餐廳推廣營(yíng)銷策劃

1、餐廳推廣營(yíng)銷策劃根據(jù)味香園餐館在三峽學(xué)院的經(jīng)營(yíng)狀況，特制訂此營(yíng)銷策劃方案，以求在此基礎(chǔ)上贏得更多的顧客。一、 味香園簡(jiǎn)介味香園位居重慶三峽學(xué)院左側(cè)，金航平價(jià)藥房超市左邊。由于其位于三峽學(xué)院附近，主要客源來(lái)自三峽學(xué)院的學(xué)生。經(jīng)營(yíng)的主要食物有：各種蓋飯和各種炒粉以及炒菜。味香園的食物以味美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)吸引了大量顧客。在味香園吃飯的顧客對(duì)三種不同種類食物的需求量如下表所示：食物種類 蓋飯 炒粉 炒菜 所占百分比 75% 24% 1% 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)飲食的要求越來(lái)越高。生活的快節(jié)奏也使工薪階層以及學(xué)生越來(lái)越習(xí)慣于以快餐為主，因此，一些快餐店蜂擁而至。而介于大餐與快餐之間的一半

2、餐館更是數(shù)目眾多，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。飲食具有非常重要的地域特征，比如川菜，魯菜由于學(xué)校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，飲食習(xí)慣各異，喜食蓋飯者眾多，喜歡的口味又各不相同。因此，他們?cè)谶x擇飲食場(chǎng)所方面比較挑剔。味香園由于位于三峽學(xué)院附近且味美價(jià)廉，吸引了大批學(xué)校的學(xué)生。味美價(jià)廉的味香園，具有吸引大批顧客的潛力。二、企業(yè)背景介紹 味香園餐館成立于2006年，是萬(wàn)州區(qū)重慶三峽學(xué)院附近的一家比較受歡迎的小餐館。但是，附近餐館眾多又有新的餐館不斷成立。因此，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。味香園餐館初成立時(shí)顧客寥寥無(wú)幾，但是由于地理位置等因素，顧客越來(lái)越多，發(fā)展到現(xiàn)在平均每天迎來(lái)顧客200人左右，每天凈利潤(rùn)達(dá)到300元人民幣。三、市場(chǎng)環(huán)境

3、分析1. 內(nèi)部環(huán)境分析味香園的食物味美價(jià)廉，吸引了大批顧客。2、外部環(huán)境分析3、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析味香園雖然位于三峽學(xué)院附近，客源較多。但是由于附近飯店眾多，而且經(jīng)營(yíng)的種類各異，所以競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度可想而知。味香園的周圍有很多面館、飯店之類的，其后面是一條小吃街，那里主要經(jīng)營(yíng)炒菜、干鍋等，給味香園造成了極大的威脅。4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 重慶三峽學(xué)院附近飯店眾多，有專營(yíng)面條的、專營(yíng)蓋飯的、專營(yíng)炒菜的、專營(yíng)干鍋的等等，其中對(duì)味香園威脅最大的有（1）胖子?jì)屌肿計(jì)屖俏挥谌龒{學(xué)院大門斜對(duì)面的一個(gè)面館，主要消費(fèi)者是學(xué)生群體。主要經(jīng)營(yíng)各種面條，一般經(jīng)營(yíng)時(shí)間是早上，中午和晚上也經(jīng)營(yíng)，但早上的生意最好。雖然胖子?jì)尩拿鏃l

