麥當勞肯德基德克士加盟比較研究

1、麥當勞、肯德基、德克士，哪個更適合你？ 2005年06月03日 19:23作者：趙正，劉明娜來源：中國經(jīng)營報誰的經(jīng)營戰(zhàn)略適合你？ 在剛剛結(jié)束的第七屆中國特許連鎖展上，麥當勞第一次亮相就引起廣泛關(guān)注，據(jù)悉，這是麥當勞去年在國內(nèi)正式開放特許加盟后第一次在中國特許展上亮相。在本屆展會上與麥當勞同臺競技的還有肯德基、德克士等西式快餐品牌，他們各自的加盟辦法和加盟費用成為投資者普遍關(guān)心的話題。 肯德基、麥當勞已不在北京、上海等一線城市發(fā)展加盟，二三線城市有發(fā)展前景；德克士在二三線城市發(fā)展已有很多，在一線城市發(fā)展反而更有機會。 肯德基和麥當勞分別在年和年進入中國市場，最初他們采用的都是直營連鎖，基本上沒有

2、發(fā)展特許連鎖。從年開始肯德基實施“零起點加盟”的特許經(jīng)營，開店的數(shù)量迅速增加，僅僅年的時間，就從年的家發(fā)展到年的家，而這家餐廳中有即家以上是特許加盟店。 與肯德基最近年的大踏步前進相比，麥當勞的開店步伐明顯減慢，從年到年的年間，年均增加餐廳僅家家，大大低于肯德基的年平均家的開店速度。而且多年來，麥當勞一直堅持單一的直營連鎖模式，直到進入中國年后才開始考慮“直營連鎖”與“特許連鎖”的雙向發(fā)展。但這時肯德基的門店數(shù)量已經(jīng)達到麥當勞的兩倍。 德克士年進入中國，年被臺灣頂新集團收購，從此開始在國內(nèi)市場快速擴張。經(jīng)歷了在國內(nèi)一線城市直營連鎖的失敗后，從年開始，德克士開始特許經(jīng)營，并選擇二三線城市進行突破

3、，這一模式讓德克士再次走上快速發(fā)展的道路。據(jù)悉，目前德克士已經(jīng)在國內(nèi)開了家連鎖餐廳，其中以上都是特許加盟店；而在福州和鄭州市場上，德克士的餐廳數(shù)量分別達到家和家，遠遠超過當?shù)氐柠湲攧诤涂系禄蛷d。 麥當勞和肯德基都是國際知名快餐連鎖品牌，擁有雄厚的資金實力和強大的品牌力，因此，在進入中國的最初年間，他們都獲得了成功，并取得巨大的收益，這很大程度上源于他們采用的直營連鎖模式；隨著門店數(shù)量的不斷增長和一線城市市場的逐漸飽和，發(fā)展特許經(jīng)營成為他們迅速搶占市場、快速市場擴張和降低投資風險的重要手段，于是肯德基捷足先登，在國內(nèi)迅速發(fā)展特許加盟，連鎖餐廳數(shù)量迅速擴張，并深入到三四線城市。而麥當勞由于決策反

4、應(yīng)速度的緩慢和保守的策略而在這一時期發(fā)展緩慢。 而德克士發(fā)展特許經(jīng)營則是根據(jù)企業(yè)自身的定位和實力決定的，在一線城市發(fā)展直營店與麥當勞、肯德基對抗遭到失敗后，德克士就轉(zhuǎn)向國內(nèi)的二三線城市，并采用特許經(jīng)營方式。由于合理的加盟費用和成熟的加盟體系，德克士在國內(nèi)迅速發(fā)展了個以上的投資者，加盟連鎖店數(shù)量僅次于肯德基和麥當勞。 他們青睞什么樣的投資者？ 提示： 麥當勞：必須愿意將自己的全部時間和精力投入麥當勞餐廳日常的運營工作中，不允許多元投資；肯德基：加盟商不僅要有萬元的資金，還要有足夠的管理經(jīng)驗；德克士：有針對不同投資能力的多種店型和投資方式，能接受一些投資者在做自己原有事業(yè)的同時，也做德克士。 在第

