胃全切食譜大全

1、胃癌術(shù)后飲食食譜 胃癌術(shù)后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術(shù)后一般都要經(jīng)歷一段時(shí)間的放療和化療，這不僅會影響患者的食欲，還會對患者的免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害，使患者的身體極度虛弱。如何營養(yǎng)調(diào)養(yǎng)，提高胃癌患者免疫力，迫在眉睫。 胃癌患者胃大部或全胃切除后，既應(yīng)該注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，同時(shí)還必須結(jié)合患者自身對飲食耐受情況，視胃容量酌情予以調(diào)整進(jìn)食量及種類。一般情況下，患者應(yīng)遵循如下進(jìn)食原則： 一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化 胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽；如要進(jìn)

2、食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收；進(jìn)食時(shí)可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。 二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素 1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征（胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀）。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的5060，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主； 2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的1520，或按每千克體重1.02.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予（如一個體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70140克）。 三、提高維生素和

3、礦物質(zhì)的獲取量 適當(dāng)選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。 需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。 胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物，母豬肉、辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。 胃癌護(hù)理應(yīng)該供給充足的營養(yǎng)，保證正常生活和康復(fù)需要，提高機(jī)體抗癌能力，攝取具有殺傷或抑制癌細(xì)胞而保護(hù)正常細(xì)胞的防癌抑癌藥膳！ 中醫(yī)具有較強(qiáng)的整體觀念，往往能從患者全身的特點(diǎn)加以考慮，而不只是局限在癌癥病灶本身。對多數(shù)的癌癥病人來說，局

4、部治療是不能解決根治問題的，還必須從整體觀點(diǎn)來看待癌癥的問題在于：癌癥本身的多中心生長，癌癥局部治療的復(fù)發(fā)或再生長；癌癥的轉(zhuǎn)移問題，這也是局部治療所不能解決的；癌癥的全身性異常表現(xiàn)問題，癌癥局部治療對全身所產(chǎn)生的影響。由于中醫(yī)在整體地看待人體和疾病兩個方面有它自己固有的特點(diǎn)。因此，在整體治療中，中醫(yī)有它的長處。 中醫(yī)改善癥狀的效果和其他幾種治療方法不一樣，中醫(yī)中藥在這方面也有它的特長。例如：手術(shù)治療能將癌癥切除，但有時(shí)會帶來術(shù)后的功能障礙，而出現(xiàn)一些新的癥狀。放射治療后的反應(yīng)和后遺現(xiàn)象也是明顯的?；瘜W(xué)藥物治療對消化道和造血系統(tǒng)也有明顯的影響。因而癌癥引起的各類癥狀，在服用中藥后，常可獲得一定時(shí)

5、間的改善。如癌癥本身也因服用中藥而好轉(zhuǎn)，則癥狀?？擅黠@緩解，甚或消失。 中醫(yī)治療對勞動力的恢復(fù)，中醫(yī)治療一般不會因治療本身的原因而影響癌癥患者的勞動能力，這是與其他方法相比的另一個特點(diǎn)。中藥治療一般不會對體力產(chǎn)生新的破壞，在癌癥好轉(zhuǎn)的同時(shí)，體力也會逐漸得到恢復(fù)。 中醫(yī)治療副作用較少，按中醫(yī)傳統(tǒng)的辨證用藥，一般沒有副作用，當(dāng)然服用以抗癌為主的中藥時(shí)，也可能有一定的副作用，特別是單方、驗(yàn)方。如斑蝥、汞制劑、砷制劑等?？梢猿霈F(xiàn)嚴(yán)重的毒性作用，需要加以注意。我們并不主張采用這些毒性頗大的藥物，因?yàn)樗麄兊寞熜Р⒉缓?，對于一般的中藥，能掌握適應(yīng)證和適當(dāng)?shù)膭┝浚磻?yīng)并不嚴(yán)重，也是可以避免的。 經(jīng)濟(jì)上的優(yōu)點(diǎn)：

6、中藥的應(yīng)用方便，價(jià)格低廉。胃癌患者食譜【摘要】：胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。 胃癌的病因很多，臨床資料顯示，胃癌患者很多都是由吃引起的，因此吃也可以對胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。這里說明一下，今天我們這里不討論什么習(xí)慣了，只考慮吃什么的問題。 胃癌的主食以蔬菜和粗糧為主，再加上水果的搭配方法。這里要切記不能吃肉，特別是瘦肉。此外多吃堿性食物也是對胃癌有一定的緩解作用，因此它們可以防止體液偏酸性，而人體的體液偏酸性的話，對身體有害。 很多食物對胃癌有抑制作用，通過研究發(fā)現(xiàn)：鈣離子、疏基等因素。含有這兩種物質(zhì)的食物有：蒜、蔥等

