高中生物第一輪復(fù)習(xí)必修一第二章復(fù)習(xí)進(jìn)程

1、高中生物第一輪復(fù)習(xí)必修一第二章 C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素生物界與非生物界的聯(lián)系：生物界與非生物界的聯(lián)系： 生物界與非生物界在組成生物界與非生物界在組成元素種類上相似；（統(tǒng)一性）元素種類上相似；（統(tǒng)一性）生物界與非生物界組成元素的生物界與非生物界組成元素的含量差異很大。（差異性）含量差異很大。（差異性）2.組成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物水水: 85%90%無機(jī)鹽無機(jī)鹽: 1%1.5%糖類糖類：脂質(zhì)脂質(zhì)：1%2%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)：7%10%核酸核酸：C、H、OC C、H H、O O 、 (N、P)C、H、O、N、(P、S、Fe)C、H、O、N、P11.5

2、3.3.檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì) （1 1）還原糖的檢測(cè)和觀察）還原糖的檢測(cè)和觀察 常用材料：常用材料： 試劑：斐林試劑試劑：斐林試劑 注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： 還原糖有還原糖有 必須必須 顏色變化：顏色變化： （甲液：（甲液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH 乙液：乙液：0.050.05g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4）葡萄糖，果糖，麥芽糖葡萄糖，果糖，麥芽糖淺藍(lán)色淺藍(lán)色棕色棕色磚紅色磚紅色用水浴加熱用水浴加熱甲乙液必須甲乙液必須等量混合均勻等量混合均勻后再加入樣液中，后再加入樣液中，現(xiàn)現(xiàn)配現(xiàn)用配現(xiàn)用蘋果和梨蘋果和梨含糖量較高，白

3、色或近含糖量較高，白色或近于白色的植物組織于白色的植物組織（2 2）脂肪的鑒定）脂肪的鑒定常用材料：常用材料：試劑：試劑：注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： 切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊。的地方清晰，有的地方模糊。 50%50%酒精的作用是：酒精的作用是： 需使用顯微鏡觀察需使用顯微鏡觀察 使用不同的染色劑染色時(shí)間不同使用不同的染色劑染色時(shí)間不同顏色變化：顏色變化：洗去浮色洗去浮色橘黃色或紅色橘黃色或紅色蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹染液染液花生子葉花生子葉（3 3）蛋白質(zhì)的鑒定）蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：常用材料：試劑：試劑：注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)： 先加

4、先加 ，再加，再加 鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對(duì)比顏色變化：顏色變化：雙縮脲試劑（雙縮脲試劑（ A A液：液：0.10.1g/mlg/ml的的NaOHNaOH B B液：液： 0.01 0.01g/mlg/ml的的CuSOCuSO4 4 ）變成變成紫色紫色雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶A液液1mlB液液4滴滴斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別有哪些斐林試劑和雙縮脲試劑的區(qū)別有哪些? ?（4 4）淀粉的檢測(cè)和觀察）淀粉的檢測(cè)和觀察常用材料：馬鈴薯常用材料：馬鈴薯試劑：試劑：顏色變化：顏色變化：碘液碘液變藍(lán)變藍(lán) 第第2 2節(jié)節(jié). .生命活動(dòng)的

5、主要承擔(dān)者生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)成分組成成分組成：主要由：主要由C、H、O、N四種，四種，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有P 、 S。是細(xì)胞中。是細(xì)胞中量最多的有機(jī)物量最多的有機(jī)物。種類：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約種類：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有有20種。種。8種必需氨基酸：纈、異亮、種必需氨基酸：纈、異亮、亮、苯丙、甲硫、色、蘇、賴亮、苯丙、甲硫、色、蘇、賴必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界獲??；必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成，必須從外界獲取；非必需氨基酸：人體細(xì)胞能從其他化合物轉(zhuǎn)化而來。非必需氨基酸：人體細(xì)胞能從其他化合物轉(zhuǎn)化而來。(2) (2) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)

