃縮大豆磷脂。產(chǎn)品的丙酮不溶物（磷脂和糖脂）含量為6064，大豆油含量為3640。2.2改性大豆磷脂它是由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學(xué)改性而制成，具有較好的親水性和水包油（OW）乳化功能。改性方法主要有3種：物理法、化

4、學(xué)法和酶法。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同，但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，因此在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢(shì)，在飼料中應(yīng)用廣泛。2.3粉末大豆磷脂它是濃縮大豆磷脂經(jīng)丙酮脫除油脂后的高純度磷脂產(chǎn)品，也稱脫油磷脂粉。色澤為米黃色或淺棕黃色，呈粉粒狀，丙酮不溶物含量為9598。2.4漂白大豆磷脂粗磷脂經(jīng)過過氧化氫漂白后進(jìn)一步脫水所得的產(chǎn)品，含水量小于1。2.5載體磷脂是將液態(tài)磷脂加載體物料混合而成的固體粉狀磷脂，磷脂含量為1050、水份6%10%、蛋白6%12%。因?yàn)楸闩c混合與儲(chǔ)藏運(yùn)輸、使用方便，進(jìn)年來此類磷脂產(chǎn)品在飼料中的用量呈直線上升趨勢(shì)。載體

5、磷脂是很有發(fā)展前途的飼用磷脂產(chǎn)品。三、磷脂的實(shí)際應(yīng)用3.1大豆磷脂的生理營(yíng)養(yǎng)作用大豆磷脂產(chǎn)品的主要成分有油脂、磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和維生素E等。磷脂是生物膜的重要組成部分，是動(dòng)物腦、神經(jīng)組織、骨髓和內(nèi)臟中不可缺少的組成部分，對(duì)幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白復(fù)合體的形式存在于細(xì)胞壁基質(zhì)、細(xì)胞膜、髓鞘、線粒體和微粒體中，其作用是使非極性物質(zhì)具有很高的通透性。磷脂還參與脂類的代謝，促進(jìn)飼料中脂類的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和合成，防止脂肪肝的產(chǎn)生。磷脂不僅參與脂肪酸的代謝，而且改善維生素A的吸收。磷脂還參與鈉離子與鉀離子的活動(dòng)，激活一些神經(jīng)組織。磷脂與不飽和脂肪酸中的必需脂肪酸作為組織細(xì)胞

6、不可缺少的成分，還可增強(qiáng)組織器官功能，提高動(dòng)物機(jī)體免疫系統(tǒng)活力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力和抗病力。膽堿可節(jié)約動(dòng)物體內(nèi)部分蛋氨酸。油脂中的亞油酸、亞麻酸是動(dòng)物體不能合成的，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)和機(jī)體代謝不可缺少的，必須從飼料中攝取。維生素E具有抗氧化作用，保護(hù)飼料中的其他維生素和不飽和脂肪酸。3.2磷脂在飼料中的作用3.2.1具有抗氧化作用，保護(hù)飼料中脂溶性維生素和不飽和脂肪酸，延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期。3.2.2減少飼料擠壓成型時(shí)能量的消耗和損失。3.2.3防止飼料自動(dòng)分級(jí)，減少飼料生產(chǎn)中的粉塵，提高粒制品的物理質(zhì)量與產(chǎn)量。3.2.4參與飼料中脂肪的分解與消化，提高脂肪消化利用率。3.2.5使飼料中的脂溶性維生素A、D、E

7、、K轉(zhuǎn)化為水溶性靡粒，增加營(yíng)養(yǎng)，提高吸收利用。3.3磷脂在水產(chǎn)動(dòng)物中的作用3.3.1為細(xì)胞的形成和更新提供磷脂細(xì)胞膜的主要成分是磷脂。對(duì)于魚蝦幼苗料中添加磷脂以滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育是很有必要的，因?yàn)榱字囚~蝦幼苗必須微營(yíng)養(yǎng)成分。已有許多研究證明，對(duì)于魚類和甲殼類，在孵化后迅速生長(zhǎng)、發(fā)育的這段時(shí)期需要豐富的磷脂來形成和更新細(xì)胞，可是幼體自身生物合成的磷脂遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其需要。飼料中添加的外源性磷脂可以改善幼體內(nèi)源性磷脂的不足，滿足其幼體對(duì)磷脂的需要。3.3.2提供能量、必須脂肪酸、膽堿、肌醇大豆磷脂中所含35%的中性植物油，其熱能含量不差于一般豆油。因而對(duì)于消化能力尚不完善的魚類和甲殼幼體，磷脂作為