5、七屆中國特許連鎖展上，麥當勞接到人的報名申請，但最終能夠成為麥當勞加盟商的只是其中極其微小的一部分。眾所周知，像麥當勞和肯德基這樣的國際快餐連鎖品牌，發(fā)展特許加盟商的條件是非?？量痰?。據(jù)悉，肯德基個加盟商里幾乎九成是海歸人士，不是從美國回來的就是從澳洲回來的。他們普遍有著很高的學歷和豐富的管理背景，此外，資金實力雄厚也是他們普遍的特征。 麥當勞此番在中國所開展的特許經(jīng)營計劃是希望能找到符合下列八點條件的個體或個人：有著高尚的操守；具有企業(yè)家的精神和強烈獲得成功的愿望；外向及善于交際；愿意將自己的全部時間和精力投入麥當勞餐廳日常的運營工作中；申請本人愿意接受為期個月的受訓(xùn)；具有有效管理和訓(xùn)練人員

6、的能力；可以在特許經(jīng)營組織內(nèi)勝任工作；投資金額不少于人民幣萬元。“要想成為麥當勞的加盟商，除了萬元的加盟費這個門檻外，加盟者還需要具備豐富管理經(jīng)驗，自身就是一個成功的管理者，是一個懂得穿圍裙的生意人，身上流的血都是番茄醬?！丙湲攧谥袊l(fā)展公司高級副總裁朱源和很形象地說。 肯德基為加盟商提供的是“不從零開始”的低風險的加盟，加盟商首先要有萬元的資金，但即使有萬元也未必可以成為肯德基的加盟商?？系禄蠹用松掏瑫r具有四個條件：渴求發(fā)展并真正愿意親自從事肯德基事業(yè)；有足夠的管理經(jīng)驗；接受培訓(xùn)并愿意建立長達年的合作關(guān)系；具備相應(yīng)的資金實力。具備上述條件的加盟者成為成功的候選人，他將被要求參加一個內(nèi)容廣

7、泛的為期周的培訓(xùn)。 相比較而言，德克士的進入門檻則靈活得多。在萬元的加盟費當中，基本已經(jīng)能夠包括了店面租金、裝修費用等多數(shù)開店支出，而且對加盟者也并沒有硬性規(guī)定一年或者個月的脫產(chǎn)培訓(xùn)期，而是把主要的培訓(xùn)重點放在一線的從業(yè)人員身上，并不是投資者本人。由于投資相對較小，而且經(jīng)營要求靈活，因此吸引了很多重復(fù)投資者。據(jù)悉，重復(fù)加盟現(xiàn)象突出，已成為德克士快速發(fā)展的一個重要特征。據(jù)德克士開發(fā)部協(xié)理鄧仁榮介紹，截至年月日，德克士重復(fù)加盟店總數(shù)已達到家，在家德克士店中占據(jù)半壁江山。所謂重復(fù)加盟，就是指某加盟者在第一個加盟店開業(yè)后，繼續(xù)加盟德克士，開店數(shù)量達到家以上（含家），這些加盟者已經(jīng)成為加盟商甚至是德克士

8、的子公司。 投資者最應(yīng)該關(guān)注什么？ 提示： 麥當勞、肯德基：培訓(xùn)對你能不能起到很好的效果，有沒有必要花將近一年的時間進行培訓(xùn)；德克士：選址好不好，是否有穩(wěn)定的現(xiàn)金流產(chǎn)生。 一些加盟者在選擇加盟項目時往往只盲目關(guān)注品牌和加盟費用，但對加盟過程中的很多具體的細節(jié)卻常常忽略掉了。而其中的很多細節(jié)卻成為成敗的關(guān)鍵，因此，特許加盟方與特許授權(quán)方在選擇與被選擇過程中，相互的了解和研究是必要的。對此，鄧仁榮表示，不管選擇哪個項目，首先要喜歡這個行業(yè)，喜歡這個店的經(jīng)營模式，你才會愿意投入，而不是僅僅找一件賺錢的事。此外，要多方面比較，了解企業(yè)的背景、發(fā)展的時間、店鋪的穩(wěn)定性。因為一個企業(yè)發(fā)展的時間越久，就相對