6、的結(jié)構(gòu)氨基酸氨基酸 二肽二肽 三肽三肽 多肽多肽 多肽鏈多肽鏈 一條或若干條多肽鏈盤曲折疊一條或若干條多肽鏈盤曲折疊 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為(下圖下圖)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。注意理解都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。注意理解“至少至少”，當(dāng)，當(dāng)R基含氨基或羧基時(shí)，這個(gè)氨基酸就不止含有基含氨基或羧基時(shí)，這個(gè)氨基酸就不止含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基了。各種氨基酸的區(qū)別在于一個(gè)氨基和一個(gè)羧基了。各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同基的不同有關(guān)氨基酸形成肽鏈及

7、蛋白質(zhì)的問題有關(guān)氨基酸形成肽鏈及蛋白質(zhì)的問題1脫水縮合、肽鍵和多肽的形成脫水縮合、肽鍵和多肽的形成脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基(COOH)和另一個(gè)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基氨基酸分子的氨基(NH2)連接，同時(shí)脫去一分子水。連接，同時(shí)脫去一分子水。CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO 多肽：多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多 個(gè)肽鍵的化合物個(gè)肽鍵的化合物 肽鏈：肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊a a、n n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮

8、合形成一條一條多肽鏈時(shí)，多肽鏈時(shí)， 需脫去需脫去_個(gè)水，形成個(gè)水，形成_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。c c、n n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成mm條條多肽鏈時(shí)，多肽鏈時(shí)， 需脫去需脫去_個(gè)水，形成個(gè)水，形成_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2 2條條多肽鏈時(shí)，多肽鏈時(shí)， 需脫去需脫去_個(gè)水，形成個(gè)水，形成_個(gè)肽鍵。個(gè)肽鍵。n-2n-2n-2n-2肽鍵數(shù)脫水分子數(shù)肽鍵數(shù)脫水分子數(shù) 氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)d d、由、由100100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中， 至少有至少有

9、_個(gè)氨基，個(gè)氨基，_個(gè)羧基。個(gè)羧基。1 11 1e e、由、由n n個(gè)氨基酸構(gòu)成的個(gè)氨基酸構(gòu)成的m m條條多肽鏈中，多肽鏈中， 至少有至少有_個(gè)氨基，個(gè)氨基，_個(gè)羧基。個(gè)羧基。m mm mf、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分種氨基酸的平均分子量為子量為128，則由，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈，其分子量約為多肽鏈，其分子量約為 。有幾條肽鏈，則至少有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基有幾條肽鏈，則至少有幾個(gè)氨基和幾個(gè)羧基1101811018蛋白質(zhì)分子量蛋白質(zhì)分子量 = =氨基酸的總分子量氨基酸的總分子量脫去水的總分子量脫去水的總分子量 【拓展延伸拓展延伸】(1)(

10、1)直鏈多肽與環(huán)狀多肽計(jì)算方法不同直鏈多肽與環(huán)狀多肽計(jì)算方法不同: :環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基環(huán)狀多肽主鏈中無氨基和羧基, ,環(huán)狀多肽中氨基環(huán)狀多肽中氨基或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽氨基酸或羧基數(shù)目取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽氨基酸R R基中的基中的氨基和羧基的數(shù)目氨基和羧基的數(shù)目, ,如圖所示。如圖所示。若氨基酸數(shù)為若氨基酸數(shù)為n,n,肽鏈數(shù)為肽鏈數(shù)為m,m,氨基酸平均相對(duì)分子氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為質(zhì)量為a,a,則則直鏈多肽直鏈多肽環(huán)狀多肽環(huán)狀多肽肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)n-mn-mn n蛋白質(zhì)相對(duì)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量分子質(zhì)量an-18(n-m)an-18(n-m)an-18nan-18n(

