食物營(yíng)養(yǎng)與美容健康

1、食物營(yíng)養(yǎng)與美容、健康作業(yè)學(xué)院 :班級(jí) :姓名 :學(xué)號(hào) :食品營(yíng)養(yǎng)與美容關(guān)系之淺析食品的營(yíng)養(yǎng)有能使人面色潤(rùn)澤 ,烏發(fā)美容的功效。要生命之樹(shù)常青 ,需要熱量 ,蛋白質(zhì) ,維生素 , 脂肪 ,碳水化合物 ,抗生素等。合理的飲食 ,科學(xué)的攝入營(yíng)養(yǎng) ,才能真正的展現(xiàn)生命之美。漢代名醫(yī)張仲景的 “豬膚方 ”指出豬蹄子上的皮膚有 “和血脈 ,潤(rùn)肌膚 ”的作用 ; 神農(nóng)百草經(jīng) 有:常食冬瓜 “令人悅澤好顏色 ” 認(rèn),為鏈子 “久服輕身耐老 , 具有細(xì)嫩皮膚的作用 , ”孫思邈的 急 備千金方在論述谷、肉、果、蔬等食物的藥療作用是 ,就論述了食物的美容和健美功效 ,為膳食美容 和藥膳美容提供了依據(jù) ,奠定了基礎(chǔ)

2、。人體所需的營(yíng)養(yǎng)有水 ,碳水化合物 ,蛋白質(zhì) ,脂肪 ,礦質(zhì)元素 ,維生素等。水是生命之源 ,人可以七日無(wú)餐 ,但不可一日無(wú)水 ,細(xì)胞里必須要有水的參與才能維持日?；顒?dòng) , 水將各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送給每個(gè)細(xì)胞 , 必將廢物帶走 , 運(yùn)出體外。 而有水能使肌膚組織的細(xì)胞水量充足和 富足彈性 ,讓皮膚細(xì)嫩、滋潤(rùn)并減少皺紋。特別是人到老年。性激素分泌減少 ,油脂分泌不足 ,皮膚更 容易失水 ,所以應(yīng)該養(yǎng)成 “不渴也喝 ”的良好飲水習(xí)慣。碳水化合物包括糖類(lèi)、淀粉類(lèi) ,為人體提供 50%能量來(lái)源 ,碳水化合物要分解成為葡萄糖才能為 人體吸收。當(dāng)它沒(méi)被人體消化完 ,在人體積累 ,就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪 ,引起肥胖。另

3、外糖類(lèi)還可使身體更好 的更有效的利用蛋白質(zhì) ,并有助于保持體內(nèi)適宜的酸堿平衡。蛋白質(zhì)是人體的物質(zhì)基礎(chǔ) ,分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白 ,主要為肌肉起修補(bǔ)作用。它由氨基酸組成 , 包括必需氨基酸和非必需氨基酸。高蛋白的食品 ,各種禽獸的瘦肉、蛋、魚(yú)、乳、豆制品 ,各種籽 ,仁 等。人體雖需蛋白質(zhì) ,但所攝入量必須有度 ,多余的蛋白質(zhì)通過(guò)尿排出體外 ,會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān) ,或者 轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi) , 當(dāng)碳水化合物和脂肪供應(yīng)不足 , 蛋白質(zhì)將首先用來(lái)功能 , 所以要供應(yīng)足量的蛋 白質(zhì) ,首先要吃足碳水化合物和脂肪來(lái)滿足機(jī)體消耗。同時(shí)要注意攝入維生素和礦物質(zhì)。在美容方面 , 如膠原蛋白和彈性蛋白 , 膠原

4、蛋白能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分 , 防止皮膚干癟起皺 , 使其豐潤(rùn)飽滿 , 平展光滑 ; 彈性蛋白能使皮膚血液循環(huán)旺盛 , 營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充分。 增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性 , 使多皺紋的皮膚 皺紋變淺或消失。脂肪由脂肪酸組成 , 分為飽和脂肪酸 , 和多不飽和脂肪酸 , 及單不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸主要存 在動(dòng)物制品內(nèi) ,如豬、牛、羊肉、全脂奶、奶油等。多不飽和脂肪酸注意存在粟米、黃豆、向日葵花籽 油及一些魚(yú)油內(nèi) , 此類(lèi)脂肪有助于降低當(dāng)初。 單不飽和脂肪酸主要存在蔬菜、 果仁、 橄欖仁、 花生油中 , 此種脂肪酸有助于降低體內(nèi)低密度膽固醇 , 而不影響高密度膽固醇含量。 脂類(lèi)是機(jī)體代謝所需能量存儲(chǔ)

