阿米巴管理系統(tǒng)崗位說明書

1、山東萬事興農(nóng)牧集團阿米巴管J-JU 岡位說明書2015年4月目 錄一、 福利費控制阿米巴1二、可控管理費用阿米巴 2三、財務(wù)費用阿米巴3四、編織袋耗用阿米巴 4五、廢舊編織袋收入阿米巴 6六、損耗阿米巴 8七、生產(chǎn)部管理（制造費用）阿米巴 11一、福利費控制阿米巴巴長任職崗位：財務(wù)經(jīng)理/生產(chǎn)經(jīng)理/廚師職責：1、菜譜的制定；為員工提供衛(wèi)生、可口的飯菜；2、食用品采購：整合資源、降低成本；3、對標：每月對標，找差距，學(xué)習優(yōu)秀做法；4、組織巴內(nèi)員工會議，聽取建議，提高服務(wù)及飯菜質(zhì)量；5、負責巴員的考核和獎罰的分配。工作要點解析：1、每周制定菜譜并公示；每月員工評議，聽取員工建議，達到員工滿意；2、大

2、宗、高價物品集中采購：肉、米面、油、酒水、調(diào)料等；3、每天審核菜價；4、每五天統(tǒng)計福利費數(shù)據(jù)，及時監(jiān)控費用情況；5、每月計算貢獻，并公示。巴員包含崗位：廚師、生產(chǎn)經(jīng)理、核算職責：1、保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，讓員工吃好且不浪費；2、物資采購：負責原材料的采購工作；3、廚房資產(chǎn)、物資管理：維護好廚房資產(chǎn)；飯菜數(shù)量根據(jù)用餐人數(shù)及時調(diào)整，定量、適 量供應(yīng)，不浪費飯菜。工作要點解析：1、每天與銷管、生產(chǎn)溝通用餐人數(shù)，根據(jù)人數(shù)調(diào)整飯菜數(shù)量；2、小餐廳用酒品、飯菜單獨統(tǒng)計；便于費用控制和對標；3、米面油肉調(diào)料等集中采購、青菜類多對比價格，不能固定點采購；4、每天采購價格公示，便于監(jiān)督；5、保管好伙房的資產(chǎn)和物

3、資，防火、防鼠、防盜。二、可控管理費用阿米巴巴長任職崗位：財務(wù)經(jīng)理職責：1、制定費用控制目標，分解目標到巴員；2、制定費用控制措施；3、日常監(jiān)控各項費用發(fā)生的必要性、真實性；4、每月組織會議，匯報費用控制情況，聽取建議，解決問題5、每月對標：學(xué)習優(yōu)秀做法；6、每月貢獻公示；7、負責巴員的考核和獎罰的分配。工作要點解析：1、將各項費用分配到相應(yīng)的巴員；2、日常費用的審核、審批；嚴謹費用超標報銷;3、部分用品集中采購：如紙張等。巴員包含崗位：總經(jīng)理、會計、銷管職責：對所管理費用進行控制；保證費用控制在目標之內(nèi)；工作要點解析：1、辦公費：集中采購降低價格；領(lǐng)用以舊換新如膠棒、部門定量使用如紙張、計算

4、器等；2、水電費：杜絕長流水、長明燈；電腦隨手關(guān)機；空調(diào)定時開關(guān)；3、 電話費：盡量杜絕固定費用；利用QQ微信、飛信等工具，減少電話的使用；多咨詢 合適的套餐業(yè)務(wù)；4、修理費：注意設(shè)備的日常保護，打印機及時清理灰塵；復(fù)印件選擇合適的清晰度，不 用是時機關(guān)閉電源；電腦不得一直處于開機狀態(tài)；5、招待費：盡量公司內(nèi)部餐廳招待；外出招待盡量自帶酒水。三、財務(wù)費用阿米巴巴長任職崗位：財務(wù)經(jīng)理職責：1、應(yīng)收款的控制：嚴格執(zhí)行集團賒銷制度；2、及時上交資金；3、定期下?lián)苜Y金；4、每月組織會議；5、每月貢獻公示；6、負責巴員的考核和獎罰的分配。工作要點解析：1、應(yīng)收款控制，保證資金及時回收；2、每天將自己及時