8、能量和必需脂肪酸（EFA）的來源優(yōu)于中性脂。磷脂是魚類幼體代謝能量的主要來源，在許多魚類的胚胎期、卵黃囊期和仔魚階段都觀察到磷脂，尤其是卵磷脂（PC）首先分解的現(xiàn)象。Geurden等證實(shí)，膽堿和肌醇不能代替卵磷脂和磷脂酰肌醇，而卵磷脂有防止膽堿缺乏的作用。3.3.3促進(jìn)脂類的代謝磷脂肪分子中既含有親水的磷酸基團(tuán)，又含有疏水的脂肪酸鏈，因而具有乳化劑特性。可促進(jìn)消化道內(nèi)形成適宜的油水乳化環(huán)境，并對(duì)血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)等發(fā)揮重要作用。研究認(rèn)為，對(duì)于消化能力尚不完善的魚類和甲殼幼體，卵磷脂可作為一種表面活性劑使脂類得以充分乳化后被消化吸收。Salhi等1995年研究證明卵磷脂能夠通

9、過乳化性質(zhì)改進(jìn)魚對(duì)脂類的吸收，彌補(bǔ)其膽汁分泌的不足。3.3.4磷脂在水產(chǎn)飼料中不僅有普通的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可在水膠化，有助于有機(jī)物吸附在一起，減少養(yǎng)分的散失，從而改善水產(chǎn)生物生存環(huán)境，減少換水次數(shù)及疾病發(fā)生。3.4磷脂在豬養(yǎng)殖中的作用在豬業(yè)養(yǎng)殖中磷脂可提高乳豬和育肥豬的生長(zhǎng)效率和飼料轉(zhuǎn)化率。國(guó)內(nèi)外的研究表明，在仔豬斷奶后14d內(nèi)由于膽汁分泌不足，仔豬對(duì)脂肪的乳化能力較弱。在仔豬飼料中添加磷脂可提高日糧粗蛋白質(zhì)和能量的消化率，減少因消化不良導(dǎo)致的腹瀉，促進(jìn)代謝，改善增重和飼料轉(zhuǎn)化率。Gunther（1994）研究表明，在斷奶仔豬日糧中添加02脫油大豆磷脂，仔豬的日增重比對(duì)照組提高95，料重比降低75

10、；添加06日增重提高171，料重比降低12。甘溢凌（2000）進(jìn)行的大豆磷脂對(duì)斷奶仔豬的試驗(yàn)表明，添加大豆磷脂組仔豬日增重提高68，節(jié)約飼料約54。在生長(zhǎng)豬日糧中添加大豆磷脂也有同樣的效果，李立（1999）的試驗(yàn)表明，生長(zhǎng)豬日糧中添加5大豆磷脂，日增重可提高7。3.5磷脂在肉雞中的作用3.5.1促進(jìn)生長(zhǎng)速度，提高增重研究報(bào)道，在肉仔雞料中添加磷脂可改善仔雞的生長(zhǎng)狀況，并可增加肝中維生素A的貯存，促進(jìn)骨的生長(zhǎng)。耿慶輝（1996）的試驗(yàn)表明，在肉雞日糧中添加2改性磷脂，可提高增重710，飼料報(bào)酬提高58。3.5.2改善肉雞的體脂構(gòu)成在飼料中添加適量的大豆磷脂可提高屠宰率、降低腹脂和改善肉質(zhì)。由于大

11、豆磷脂產(chǎn)品含有一定量的不飽和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），肉雞采食含大豆磷脂的飼料，其體脂中這些不飽和脂肪酸的含量會(huì)相應(yīng)提高，從而達(dá)到改善體脂的目的。王若軍等（1997）的試驗(yàn)表明，大豆磷脂可完全替代肉雞日糧中的豆油，可提高屠宰率，降低腹脂和改善肉質(zhì)。3.6磷脂在蛋雞中的作用解決蛋雞的高產(chǎn)蛋率及生長(zhǎng)速度導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不平衡問題對(duì)飼料的利用率，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。給產(chǎn)蛋雞飼喂含15大豆磷脂的飼料，產(chǎn)蛋率提高9.9%，飼料報(bào)酬提高92。常開成（1998）用濃縮大豆磷脂全部替代蛋雞日糧中3的油脂，添加磷脂組蛋雞多產(chǎn)蛋7l，蛋白質(zhì)消耗減少7.2。3.7大豆磷脂粉在產(chǎn)蛋鵪鶉日糧

