款世界知名咖啡制作流程ppt課件

1、1515款世界知名咖啡制造流程款世界知名咖啡制造流程 Espresso是咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮 咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口 味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以調(diào)出任何花式咖啡，像最受歡迎的卡布其諾和最常見的拿鐵咖啡都是用功夫咖啡調(diào)配出來的。當(dāng)然也可以就這么干干凈凈純純粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡外表會覆蓋厚厚的一層深咖啡色油脂，油脂中夾帶有細密的斑紋，不需任何多余裝飾就曾經(jīng)很愉快了。 Double espresso雙份濃縮咖啡雙份濃縮咖啡 Macchiato espresso 馬琪朵馬琪朵 Single espresso 濃縮咖啡濃縮咖啡 Con panna esp

2、resso康寶蘭康寶蘭 配制方法：配制方法：在杯中參與巧克在杯中參與巧克力糖漿力糖漿2020毫升和毫升和很濃的深煎炒咖很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，啡，攪拌均勻，參與參與1 1大匙奶油大匙奶油浮在上面，削一浮在上面，削一些巧克力末作裝些巧克力末作裝飾，最后再添加飾，最后再添加一些肉桂棒。一些肉桂棒。摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃重的紐約風(fēng)味配制方法：配制方法：在杯中依次參與在杯中依次參與2020克克巧克力、深煎炒的咖巧克力、深煎炒的咖啡、啡、1 1小匙白薄荷，小匙白薄荷，再加再加1 1大匙奶油浮在大匙奶油浮在上面，削上一些巧克上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。薄荷葉即

3、成。摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們堅持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人喜好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來。 配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒替代小匙插入杯中。 這種咖啡，顏色好似意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾加奶油塊咖啡。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。配制方法：配制方法：先在杯中滴上先在杯中滴上2 2滴滴椰子香精，注入椰子香精，注入深煎炒的咖啡和深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶煮沸的牛奶6060亳亳升，再

4、加一匙奶升，再加一匙奶油浮在上面，撒油浮在上面，撒上一些熟椰子末上一些熟椰子末作裝飾即可。作裝飾即可。帶有椰子方向味的香味咖啡。椰子的香味很劇烈。配制方法：配制方法：先在杯中參與稍先在杯中參與稍深煎炒的咖啡，深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火入奶鍋，用小火煮沸，起泡前參煮沸，起泡前參與奶油，不要等與奶油，不要等泡沫消逝就倒在泡沫消逝就倒在咖啡上。咖啡上。將等量的咖啡和牛奶混合在一同，成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。配制方法：配制方法：在有把兒的杯中在有把兒的杯中注入很深的煎炒注入很深的煎炒咖啡，然后在外咖啡，然后在外表放上一片檸檬，表放上一片檸檬，摸黑喝下。摸黑喝下。 那不勒斯

5、風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，參與1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃重的咖啡味。配置方法：配置方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖1010克，再克，再稍加點鹽，充分攪拌。稍加點鹽，充分攪拌。印地安咖啡購買成對有把兒的咖啡杯，或是按所喜歡的品牌一個一個購買。單個搜集時，首先要確定好主題，再按顏色、花紋來購買，也可成為收藏展品。

6、稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒的咖啡杯喝這種咖啡，全身都會暖和起來。配制方法：配制方法：在奶盆里倒入研細的在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水后倒入鍋里，加些水煮沸煮沸3 3次，從火上拿次，從火上拿下。待粉末沉淀后，下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯將清澈的液體倒入杯中，這時漸漸參與橙中，這時漸漸參與橙汁和蜂蜜即成汁和蜂蜜即成. .土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的容貌了解當(dāng)天的運氣 配制方法：配制方法：在玻璃杯中參與在玻璃杯中參與咖啡制成的冰塊，咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的

7、倒入加糖煮沸的牛奶，從上面漸牛奶，從上面漸漸注入冰凍咖啡，漸注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡這時牛奶和咖啡分成兩層。牛奶分成兩層。牛奶泡沫在最上層，泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作撒一些肉桂粉作裝飾。裝飾。 冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。我們今天引見用咖啡制成冰的美式飲用方法。 聽說是拿破侖在遠征蘇俄時，因遇到嚴寒的冬天，于是命人在咖啡中參與白蘭地以取暖，因此發(fā)明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著等待中的味覺，雪白的方糖漸漸化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無故夢想坐擁皇宮的雍容喜悅。 配制方法：配制方法：在溫?zé)岬目Х缺械乖跍?/p>

8、熱的咖啡杯中倒入深煎炒的咖啡，在入深煎炒的咖啡，在杯上架上皇家咖啡匙，杯上架上皇家咖啡匙，放上一塊方糖于匙內(nèi)。放上一塊方糖于匙內(nèi)。將白蘭地淋在方糖上，將白蘭地淋在方糖上，點火，至糖溶化后倒點火，至糖溶化后倒入杯中攪拌即可。入杯中攪拌即可。 一個冰冷的夜晚，一位叫愛因疏伯納的維也納車夫一邊等著主人，一邊為本人沖泡咖啡。這時他忍不住想起家中溫順的妻子一點一點為他攪拌咖啡里的糖和奶油的情景。馬車夫沉醉其中，不知不覺向杯子里加了很多的奶油，忘卻了攪拌，于是，終于產(chǎn)生了這杯3/5以上都是奶油，而下面都是糖的維也納咖啡。配制方法：配制方法：在溫?zé)岬目Х缺?，倒在溫?zé)岬目Х缺?，倒入深煎炒的咖啡，參與入深煎

9、炒的咖啡，參與8 8克細砂糖，攪拌均勻，克細砂糖，攪拌均勻，擠上泡沫鮮奶油，在奶擠上泡沫鮮奶油，在奶油上撒上巧克力屑或巧油上撒上巧克力屑或巧克力米即可克力米即可東歐的維也納維也納的維也納 是指蓋上薄薄奶泡的Espresso，以堅持咖啡的溫度。這種咖啡未參與大量牛奶，咖啡味較濃，適宜口味重的人。在瑪奇朵上撒上焦糖就成了焦糖瑪奇朵：Macchiato在意大利文的意思便是“烙印。 焦糖瑪奇朵是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印記配制方法：配制方法：在溫?zé)岬目Х缺械乖跍責(zé)岬目Х缺械谷胍馐綕饪s咖啡，參入意式濃縮咖啡，參與少許糖，然后將打與少許糖，然后將打好的發(fā)泡牛奶漸漸注好的發(fā)泡牛奶漸漸注入杯中中，撒上肉桂入杯中中，撒上肉桂粉和其他裝飾物即可粉和其他裝飾物即可法文Lait與意大利文Latte的意思是一模一樣的，都是指牛奶。像我們經(jīng)常聽到Latte Coffee,就是所謂加了牛奶的咖啡，普通人那么直接翻譯為