名企掃描透析伊利的奶源方案以及牧場規(guī)劃

1、名企掃描：透析伊利的奶源方案以及牧場規(guī)劃 據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，我國2002年上半年牛奶總產(chǎn)量608.1萬噸，其中第二季度比第一季度增長69.7。從乳制品類別看，表現(xiàn)出液態(tài)奶高速增長、奶粉類低速增長，銷售市場由城市向農(nóng)村擴(kuò)展的特點(diǎn)。有專家預(yù)測，5年內(nèi)，我國乳制品市場將保持15的綜合增長速度。由于人民生活水平的提高加上政策的扶持，近年來我國乳品行業(yè)發(fā)展確實(shí)很快，企業(yè)間的競爭隨之加劇。格戰(zhàn)、銷售區(qū)域戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、促銷手段層出不窮，大企業(yè)忙著擴(kuò)產(chǎn)兼并，小企業(yè)不是抱著自己的一畝三分地?fù)胶?，就是找婆家嫁人，洋老板們則不聲不響地蠶食著我們的市場。市場大了，大家都擴(kuò)大產(chǎn)量，這才發(fā)現(xiàn)奶源吃緊。最終，大家都發(fā)現(xiàn)：原來競

2、爭是從源頭開始的。于是，奶源爭奪戰(zhàn)打響，尤其在內(nèi)蒙古自治區(qū)，這種狀況尤為突出。畢竟，呼和浩特市是中國惟一一個掛著“奶業(yè)興市”招牌的城市。奶源作為乳制品企業(yè)的“生命之源”，在乳制品企業(yè)整個運(yùn)行戰(zhàn)略中，起著至關(guān)重要的作用。盡管統(tǒng)計(jì)表明，2002年，內(nèi)蒙古全區(qū)鮮奶產(chǎn)量110萬多噸，與乳品企業(yè)在市場上的節(jié)節(jié)勝利同步，內(nèi)蒙古奶牛產(chǎn)業(yè)化也在加速，企業(yè)的觸角伸到哪里，哪里就會冒出一大批奶業(yè)“工薪族”。呼和浩特地區(qū)奶牛存欄17.5萬頭，年鮮奶產(chǎn)量40多萬噸，為地區(qū)110萬農(nóng)民人均增收328元。奶牛養(yǎng)殖戶平均每頭牛純收入3000-5000元，4萬多養(yǎng)牛戶戶均收入8300元。在企業(yè)的輻射下，一條自東向西綿延200

3、0多公里的奶牛產(chǎn)業(yè)帶正在內(nèi)蒙古形成，并成為農(nóng)牧民持續(xù)、穩(wěn)定增長的收入來源。同時，伊利、蒙牛這2個企業(yè)在包頭設(shè)立了分廠，自2003年初以來，包頭市平均每天購進(jìn)200多頭奶牛，持續(xù)到今天，全市奶牛由不足2萬頭增長到8萬頭，農(nóng)民從中增收1億多元。這是一種“公司+基地+農(nóng)戶”的建設(shè)方式，在乳制品行業(yè)剛剛興起時，這種方式對乳制品企業(yè)的發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。然而，隨著市場競爭的發(fā)展，這一模式顯得越來越不適應(yīng)當(dāng)前企業(yè)的發(fā)展。這主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、企業(yè)與農(nóng)戶沒有形成正真的利益共同體，價格隨著市場的不穩(wěn)定而時起時落，不僅增加了企業(yè)成本，還在一定程度上損害了奶農(nóng)的利益；2、奶農(nóng)的飼養(yǎng)水平低，低于市場風(fēng)險(xiǎn)能力

4、，造成企業(yè)奶源供應(yīng)在某種程度上存在一定潛在危險(xiǎn)；3、奶農(nóng)與企業(yè)是一種松散型的關(guān)系，信息、交通、利益等各環(huán)節(jié)溝通困難；4、服務(wù)體系不健全，造成奶牛配種難、牛奶存貯難、運(yùn)輸難、交奶難、疫病防治難等一系列問題，大大增加了養(yǎng)牛戶的成本，限制了利潤空間；5、尤其是呼和浩特的奶源市場的不合理爭奪，導(dǎo)致呼市各奶源基地鮮奶收購站的重復(fù)投資和布局不合理，如賽罕區(qū)章蓋營鄉(xiāng)茂勝營村就形成了一村中伊利、蒙牛2家企業(yè)均建奶站的情況，而該村牛奶產(chǎn)量只需一家奶站便可滿足。2家企業(yè)在一個村中同時修建奶站的情況易造成惡性競爭，不但損害到乳品企業(yè)自身的利益，而且最終將不可避免地影響到農(nóng)民奶業(yè)的收入，不利于呼市奶源基地的長期和穩(wěn)定

5、的建設(shè)。從以上可以看出：如何控制奶源，控制成本和風(fēng)險(xiǎn)就成了乳制品企業(yè)奶源建設(shè)的關(guān)鍵。為了在奶源的競爭中占優(yōu)勢，我們必須逐步將過去的“公司+基地+農(nóng)戶”，改為大力發(fā)展“公司+合作組織+農(nóng)戶”的方式。其中，最重要的一種形式就是“牧場園區(qū)”。這種方式是建成以奶牛養(yǎng)殖戶為基礎(chǔ)，專業(yè)合作組織為依托，乳品加工企業(yè)為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈。建立現(xiàn)代化的奶源基地是一個長時間的系統(tǒng)工程。發(fā)展過快，將極大傷害農(nóng)戶的積極性，并造成嚴(yán)重后果。農(nóng)戶與企業(yè)間、基地與公司間應(yīng)通過利益機(jī)制街接起來，形成生產(chǎn)、加工、銷售一體化的格局。北京郊區(qū)的奶源建設(shè)大多采用這種方式，現(xiàn)在，北京共有奶牛組織160多個，帶動8000多養(yǎng)殖戶，存欄奶牛9萬