7、，此外綠茶也有相應(yīng)的作用。此外為了提供給胃癌患者身體足夠的營養(yǎng)，應(yīng)該定期的增加一些豆類和奶類，同時(shí)減少食鹽的的攝入，如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。 所以胃癌吃一些新鮮、綠色的蔬菜比較好，同時(shí)輔助以蒜、蔥之類的輔料，對胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種：冬菇雞肉粟米羹： 【用料】冬菇5個，粟米片30g，蔥1根。 【制法】 將冬菇浸軟，洗凈，切細(xì)粒，粟米片用清水適量調(diào)糊；雞肉洗凈，切粒；蔥去須洗凈，切蔥花。 把粟米糊放入沸水鍋內(nèi)，文火煮5分鐘后，放雞粒，冬菇，煮3分鐘，放蔥花調(diào)味，再煮沸即可。 【功效】此菜有健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)血之功，適用于胃癌屬氣血兩虛者，食欲不振，胃脘隱痛，體

8、倦乏力等病癥。 【注意】胃氣虛弱者，宜少食多餐，以調(diào)養(yǎng)胃氣。若有嘔吐者，可加姜汁少許同用。大蒜鱔魚煲【用料】鱔魚500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。【制法】 將蒜頭洗凈，拍碎；鱔魚去腸臟，洗凈，切段；姜洗凈。 起油鍋，放入鱔魚、蒜頭、姜片爆過，加清水適量，轉(zhuǎn)用瓦鍋，放入三七末，加蓋文火燜1小時(shí)，水將干時(shí)，放調(diào)味料即可。【功效】此菜有健脾暖胃，消積止痛之功。適用于胃癌、胰腺癌疼痛者?！咀⒁狻咳粝哟瞬似镎邉t不必用油鍋爆而直接燜煮。豆芽炒豬肉【用料】豆芽250g，豬瘦肉150g，蔥1根?！局品ā繉⒍寡?去豆殼和根)洗凈，切碎；蔥(去須)洗凈，切蔥花；豬瘦肉洗凈，剁爛。把豆芽放入鍋內(nèi)火卓一

9、下，上碟。起油鍋，放豬肉炒熟，放入大豆芽、蔥花、蠔油、鹽，炒幾翻，勾芡，炒勻即可?！竟πА看瞬擞薪∑⒀a(bǔ)中，滋陰潤燥之功，適用于胃癌形體虛弱、胃納欠佳者，或其他癌腫放化療后，不思飲食，咽干口燥者。【注意】用黃豆制成豆?jié){飲用亦可獲協(xié)同效果。筍菇炒蛋肉【用料】蘆筍250g，冬菇30g，豬瘦肉120g，雞蛋1個，蔥1根【制法】 把蘆筍、冬菇洗凈，切絲；蔥(去須)洗凈，切段；豬瘦肉洗凈，切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。起油鍋，放入蛋拌的肉絲，炒熟鏟起。起油鍋放蔥段略炒，迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒即可?！竟πА看瞬擞薪∑?、養(yǎng)胃生津之功，適用于癌腫屬脾胃虛弱者，胃納欠佳、口干渴飲等病

10、癥。胃癌晚期食譜1、鯽魚莼菜湯用料：活鯽魚500g，莼菜500g，油、鹽、酒各適量。制法：將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟留肝、鰾及魚子洗凈濾干，備用；莼菜洗凈切碎。先取鯽魚入鍋煎黃，加水適量煮沸，入莼菜同煮至熟后，放入鹽、酒、油少許即可食用，趁熱食之。功效：此湯有調(diào)中和胃，止嘔止痛，健脾利水，消炎解毒，防治癌癥之功。適用于慢性胃炎、胃潰瘍及預(yù)防其他癌變，并可治胃癌，亦可預(yù)防胃腸道癌癥手術(shù)后的復(fù)發(fā)。2、猴頭菇瘦肉蛋湯用料：猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油、鹽、味精、蔥花各少許。制法：先將猴頭菇浸水泡發(fā)后洗凈切片，再將豬瘦肉洗凈功片，然后一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸后打入雞蛋，放

