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1、喜歡喝粥，是在家時(shí)就養(yǎng)成的習(xí)慣，小時(shí)候，發(fā)燒感冒沒(méi)胃口的時(shí)候，通常只被允許吃白粥、配咸菜，雖然聽(tīng)起來(lái)寡淡無(wú)味，但那個(gè)身體狀態(tài)下，唯獨(dú)吃這個(gè)最舒服。到外地上學(xué)之后，為了省錢，每次回家都要做一晚上火車硬座，搖晃到家的時(shí)候通常是清晨，熬了一個(gè)晚上的腸胃，雖然饑腸轆轆，但能容得下的，也只是一碗熱騰騰的粥這么多年，無(wú)論走到哪，都忘不了一碗粥，那碗最樸實(shí)的粥，代表著家的味道，溫暖的味道說(shuō)起北方和南方的粥，差別還真是不少。北方的粥很豐富，豐富在雜糧的種類，大米、小米、黑米、高粱米、蕎麥粒、燕麥米、各色豆類、苞米碴都是煮粥的好材料。南方的粥也豐富，豐富在添加于粥中的材料，雞肉、魚肉、排骨、大蝦、各類蔬菜、各種

2、藥材都能熬出一鍋香噴噴的粥。即便是普通的白粥，喝一口，也能分出來(lái)自南、還是源自北。北方的粥講究煮，大火滾開(kāi)之后，小火煮到米粒熟軟，就可以出鍋了，看上去顆顆米粒分明，喝起來(lái)軟糯可口。南方的粥講究煲，砂鍋瓦罐來(lái)盛，小火慢慢煲煮，直至米粒融化在水中，不分你我，看起來(lái)奶白濃稠，喝起來(lái)棉滑醇厚。今天這碗排骨粥，算是南北結(jié)合，南方的材料，北方的煮法。有米、有肉，又丟了幾根蟹棒進(jìn)去，海的滋味也一并有了。入秋以來(lái)，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，來(lái)一碗熱騰騰的排骨粥，既喝粥、又吃肉，既暖身、又養(yǎng)生胃暖了，心，自然也暖了.排骨蟹棒粥材料：主料：大米2杯、糯米1杯配料：排骨3塊、蟹棒5根、青豆30g、姜3片做法：1大米、糯米淘洗干凈，放入鍋中；2加足量清水；3排骨洗去血水、姜切細(xì)絲、青豆洗凈、蟹棒剝?nèi)グb待用；4水煮滾后，加入排骨；5. 轉(zhuǎn)小火，熬十幾分鐘，加入青豆，熬至米粒軟熟，加入姜絲和蟹棒；6再熬5分鐘左右，即可關(guān)火，加少許鹽調(diào)味。烹制心得：1清水的量是自己的喜歡而定，喜歡稀一點(diǎn)就多加些水，稠一點(diǎn)就少加水，但至少要沒(méi)過(guò)米5cm左右，不然就煮成米飯了；2注意輔料的添加順序，食材不同，煮熟所需的

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