6、多頭。而且，國內(nèi)某些企業(yè)也已經(jīng)實(shí)施了這種先進(jìn)的方式，并從中取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。例如，福建長福集團(tuán)股份有限公司，公司牧場建在素有“綠色金庫”之稱、森林覆蓋率達(dá)83%的武夷山脈自然生態(tài)環(huán)境中，空氣新清，含氧量是平原地區(qū)的2-3倍。現(xiàn)有34個現(xiàn)代化自建牧場，奶牛存欄數(shù)達(dá)2.5萬多頭，牧場規(guī)模居全國同業(yè)之冠，在奶源建設(shè)上，首創(chuàng)了“公司+牧場”的奶源基地發(fā)展模式，原料奶源100%來源于自建牧場，從不向散養(yǎng)戶收購一滴原料奶，奶源質(zhì)量居全國同行之冠，超過歐洲特級奶標(biāo)準(zhǔn)。公司在業(yè)內(nèi)率先引進(jìn)了代表國際乳業(yè)最先進(jìn)技術(shù)成果的德國韋斯伐利亞轉(zhuǎn)盤式擠奶臺和意大利尤尼法斯特全自動喂料機(jī)，裝備長富牧場。此舉不僅

7、填補(bǔ)了國內(nèi)空白，而且使牧場現(xiàn)代化程度與國際最高水準(zhǔn)接軌。長富還引進(jìn)了美國、德國等先進(jìn)的體細(xì)胞分析儀、微生物快速檢測儀等檢測設(shè)備，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上從嚴(yán)檢測、控制，在原料奶微生物指標(biāo)上，國家標(biāo)準(zhǔn)是50萬/ml，歐洲標(biāo)準(zhǔn)是5萬/ml，而長富實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)是3萬/ml，超過歐洲特級標(biāo)準(zhǔn)。這一切新的方式、新的情況，都值得我們潛心研究、虛心學(xué)習(xí)，以加快自己的“牧場園區(qū)”建設(shè)步伐。如何結(jié)合目前伊利集團(tuán)公司實(shí)行的“公司+奶戶”的飼養(yǎng)模式，積極探索建立強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的“牧場園區(qū)”經(jīng)營方式，是完成從目前的分散飼養(yǎng)管理向奶牛小區(qū)的“科學(xué)化、集約化”管理過渡的實(shí)質(zhì)性的舉措。具體的過渡措施和方法，可以從

8、以下幾方面著手：一是響應(yīng)國家西部大開發(fā)政策，實(shí)施“退耕還草”計(jì)劃，建設(shè)“伊利大草原”。這樣，既可為牛奶飼養(yǎng)提供飼養(yǎng)草料，又有利于改善生態(tài)環(huán)境。同時，伊利扎根于綠色草原之中，更加增強(qiáng)了人們對內(nèi)蒙古牛奶純天然無污染、營養(yǎng)健康的綠色概念，增強(qiáng)了社會消費(fèi)群體對伊利產(chǎn)品的美譽(yù)度。二是配合呼和浩特市“百萬噸鮮奶工程”，投入適度資金，引進(jìn)高科技、高品質(zhì)的技術(shù)和設(shè)備，加快發(fā)展和完善奶源基地建設(shè)“牧場園區(qū)”，同時采取有效措施：1、協(xié)助奶農(nóng)向銀行取得貸款，逐年增加牛奶數(shù)量，力爭使收奶量以每年20%的速度遞增；2、通過奶站向奶農(nóng)和牧場園區(qū)提供科學(xué)飼養(yǎng)、技術(shù)指導(dǎo)等項(xiàng)服務(wù)；3、陸續(xù)擴(kuò)大牧場園區(qū)建設(shè)范圍，從土默特左旗到包頭、河套平原等；4、加快胚胎繁育步伐，改良收奶區(qū)域，尤其是“牧場園區(qū)”的牛群結(jié)構(gòu)，提高牛奶品種，增加牛奶單產(chǎn)量；5、進(jìn)一步提高公司員工及廣大奶農(nóng)的質(zhì)量意識，以優(yōu)質(zhì)、充足奶源，為公司的發(fā)展提供可靠的“源頭保障”；5、推廣并發(fā)展“分散飼養(yǎng)、集中擠奶”的收奶方式，利用與國外科研機(jī)構(gòu)和合作關(guān)系改進(jìn)牛中和飼養(yǎng)方法，提高牛奶單產(chǎn)，讓奶農(nóng)更多地從擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模、集約化程度中受益；6、在建設(shè)奶源基地的同時，公司應(yīng)與“牧場園區(qū)”和奶農(nóng)簽訂長期協(xié)議，發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)強(qiáng)化奶農(nóng)對公司的信賴，同時將根據(jù)奶源分布和競爭的實(shí)際情況合理布局?jǐn)D奶站，實(shí)行“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的策略