11、(2)2)不能忽視蛋白質(zhì)中的二硫鍵不能忽視蛋白質(zhì)中的二硫鍵: :蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外蛋白質(zhì)分子中除了肽鍵外, ,還含有其他化學(xué)鍵還含有其他化學(xué)鍵, ,如二硫鍵如二硫鍵。一個(gè)二硫鍵。一個(gè)二硫鍵(“SS”)(“SS”)是由是由2 2個(gè)個(gè)“SH”SH”形成的形成的, ,形成過程中要脫去形成過程中要脫去2 2個(gè)氫。故計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)個(gè)氫。故計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)除減去除減去H H2 2O O的相對(duì)分子質(zhì)量外的相對(duì)分子質(zhì)量外, ,還應(yīng)考慮脫去還應(yīng)考慮脫去H H的相對(duì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量。質(zhì)量。導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性。因此蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)的 多樣性。構(gòu)成蛋白質(zhì)的

12、氨基酸的數(shù)目， 排列順序，以及多肽鏈的折疊方式不同種類，(3) (3) 蛋白質(zhì)分子多樣性的原因蛋白質(zhì)分子多樣性的原因功能的 【高考警示】【高考警示】 (1)導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個(gè)原因?qū)е碌鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性有四個(gè)原因,并非并非同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同時(shí)具備才能確定兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同同,而是只要具備其中的一點(diǎn)而是只要具備其中的一點(diǎn),這兩個(gè)蛋白質(zhì)這兩個(gè)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)就不同。的分子結(jié)構(gòu)就不同。 (2)由于基因的選擇性表達(dá)由于基因的選擇性表達(dá),同一生物的不同同一生物的不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異。細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異。 (3)在核糖體上合成的是多肽在核糖體上合成

13、的是多肽,而不是蛋白質(zhì)而不是蛋白質(zhì),多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后多肽必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工后,才能才能形成有一定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)。形成有一定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)。(4) (4) 蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能組成元素組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致導(dǎo)致氨基酸氨基酸種類：種類：2020種種必需氨基酸：必需氨基酸：8 8種種非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212種種通式：通式：特點(diǎn)：特點(diǎn)：至少有一個(gè)至少有一個(gè)NH2NH2和一個(gè)和一個(gè)COOHCOOH連在連在同一個(gè)同一個(gè)C C原子上原子上脫脫水水縮縮合合多肽多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸的數(shù)目不同氨

14、基酸排列順序不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折折疊疊盤盤旋旋蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體免疫作用，如抗體功能蛋白，如纖維蛋白、糖蛋白功能蛋白，如纖維蛋白、糖蛋白導(dǎo)致導(dǎo)致CHCH2NOHOR一、核酸的分類一、核酸的分類核酸核酸脫氧核糖核酸（脫氧核糖核酸（DNADNA）核糖核酸（核糖核酸（RNARNA）功能：功能：是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺

15、傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。其重要的作用。第第3 3節(jié)節(jié) 遺傳遺傳信息的攜信息的攜帶帶者者核酸核酸(2)核酸的結(jié)構(gòu)核酸的結(jié)構(gòu)基本組成單位基本組成單位 核苷酸核苷酸 化學(xué)元素組成化學(xué)元素組成：核苷酸核苷酸一分子五碳糖一分子五碳糖一分子磷酸一分子磷酸一分子含氮堿基一分子含氮堿基C H O N P五碳糖五碳糖含氮堿基含氮堿基磷酸磷酸脫氧核糖脫氧核糖C C5 5H H1010O O4 4核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5AGCT腺嘌呤脫氧核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸 胸腺嘧

16、啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸 DNADNA的的基本組成單位：基本組成單位：脫氧核苷酸脫氧核苷酸 有有4 4種種脫氧核苷酸鏈脫氧核苷酸鏈連連 接接 ATGCATGCDNADNA分子的多樣性和特異性分子的多樣性和特異性多樣性：四種脫氧核苷酸的數(shù)目、比多樣性：四種脫氧核苷酸的數(shù)目、比率和排列順序不同。率和排列順序不同。特異性：不同生物個(gè)體具有不同的特異性：不同生物個(gè)體具有不同的DNADNAAGCU腺嘌呤核糖核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸RNARNA的的基本組成單位：基本組成單位：核糖核苷酸核糖核苷酸 有有4

