四年級(jí)(上)28《揚(yáng)州茶館》

1、朱自清朱自清 現(xiàn)代著名作家、散文現(xiàn)代著名作家、散文家、詩(shī)人。家、詩(shī)人。著有著有荷塘荷塘月色月色、背影背影等。等。28 揚(yáng)州茶館仁兒 一點(diǎn)兒 一絲兒 一撮蝦米 咀嚼 嚼小蒲包 潷 兜攬沏茶 妨礙 薄片 揚(yáng)州 的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚(yáng)州茶館吃的 最多。最著名花樣 揚(yáng)州茶館吃的花樣可真多， 。瓜子花生炒鹽豆之類 炒白果 五香牛肉燙干絲零碎小食小籠點(diǎn)心菜包子、菜燒賣干菜包子叫茶房燙干絲是不可少的。 燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一

2、眨眼已端上來(lái)了。 燙干絲先將一大塊白豆腐燙干絲先將一大塊白豆腐干干飛快地切成薄片，再切成細(xì)切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，絲，放在小碗里；用開(kāi)水一澆，干絲便熟了；潷去了水，撥成干絲便熟了；潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著，剛瞧著在切豆腐干，在切豆腐干，一眨眼已端上來(lái)已端上來(lái)了。了。飛快地飛快地就成就成說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快一眨眼一眨眼燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細(xì)絲，放在小碗里 用開(kāi)水一澆，干絲便熟了 潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦

3、米和干筍絲在尖兒，就成。;切切 切切 放放 澆澆 潷潷 撥撥 倒倒 擱擱 揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不必說(shuō)，最可口的是菜包子、采筍肉餡兒的且不必說(shuō)，最可口的是菜包子、采燒賣，還有干菜包子。燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松化去，留下一絲兒余味。的，到口輕松化去，留下一絲兒余味。干菜也干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處；細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。細(xì)細(xì)地咀嚼，可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來(lái)。 這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。這么著每樣吃點(diǎn)兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣的是要老資格的茶客才能這樣的 ；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻偶爾上一回茶館的