收銀員工作職責.doc

1、 收銀員工作職責撰寫人：_日 期：_收銀員工作職責篇一：收銀員崗位職責與要求收銀員一、前臺收銀員任職條件1、堅持原則、廉潔奉公；2、高中以上文化程度，年齡在1828之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；3、有較強的語言能力，國語標準流利。4、熟練掌握餐廳前臺收銀、兌換、記帳等業(yè)務(wù)流程；5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。6、身體健康，能勝任本職工作。二、前臺收銀員崗位職責1、遵守各項管理規(guī)定，服從單位管理及領(lǐng)導安排。工作必須熱情、認真、負責，按規(guī)范站姿站位為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方，工作崗位不能空崗，不準串崗；2、與本班組和相關(guān)部門密切配合；需要時，為

2、客人提供問訊等服務(wù)。3、熟練掌握前臺收銀軟件的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；4、做好班前準備工作；5、保證每筆帳款結(jié)算快速、準確、有條不紊；6、兌換好當天所需要零錢，備用金必須天天核對，不得以白條抵現(xiàn)，做好當天交接工作，認真清點備用；7、除財務(wù)人員盤點貨物或領(lǐng)導人員例行檢查，杜絕非收銀員（包括管理人員）進入收銀臺；8、在任何情況下，所有人員不允許攜帶食品進去收銀臺；9、客戶到收銀臺接打電話時，要為客戶準備好紙筆；10、客戶到收銀臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，應(yīng)主動熱情服務(wù)，積極推銷商品及其他服務(wù)項目；11、輸單時，不

3、能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費項目；12、跟辦上一班未盡事宜；13、收銀員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由前廳主管或值班經(jīng)理簽字方可。私自撤單，造成跑單的由收銀員負責；14、下班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準確，對于簽單顧客結(jié)算時，必須由當事人簽字，每班結(jié)束，編制收銀員收入明細表等內(nèi)部帳表；15、收銀員遵循公司保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導批準不得讓無關(guān)人員動用收銀臺電腦或翻看單位營業(yè)收入報表，不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況。16、負責設(shè)備的日常包養(yǎng)，保證機器正常運作；17、承辦上級交辦的其它工作。篇二：收銀員工作職責收銀員的工作職責一、報表的統(tǒng)計1、銷售明

4、細表：每日由電腦統(tǒng)計打印銷售明細表，當班主管或領(lǐng)班核對并簽名，交會計；2、交接班報表、營業(yè)報表：每日交接班現(xiàn)金、營業(yè)報表核對無誤后，投庫，這是收銀員的工作職責之一；二、財務(wù)管理1)每日交接班時同交接人共同清點備用金數(shù)目并做好交接，當班時任何原因，任何人都不得從收銀臺借款或佘借物品，需當面點清；2)營業(yè)款清點：每班交班前需核對收銀機清點營業(yè)款，及時上繳給當班主管或領(lǐng)班，經(jīng)主管或領(lǐng)班簽字確認后方可離開，由當班主管或領(lǐng)班及時投庫；三、收銀系統(tǒng)操作：1、辦卡、充值；收銀員的工作職責要求為需要的顧客提供優(yōu)良的服務(wù)，熟悉公司每張卡的辦理及運用，并詳細介紹卡的功能及用卡須知，收款付款要求吐字清晰，提醒客人當

5、面點清，交付無誤后向顧客道別，使其滿意離去。嚴禁“摔、甩、扔、丟”等行為；2、銷售作業(yè)：核對小票，確定消費內(nèi)容，收取相應(yīng)款項，將找零雙手遞交至顧客手中并道別；3、交接班：（1）與交接班人員交接備用金，進行操作；（2）打印交班單表，清點好營業(yè)款打包、裝袋，交至當班領(lǐng)班手中；（3）協(xié)助當班領(lǐng)班清點營業(yè)款項并投庫；四、偽鈔的識別1、運用手感及設(shè)備識別偽鈔，以免公司及個人不必要的損失；2、如因個人原因疏忽所造成收取偽鈔的，應(yīng)由當事人負責公司的經(jīng)濟損失；五、收銀員職責1、收銀員應(yīng)保持收銀臺干凈、整潔、井井有條；2、收銀員的主要工作任務(wù)是做好顧客的消費結(jié)算；3、收銀員遵守公司的財務(wù)制度，具備良好的職業(yè)道德

