定制酒生產(chǎn)管理制度

1、定制酒生產(chǎn)管理制度第一節(jié) 總 那么第 1 條 為保證公司生產(chǎn)、經(jīng)營活動的正常開展，最大限度地滿足客戶要求，根據(jù)生產(chǎn) 管理的特點(diǎn)并結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本制度。第 2 條 本制度包括定制酒生產(chǎn)方案、 生產(chǎn)調(diào)度、 生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、 生產(chǎn)異常處理、 平安管理、 生產(chǎn)現(xiàn)場管理、 生產(chǎn)本錢管理、 設(shè)備管理、 現(xiàn)場工藝技術(shù)管理及現(xiàn)場質(zhì)量管理等方面對公司 生產(chǎn)管理提出要求和標(biāo)準(zhǔn)，以作為生產(chǎn)工作開展的指引。第 3 條 公司定制酒生產(chǎn)管理遵循以客戶為導(dǎo)向，按定單生產(chǎn)的原那么。第二節(jié) 職 責(zé)第 1 條 定制酒生產(chǎn)部為本制度的歸口管理部門，負(fù)責(zé)本制度在公司內(nèi)的貫徹執(zhí)行與督 導(dǎo)。第 2 條 技術(shù)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的材料定額，并參

2、與評估與確定產(chǎn)能。第 3 條 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)工作的全面管理及部門間的溝通協(xié)調(diào)，對生產(chǎn) 中出現(xiàn)的重大問題負(fù)責(zé)。第 4 條 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對各車間的生產(chǎn)調(diào)度及采購科、各倉庫的溝通、協(xié)調(diào)，并協(xié) 助總經(jīng)理的相關(guān)工作。第 5 條 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)接收商務(wù)部的銷售需求方案，并據(jù)其編制全公司的生產(chǎn) 方案與采購方案。第 6 條 定制酒生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)對各車間生產(chǎn)數(shù)量及生產(chǎn)本錢的統(tǒng)計(jì)、核算工作。第 7 條 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人責(zé)本車間的生產(chǎn)方案安排與車間事務(wù)的全面管理。第 8 條 定制酒生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)對本車間產(chǎn)量及本錢的統(tǒng)計(jì)，對計(jì)件員工工資的核算。第三節(jié) 管理內(nèi)容 第 1 條 產(chǎn)能評估與確定1.

3、公司所有產(chǎn)品批量生產(chǎn)前，須由技術(shù)部、生產(chǎn)部根據(jù)現(xiàn)有設(shè)備、人員、技術(shù)條件 及 生產(chǎn)流程等進(jìn)展產(chǎn)能評估。2. 每次產(chǎn)能評估結(jié)果均須記錄并不斷完善，在產(chǎn)品批量生產(chǎn)前確定，作為生產(chǎn)安排及 進(jìn)度控制的依據(jù)。3. 隨著設(shè)備改良 /更新、員工技能的提高、技術(shù)水平的提高及工藝流程的改良等，產(chǎn)能 須每年修訂一次。第 2 條 生產(chǎn)方案管理1. 定制酒生產(chǎn)方案員根據(jù)商務(wù)部的銷售需求方案、成品庫庫存狀況及客戶臨時(shí)定單等 資料編制生產(chǎn)方案。2. 定制酒的生產(chǎn)方案的編制須根據(jù)產(chǎn)能標(biāo)準(zhǔn)， 并參考各車間上期生產(chǎn)方案的執(zhí)行情況， 根據(jù)各車間或工序的特點(diǎn)予以安排。3. 定制酒的生產(chǎn)部接到生產(chǎn)單下達(dá)的方案后，定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對生產(chǎn)

4、方案進(jìn)展分解 到各小組直至各崗位，并對方案執(zhí)行情況進(jìn)展跟蹤，必要時(shí)予以調(diào)整。4. 生產(chǎn)方案發(fā)放給生產(chǎn)人員，還須發(fā)放至總經(jīng)理辦公室、物控部及相關(guān)倉庫，以保證 生產(chǎn)質(zhì)量的穩(wěn)定及物料的按時(shí)到位。5. 定制酒的生產(chǎn)均須嚴(yán)格按生產(chǎn)方案安排工作，生產(chǎn)方案的執(zhí)行情況將作為重要的考核指標(biāo)。第 3 條 定制酒生產(chǎn)調(diào)度管理1. 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)全公司的生產(chǎn)調(diào)度工作，并根據(jù)生產(chǎn)方案協(xié)調(diào)各車間、倉庫 及采購等方面出現(xiàn)的問題，以確保生產(chǎn)的按方案進(jìn)展。2. 定制酒生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本車間內(nèi)的生產(chǎn)安排和調(diào)度工作，協(xié)調(diào)本車間各工種、各崗 位的工作，即時(shí)處理車間內(nèi)出現(xiàn)的異常。第 4 條 現(xiàn)場工藝管理1. 定制酒生產(chǎn)部在產(chǎn)品開發(fā)

5、的過程中，必須確定產(chǎn)品加工的各道工藝流程及工藝標(biāo)準(zhǔn) 等技術(shù)文件， 經(jīng)審批后發(fā)放至生產(chǎn)部作為操作員工操作的依據(jù)， 同時(shí)發(fā)放至生產(chǎn)人員作為各 工序標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)。2. 定制酒生產(chǎn)部根據(jù)各工序分布及各崗位的員工數(shù)量確定工藝技術(shù)文件的數(shù)量，確保 各道工序、各崗位員工均能得到有效的工藝技術(shù)指導(dǎo)文件。4. 定制酒生產(chǎn)技術(shù)文件作為各操作員工操作的依據(jù)，須妥善保管并嚴(yán)格遵守。第 5 條 現(xiàn)場質(zhì)量管理1. 各工序操作員工上崗前均須經(jīng)質(zhì)量及相關(guān)知識培訓(xùn)，并掌握必要的質(zhì)量控制方法。2. 定制酒生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量管理堅(jiān)持首檢、自檢、巡檢及下道工序檢驗(yàn)上道工序產(chǎn)品質(zhì)量 相結(jié)合的質(zhì)量控制模式。3. 定制酒開場生產(chǎn)或過程有變動時(shí)