11、入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。功效：此湯有健脾胃，抗癌防癌之功。適用于胃癌，是胃癌患者的良好食療方。3、向日葵梗芯湯用料：向日葵梗芯56g。制法：加水煎湯飲服，每日1劑，分2次服。可經(jīng)常服之。功效：此湯有通經(jīng)、利尿、通便、抗癌之功效。適用于治療胃癌，對胃癌癥狀緩解有一定療效。4、木棉樹皮瘦肉湯用料：木棉樹皮連刺。500g，瘦豬肉250g。制法：將木棉樹皮、瘦豬肉洗凈，分別切碎，加水同煎湯，慢火燉至極爛，即可服用。每日或隔日1劑，分3次服完，堅(jiān)持久服。功效：此湯有清熱利濕，活血消腫，緩中扶胃之功效。適用于胃癌、腸癌等。5、鐵樹葉紅棗湯用料：鐵樹葉150200g，

12、紅棗10枚。制法：混合加水適量，慢火煎湯。每日1劑，分3次服，1個月為1療程。功效：此湯有收斂止血，補(bǔ)虛扶正，固護(hù)正氣，扶正抗癌之功。用于治療胃癌、嘔吐、反胃等病癥。6、三白湯用料：白花蛇舌草150g，白茅根120g，白糖適量。制法：水煎加白糖沖服。功效：此湯有清熱解毒，涼血活血，利水消腫之功。適用于消化系統(tǒng)癌腫屬熱毒郁結(jié)，傷陰耗液者，口渴，腹水，尿血，舌苔黃，脈弦數(shù)等，可以用此湯作食療。注意：癌腫屬寒濕停聚之水腫、腹水，口淡不渴、舌苔白膩、脈濡者不宜食用此湯。7、威靈仙醋蜜湯用料：威靈仙12g，陳醋、蜂蜜各半碗。用法：將以上三味同煎，煎至半碗時(shí)飲用。功效：此湯有軟堅(jiān)破結(jié)、吐痰消積之功，適用胃

13、癌屬痰氣交阻者，噎食嘔逆，朝食暮吐，腹脹疼痛，胸膈痞悶，口渴咽燥，形體逐漸消瘦等，可以用此湯作食療。注意：若脾胃虛寒者不宜多用本方。涌吐痰涎后，宜飲米湯養(yǎng)胃氣。胃癌術(shù)后飲食調(diào)理食譜推薦癌癥對于人體的傷害有多大，很多朋友都知道?；加形赴┑呐笥押芏喽歼x擇全切術(shù)治療，因此，術(shù)后的調(diào)理變成了重中之重。小編推薦胃癌全切術(shù)后的食譜和日常調(diào)理食療法，看是否合用吧。胃癌全切術(shù)后食譜1、早上7點(diǎn)：5%的甜米湯200毫升；9點(diǎn)：蒸雞蛋羹40克；11點(diǎn)：麥乳精20克，沖雞蛋40克；14點(diǎn)：5%甜豆?jié){200毫升；17點(diǎn)：5%甜米湯 200毫升加沖雞蛋40克。一日總量：蛋白質(zhì)21.3克、脂肪30.12克、糖64.62克

14、，總熱量2572KJ（614.8 千卡）。 2、早上7點(diǎn)：5%甜米湯250毫升；9點(diǎn)：5%甜牛奶250毫升；11點(diǎn)：肉泥20克、豆腐腦200克；14點(diǎn)：5%甜豆?jié){250毫升；17點(diǎn)：麥乳精 20克、沖雞蛋40克；20點(diǎn)：雞蓉湯（雞肉50克十菱粉5克十食油5克）。全天總量：蛋白質(zhì)5l.3克、脂肪37.3克、糖98.2克，總熱量 3905KJ（933.3 千卡）。術(shù)后日常調(diào)理食療法（1）蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。（2）紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。紅糖用清水沖開，加入豆腐，煮10分鐘后即

15、成。經(jīng)常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。（3）陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用于虛寒嘔吐。（4）萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。（5）陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調(diào)味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。（6）萵苣大棗餅：萵苣250克，大棗250克，面粉500克。將萵苣切碎，大棗煮