4、相對(duì)來(lái)說(shuō)也是物美價(jià)廉，由于其經(jīng)營(yíng)時(shí)間與味香園不沖突，所以其競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱。（2）肚子雞肚子雞位于味香園后面的小吃街上，主要消費(fèi)者是學(xué)生群體。主要經(jīng)營(yíng)的是炒菜。由于肚子雞的飯菜相對(duì)于其他炒菜館較便宜，所以生意一直很好。它經(jīng)營(yíng)的時(shí)間也是中午和晚上，所以對(duì)味香園構(gòu)成很大的威脅。（3）劉勇私家菜劉勇私家菜是位于三峽學(xué)院右側(cè)的一個(gè)小飯店，主要消費(fèi)者是學(xué)生群體。它主要經(jīng)營(yíng)的食物也是蓋飯、炒菜。但由于離味香園較遠(yuǎn)，所以對(duì)其構(gòu)成的威脅相對(duì)較小。（4）大眾飯店 大眾飯店位于瑞豐超市對(duì)面，為高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所。所以對(duì)味香園的威脅不大。5、消費(fèi)者情況分析萬(wàn)州是三峽移民的主要安置地，所以聚集了很多不同文化背景、不同消費(fèi)理念和

5、消費(fèi)水平的消費(fèi)者，但主導(dǎo)趨勢(shì)仍是消費(fèi)水平逐年提高，所以，對(duì)生活品質(zhì)的要求也會(huì)有所提高。但是，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們的時(shí)間并不是很充足，加上大多數(shù)學(xué)生無(wú)經(jīng)濟(jì)來(lái)源，一般不愿意去高檔場(chǎng)所消費(fèi)，尤其是當(dāng)他只有一個(gè)人的時(shí)候就更不愿意去吃炒菜、干鍋之類了。相反，吃蓋飯既節(jié)約時(shí)間又節(jié)約錢。（1）WHO味香園的消費(fèi)者市場(chǎng)主要由學(xué)生群體構(gòu)成，也有一部分社會(huì)人士，但學(xué)生占多數(shù)。（2）WHAT消費(fèi)者市場(chǎng)在味香園主要購(gòu)買蓋飯和炒粉（3）WHY消費(fèi)者由于需要食物，味香園的食物物美價(jià)廉，能滿足消費(fèi)者的需求，所以消費(fèi)者愿意購(gòu)買。（4）HOW消費(fèi)者可以直接去味香園購(gòu)買也可以電話訂餐（5）WHEN味香園的營(yíng)業(yè)時(shí)間為11點(diǎn)到晚上9：3

6、0(6)WHERE味香園位于三峽學(xué)院附近，金航平價(jià)藥房超市左邊四、市場(chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析（一）、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（Strength）1、味香園位于三峽學(xué)院附近，處于人口密集的地方，來(lái)往的行人比較多2、味香園經(jīng)營(yíng)的蓋飯、炒粉味道比其他地方鮮美3、味香園里面的蓋飯價(jià)格相對(duì)于其他經(jīng)營(yíng)蓋飯的地方較便宜（二）、競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)（Weakness）1、速度比較慢。尤其是吃飯的高峰期，經(jīng)常要等很久。2、地方比較窄。由于生意比較好，經(jīng)常有很多想在那里吃飯的人由于沒(méi)地方坐而去其他地方吃。3、經(jīng)營(yíng)的時(shí)間太短。味香園只經(jīng)營(yíng)中午和晚上，一般下午一點(diǎn)多到五點(diǎn)這段時(shí)間都沒(méi)有飯了，而有一部分同學(xué)經(jīng)常在中午這段時(shí)間要忙一些工作上的事情，所以要晚些時(shí)間才能吃飯。4、經(jīng)營(yíng)的種類比較少。幾乎只經(jīng)營(yíng)蓋飯和炒粉。5、老板的服務(wù)態(tài)度不是很好。（三）、市場(chǎng)機(jī)會(huì)（Opportunity）1、大一新生才來(lái)學(xué)校不久，這是吸引新顧客的最佳時(shí)機(jī)。2、（四）、市場(chǎng)威脅(Threat)1、萬(wàn)州尤其是三峽學(xué)院附近的飯店眾多2、味香園設(shè)備簡(jiǎn)陋SO組合味香園的物美價(jià)廉為其在萬(wàn)州尤其是在三峽學(xué)院市場(chǎng)上的推廣創(chuàng)造了