飲食與營養(yǎng)健康知識

1、最新資料推薦飲食與營養(yǎng)健康知識每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益壽。每天吃早飯時以數(shù)片生姜佐餐，能促進(jìn)血液循環(huán)幫助消化?；ㄉ腥梭w所需的多種氨基酸，經(jīng)常食用能增加記憶降低血壓延緩衰老。紅棗營養(yǎng)豐富，含有較多的糖、維生素和礦物質(zhì)，有天然維生素之稱。大蒜有很強(qiáng)的殺菌、抗癌作用。人們把它譽(yù)為地里長的青霉素和天然抗生素。? 北方人：可以， 君不見茶葉蛋通街賣! 南方人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀眯∧c氣/ 陰囊腫大?？茖W(xué)家：不一定 ! 因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用， 在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、

2、脹氣等情形。但是如果食物（ 蛋 ） 已經(jīng)熟透，而且以低溫（ 一般冷藏的溫度） 密封保存得當(dāng)，48 個小時都沒問題。從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道， 茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮， 所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（ 蛋黃是半液體狀） 那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、 糖類等會成為細(xì)菌、霉菌

3、繁殖的養(yǎng)料，所以， 人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。? 把自來水燒開3 5 分鐘， 亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn)，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時間過長或超過24 小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24 小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3 倍。我國居民有愛喝開水的1 23 習(xí)慣， 最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。? 銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后

4、如放的時間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了 這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能! !由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此， 如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話

5、，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜， 而選擇瓜類蔬菜。? 廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。! 不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、 綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發(fā)黃、變味， 硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，

6、即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱過夜，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對保險。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。45678 春生、 夏長、 秋收、 冬藏， 秋冬季節(jié)是養(yǎng)精蓄7 / 6 最新資料推薦銳、 保持精力的最好季節(jié)，維持良好的睡眠則是實(shí)現(xiàn)秋收、冬藏最直接有效的方法。秋冬季節(jié)，失眠者若能在平時或睡前稍吃一點(diǎn)催眠食物，則更容易

7、入睡。量足以起到安眠的作用。核桃是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，對人體神經(jīng)衰弱、健忘、 失眠、多夢和飲食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻搗碎，日服 2次，每次10 克， 有利睡眠。性味甘平，養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)中益氣。失眠者單用紅棗3060 克， 加白糖少許煎湯，每晚睡前服。亦可取紅棗20 枚、 蔥白 7 根， 加水煮，去渣后服。性味甘溫，無毒。桂圓肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，可醫(yī)失眠健忘、神經(jīng)衰弱等。失眠者可用桂圓肉和酸棗仁各9 克， 芡實(shí) 15 克， 燉湯， 睡前服用；亦可在睡前服用鮮桂圓數(shù)枚。性味甘平，有養(yǎng)血安神的作用。選用浮小麥60 克， 加大棗 15 枚， 甘草 30 克， 用水 4 碗，煎至 1 碗， 早晚服用。性味甘寒，有養(yǎng)血滋陰之功。失眠者可取桑椹100 克， 加水適量煎湯內(nèi)服，每日 1 劑， 療程不限。也可服用桑椹膏，每次 1 湯匙， 一日 23 次， 用溫水或黃酒送服。有養(yǎng)心安神作用。心悸怔忡睡眠不實(shí)并兼有脾胃虛弱者可用去芯蓮子、芡實(shí) 10克，加糯米適量煮粥，并加巴掌大荷葉1 塊， 蓋在水上，粥好食之。心煩夢多而失眠者，則可用蓮芯30 個， 加鹽少許，水煎，每晚睡前服。