16、熟去核，與面粉混和后做餅即成。當(dāng)點(diǎn)心服用，健脾益胃，燥濕利水；大便稀薄或腹瀉可選用。（7）芡實(shí)六珍糕：芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調(diào)味，開水沖服，也可做糕點(diǎn)食用，此方健脾，止瀉效果良好。胃癌怎么治？我們一起來看看：董某，女，65歲。有胃脘痛病史7年余，2008年1月因胃脘痛加重及進(jìn)行性消瘦就診。經(jīng)胃腸鋇餐透視及纖維胃鏡診為胃體管狀腺癌，按國際抗癌聯(lián)盟的胃癌新TNM分期法屬a期?；颊甙Y狀：感謝胃脘部脹滿不適，隱痛與劇痛程不規(guī)則的交替出現(xiàn)，食后脹痛加重，時(shí)惡心嘔吐，泛酸，納呆，頭暈乏力，少氣懶言，形體

17、消瘦，柏油樣大便，舌質(zhì)淡，苔白，脈沉細(xì)弦。于3月到上海張學(xué)俊主任處就診。采用“中醫(yī)扶正清毒抗癌療法”的處方：黃芪、白術(shù)、茯苓等藥材為主，在服用4個療程后，胃脘痛大減，乏力明顯減輕，大便黃色，仍時(shí)泛酸，之后再服用2個療程，其癥狀明顯減輕，無復(fù)發(fā)現(xiàn)象，在2012年回訪中仍存活。張學(xué)俊評按：脾胃位居中焦，通連上下，為氣機(jī)升降之樞紐。脾胃之氣升降失常，出入無序，則百病變生。胃癌之發(fā)病，不外乎一則為氣滯，如飲食不節(jié)，或情志不調(diào)，或外邪犯胃，皆能導(dǎo)致胃氣凝滯不通，日久氣滯、血瘀、邪毒、食積、痰濕等互結(jié)，聚而成積；二則為氣虛，此類患者年老體弱、氣血虧虛，或素體中陽不足，氣虛無力推動血行，氣虛日久成積必致氣滯

18、，兩者互為因果，同存一體，幫治療胃癌必益氣行氣并用，方能收效。胃癌患者的保健食譜(1)蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。(2)紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。紅糖用清水沖開，加入豆腐，煮10分鐘后即成。經(jīng)常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。(3)陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用于虛寒嘔吐。(4)萊菔粥：萊菔子30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可

19、選用。(5)陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調(diào)味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。(6)萵苣大棗餅：萵苣250克，大棗250克，面粉500克。將萵苣切碎，大棗煮熟去核，與面粉混和后做餅即成。當(dāng)點(diǎn)心服用，健脾益胃，燥濕利水;大便稀薄或腹瀉可選用。(7)芡實(shí)六珍糕：芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，加糖調(diào)味，開水沖服，也可做糕點(diǎn)食用，此方健脾，止瀉效果良好。(8)桂圓花生湯

20、：花生連紅衣250克，大棗5枚，桂圓肉12克。大棗去核，與花生、桂圓一起加水煮熟即可。每日1次，養(yǎng)血補(bǔ)脾，貧血明顯者可用此方。(9)烏梅粥：烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少許冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收澀止血作用。(10)麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，潤腸通便，大便干燥秘結(jié)者可用此粥。(11)芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜適量。將芝麻炒香待米煮粥即將熟時(shí)加放，再加蜂蜜調(diào)勻即成。每日1次，此藥膳補(bǔ)血潤腸。(12)魚肚酥：魚肚(大黃魚、鯉魚、黃唇魚、鰻魚的鰾均可作原料)，芝麻油。魚肚用

21、芝麻油炸酥，壓碎即成。每日3次，每次10克，用溫開水送服。此藥膳補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血、散淤、消腫。(13)健胃防癌茶：向日葵桿蕊或向日葵盤30克。用上述原料煎湯即成。煎湯代茶，長期飲用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌術(shù)后吻合口有炎癥者可選此膳猴頭菇瘦肉蛋湯 【用料】猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油、鹽、味精、蔥花各少許。 【制法】先將猴頭菇浸水泡發(fā)后洗凈切片，再將豬瘦肉洗凈功片，然后一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸后打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。 【功效】此湯有健脾胃，抗癌防癌之功。適用于胃癌，是胃癌患者的良好食療方。苡仁粥【用