6、和責任感；4、收銀員每日上崗前做好一切準備工作，補充足夠的零鈔，檢查好各種收銀用具；5、收銀員填寫各種表格和單據(jù)時字跡必須清晰，工整，準確；6、熟知公司概況、店內(nèi)活動、區(qū)域狀況等；7、收銀員為顧客消費結(jié)賬時，及時快捷的提供上機服務(wù)并向顧客介紹店內(nèi)活動；8、收銀員收取現(xiàn)金時，仔細檢查現(xiàn)金是否有假鈔；9、收銀員上機時間不得攜帶私人款項上機；10、收銀員不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)營業(yè)收入情況，資料及文件；11、對違反財務(wù)制度的人或事要敢于制止及揭發(fā)；12、上班時做好交接班的工作，若交接班時有顧客在等候結(jié)賬，需協(xié)助當班人員收款待顧客離開后方可結(jié)賬離開；13、公司的錢款不得外借，這是收銀員工作職責中非常重要

7、的一點；14、服務(wù)過程中耐心周到彬彬有禮，使用相關(guān)的文明用語，詢問語；15、收銀員聽取顧客要求時要使用應(yīng)答語，如“好的，請稍等。馬上就來”16、收銀員服務(wù)不足時或顧客有意見是要使用道歉語：對不起、打擾了、請原諒等17、除了收銀員，主管，電腦部、店長以外，任何無關(guān)工作人員不得進入收銀臺內(nèi)；18、收銀臺現(xiàn)金只能由當班領(lǐng)班或主管來收，其它任何人不得以任何理由支取現(xiàn)金，如有上敘原因發(fā)生，一切后果由收銀員承擔；19、收銀員要保持收銀機臺面衛(wèi)生整潔，并整齊擺放所有物品，不允許存放私人物品及顧客存放的物品，要做到每日清掃一次；20、收銀員交接班時需要將大面鈔進行真假辨認，如發(fā)現(xiàn)有假幣存在要個人承擔；篇三：收

8、銀員工作職責收銀員工作職責1.1有強烈的工作責任心，熟練掌握各種機器的使用方法。1.2嚴格按照規(guī)定穿工服,保持個人儀表儀容,以良好的儀表、儀容、飽滿的精神向客人提供準確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.3收款結(jié)帳迅速準確。1.4每日按規(guī)定時間向公司交清一天的營業(yè)報表。1.5掌握現(xiàn)金、信_卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。1.6準確打印臺號的各項收費帳單、熟記臺位價格，出品價格及電腦號碼等有關(guān)收銀程序。1.7嚴格遵守財務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到款帳相符，認真做好每天的盤點，進貨、日報。1.8收銀員正確掌握現(xiàn)金、銀聯(lián)POS機、支付寶、團購、外賣等結(jié)帳方式程序。1.9工作中

9、因特殊情況需要離開時，應(yīng)注意財物安全，鎖好鋪箱。1.10營業(yè)結(jié)束，統(tǒng)計當天營業(yè)輸外，填寫營業(yè)報表，每天上交財務(wù)。1.11熟悉各種飲料、酒水、菜品的價格，了解餐飲服務(wù)的知識。1.12保存好所有賬單并上交財務(wù)核查，保證賬單不丟失。1.13接聽電話并記錄電話內(nèi)容及時通知受話人。1.14接愛客人預定和外賣服務(wù)。服務(wù)員職責1、接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2、負責開餐前的準備工作。3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并實施保養(yǎng)、清潔。4、開餐前后的衛(wèi)生工作，確保餐具、設(shè)備部件的清潔完好。5、各種用品、調(diào)料的清潔充足。6、了解預訂和桌位安排，嚴格服從服務(wù)程序和規(guī)范提供細節(jié)服務(wù)。7、熟悉菜單上的名稱、單位