6、的首件產(chǎn)品必須由操作者本人做好首檢，并如實(shí)填 寫記錄，經(jīng)過程檢驗(yàn)員確認(rèn)合格后，方可繼續(xù)生產(chǎn)。4. 各操作員工按照定制酒生產(chǎn)技術(shù)文件要求， 按頻率做好產(chǎn)品的自檢工作并做好記錄。 一旦發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即上報(bào)并通知過程檢驗(yàn)員復(fù)查，并協(xié)助分析出現(xiàn)異常的原因。5. 定制酒各生產(chǎn)工序員工均須對上道工序產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)展檢驗(yàn)，并視下道工序是客戶， 作好本道工序的檢驗(yàn)工作，以形成完整的質(zhì)量控制體系。6. 過程檢驗(yàn)員根據(jù)工藝技術(shù)要求及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的巡檢及生產(chǎn)過程質(zhì)量異 常的處理工作。7. 對無論何種原因造成產(chǎn)品報(bào)廢超過規(guī)定報(bào)廢率的，將根據(jù)產(chǎn)品價(jià)值對責(zé)任人作出處 分；一 設(shè)備的管理1.有關(guān)設(shè)備管理的內(nèi)容，參見 ?

7、設(shè)備動力管理制度 ?，各崗位員工根據(jù)崗位作好有關(guān)設(shè) 備管理的工作。2. 在使用過程中，應(yīng)保持其穩(wěn)定性并進(jìn)展必要的保養(yǎng)、維護(hù)，每日設(shè)備點(diǎn)檢。第 6 條 現(xiàn)場管理1. 所有與生產(chǎn)有關(guān)的現(xiàn)場管理工作，由生產(chǎn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)；各車間主任負(fù)責(zé)本區(qū)域的現(xiàn) 場管理工作。2. 現(xiàn)場管理應(yīng)對現(xiàn)場進(jìn)展規(guī)劃，并保持生產(chǎn)現(xiàn)場整潔、通道暢通、產(chǎn)品擺放有序、標(biāo) 識清晰等， 各負(fù)責(zé)人須利用生產(chǎn)例會、 早會及板報(bào)宣傳等各種方式對培訓(xùn)員工， 不斷提高員 工素養(yǎng)，到達(dá)持續(xù)改良不斷完善的效果。第 7 條 平安管理生產(chǎn)過程中的平安管理，參見 ?平安管理制度 ?中 “生產(chǎn)平安局部。第 8 條 生產(chǎn)異常處理1. 一般生產(chǎn)異常指：方案異常、物料

8、異常、品質(zhì)異常、產(chǎn)品異常等，造成生產(chǎn)停工或 生產(chǎn)進(jìn)度延遲的情形。2. 當(dāng)以上生產(chǎn)異常情形之一出現(xiàn)時(shí)，異常情況出現(xiàn)的崗位或單位應(yīng)立即報(bào)告上級，以 便妥善解決。3、每次異常出現(xiàn)后，相關(guān)責(zé)任部門均須制定相應(yīng)的糾正/ 預(yù)防措施，并切實(shí)整改，經(jīng)歷證合格后，對糾正 /預(yù)防措施報(bào)告作為檔案妥善保管，以作為出現(xiàn)類似異常情況處理的依 據(jù)。第 10 條 生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)管理 1.車間設(shè)統(tǒng)計(jì)員，負(fù)責(zé)車間產(chǎn)品數(shù)量、物資消耗、人員工時(shí)等的統(tǒng)計(jì)及計(jì)件員工的工資 計(jì)算工作。2. 產(chǎn)品數(shù)量的統(tǒng)計(jì)： 各車間根據(jù)生產(chǎn)方案填寫 ?領(lǐng)用單 ?并憑單領(lǐng)料， 倉庫根據(jù) ?領(lǐng)用單 ? 發(fā)料，并填寫轉(zhuǎn)序流程卡隨同物料轉(zhuǎn)運(yùn)至車間。3. 車間統(tǒng)計(jì)根據(jù)轉(zhuǎn)序流程卡登記物料領(lǐng)用數(shù)量， 車間操作員工登記各自工序加工數(shù)量， 當(dāng)本車間工序加工完畢， 由車間統(tǒng)計(jì)員收集并核對轉(zhuǎn)序流程卡的合格及不合格數(shù)量并予以統(tǒng) 計(jì)。4. 車間統(tǒng)計(jì)員根據(jù)領(lǐng)料數(shù)量和加工完工數(shù)量計(jì)算物料的消耗并給以公布，對超出物料 報(bào)廢率的局部，相關(guān)責(zé)任人按規(guī)定予以賠償。5. 車間統(tǒng)計(jì)員根核定工時(shí)標(biāo)準(zhǔn)及員工實(shí)際工時(shí)數(shù)，計(jì)算員工工作效率，以為生產(chǎn)效率 的改善提供必要信息。6. 車間統(tǒng)計(jì)員根據(jù)對每位員工的月產(chǎn)量計(jì)算計(jì)件員工的工資。7. 各車間統(tǒng)計(jì)員的日 /月統(tǒng)計(jì)報(bào)表定期