17、4種種核糖核苷酸鏈核糖核苷酸鏈連連 接接 AUGCDNA和RNA組成成分的異同類別DNA RNA基本單位核苷酸堿基五碳糖磷酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脫氧核糖磷酸磷酸核糖DNA是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載是絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。少數(shù)只含有體。少數(shù)只含有RNA的生物的生物(RNA病毒病毒)，遺傳信息，遺傳信息儲(chǔ)存在儲(chǔ)存在RNA中。中。細(xì)胞生物

18、：體內(nèi)即有細(xì)胞生物：體內(nèi)即有DNA也有也有RNA,但只有但只有DNA是遺傳物質(zhì)。是遺傳物質(zhì)。病毒：體內(nèi)只有一種核酸，并以這種核酸為遺傳物質(zhì)病毒：體內(nèi)只有一種核酸，并以這種核酸為遺傳物質(zhì)不同生物的核酸、核苷酸及堿基的情況。不同生物的核酸、核苷酸及堿基的情況。生物類生物類別別核酸核酸核苷酸核苷酸堿基堿基遺傳遺傳物質(zhì)物質(zhì)舉例舉例原核生原核生物和真物和真核生物核生物含有含有DNA和和RNA兩兩種核酸種核酸85DNA細(xì)菌、細(xì)菌、人等人等病毒病毒只含只含DNA44DNA噬菌體噬菌體只含只含RNA44RNA煙草花煙草花葉病毒葉病毒兩大高分子化合物間的關(guān)系：核酸控制蛋白質(zhì)的合成。兩大高分子化合物間的關(guān)系：核酸

19、控制蛋白質(zhì)的合成。 DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系：多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系： (5)(5)核酸在細(xì)胞中的分布核酸在細(xì)胞中的分布觀察核酸在細(xì)胞中的分布：觀察核酸在細(xì)胞中的分布： 材料：材料：人的口腔上皮細(xì)胞人的口腔上皮細(xì)胞 試劑：試劑： 注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：鹽酸的作用：鹽酸的作用：現(xiàn)象：現(xiàn)象：甲基綠、吡羅紅混合染色劑甲基綠、吡羅紅混合染色劑改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使染色體中的細(xì)胞，同時(shí)使染色體中的DNADNA與蛋白質(zhì)分與蛋白質(zhì)分離，有利于離，有利于DNADNA與染色劑結(jié)合。與染色劑結(jié)合。甲基綠將細(xì)胞核中的甲基綠將

20、細(xì)胞核中的DNADNA染成染成綠色綠色，吡羅紅將細(xì)胞質(zhì)中的吡羅紅將細(xì)胞質(zhì)中的RNARNA染成染成紅色。紅色。實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論核核 酸酸DNA:主要分布在細(xì)胞核中，少量存主要分布在細(xì)胞核中，少量存 在于線粒體、葉綠體內(nèi)。在于線粒體、葉綠體內(nèi)。RNA:主要分布在細(xì)胞質(zhì)中主要分布在細(xì)胞質(zhì)中核酸核酸核酸功能：核酸功能：細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)質(zhì),在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用生物合成中具有極其重要的作用DNARNA蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)染色體染色體基因：控制遺傳性狀的基因：控制遺傳性狀的DNA片段片段雙鏈雙鏈脫氧核糖核苷酸脫氧核糖核