10、、掌握菜品、飲料知識和財務(wù)操作技巧。8、為客人推薦特色菜、點酒水、掌握客人的口味，幫助客人選擇。9、查看菜肴和酒水、不合格嚴禁上桌，客人要求傳送遞廚房。10、能夠禮貌接待，機敏的和顧客交談，保持良好關(guān)系。11、能迅速有效的處理_和簡單客訴。12、了解客人所帶的物品，餐后及時提醒客人。13、及時補充各種餐具、調(diào)料等物品。14、及時詢問客人本次用餐的意見（針對Q3L）15、各人衛(wèi)生和清潔衛(wèi)生。16、發(fā)揚團隊合作，共同做好服務(wù)接待工作。17、工作期間嚴格要求使用禮貌用語。（您好、請、請稍等、對不起、謝謝、打擾一下）服務(wù)員工作流程一、準備工作：9：3011：001.1例會（點名）（昨日工作中的不足，安

11、排今日工作安排）檢查儀容儀表2.2餐前準備：2.1打掃衛(wèi)生（干凈）2.2桌面及時清潔出來（注意打掃桌面的方式）2.3桌上餐巾紙盒及時清潔出來要保證充分的紙巾2.4擺臺（擺臺整齊度必須按照標準要求，餐具的位置距離必須到位）2.5區(qū)域內(nèi)所有備餐柜及時清潔出來并保證備餐柜內(nèi)東西都必須歸位。2.6區(qū)域內(nèi)玻璃衛(wèi)生、滅火器、椅子衛(wèi)生及時清潔出來。2.7確認區(qū)域內(nèi)椅子是否擺放整齊。（1）從上工作10：30必須在所規(guī)定時間內(nèi)完成；（2）10：30分開始用餐，用餐時間半小時，11點準時開始迎賓服務(wù)。2.8準備服務(wù)用品（調(diào)料、骨湯等）2.9了解菜品及估清菜、推薦菜品2.10用餐完迅速把員工餐區(qū)衛(wèi)生、擺臺、椅子完成

12、。營業(yè)中：3.1迎客到餐臺、問位，拉椅讓座;3.2倒茶水、撤餐具、上菜單。3.3推薦菜品鍋底，3.4點菜，核對顧客菜單菜品。3.7細節(jié)服務(wù)（加油、調(diào)水、開火、撤碟、加水等）3.8買單（引領(lǐng)客人到收銀臺報臺號）營業(yè)收市：衛(wèi)生清潔4.1清理餐臺上所有服務(wù)用品.4.2清理餐桌臺面衛(wèi)生.4.3清潔地面衛(wèi)生.4.4清掃(收理)特殊物品.4.5收理水壺，主管檢查后合格方可下班.傳菜部工作程序1、準備工作1.1例會1.2儀容儀表檢查；1.3個人衛(wèi)生檢查2.1傳菜門口、洗手間衛(wèi)生清潔出來。2.2垃圾桶及時清潔出來（套垃圾袋）2.3將消毒柜及時清潔出來2.4將推車及時清潔出來2.5將廚房門口及時清潔出來2.6將

13、傳菜托盤及時清潔出來2.710：30分開始用餐，用餐時間半小時。11點準時進入營業(yè)狀態(tài)。2.8及時檢查打包袋、打包盒、廁紙、洗手液是否充足。3.1按要求站立，有次序地出菜3.2廚房出菜時，核對菜單、菜品、臺號3.3出菜必用托盤3.4出菜時須將菜送到所屬的餐臺邊，由服務(wù)員_，并等服務(wù)員將菜拿起才能離開。3.5當接到菜單時，準備三查一對，方可上菜。3.6當三環(huán)路房通知估清菜單時，應(yīng)及時通知看臺員工或主管、經(jīng)理、取消更改。3.7高效、準確無誤、快速地把菜傳上餐臺。收市4.1清理衛(wèi)生間，廚房門口，傳菜部衛(wèi)生。4.2將餐具清洗干凈，全部入消毒柜。4.3清理加湯壺。4.4整理各種調(diào)料、醬料4.5將所有設(shè)備柜子擦試一遍4.6將清潔擺放整齊衛(wèi)生用品（布、抹布等）整理干凈4.7主管檢查合格下班。傳菜1、按餐廳規(guī)定著裝，守時快捷，服務(wù)指2、開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準備。3、保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配。4、熟記餐廳臺員，負責點的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。5、傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)、不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷，做到五不端：衛(wèi)生不夠不端、數(shù)量不夠不端、配料不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關(guān)。6、餐前準備好調(diào)料，作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。7、負責餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時前_務(wù)人員菜品變更情況，做好廚房與前廳的