22、料】將苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。 【用法】以苡仁、糯米洗凈，置鍋內(nèi)放冷水2大碗，中火煮半小時(shí)，離火溫食，每日1次(喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃)。胃癌術(shù)后常食此粥可減少復(fù)發(fā)機(jī)會。首烏粥【用料】首烏50g，大棗20枚，粳米100g。 【用法】大棗去核洗凈，首烏水煎取汁；入粳米同煮為粥即可。每日1劑，早晚服用。豆芽炒豬肉 【用料】豆芽250g，豬瘦肉150g，蔥1根。 【制法】將豆芽(去豆殼和根)洗凈，切碎；蔥(去須)洗凈，切蔥花；豬瘦肉洗凈，剁爛。把豆芽放入鍋內(nèi)火卓一下，上碟。起油鍋，放豬肉炒熟，放入大豆芽、蔥花、蠔油(油食品)、鹽，炒幾翻，勾芡,炒勻即可。 【功效】此菜有健脾補(bǔ)中

23、，滋陰潤燥之功，適用于胃癌形體虛弱、胃納欠佳者，或其他癌腫放療、化療后，不思飲食，咽干口燥者。 【注意】用黃豆制成豆?jié){飲用亦可獲協(xié)同效果。冬菇雞肉粟米羹 【用料】冬菇5個，粟米片30g，蔥1根。 【制法】 將冬菇浸軟，洗凈，切細(xì)粒，粟米片用清水適量調(diào)糊；雞肉洗凈，切粒；蔥去須洗凈，切蔥花。 把粟米糊放入沸水鍋內(nèi)，文火煮5分鐘后，放雞粒，冬菇，煮3分鐘，放蔥花調(diào)味，再煮沸即可。 【功效】此菜有健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)血之功，適用于胃癌屬氣血兩虛者，食欲不振，胃脘隱痛，體倦乏力等病癥。 【注意】胃氣虛弱者，宜少食多餐，以調(diào)養(yǎng)胃氣。若有嘔吐者，可加姜汁少許同用。大蒜鱔魚煲 【用料】鱔魚500g，大蒜(大蒜食

24、品)30g，三七末15g，生姜2片。 【制法】 將蒜頭(去衣)洗凈，拍碎；鱔魚去腸臟，洗凈，切段；姜洗凈。 起油(油食品)鍋，放入鱔魚、蒜頭、姜片爆過，加清水適量，轉(zhuǎn)用瓦鍋，放入三七末，加蓋，文火燜1小時(shí)，水將干時(shí)，放調(diào)味料即可。 【功效】此菜有健脾暖胃，消積止痛之功。適用于胃癌、胰腺癌疼痛者。 【注意】若嫌此菜偏燥者則不必用油鍋爆而直接燜煮。梨根粥【用料】藤梨根125g，瘦豬肉100g，大米100g。 【用法】藤梨根洗凈，水煎取汁，豬肉切小塊，與大米同煮為粥即可。食肉喝粥，每日1劑，早晚服食，714天為1療程。鯽魚莼菜湯【用料】活鯽魚500g，莼菜500g，油(油食品)、鹽、酒各適量。 【制

25、法】將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟留肝、鰾及魚子洗凈濾干，備用；莼菜洗凈切碎。先取鯽魚入鍋煎黃，加水適量煮沸，入莼菜同煮至熟后，放入鹽、酒、油少許即可食用，趁熱食之。 【功效】此湯有調(diào)中和胃，止嘔止痛，健脾利水，消炎(消炎食品)解毒，防治癌癥(癌癥食品)之功。適用于慢性胃炎、胃潰瘍及預(yù)防其他癌變，并可治胃癌，亦可預(yù)防胃腸道癌癥手術(shù)后的復(fù)發(fā)。韭汁牛乳飲原料 韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。 做法 將韭菜洗凈搗爛用紗布絞汁；將牛乳燒開，每次用韭汁100克，沖入姜汁即可。 用法 分?jǐn)?shù)次溫?zé)峋従徰氏隆?作用 溫中行氣、活血解毒。用于胃癌、食道癌。 評注 韭菜辛溫、能溫中行氣止痛、散瘀逐痰解毒，