21、苷酸單鏈單鏈核糖核苷酸核糖核苷酸堿基堿基脫氧核糖脫氧核糖磷酸磷酸ATGC堿基堿基核糖核糖磷酸磷酸AUGC【拓展延伸拓展延伸】(1)(1)肽鍵和磷酸二酯鍵的形成肽鍵和磷酸二酯鍵的形成: :兩種化學(xué)鍵的形成都是吸能反應(yīng)兩種化學(xué)鍵的形成都是吸能反應(yīng), ,需要消耗需要消耗ATPATP。肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶肽鍵的斷裂需要蛋白酶或肽酶; ;磷酸二酯鍵磷酸二酯鍵的形成需要的形成需要DNADNA聚合酶、聚合酶、RNARNA聚合酶或聚合酶或DNADNA連接連接酶酶( (片段連接片段連接),),斷裂需斷裂需DNADNA水解酶或限制酶。水解酶或限制酶。肽鍵形成場(chǎng)所肽鍵形成場(chǎng)所核糖體核糖體; ;磷酸二酯鍵形成磷

22、酸二酯鍵形成場(chǎng)所場(chǎng)所細(xì)胞核、葉綠體、線粒體等。細(xì)胞核、葉綠體、線粒體等。第第4 4節(jié)節(jié). . 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類糖類的分類糖類的分類主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)單糖單糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脫氧核糖）核糖，脫氧核糖）二糖二糖（蔗糖，麥芽糖，乳糖）（蔗糖，麥芽糖，乳糖）多糖多糖（淀粉，纖維素，糖原）（淀粉，纖維素，糖原）種類種類分布分布功能功能單單糖糖不不能能水水解解的的糖糖類類五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6C6H12O6核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5脫氧核糖脫氧核糖C C5 5H H1010O

23、O4 4葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)動(dòng)植物細(xì)胞中都有胞中都有動(dòng)植物細(xì)動(dòng)植物細(xì)胞中都有胞中都有動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞中都有中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量提供能量種類種類分布分布功能功能二糖二糖: :能能水解水解成兩成兩個(gè)單個(gè)單糖糖C C1212H H2 22 2O O1111麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富蔗糖、甜菜中蔗糖、甜菜中含量豐富含量豐富人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁中含量豐富中含量豐富都能

24、提供能量都能提供能量種類種類分布分布功能功能多糖多糖: :有有多個(gè)多個(gè)單糖單糖縮合縮合而成而成淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物糧食作物的植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，可儲(chǔ)存能量，可轉(zhuǎn)化為葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)

25、，還具有隔熱、細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用保溫、緩沖和減壓的作用構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分成分包括膽固醇、性激素和維生素包括膽固醇、性激素和維生素D D；對(duì)人；對(duì)人體的代謝起到很重要的體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點(diǎn)特點(diǎn)分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素 D DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑：溶劑：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚動(dòng)物的皮下動(dòng)物的皮下、大網(wǎng)膜、大網(wǎng)膜、腸系膜等腸系膜等人和動(dòng)物的人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、腦、卵細(xì)胞

26、、肝臟及大豆肝臟及大豆良好儲(chǔ)能物質(zhì)良好儲(chǔ)能物質(zhì)隔熱、保溫隔熱、保溫緩沖和減壓緩沖和減壓構(gòu)成構(gòu)成細(xì)胞膜細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜和細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜動(dòng)物細(xì)胞膜血液血液性腺性腺腸道等腸道等人體內(nèi)參與脂人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca Ca 和和 P P的吸收的吸收糖類和脂質(zhì)比較糖類和脂質(zhì)比較: :比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)區(qū)區(qū)別別元素元素組成組成C C、H H、O OC C、H H、O(NO(N、P)P)種類種類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、脂肪、磷脂、固醇固醇合成合成部位部位淀

