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干烹蝦仁的做法做法菜系及成效： 私家菜孕婦菜譜圍孕期食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜動(dòng)脈硬化 食 譜口味：原本味工藝：清烹干烹蝦仁的制作材料：主料：蝦仁 250 克調(diào) 料：料酒 5 克, 雞蛋清 20 克，淀粉豌豆 5 克，鹽 2 克, 植物油 50 克, 大蔥 5 克，醬油 20 克，姜 3 克干烹蝦仁的特色：本法制作的蝦仁鮮香可 口，外焦里嫩。教您干烹蝦仁怎么做，如何做干烹蝦仁才好吃2?將蔥、姜切末；淀粉加水調(diào)濕。 2. 將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、 淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時(shí)。 3. 鍋內(nèi)放入植物油燒開(kāi)后，放入蝦仁 , 邊 炸邊用筷子剝開(kāi)，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時(shí)撈出，瀝去油。4.將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、 姜 末烹一下即成。干烹蝦仁的制作要訣：木菜最好選用活蝦仁為主料，這樣做出的 菜 營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美。小帖士 - 健康提示：本菜用蝦仁為主料，做菜中用雞蛋清，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。用掛糊 法 做菜，使蝦仁不和高溫油直接接觸，使蝦肉味道鮮美、易消化，營(yíng) 養(yǎng)破 壞少。小帖士食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比擬豐富的蛋口質(zhì)和鈣等營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有糅酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子 等同 食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且糅酸和鈣離子結(jié)合形成結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹

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