5、上交總部；3、原料付款日，下?lián)苜Y金根據(jù)應(yīng)付款情況控制合理的下?lián)芙痤~；4、關(guān)注原料庫存；防止庫存積壓，資金沉淀；5、積壓原料及時溝通處理，及時變現(xiàn)；巴員包含崗位：總經(jīng)理、原料經(jīng)理、出納職責：1、總經(jīng)理：賒銷控制；2、原料經(jīng)理：原料庫存控制、付款進度控制；3、出納：及時、全額上交資金；按計劃付款；工作要點解析：1、總經(jīng)理每天關(guān)注賒銷余額；對超期的及時催收；禁止超額度賒銷；2、原料經(jīng)理：控制合理的原料庫存，將庫存放在合同或生產(chǎn)廠家，防止庫存過大，資金占用多；合理安排付款計劃，根據(jù)進度和比例付款，盡可能占用信譽額度；3、出納每天及時將資金上繳總部；每周統(tǒng)計好上繳和下?lián)艿慕痤~，防止超額下?lián)堋Ｋ摹⒕幙棿?/p>

6、用阿米巴巴長任職崗位：編織袋保管職責：1、負責編織袋入庫的抽檢；少一罰十或按照采購量的比例扣罰；2、每天監(jiān)督編織袋領(lǐng)用表、及時退款；3、換包編織袋：領(lǐng)用新袋，退回舊袋，嚴格監(jiān)控；4、監(jiān)督好損耗的原因，定目標，定責任人；5、每月會議匯報情況，找差距，定措施；6、每月貢獻公示；7、負責巴員的考核和獎罰的分配工作要點解析：1、 編織袋入庫：抽檢不得低于采購量的50%少、錯嚴格扣罰條數(shù)；2、編織袋領(lǐng)用：按照計劃量領(lǐng)用，登記編織袋領(lǐng)用表；每班生產(chǎn)結(jié)束，與打包工共同清 單剩余數(shù)量，并退庫；審核領(lǐng)用數(shù)量的準確性，與成品入庫數(shù)量核對，差異及時查找，及時 匯報給財務(wù)主管；3、破包換包單獨統(tǒng)計：換包后收回相應(yīng)的舊

7、編織袋；4、生產(chǎn)事故換包編織袋由責任人承擔，做銷售處理，不計算在損耗之內(nèi)；5、客戶退貨根據(jù)情況，收回機費的，也視同銷售；質(zhì)量問題的，確定責任人，編織袋費 用由責任人承擔，視同銷售。巴員包含崗位：銷管、成品保管、帶班長、打包、裝卸、叉車工/倒運職責：1、銷管控制好特殊料號的成品庫存，訂貨管理，防止過期；2、成品保管：及時報送成品庫存情況，防止過期；3、帶班長、打包工：嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，防止不合格產(chǎn)品打包，造成包裝浪費;4、裝卸、倒運、叉車負責破包的控制。工作要點解析：1、特殊料號因為產(chǎn)銷量小、實行訂貨制度；產(chǎn)出后銷管及時通知客戶提貨，并且按照 產(chǎn)量提貨，不得剩余1包或兩包造成浪費；2、成品保管每

8、天將產(chǎn)品庫存、生產(chǎn)日期信息提供給銷管，據(jù)以安排當天計劃，并對長 期庫存及時與市場溝通，盡快銷售；3、帶班長、打包工生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，用噸包或廢袋將成品接出，不得用完 好包裝打包；4、每班設(shè)定破包數(shù)量，超出數(shù)量由當班相關(guān)人員承擔。五、廢舊編織袋收入阿米巴巴長任職崗位：大料保管/車間核算職責：1、負責編織袋的分類存放；2、負責編織袋采購商的開發(fā)、談價；3、及時變賣，防止積壓；4、每月組織會議，找問題、定措施；5、每月對標，學(xué)習優(yōu)秀做法；6、每月公示貢獻；7、負責對巴員的考核和獎罰分配。工作要點解析：1、將編織袋按照小料袋、雜粕袋、解扣袋分類封閉存放;2、盡量多開發(fā)編織袋采購商，多比價多訓(xùn)價