5、方式 ,部分維生素要溶解于脂肪才能被機(jī)體吸收 (脂溶性維生素例如 -3 脂肪酸 , 它的攝入能減少 炎癥 ,防止皮膚干燥 ,能平滑肌膚 ,排毒養(yǎng)顏 ,紅潤(rùn)氣色 ,還能保障動(dòng)脈通暢 ,從而改善體內(nèi)循環(huán) ,而 穩(wěn)定的血液循環(huán)是皮膚的重要保障。 受雄性激素刺激而形成的皮脂能引發(fā)粉刺 , 它在魚(yú)類(lèi) , 貝類(lèi)的含量比較高 ,如牡蠣和鮭魚(yú)等。礦質(zhì)元素如銅、鐵、鋅、錳、硒、鉀、鈣、碘等。它們含量雖然少 ,但是是人體所必需 ,在合成糖 原、脂肪和蛋白質(zhì)是礦物質(zhì)也有重要的作用。牛乳、牛肉、羊肉、等肉類(lèi)中含量比較高 ,果蔬中也含有 豐富的礦物質(zhì) ,如 Ga , P , Mg , S , K , Na 等,它們一般

6、以硫酸鹽 ,磷酸鹽。碳酸鹽或與有機(jī)物結(jié) 合的鹽的形式存在。比如鐵元素 , 它可以預(yù)防缺鐵性貧血 ,使人肌膚紅潤(rùn)美麗 ,并能預(yù)防缺鐵性禿發(fā)。 再如鈣 , 它具有維持肝臟代謝的作用 , 可將有害物質(zhì)進(jìn)行代謝和排泄 , 血液中的鈣含量保持一定的數(shù)量 值,就能阻止皮膚黑色素的沉積 ,日常生活中富含鈣的食品有海帶、發(fā)菜、紫菜、鮮奶等。維生素有 A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 K 、葉酸等 ,包括水溶性維生素和脂溶性維生素。雖然不功能也不是 身體組織的組成材料 ,但是人體機(jī)能正常不可缺少的有機(jī)物。如維生素 C ,它是人體制造骨 ,血管、皮 膚等結(jié)締組織的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 它具有抗菌 , 抗病毒 ,

7、提高人體免疫系統(tǒng)的功能。 有助于防止亞硝酸胺 的形成 ,具有抗癌的作用。在美容方面 ,維生素 C 有助于生成膠原蛋白 ,從而改善人體的膚質(zhì)。人體 的的膠原蛋白在 35 歲之后開(kāi)始加速分解 ,導(dǎo)致皮膚變得松弛 ,多吃含維生素 C 的食品能夠緊膚防皺 ; 另外它還能祛除炎癥 , 它的抗氧化功能可以抵消會(huì)損傷細(xì)胞和老化肌膚的自由基所帶來(lái)的危害。 維生素 C 在人體不能合成 ,只能從食物中獲得 ,常見(jiàn)的含維生素 C 的食物有 :草莓、西紅柿、鮮棗、菠菜、 卷心菜、馬鈴薯、韭菜、柑橘、櫻桃等。纖維素 ,膳食纖維能吸附腸道內(nèi)的代謝廢物以及隨食物進(jìn)入人體內(nèi)的有毒物質(zhì) , 并及時(shí)排出體外 , 縮短有毒物質(zhì)在腸