27、粉淀粉: :葉綠體葉綠體纖維素纖維素: :高爾基體高爾基體糖原糖原: :主要是肝臟、主要是肝臟、肌肉肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)區(qū)區(qū)別別生理生理作用作用主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,如糖被、細(xì)胞壁如糖被、細(xì)胞壁核酸的組成成分核酸的組成成分, ,如核糖、脫氧核糖如核糖、脫氧核糖生物體的儲(chǔ)能生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)物質(zhì), ,如脂肪如脂肪構(gòu)成生物膜的構(gòu)成生物膜的重要成分重要成分, ,如磷脂如磷脂調(diào)節(jié)新陳代謝調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖和生殖, ,如性激素如性激素聯(lián)系聯(lián)系糖類糖類 脂肪脂肪【高考警示高考警示】(1)(1)糖類和脂質(zhì)的理解誤區(qū)糖類和脂質(zhì)的理解誤區(qū)

28、: :并非所有的糖都是能源物質(zhì)并非所有的糖都是能源物質(zhì), ,如核糖、纖維素如核糖、纖維素不提供能量。不提供能量。并非所有的糖都可以用斐林試劑鑒定并非所有的糖都可以用斐林試劑鑒定, ,如蔗糖如蔗糖、淀粉均為非還原糖。、淀粉均為非還原糖。脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪是主要的儲(chǔ)能物質(zhì), ,但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)但不構(gòu)成膜結(jié)構(gòu), ,磷脂磷脂和膽固醇均參與膜結(jié)構(gòu)的組成。和膽固醇均參與膜結(jié)構(gòu)的組成。細(xì)胞的能源物質(zhì)。細(xì)胞的能源物質(zhì)。(1)細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，都細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能。可以氧化分解為生命活動(dòng)供能。(2)三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋?/p>

29、糖類三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷愔局镜鞍踪|(zhì)。蛋白質(zhì)。(3)生物體的主要能源物質(zhì)是糖類，主要的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪，生物體的主要能源物質(zhì)是糖類，主要的儲(chǔ)能物質(zhì)是脂肪，直接能源物質(zhì)是直接能源物質(zhì)是ATP。(4)主要儲(chǔ)能物質(zhì)。主要儲(chǔ)能物質(zhì)。植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是：淀粉、脂肪。植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是：淀粉、脂肪。動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是：糖原、脂肪。動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)是：糖原、脂肪。(5)直接能源物質(zhì)：直接能源物質(zhì)：ATP。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體、單體2、多聚體、多聚體 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單

30、位?；締挝弧翁菃翁前被岚被岷塑账岷塑账岫嗵嵌嗵堑鞍踪|(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的 C 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈為鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)?；竟羌埽?jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。肽鍵肽鍵磷酸二酯鍵磷酸二酯鍵第第5 5節(jié)節(jié). . 細(xì)胞中的無機(jī)物細(xì)胞中的無機(jī)物細(xì)胞中的水細(xì)胞中的水結(jié)合水結(jié)合水 ：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分l細(xì)胞內(nèi)良好溶劑細(xì)胞內(nèi)良好溶劑 l運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物l許多生化反應(yīng)有水的參與許多生化反應(yīng)有水的參與自由水自由水 形式形式 定義定義 含量含量 功能功能自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水細(xì)胞中游離細(xì)胞中游離態(tài)的水，

31、可態(tài)的水，可以自由流動(dòng)以自由流動(dòng)細(xì)胞中與其細(xì)胞中與其他化合物結(jié)他化合物結(jié)合的水合的水95%95%以上以上約約4.5%4.5%1.1.是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.2.參與細(xì)胞的生化反應(yīng)參與細(xì)胞的生化反應(yīng)3.3.運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物是細(xì)胞的組成成分是細(xì)胞的組成成分自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，如血液凝固自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，如血液凝固時(shí)，部分自由水轉(zhuǎn)變成結(jié)合水。時(shí)，部分自由水轉(zhuǎn)變成結(jié)合水。水與代謝強(qiáng)度、抗逆性的關(guān)系：水與代謝強(qiáng)度、抗逆性的關(guān)系：自由水自由水/結(jié)合水比值的大小決定細(xì)胞結(jié)合水比值的大小決定細(xì)胞(或生物體或生物體)的代謝強(qiáng)度，的代謝