9、，提高收入;3、可以與附近公司聯(lián)合銷售；共同談價；4、根據(jù)產(chǎn)量情況，與生產(chǎn)溝通盡量多解扣，提高收入；5、豆粕袋嚴謹割口；嚴謹用豆粕袋裝雜質(zhì)、垃圾。巴員包含崗位：投料、保管職責：1、每天投料后，將廢袋按照巴長要求存放的相應(yīng)的位置；2、需要解扣的袋子，按照要求解扣，不得倒解扣3、對解扣袋進行單獨統(tǒng)計；工作要點解析：1、每天投料結(jié)束，將廢袋按照要求存放在相應(yīng)位置，不得放在打包扣，不得所以廢袋堆放在一起；2、 需要解扣的袋子，按照 50條或20條一捆，整齊存放在庫內(nèi)；3、保管每天檢查廢袋是否按照要求存放；4、保管每天統(tǒng)計解扣袋子每天投料數(shù)量，廢袋回收數(shù)量，差異原因分析；及時匯報給巴長；5、庫存大時及時

10、匯報給巴長進行銷售。六、損耗阿米巴（包括原料損耗和制程損耗）巴長任職崗位：品管經(jīng)理/生產(chǎn)經(jīng)理職責：1、對原料的采購、驗收、入庫、倉儲、出庫環(huán)節(jié)嚴格控制；2、對原料的使用、回機料、成品水分合理控制；3、成品的入庫、出庫環(huán)節(jié)嚴格控制；工作要點解析：1、做好日常阿米巴推動工作，定期組織阿米巴培訓(xùn)與會議；2、每天組織巴員盤點，做到帳實相符；3、定期校對檢查地磅，嚴格監(jiān)控出入車輛；3、目標：整體損耗w 1%o,制程損耗為負損耗。巴員包含崗位：品管、化驗、大料保管、原料經(jīng)理、投料、裝卸、中控、看倉、制粒、維修、 打包職責：各巴員恪盡職守，原料損耗控制在3%。以內(nèi)，制程損耗為負損耗。工作要點解析：品管：1、

11、做好原料驗收工作，確保所收原料各項指標質(zhì)量合格；2、原料車卸車時現(xiàn)場監(jiān)督抽查避免參假；3、調(diào)質(zhì)前后取樣要及時，取出樣品應(yīng)及時封口，化驗數(shù)據(jù)反饋及時；4、監(jiān)控生產(chǎn)制程，降低制程損耗。化驗：1、保證化驗數(shù)據(jù)準確為生產(chǎn)和原料及時提供數(shù)據(jù)；2、出現(xiàn)大的數(shù)據(jù)異常及時反饋。大料保管：1、合理安排原料垛位、現(xiàn)場監(jiān)督原料卸車；2、檢查原料卸車后車廂的清掃情況；3、每班抽查投料殘留是否超標；4、做好原料庫落地料的檢查監(jiān)督；5、做好物料先進先出。-原料經(jīng)理：1、原料到貨均勻避免集中到貨；2、和供應(yīng)商商討盡量用袋裝原料；3、監(jiān)督原料到廠損耗情況；4、及時處理原料庫不合格原料；投料：1、每個品種投完后做好現(xiàn)場清理工作

12、；2、路面與垛位落地料及時清掃；3、投料完畢后原料托盤上用氣清理；4、每班對投料口除塵布袋、粉碎機除塵布袋進行清理；5、編織袋投料殘留不超過 5克；6、及時清理地下室堵機料。-裝卸：1、原料卸車時出現(xiàn)破包，應(yīng)及時打掃，避免散落；2、原料卸車后，及時把卸車現(xiàn)場、車廂清掃完畢；3、筒倉滾筒篩、磁鐵每班清理，提高除雜效率；4、成品庫卸車區(qū)落地料及時清掃回收；5、及時更換成品破包，按 6S現(xiàn)場管理標準，每天打掃倉庫及周邊衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。 中控：1、認真核對配方，計算配料百分比，生產(chǎn)時觀察配料誤差并及時調(diào)整；2、合理選用篩片、原料做到集中粉碎；3、原料進倉做好與投料工、看倉工的溝通工作；4、檢查粉碎機除塵器