8、道內(nèi)的滯留時(shí)間 , 減少腸道對(duì)代謝廢物及有毒物質(zhì)的吸收 , 同時(shí)可以清除腸道壁的有 害菌 , 使大腸壁形成光滑的薄膜。 有利于食物殘?jiān)焖偻〞车呐懦鲶w外。 其次 , 纖維能通過(guò)消化道吸水 膨脹 , 刺激和加速腸道的蠕動(dòng) , 同時(shí)把消化道內(nèi)的廢物 (如食物不能消化的成分 , 和消化道的分泌物等 包裹起來(lái)形成糞便而排出體外 , 縮短糞便在大腸內(nèi)的停留時(shí)間 , 減少有害物對(duì)腸粘膜的刺激 , 可預(yù)防結(jié) 腸癌、便秘和痔瘡。因此具有排毒效果 ,減少臉部色斑的形成等。人的日常飲食應(yīng)包括蛋白質(zhì)、 高纖維碳水化合物、 綠葉蔬菜和含果膠較高的水果以及脂肪。 好肌膚 源于好的生活習(xí)慣 , 美容就像增強(qiáng)心肺功能 ,

9、保持好身材 , 保持好情緒或是良好生活質(zhì)量一樣 , 合理有 科學(xué)依據(jù)的吃 ,能使人容光煥發(fā) ,氣色潤(rùn)澤 , 美是可以吃出來(lái)的。愛(ài)美之心人皆有之 ,要想吃出美麗 ,生活中可以從以下幾個(gè)方面注意;(1 . 多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老 ,改 變皮膚粗糙現(xiàn)象。 這類(lèi)食物主要有 :黑芝麻、 小麥麩、油面筋、豆類(lèi)及其制品、 紫菜、 西瓜子、 葵花子、 南瓜子和花生仁 ,核桃仁。(2 . 蛋白質(zhì)均衡攝入。蛋白質(zhì)是人類(lèi)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì), 一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì) , 皮膚將失去彈 性 ,粗糙干燥 ,是面容蒼老。但肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食 ,可引起過(guò)敏。(3

10、 . 多吃新鮮水果和蔬菜。膚色較深者 ,宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富 含植物蛋白、葉酸和維生素 C 的食品 ;皮膚粗糙者 ,應(yīng)多攝取富含維生素 A 、 D 的果蔬。如胡蘿卜、藕、 菠菜、黃豆芽等黃色 ,綠色蔬菜以及雞蛋 ,牛奶 ,動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充足的維生素和足夠的植物 纖維素 ,以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。(4 . 少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒 ,能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料 , 可促進(jìn)血液循環(huán) ,促進(jìn)皮膚的新陳代謝 ,使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。(5 . 科學(xué)合理的飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水 2500 毫升左右。充足的水分供應(yīng) ,可延緩

11、皮膚 老化。(6 . 足夠的睡眠。充足的睡眠既可清除身體疲勞,也是使皮膚保持健美的一味良藥。(7 . 堅(jiān)持鍛煉 ,科學(xué)的運(yùn)動(dòng)讓加強(qiáng)身體的代謝,讓人身體勻稱 ,青春活力 ,保持年輕。(8 常吃富含維生素的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰老,保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用 ,維生 素 E 對(duì)于皮膚抗衰老有著重要作用。 因?yàn)榫S生素 E 能夠破壞自由基的化學(xué)活性 , 從而抑制衰老。 維生素 E 還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用 , 含維生素 E 多的食物有卷心菜 , 葵花子油 , 菜子油等。 維生素 A 、 B 也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素 A 時(shí),皮膚會(huì)變得干燥 ,粗糙有鱗屑 ;若缺乏 維

12、生素 B 時(shí), 會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開(kāi)裂 , 脫屑及色素沉著。 富含維生素 A 的食物有動(dòng)物肝臟 ,魚(yú)肝油 , 牛奶 , 奶油 ,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B 的食物有肝 ,腎 ,心臟 ,奶等。(9 . 多吃富含鐵質(zhì)的食物。 皮膚要光澤紅潤(rùn) , 就需要供給充足的血液。 鐵是構(gòu)成血液中血紅素的 主要成分之一 ,故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。(10.多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。 膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿 , 從而使肌膚充盈 , 皺紋減少 ; 彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng) , 從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬 蹄,動(dòng)物筋鍵和豬皮等。(11.注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚(yú) ,肉 ,禽,蛋,糧谷等均為生理酸性。酸性食物 會(huì)使體液和血液中乳酸、 尿酸含量增高。 當(dāng)有機(jī)酸不能及時(shí)排除體外時(shí) , 就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞 , 使 皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分 ,故應(yīng)多吃些富