9、越穩(wěn)定，不像很多企業(yè)曇花一現(xiàn)，一般的企業(yè)都要經(jīng)歷幾年才會開始盈利，所以你要很清楚這個企業(yè)的背景實力如何。 “一定要到企業(yè)總部拜訪，了解企業(yè)的發(fā)展情況，其實一個企業(yè)的總部發(fā)展的好不好到總部就可以看出來，看他們對加盟商的服務(wù)是否周到，看員工是否忙碌，與加盟商的溝通是否頻繁，一定要與已經(jīng)加盟了該企業(yè)的人士聊一聊加盟的狀況?！编嚾蕵s特別提出。鄧仁榮還建議投資者不能投入全部家當，要留有后路，不要投入進來，任何投資都有風險。“所以德克士會考察加盟商的背景，除了經(jīng)營這個店面之外，是否還有穩(wěn)定的現(xiàn)金流，可以保證自己日常的開支?！编嚾蕵s表示。 專家一致建議，加盟前，地點的選擇是最重要的，不同的行業(yè)有不同的選址特

10、點，選址是最關(guān)鍵的，最好多花一些時間對地址進行詳細評估；加盟后，人是最重要的，要找到合適的人，構(gòu)建合適的團隊。 麥當勞中國發(fā)展公司高級副總裁朱源和則認為加盟者需要了解這個企業(yè)能提供給你什么，以及對你是否有很好的培訓(xùn)機制，培訓(xùn)對你能不能起到很好的效果?！叭缓笠私膺@家公司的運作系統(tǒng)是否完善，是不是需要加盟商自己去操心日常材料的來源。還有要明白公司日常推廣的能力?！敝煸春徒又f。最后朱源和認為要對自己研究，看自己的個性是否適合這家公司，是否能和這家公司產(chǎn)生共鳴。 加盟者要算明白投資回報率 提示： 麥當勞：一般在年內(nèi)收回成本并盈利，對于經(jīng)營不善者，麥當勞將進行回購，建議投資者著眼于麥當勞的品牌效應(yīng)進

11、行長線投資；肯德基：對加盟商不預(yù)估，不承諾，靠加盟商自己來判斷項目的合理回收期；德克士：較低的加盟費和更低的經(jīng)營成本，兩年半左右可以收回投資。 加盟費用往往是加盟者最關(guān)心的問題，因為加盟費用的多少直接影響到加盟者的投資選擇和投資回報。本次中國特許連鎖展上，麥當勞、肯德基、德克士分別為萬元、萬元和萬元的加盟費在所有加盟項目中是最高的，因此，對于投資者而言，計算投資回報將有助于理性選擇和降低投資風險。 關(guān)于投資回報問題，德克士的宣傳頁上第一條就明明白白寫著：年投資回報率超過。而肯德基的相關(guān)負責人則對記者表示，他們對加盟商不預(yù)估，不承諾，原因是他們選擇的都是成熟的加盟商，都是自己有評估、判斷項目的合

12、理回收期。朱源和稱，特許經(jīng)營者可在年內(nèi)收回成本并盈利，對于經(jīng)營不善者，麥當勞將進行回購。專營加盟連鎖的上海小尾羊餐飲管理有限公司副總經(jīng)理丁麗明則表示，年的投資回報期較長，這會將很多資金實力略顯單薄的投資者排除在外。但也有專業(yè)人士認為，如果具備很強的資金實力，著眼于麥當勞的品牌效應(yīng)進行長線投資，更具有可操作性。 作為投資者，僅僅相信企業(yè)的測算和承諾是不夠的，需要借助相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析，例如測算麥當勞和肯德基的投資回報就需要了解企業(yè)在國內(nèi)的經(jīng)營狀況。按照年的數(shù)據(jù)，麥當勞和肯德基在國內(nèi)開設(shè)的餐廳數(shù)量分別是近家和家，而營業(yè)收入分別是億元和億元，這樣測算出單店的平均營業(yè)收入分別是萬元和萬元?？系禄募用苏叱苏＝?jīng)營成本，每年還須向總部繳納銷售額的的特許權(quán)使用費和占銷售額的廣告費。在這些數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上再結(jié)合