老年餐廳及送餐點策劃

1、老年餐廳及送餐點策劃方案隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，社會老齡化及人們生活節(jié)奏的不斷加快，老年餐廳及送餐點以它簡便、快捷、健康、衛(wèi)生、價格低廉的優(yōu)勢，會成為一種流行餐飲形式。  老年餐（送餐點）的消費市場有：1、社區(qū)化早餐，大眾食堂2、中午是老年人及學(xué)生的小飯桌3、大家的主食廚房4、人人會下廚，半成品菜5、大眾加工廠  現(xiàn)有的快餐店及主食廚房店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價格較高；且營業(yè)高峰時需要排隊。這使得老年餐廳及送餐點會受到人們的青睞！ 老年餐廳及送餐點必須一統(tǒng)徹底，統(tǒng)一標示、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格，以早餐、主食為主，以中餐為

2、輔，必須做到快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉的特點。 早餐及主食受眾最多，特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經(jīng)營壓力會越來越大，送餐點這種低成本餐飲項目的優(yōu)勢將會越來越明顯！ 經(jīng)營優(yōu)勢： 經(jīng)營市場大； 所需資金投入較?。?由于沒有昂貴的門店租金負擔，而且以早餐及主食為主，中餐菜品種類較固定，因此材料及人工等損耗較少，經(jīng)營風險相對于經(jīng)營門店式快餐要小的多。 經(jīng)營管理相對簡單；如經(jīng)營得當，運作穩(wěn)定后，還可充分利用已有資源，開發(fā)其它的項目利潤點，發(fā)展空間很大。非常適合小本起步創(chuàng)業(yè)！ 經(jīng)營模式： 早

3、餐秉承現(xiàn)買現(xiàn)吃，方便快捷，衛(wèi)生易帶的原則。 午餐 訂餐制（樣式多樣固定菜譜，葷素搭配賺口碑） 晚餐 老百姓的主食廚房衛(wèi)生、快捷、多樣化、味道好宣傳模式 形象統(tǒng)一，明亮易懂口口相傳 采用軟文、互聯(lián)網(wǎng)和傳單分發(fā)等方式做宣傳； 由統(tǒng)一標志的運送工具和服務(wù)人員進行講解。 設(shè)備投入： 工作間、廚房； 辦公設(shè)備、通訊設(shè)備； 廚房設(shè)備； 送餐的交通工具等。 人力投入： 店長 廚師； 工作人員； 送餐點工作人員。  現(xiàn)在應(yīng)對現(xiàn)有工作有實施步驟、運作流程、經(jīng)營管理和營銷策略的基本方案及日程。內(nèi)容涉老年餐廳及送餐點經(jīng)營的方方面面，注重細節(jié)和實際可操作性，深入淺出、簡潔明了地

4、行文排表，如何市場定位，如何完善服務(wù)，如何加強管理，如何規(guī)避風險，如何擴大規(guī)模，如何盈利賺錢 方案需對老年餐廳及送餐點詳盡的具體實施指導(dǎo)，更要注重管理和經(jīng)營上的一些技巧和創(chuàng)新。針對老年餐廳及送餐點經(jīng)營中的一些難點和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如：人力成本控制、產(chǎn)品開發(fā)、同行業(yè)競爭等，提供了切實可行的運作實施方案，并需具有一定的前瞻性。 方案主要內(nèi)容：老年餐廳及送餐點的市場可行性剖析老年餐廳及送餐點的經(jīng)營方式老年餐廳及送餐點的整體運作流程老年餐廳及送餐點的目標市場定位分析老年餐廳及送餐點的前期市場調(diào)查 · 經(jīng)營環(huán)境調(diào)查方法和技巧 · 市場需求調(diào)查方法和技巧 · 目

5、標顧客情況調(diào)查方法和技巧 · 競爭對手及其市場銷售策略的調(diào)查方法和技巧老年餐廳及送餐點的選址 ·老年餐廳及送餐點選址時要考慮的關(guān)鍵因素 · 適合開設(shè)老年餐廳及送餐點的位置 · 有效降低綜合成本的選址技巧 · 選址時的注意事項老年餐廳及送餐點布局設(shè)計與裝修 · 標準老年餐廳及送餐點廚房功能分區(qū)布局圖 · 老年餐廳及送餐點的廚房生產(chǎn)流程 · 廚房的區(qū)域劃分及用途 · 廚房的設(shè)計及注意事項廚房設(shè)備配置 · 創(chuàng)辦老年餐廳及送餐點所需的各種廚房設(shè)備、用具的配置 · 各種廚房設(shè)備價格參考表

6、83; 購買地點及選購注意事項老年餐廳及送餐點相關(guān)證照辦理 · 無店鋪快餐配送中心所需的相關(guān)證照及辦理流程 · 辦理各種證照時的注意事項老年餐廳及送餐點的員工配置 · 各崗位員工列表、配備比例和數(shù)量 · 各崗位員工職位要求及條件 · 招聘員工的渠道及試用 · 各崗位的人員工作安排原材料采購/驗收/儲存 · 各種原材料的質(zhì)量鑒別和采購要領(lǐng) · 原料驗收方法及驗收時易出現(xiàn)的問題 · 各種原材料的儲存方法 · 原材料成本控制技巧老年餐廳及送餐點加工 ·老年餐廳及送餐點的加工流程及注意事項 &

7、#183;老年餐廳及送餐點的操作規(guī)程與質(zhì)量標準 · 廚房的生產(chǎn)與管理 ·老年餐廳及送餐點加工的調(diào)味技術(shù) ·老年餐廳及送餐點加工環(huán)節(jié)的成本控制措施 · 廚房能源、燃料的成本控制措施 ·老年餐廳及送餐點菜單策劃老年餐廳及送餐點的包裝/保溫/保鮮 · 常用的外賣包裝、保溫用品介紹 · 快餐的快速打包方法 · 冬季外賣的保溫和保鮮方法老年餐廳及送餐點的物流配送 ·老年餐廳及送餐點配送交通工具 ·老年餐廳及送餐點配送人工成本控制方案 ·老年餐廳及送餐點注意事項老年餐廳及送餐點的營銷 ·老年餐廳及送餐點的廣告宣傳技巧 ·老年餐廳及送餐點的創(chuàng)新經(jīng)營 ·同行競爭策略 ·老年餐廳及送餐點的促銷方法與技巧 ·老年餐廳及送餐點業(yè)務(wù)營銷策略員工管理 · 各崗位員工的培訓(xùn)· 店長管理方案 · 送餐員管理方案 · 工作人員管理方案 · 廚房員工管理方案 &#