32、強(qiáng)度，比值越大表明細(xì)胞比值越大表明細(xì)胞(或生物體或生物體)中自由水含量越多，代謝越強(qiáng)，中自由水含量越多，代謝越強(qiáng)，反之代謝越弱。但是生物的抗性與此相反，即二者比值越大，反之代謝越弱。但是生物的抗性與此相反，即二者比值越大，抗寒、抗旱、抗熱性能越差；反之，則越強(qiáng)。抗寒、抗旱、抗熱性能越差；反之，則越強(qiáng)。細(xì)胞中產(chǎn)水結(jié)構(gòu)及代謝過程。細(xì)胞中產(chǎn)水結(jié)構(gòu)及代謝過程。(1)葉綠體基質(zhì)：暗反應(yīng)。葉綠體基質(zhì)：暗反應(yīng)。(2)線粒體：有氧呼吸第三階段。線粒體：有氧呼吸第三階段。(3)核糖體：氨基酸脫水縮合。核糖體：氨基酸脫水縮合。(4)植物細(xì)胞高爾基體：合成纖維素植物細(xì)胞高爾基體：合成纖維素(細(xì)胞壁細(xì)胞壁)。(5)動(dòng)

33、物細(xì)胞：合成糖原。動(dòng)物細(xì)胞：合成糖原。(6)細(xì)胞核：細(xì)胞核：DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄過程。復(fù)制、轉(zhuǎn)錄過程。(7)動(dòng)植物細(xì)胞：動(dòng)植物細(xì)胞：ADP生成生成ATP過程。過程。利用水的代謝過程。利用水的代謝過程。(1)大分子有機(jī)物的消化大分子有機(jī)物的消化(水解水解)。(2)糖原分解。糖原分解。(3)ATP水解。水解。(4)有氧呼吸第二階段。有氧呼吸第二階段。(5)光合作用的光反應(yīng)。光合作用的光反應(yīng)。 剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于（量的水份，這些水屬于（ ）；再將）；再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將

34、出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于（ ）；）；再點(diǎn)燃種子，最終會(huì)得到一些灰白色的灰燼，再點(diǎn)燃種子，最終會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是（這些灰燼是（ ）。）。二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽1.1.存在形式：存在形式： 大多數(shù)以大多數(shù)以離子離子的形式存在的形式存在，少數(shù)，少數(shù)與其他物質(zhì)結(jié)合與其他物質(zhì)結(jié)合2.2.生理作用生理作用：細(xì)胞中許多有機(jī)物的重要組成成分細(xì)胞中許多有機(jī)物的重要組成成分維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)維持細(xì)胞的酸堿平衡維持細(xì)胞的酸堿平衡元素缺乏與疾病的相關(guān)性：元素缺乏與疾病的相關(guān)性：化化合合物物 原生質(zhì)原生質(zhì)化合物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)化合物是細(xì)胞

35、結(jié)構(gòu) 和功能的物質(zhì)基礎(chǔ)和功能的物質(zhì)基礎(chǔ)細(xì)胞細(xì)胞 生物體生物體細(xì)胞是生物體細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位基本單位細(xì)胞由生命物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞由生命物質(zhì)構(gòu)成原生質(zhì)分化為細(xì)胞膜、原生質(zhì)分化為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等化學(xué)元素化學(xué)元素?zé)o機(jī)化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽糖類：糖類：脂質(zhì)：脂質(zhì)：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：核酸：核酸：小小 結(jié)結(jié)典型例題：典型例題：1、組成家兔和狗尾草細(xì)胞的主要、組成家兔和狗尾草細(xì)胞的主要元素有（元素有（ ） A . C、H、O、N、P、Ca B . H、O、K、S、P、Mg C . C、P、O、S、H、N D. N、P、K、Ca、S、ZnC2 2、檢測(cè)生物組織中含有還原糖、檢測(cè)生物組織