酒店管理制度

1、酒店管理制度（一）（開(kāi)酒店必看）酒店管理酒店管理制度，尚客優(yōu)快捷酒店，中國(guó)十大連鎖酒店品牌，酒店加盟就選尚客優(yōu), 制度第一部分：一、行政管理制度例會(huì)管理制度 1 頁(yè)二、考勤管理制度2 頁(yè)三、 辦公用品管理辦法 3 頁(yè)四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 3 頁(yè)五、 員工食堂就餐管理制度 4 頁(yè)六、 員工宿舍管理制度 4頁(yè)七、 員工洗浴管理規(guī)定 4頁(yè)八、 關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定 5 頁(yè) 第二部分：財(cái)務(wù)管理制度一、 財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法 6 頁(yè)二、 會(huì)計(jì)核算管理辦法 6頁(yè)三、 成本核算管理辦法 7頁(yè)四、 現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法 7 頁(yè)五、 收取支票管理辦法 8 頁(yè)六、盤(pán)點(diǎn)管理制度8 頁(yè)七、 出入庫(kù)管理辦法

2、 10 頁(yè)八、 固定資產(chǎn)管理辦法 10 頁(yè)九、 原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法 10 頁(yè)十、保管員工作規(guī)范11 頁(yè)十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定 12 頁(yè)十三、廚房成本的控制和管理 13 頁(yè)第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度 14 頁(yè)二、康樂(lè)部管理制度18頁(yè)三、廚房部管理制度20頁(yè)四、工程部管理制度 23頁(yè)五、銷售部管理制度 24頁(yè)六、 商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 25 頁(yè)第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度36頁(yè)二、 產(chǎn)品配送管理制度 37 頁(yè)三、倉(cāng)庫(kù)管理制度37頁(yè)四、銷售部管理制度38頁(yè)五、出入門(mén)管理制度 38頁(yè)六、公司安全守則39頁(yè)第五部分：激勵(lì)機(jī)制 41頁(yè)附則43 頁(yè)第

3、一部分：行政管理制度、例會(huì)管理制度 為做好每日工作布置和總結(jié)，及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤，促進(jìn)各部配合，加強(qiáng)檢查，提高服務(wù) 質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下： 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法 目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。第一條部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助 理、各部門(mén)主管級(jí)人員參加。第二條會(huì)議主要內(nèi)容為：a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。b. 各部門(mén)主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請(qǐng)總經(jīng)理或其它部門(mén)協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題。c. 由總經(jīng)理對(duì)本周各部門(mén)的工作進(jìn)行講評(píng)，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。d. 其它需要解決的問(wèn)題。第三條例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲

4、言各持己見(jiàn)，允許持有不同觀點(diǎn)和保留 意見(jiàn)，但會(huì)上一旦形成決議，無(wú)論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第四條嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得 私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。部門(mén)例會(huì)管理辦法第一條部門(mén)例會(huì)每日上午 8 00準(zhǔn)時(shí)召開(kāi)。第二條例會(huì)每日1-2次。第三條部門(mén)領(lǐng)班及組長(zhǎng)有權(quán)根據(jù)工作需要加開(kāi)臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。 第四條.部門(mén)例會(huì)內(nèi)容及程序a. 檢查考勤及在崗情況。b. 檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。c. 檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況：如菜單，酒單，主食單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。d. 總結(jié)前一日工作，提出問(wèn)題并糾正，提出表?yè)P(yáng)和

5、批評(píng)。e. 布置當(dāng)日工作。(1) 客情報(bào)告及分析。(2) 人員分工和應(yīng)急調(diào)整。(3) 注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。f. 朗誦企業(yè)理念。二、考勤管理制度 第一條.考勤記錄1. 各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞 弊。2. 考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條.考勤類別530 兀。1. 遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間 530分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰 2早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假， 提前530分鐘離開(kāi)工作崗位者， 視為早退，將被扣罰5 30 丿元。3曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1） 遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)

6、30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（5 ）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4事假員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00 17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、 回家等）。（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。（3）

7、請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、辦公用品管理辦法目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條辦公用品的范圍1按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算 器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。3集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。第二條.辦公用品的采購(gòu)根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條.辦公用品的發(fā)放1. 員工入職時(shí)每人發(fā)放圓

8、珠筆1支，筆芯以舊換新。2. 每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放 1本原稿紙。3. 部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放 1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。4. 膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。5. 辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定第一條.公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服 第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和員工手冊(cè)。第四條員工每人須交納服裝、行李保證金 500元，在工資中逐月扣除。 第五條員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第六條員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干

9、凈交回庫(kù)房。五、員工食堂就餐管理制度第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20丿元。第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。第三條就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第四條員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸 煙。第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 50元。六、員工宿舍管理制度第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。第二條員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

10、第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。第十一條值日衛(wèi)生清理不干凈，將處 20元罰款。七、員工洗浴管理規(guī)定第一條員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。第二條洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴

11、品。第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定第一條.對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用 第二條.對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用 第三條.使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī)，且音量要降到最低.第四條對(duì)講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢第五條在工作交接時(shí)，必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。第六條如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。苗木供應(yīng)合同書(shū)甲方:乙方：周至縣啞柏鎮(zhèn)綠星苗圃，并就相關(guān)事宜達(dá)成以下協(xié)經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，（以下簡(jiǎn)稱甲方）從周至縣啞柏鎮(zhèn)綠星苗圃（以下簡(jiǎn)稱乙方）購(gòu)買(mǎi)銀杏苗木，（用于渭政辦發(fā)2010205號(hào)文件，渭南市區(qū)綠化）議:苗木數(shù)量:苗木規(guī)格：胸徑15cm以上，主干通直，樹(shù)頭完整，枝條勻稱、豐滿，無(wú)病蟲(chóng)害，樹(shù)形美觀。苗木價(jià)格：每株計(jì)人民幣該價(jià)格包括：苗木費(fèi)、挖掘費(fèi)、包裝費(fèi)、裝車(chē)費(fèi)、拉運(yùn)費(fèi)五項(xiàng)。合計(jì)人民幣（）付款方式：任務(wù)完成后，10日內(nèi)一次付清。有關(guān)事項(xiàng):土球規(guī)格：苗木所帶土球直徑1.2