教你自制意式、日式面條

1、教你自制意式、日式面條洋面條是西餐中最接近中國人飲食習(xí)慣的，也是人們最接受的一種食物?，F(xiàn)在這些洋面條非常普及，今天我們就來學(xué)學(xué)洋面條的做法，給生活帶來一絲新鮮，也讓這舶來品接接地氣兒，伺候伺候咱這中國胃。炸醬意大利面原料：意大利面200克、蔥伴侶豆瓣醬4湯匙、豬肉餡150克、番茄1個、干 香菇3朵、開水半碗、姜末5克、蒜末10克、油 做法:1. 干香菇洗凈，用開水泡軟，擠干香菇的水分，切成細丁，泡香菇的水留著待 用；番茄洗凈去皮切成小丁。2. 炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬 肉末中的油炒出來。3. 鍋中放入適量水燒開，放入意大利面按照包裝上的說明煮熟。4.

2、肉餡中加入香菇丁和番茄丁一起炒，將番茄炒軟，加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒 勻，加入半碗泡香菇的水，攪勻后煮開，轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠。5. 煮好的意大利面盛入盤中，再澆上 肉醬即可，拌勻吃即可 通心粉沙拉原料：通心粉60克、苦菊25克、火腿25克、紫甘藍15克、鹽1/2茶匙、沙拉醬2大勺、橄欖油1大勺、黑胡椒粉做法：1. 鍋中放入適量水煮開，下入通心粉，放入少許鹽、橄欖油，攪勻，煮好后撈出，用涼水沖洗后瀝去水。2. 紫甘藍洗凈，切?。豢嗑障磧?，瀝去水，切段；火腿切丁。3. 通心粉倒入盆中，放入少許鹽、黑 胡椒粉、橄欖油，攪勻，與紫甘藍、苦 菊、火腿放在一起，舀入2大勺沙拉醬，攪勻，盛出裝盤即可。什錦肉醬

3、通心粉原料：通心粉180克、豬肉餡80克、洋蔥20克、胡蘿卜30克、西芹30克、大蒜1瓣、橄欖油2大匙、番茄醬100ml、白糖1大匙、鹽3/4小匙做法:1. 空心粉倒入加有少許鹽的開水中煮至熟透，撈出控干水分，加入少許橄欖油 拌勻。2. 胡蘿卜洗凈，去皮切??；西芹洗凈切丁；洋蔥洗凈，撕掉內(nèi)層的薄膜后切 ??；蒜切碎。3. 鍋中倒入2大匙橄欖油，放入蒜碎和胡蘿卜，中小火先將胡蘿卜炒至微白， 再倒入洋蔥和西芹快速翻炒。4倒入肉粒兒翻炒，調(diào)入番茄醬等所有調(diào)料炒勻，倒入適量溫水，小火煮至收 汁，澆在通心粉上即可。番茄牛肉醬意大利面原料：意大利面100克、牛肉1塊、西紅柿2個、洋蔥1/4個、胡蘿卜半根、鹽

4、半小匙、味精、蒜2瓣、番茄醬2大匙、黃油15克、黑胡椒、羅勒做法：1. 牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁。2. 熱鍋用小火融化黃油，放入蒜粒、洋蔥炒出香味，倒入牛肉末炒至斷生，倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁翻炒數(shù)，加入 番茄醬，翻炒均勻。3. 加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精，小火慢熬成香濃的蕃茄 牛肉醬。4. 另置一鍋燒待水沸騰后放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘，撈出裝盤，淋上煮好的番茄牛肉醬即可。什錦炒螺旋面原料：螺旋意面、鮮蝦4個、火腿半個、雞腿肉、胡蘿卜半根、青豌豆、黃瓜 半根、玉米粒、橄欖油 鹽、黑胡椒碎、蒜末做法：1將胡蘿卜、火腿、蝦仁、黃瓜、雞腿肉清洗后切小丁、，玉米粒

5、和豌豆粒與 胡蘿卜焯水。2.水中加入少許橄欖油和鹽煮開，放入螺旋面煮熟，撈出，滴入幾滴橄欖油拌 勻。3.炒鍋放油，快速放入蝦仁丁和雞肉丁炒散，接著放入余下的菜料翻炒，倒入 螺旋意面快速翻炒，調(diào)入黑胡椒碎和蒜末與鹽炒勻出鍋即可。香辣螺旋面原料：螺旋面300g、肉泥100g、番茄300g、小米辣、蒜苗、蒜子、油5g、鹽 4g、味素2g、辣椒紅油3g、白糖2g 做法:1. 番茄去皮去蒂，切小塊；蒜子切米，蒜苗切粒，小米辣切圈。2. 坐鍋燒水，加少許油、鹽，下螺旋意大利面煮10分鐘，撈起過涼水，拌色拉油。3. 坐鍋起油，下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香，下肉泥劃散，下番茄塊，炒出汁 水，加鹽、味素、糖調(diào)味，

6、煮至湯汁濃稠，加辣椒紅油，攪拌均勻。4. 下螺旋意大利面，翻炒2分鐘，待螺旋意大利面均勻裹上汁水，起鍋即可。日式牛肉烏冬面原料：牛里脊、烏冬面、番茄、洋蔥、青椒、蒜、姜、蠔油、生抽、料酒、番 茄醬、黑胡椒粉、鹽、糖、橄欖油做法:1. 牛里脊肉用清水浸泡5分鐘，洗凈切絲，加入蠔油、生抽、料酒、番茄醬、 黑胡椒粉、鹽、糖，拌勻，再加入少許橄欖油拌勻，腌制 1小時；青椒切絲, 番茄切丁。2. 鍋中燒水，煮沸前加鹽攪勻，下入烏冬面攪散，大火煮半分鐘撈出，過涼 水。3. 鍋中燒熱倒油，下入牛肉絲，滑散炒熟盛出。4. 另起油鍋，下入洋蔥絲炒香，下入蒜姜末炒勻，加入番茄丁、青椒絲炒勻， 下入烏冬面挑散，大火炒2分鐘，最后倒入牛肉絲，炒至番茄出汁關(guān)火，蓋上 鍋蓋燜1分鐘即可。培根彩椒烏冬面原料：烏冬面、培根、黃紅彩椒、西蘭花、黑胡椒、油、鹽做法:1. 燒鍋開水，烏冬面下入，用筷子迅速的撥散，煮開后再煮上1-2分鐘，加入西蘭花，水再次開后馬上撈出。2