13、布袋、二樓配料系統(tǒng)、四樓倉群的密封是否正常，出現(xiàn)跑冒滴 漏及時維修；5、根據(jù)物料的流動性，及時調(diào)整倉位及下料順序。制粒：1、根據(jù)季節(jié)變化和成品水分變化合理調(diào)整風機風門、變頻器和冷卻器料位器;2、嚴格按要求調(diào)整調(diào)質(zhì)溫度；3、制粒機接出回流做好標記；4、每個品種生產(chǎn)完核實待制粒倉是否清空；5、關(guān)注剎克龍是否堵料，避免跑冒；6、控制目標：成品水分不低于半成品水分；7、制粒機、調(diào)質(zhì)器清理料及時回機；8、保證制粒的一次性合格率。-維修：1、做好車間所有設(shè)備的密封工作，特別是配料絞龍與刮板機；2、每天檢查設(shè)備、杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象。-打包：1、生產(chǎn)時做好成品標包工作，保證包重在正常范圍內(nèi)；2、接出包頭包尾料及

14、時回入同品種內(nèi)；3、打完一個品種仔細核對成品數(shù)量和計劃是否一致；4、核對成品入庫數(shù)量與本班生產(chǎn)計劃，及時與中控溝通確認。七、生產(chǎn)部管理（制造費用）阿米巴巴長任職崗位：生產(chǎn)經(jīng)理職責：1、做好日常阿米巴推動工作，定期組織阿米巴培訓(xùn)與會議；2、 對生產(chǎn)團隊進行細分，組成若干生產(chǎn)費用控制小阿米巴，小巴人數(shù)控制在10人以內(nèi),制定每個小巴崗位說明書，責任到人，目標一致；3、做好生產(chǎn)計劃安排和數(shù)據(jù)分析；4、 帶領(lǐng)全體巴員嚴格控的制造費用，目標為去年同比降低1%5、煤質(zhì)、配件做好性價比的評估。工作要點解析：1、制定本月和本季度生產(chǎn)費用控制目標；2、每五日測算后，分析數(shù)據(jù)（電耗、煤耗、維修費、工資等）變化與差異

15、，并及時查找原因修正；3、做好日常監(jiān)督檢查工作；巴員包含崗位：帶班長、制粒、維修、打包、投料、中控、鍋爐工職責：1、按計劃生產(chǎn)，每個巴員應(yīng)知道生產(chǎn)每班生產(chǎn)計劃和費用控制目標；2、在保證人員安全與質(zhì)量安全的前提下提高生產(chǎn)效率，減少浪費；工作要點解析：帶班長：1、組織召開班前會，總結(jié)上班存在的問題，本班注意事項；2、根據(jù)生產(chǎn)計劃合理安排生產(chǎn)順序；3、生產(chǎn)時確保人員安全與質(zhì)量安全，嚴禁違章操作；4、做好各崗位的協(xié)調(diào)調(diào)度和監(jiān)督工作；5、制造費用比去年同比降低 1%制粒：1、及時和中控、打包工序溝通協(xié)調(diào)，提高生產(chǎn)效率，減少生產(chǎn)等待時間；2、合理選用環(huán)模壓縮比，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下提高生產(chǎn)效率，降低費用

16、;3、每班檢查壓棍、切刀、刮刀的磨損情況；4、及時清理環(huán)模內(nèi)鐵塊，提高出孔率；5、壓棍加油時按說明書要求少加、勤加，控制好使用量；6、更換品種時，及時徹底清理冷卻器、分級篩等設(shè)備，杜絕或減少交叉污染。7、制粒電耗比去年降低 1%-維修：1、每天對車間設(shè)備進行檢點，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并填寫設(shè)備巡查日點檢表;2、制定維修計劃，定期對設(shè)備進行保養(yǎng)（清理、潤滑、堅固）和維護；3、做好設(shè)備的改造和創(chuàng)新工作；4、維修費用比去年降低 1%-打包：1、生產(chǎn)下料后及時查看成品感官、硬度、氣味；2、標簽、編織袋嚴格按保管要求領(lǐng)用；3、控制好封包線線頭長度；4、與制粒、中控工序協(xié)調(diào)好，確保產(chǎn)品合格方可打包。5、打包效率提高1%投料：1、每個品種投完后及時通知中控工停設(shè)備；2、定期對刮板機繩頭進行清理；3、投料時檢查原料是否異常并及時反饋，能解口的不要劃口；4、編織