服務員崗位說明書

1、服務員工作說明書崗位規(guī)格說明第一部分一、服務員崗位職責（一）概述迎客就座、點菜上料、服務加餐、買單送客、打掃衛(wèi)生、整理收尾。（二）工作職責餐前準備服務用品；1.餐中服務時要問好、點單、推薦菜品、重復餐單、買單并將現(xiàn)金交由收銀員； 2.餐中及時滿足顧客需求：加水、加料、加紙巾、及加單等；3.餐后做好整理和情節(jié)工作。4.二、其他職責做好安全保衛(wèi)餐后提醒客人帶好隨身物品、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件、工作、與同事團結(jié)友愛、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。三、監(jiān)督及崗位關(guān)系（一）所受監(jiān)督服務員直接受餐廳服務組長的監(jiān)督指導。（二）與內(nèi)部其他崗位關(guān)系本崗位與前廳其他服務人員、后廚工作人員及餐廳管理人員的協(xié)調(diào)和配

2、合關(guān)系。本崗位職務晉升階梯圖（三）餐廳經(jīng)理經(jīng)理助理組長餐廳服務員四、工作內(nèi)容和工作要求時間分配 工作要求 工作內(nèi)容00 ：00-10： 9）整理好餐具，將 1（）餐前準備服務用 1（備用的各項物品按要求 品；擺放整齊，并及時了解新菜品知識；2:30 11:30）按規(guī)定標準服務2（）餐中服務時要問2（顧客，滿足顧客的合理需好、推薦菜品、點單、重求及要求，唱單時一定要復餐單、買單（將現(xiàn)金交清晰、大聲；將現(xiàn)金和菜由收銀員，若顧客使用支單準確并及時的上交到付寶或刷卡，引領(lǐng)顧客到收銀臺； 收銀臺交款）；2:30 11:30）隨時走動，隨時3（）餐中及時滿足顧3（為顧客進行加水、加料等客需求：加水、加料、加所需服務； 紙巾、及加單等；4:00 3:00）盡快清理好顧客 4（餐后做好整理和 ）4（用完的餐具，并打掃好衛(wèi)情節(jié)工作。生，將新餐具重新擺放好。五、崗位權(quán)限可以點單及收銀； 1.不允許協(xié)商退單； 2.可以對餐廳提出意見和建議。3.六、工作環(huán)境本崗位屬于室內(nèi)類工作，主要以站姿和走動為主。員工規(guī)格要求第二部分一、身體條件本崗位要求身體健康，有健康證，精力充沛，具有一定的協(xié)調(diào)力、控制力、調(diào)整力和記憶力。二、品質(zhì)及能力要求、智力。具有較強的學習能力、理解指令和原理的能力及推理判斷能力。 1、語言能力?？陬^和書面表達流利。2、具有一定的組織領(lǐng)導能力、管理能力、計劃能力及實施運作能力。