26、還有抗癌作用，并能促進(jìn)食欲；牛乳微寒、補(bǔ)虛潤燥解毒；姜汁降逆和胃止嘔。三種原料配伍，既能抗癌又能緩解胃癌、食道癌引起的食欲不振，惡心、嘔吐等癥。當(dāng)歸牛筋湯 配方牛蹄筋100克，全當(dāng)歸15克，紅丹參30克，香菇50克，火腿20克，生姜12克，料酒10克，蔥段、食鹽、味精、豬油等調(diào)料各適量。 用法將牛蹄筋用溫水洗凈，放入堿，在爐上燜燒片刻，撈出洗去油污，切成段狀備用，香菇用清水泡發(fā)后洗凈；蔥切成段；生姜切成片；全當(dāng)歸、紅丹參故人紗布袋中，扎緊口，與牛蹄筋、香菇、火腿、蔥段、生姜片、食鹽、豬油等一同放入沙鍋中，加適量清水同燉，先用武火燒沸后，再用文火慢燉，待蹄筋爛熟后，取出藥袋，加入味精等調(diào)味即成。

27、隔日一劑，分二次服食，連續(xù)服食35劑。 功效益氣養(yǎng)血，消瘀通絡(luò)。 主治氣血兩虧之胃癌。黃芪猴頭湯 配方猴頭菌150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，小白菜心100克，蔥、姜、紹酒、胡椒粉、油、鹽等調(diào)味料各適量。 用法溫水發(fā)猴頭，削去底部，洗凈，切厚片，猴頭浸出液沉淀，濾渣備用。雞肉切片。先將雞肉、黃芪、蔥、姜入油鍋煸炒后，人鹽、酒、湯及猴頭片，共武火燒沸，文火燉1小時(shí)以后，入小白菜心及胡椒粉，即可出鍋，每日分二次服用。 功效補(bǔ)氣養(yǎng)血，消腫利尿。 主治氣血兩虧之胃癌?？橍~參歸湯 配方黃鱔500克，全當(dāng)歸15克，黨參12克，料酒10克，生姜12克，大蒜醋、食鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。 用法

28、將黃鱔部背脊后，去骨、內(nèi)臟、頭、尾，切成絲備用；生姜洗凈切成絲；黨參、全當(dāng)歸裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口備用。將中藥袋、鱔魚絲及調(diào)料等一并放人沙鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬l小時(shí)，取出藥袋不用，至熟爛后，加入食鹽及調(diào)味品等調(diào)味后即可食用。 吃魚喝湯，可佐餐服食，連續(xù)服食57日。 功效補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健體。 t主治氣血兩虧之胃癌。十全大補(bǔ)湯 配方黨參、炙黃芪、熟地黃各12克，茯苓、全當(dāng)歸各15克，白芍、焦白術(shù)各10克，肉桂3克，川芎4.5克，炙甘草6克，墨魚、豬肚各50克，豬肉500克，生姜30克，豬雜骨、料酒、花椒、食鹽、蔥段、味精各適量。 用法將上述中藥裝入紗布袋內(nèi)，扎口備

29、用；豬雜骨捶破；生姜切片。一并故人沙鍋內(nèi)，加清水適量和食鹽少許，先用武火燒沸后，再用文火煨燉，待豬肉、肚熟爛時(shí)，撈起切成片，再放入湯中，取出藥袋不用。服用時(shí)，將湯肉裝入碗內(nèi)，加入少許調(diào)味品即成。食肉飲湯，早、晚各服食一碗，全部服完后，隔5日再服，連續(xù)服用35劑。 功效氣血雙補(bǔ)，益虛健體。 主治氣血兩虧之胃癌。八寶雞湯 配方黨參、熟地各8克，白芍、炒白術(shù)各6克，茯苓10克，炙甘草3克，全當(dāng)歸9克，川芎3克，母雞1只(約1000克)，豬肉、豬雜骨各750克，生姜、蔥、料酒、食鹽、 味精各適量。 用法中藥配齊后放人紗布包好，扎口備用；母雞宰殺后，去毛及腸雜，洗凈待用；雜骨、生姜拍碎。將豬肉、雞肉、藥

30、袋一并放人沙鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火燒沸后，去掉浮沫，加入食鹽、生姜、料酒等，用文火炳至熟爛，撈出藥袋不用；取出豬肉、雞肉切成片，再放入鍋內(nèi)稍煮，加入調(diào)料調(diào)味后即可食用。食肉、飲湯，隔3日服食一劑，連續(xù)服食35劑。 功效氣血雙補(bǔ)。 主治氣血兩虧之胃癌。八珍養(yǎng)血膏 配方白人參10克，白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎各20克，炙甘草6克，白屈菜30克，蜂蜜50克。用法將藥加水1500毫升煎2小時(shí)，過濾取汁后加蜂蜜小火煎成膏為度。每日三次，每次二匙。 功效補(bǔ)氣養(yǎng)血，解毒消腫。 主治氣血兩虧之胃癌陳皮疫肉粥 配方廣陳皮10克，烏賊骨15克，豬瘦肉50克，粳米150克。 用法將廣陳皮與烏賊骨加適量水