12、中的應(yīng)用3.7.1對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響在產(chǎn)蛋鵪鶉日糧中添加1.5%或3.0%大豆脂肪磷脂粉可顯著降低料蛋比，顯著提高平均蛋重，在增加平均蛋重方面效果尤以添加比例為1.5%的試驗(yàn)組為顯著；還能顯著改善蛋黃顏色，提高蛋的商品性能，部分替代了在產(chǎn)蛋鵪鶉日糧中添加色素的功能，既降低了成本又保障了蛋的食用安全性；本試驗(yàn)中大豆脂肪磷脂粉對(duì)鵪鶉平均日采食量、平均產(chǎn)蛋率和蛋殼厚度均無顯著影響，但是呈現(xiàn)出提高平均產(chǎn)蛋率的趨勢(shì)，同時(shí)蛋殼厚度有所降低，但次蛋率卻有降低趨勢(shì)，3.7.2對(duì)總經(jīng)濟(jì)效益的影響在產(chǎn)蛋鵪鶉日糧中添加1.5%或3.0%大豆脂肪磷脂粉對(duì)總的經(jīng)濟(jì)效益無顯著影響，但是試驗(yàn)期間，試總利潤(rùn)試驗(yàn)、組分別較對(duì)照組

13、提高了11.1%、16.3%，即分別較對(duì)照組多贏利（22.34-20.00）6=14.04元、（23.53-20.00）6=21.18元，對(duì)大規(guī)模飼養(yǎng)的鵪鶉養(yǎng)殖場(chǎng)則效益可觀。3.8磷脂在肉牛飼料中的應(yīng)用對(duì)于小牛，乳脂的消化率高達(dá)9698、而非乳脂(牛脂、豬脂、棕櫚油)的消化率則僅為5065有研究證實(shí)，添加磷脂可顯著改善小牛人造奶中非乳脂的消化率仉添加粗制磷脂和改性磷脂對(duì)脂肪消化率的影響不同，后者對(duì)消化率的改進(jìn)比前者高20以上在給小牛飼喂醅蛋白、乳糖、礦物質(zhì)和維生素的合成日糧時(shí)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的代謝紊亂和生長(zhǎng)遲緩現(xiàn)象，有時(shí)添加磷脂和脂肪便可解決這些問題據(jù)LucasMryr公司報(bào)道，在為期56天的飼

14、養(yǎng)試驗(yàn)中，加有氫化豆油和磷脂試驗(yàn)組的小牛增重為13.8kg，而只喂等熱量基礎(chǔ)El糧的對(duì)照組只增重49kg。3.9大豆磷脂對(duì)奶牛飼喂效果的影響2006年吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)陳紅等以羊草和青貯玉米為粗飼料,對(duì)奶牛飼糧添加不同水平大豆磷脂的飼喂效果進(jìn)行研究。試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)化設(shè)計(jì),將年齡、胎次、泌乳階段、產(chǎn)奶量及體重相近的健康黑白花荷斯坦奶牛12頭分為4個(gè)處理,其中A組是對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)日糧,其它3個(gè)處理組隨機(jī)飼喂3種不同的試驗(yàn)日糧,試驗(yàn)日糧是在基礎(chǔ)日糧中分別添加1%、2.5%和4%的大豆磷脂。結(jié)果表明:日糧中添加2.5%的大豆磷脂處理組平均每頭奶牛每天產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高4.25kg(P0.01),并

15、改善了奶牛的健康狀況和繁殖性能,對(duì)乳脂率和奶牛正常的生理代謝指標(biāo)均無影響(P0.05),整個(gè)泌乳期凈增利潤(rùn)1857.45元,經(jīng)濟(jì)效益顯著。四、磷脂的應(yīng)用選擇磷脂是大豆的副產(chǎn)品加工再利用于飼料工業(yè)的，使用后可提高飼料及動(dòng)物品質(zhì)，降低成本，可謂價(jià)格低、效益高、功能顯著。但在國(guó)內(nèi)磷脂飼料尚處綜合開發(fā)階段，技術(shù)還不完全成熟，產(chǎn)品質(zhì)量相差不一。畜牧養(yǎng)殖及飼料工業(yè)生產(chǎn)中所使用的磷脂，大多是粗大豆?jié)饪s磷脂或載體磷脂。受國(guó)內(nèi)磷脂原材料產(chǎn)品的區(qū)域性、技術(shù)性、規(guī)模性，各磷脂生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝相差很大。所以，水分、酸價(jià)、過氧化值、油與磷脂的質(zhì)量、含量不等。為此我們?cè)谶x擇磷脂產(chǎn)品的時(shí)候，要充分了解供貨商提供磷脂的原料、載體、生產(chǎn)設(shè)備工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)控方法等，盡量選擇有規(guī)模，質(zhì)量穩(wěn)定生產(chǎn)企業(yè)的磷脂產(chǎn)品。綜合分析在實(shí)際應(yīng)用中應(yīng)根據(jù)飼料標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物的品種和大小、飼料中的脂肪及飽和脂肪酸含量、飼料成本以及磷脂的種類和濃度來確定