31、煎煮，煮沸約20分鐘 后，過濾去渣，取汁備用；豬瘦肉去筋膜，洗凈切碎。粳米洗凈后，放人鍋中，加適量水與豬瘦肉一并煮粥，慢火煮至粥熟后，倒人藥汁混勻，再稍煮即成。趁熱服食，每日一劑，分二次食完，連續(xù)服食57日。 功效健脾理氣，降逆止嘔。 主治胃陰虧耗之胃癌。田七黃魚鰾 配方黃魚鰾適量，田七末3克，香油適量，黃酒少許。 用法黃色鰾用香油炸酥，研末，每次取5克，與田七末混勻，用黃酒沖服。每日二次，1520天為一療程。 功效補(bǔ)腎益精，活血消腫。 主治胃陰虧耗之胃癌。八珍豬肚粥 配方豬肚1個，芡實(shí)、苡仁、人參各15克，山藥、茯苓各20克，白術(shù)、蓮肉、扁豆各18克，生姜6克，粳米250克，食鹽、大蒜、味精

32、等調(diào)味品適量。 用法將豬肚洗凈切片；粳米洗凈；余藥水煎取汁，去藥渣。以藥汁煮豬肚片和粳米，至肚片熟爛，粥成后，即可食用。每日一劑，分二次食完，連續(xù)服食57日。 功效健脾利濕，補(bǔ)益中焦。主治胃陰虧耗之胃癌。蔗姜飲：甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用，具有和中健胃作用，適宜胃癌初期用。紅糖煲豆腐：豆腐100克，紅糖60克，清水1碗。紅糖用清水沖開，加入豆腐，煮10分鐘后即成。經(jīng)常服食，具有和胃止血，吐血明顯者可選用此食療方治療。陳皮紅棗飲：桔子皮1塊，紅棗3枚。紅棗去核與桔子皮共煎水即成。每日1次，此食療方行氣健脾，降逆止嘔、適用于虛寒嘔吐。萊菔粥：萊菔子

33、30克，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方消積除脹，腹脹明顯者可選用。陳皮瘦肉粥：陳皮9克，烏賊魚骨12克，豬瘦肉50克，粳米適量。用陳皮、魚骨與米煮粥，煮熟后去陳皮和烏賊骨，加入瘦肉片再煮，食鹽少許調(diào)味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食療粥降逆止嘔，健脾順氣，腹脹者可首選此膳。萵苣：萵苣250克，大棗250克，面粉500克。將萵苣切碎，大棗煮熟去核，與面粉混和后做餅即成。當(dāng)點(diǎn)心服用，健脾益胃，燥濕利水；大便稀薄或腹瀉可選用。芡實(shí)六珍糕：芡實(shí)、山藥、茯苓、蓮肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。將上述全部加工成粉末與米粉合勻即成。每日2次或3次，每次6克，

34、加糖調(diào)味，開水沖服，也可做糕點(diǎn)食用，此方健脾，止瀉效果良好。桂圓花生湯：花生連紅衣250克，大棗5枚，桂圓肉12克。大棗去核，與花生、桂圓一起加水煮熟即可。每日1次，養(yǎng)血補(bǔ)脾，貧血明顯者可用此方。烏梅粥：烏梅20克，粳米100克，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少許冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收澀止血作用。麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，潤腸通便，大便干燥秘結(jié)者可用此粥。芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜適量。將芝麻炒香待米煮粥即將熟時(shí)加放，再加蜂蜜調(diào)勻即成。每日1次，此藥膳補(bǔ)血潤腸。魚肚酥：魚肚(大黃魚、鯉魚、黃唇

35、魚、鰻魚的鰾均可作原料)，芝麻油。魚肚用芝麻油炸酥，壓碎即成。每日3次，每次10克，用溫開水送服。此藥膳補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，止血、散淤、消腫。健胃防癌茶：向日葵桿蕊或向日葵盤30克。用上述原料煎湯即成。煎湯代茶，長期飲用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌術(shù)后吻合口有炎癥者可選此膳。胃癌是指起源于胃粘膜上皮細(xì)胞的惡性腫瘤，其發(fā)病部位包括：賁門、胃體、幽門。進(jìn)展期胃癌如任其發(fā)展，一般從出現(xiàn)癥狀到死亡，平均約一年。胃癌在根治術(shù)后五年存活率取決于胃壁受侵程度、淋巴結(jié)受累范圍、腫瘤細(xì)胞的特征和腫瘤生長方式。早期胃癌只累及粘膜層或粘膜下層，預(yù)后佳，術(shù)后5年存活率高達(dá)90%。如已累及肌層，5年生存率明顯降低，腫

36、塊以團(tuán)塊形式出現(xiàn)者，切除率高；彌散型則差，皮革狀胃癌預(yù)后很差；如腫瘤已深達(dá)漿膜層而有淋巴轉(zhuǎn)移，則預(yù)后不佳。中醫(yī)藥零毒療法加辨證治療可明顯提高胃癌病人的5年存活率和生存質(zhì)量。 近年來，隨著早期胃癌發(fā)現(xiàn)率的提高、手術(shù)方法的改進(jìn)以及中醫(yī)藥合理運(yùn)用等的綜合治療，臨床的治愈率和生存期均有提高，5年生存率從以前手術(shù)化放療的20%, 中醫(yī)藥參與治療后現(xiàn)在已經(jīng)提高到的50%左右，有些報(bào)導(dǎo)則可更高。 中醫(yī)認(rèn)為胃癌是一種脾胃功能失常的病變，多因憂思憤怒、情志不遂或飲食不節(jié)有關(guān)。故應(yīng)提倡心情舒暢，情志開朗，飲食切忌暴飲暴食或饑飽不勻。有慢性胃病的患者，一般可少食多餐，以清淡、易消化的食物為宜。舌苔黃膩、灰膩、厚而不

37、化患者，需限制肥甘厚味，烈性酒尤當(dāng)禁忌。舌質(zhì)光紅無苔或少苔者，要忌食辛辣刺激性食物。胃痛持續(xù)不已者，應(yīng)在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)食流汁、半流質(zhì)飲食，出現(xiàn)大量黑便或吐血者，宜及時(shí)住院治療。 胃癌患者的食療方主要有： 雙術(shù)糊 料用上等于白術(shù)、茅蒼術(shù)，每次各100克，洗凈，加適量水，文火熬煮，成膏糊狀，徐徐咽之，可分23服完。此品特別養(yǎng)胃，長期服用，既有助于胃癌的康復(fù)治療，且有益氣、輕身、延年、助腸之效。胃有隱痛者，也可加莪術(shù)20克。成為三術(shù)糊。 山藥粥 料用淮山藥100克，芡實(shí)50克，熟（炒）薏仁100克，蒲公英（洗凈、鮮100克、干20克），老紫草30克，同熬為粥狀，當(dāng)點(diǎn)心食用，每次一小碗，可治療胃癌腸癌又

38、見胃腸功能差，或放化療后大便溏瀉，消化不良者。 消脹粥 料用上好生薏苡仁100克、茅蒼術(shù)20克、炒山楂30克、谷麥芽（炒焦）各50克。萊菔子50克，其搗碎后，置鍋中，放水小火燜煮，成了粥狀。每次一小碗，作點(diǎn)心，一日2-3次，同于胃癌或消化道腫瘤患者見腹脹、納呆、便艱者。 升麻大腸煲 取豬大腸一段（約30cm長）洗凈，把黑芝麻100克，升麻15克放入豬大腸內(nèi)，加蔥、姜、黃酒、食鹽適量，一起放入沙鍋內(nèi)煲，先用武火燒沸，再用文火燉3小時(shí)后即可食用，隔日一劑。適應(yīng)胃癌術(shù)后、放化療后的氣血虛虧之體。 米仁赤豆湯 取米仁100克、赤豆100克煮湯，早晚分食之。適應(yīng)胃癌手術(shù)、放療、化療后。 蘿卜大棗湯 取胡

39、蘿卜100克、大棗20枚，以1000毫升水文火煮至500毫升，分早晚2次服食，適應(yīng)胃癌化療后體虛貧血者。胃癌的飲食療法-半枝蓮紅棗羹原料半枝蓮50克，紅棗20克制法將半枝蓮洗凈，切成小段，放入紗布袋中，扎緊袋口備用。紅棗洗凈，去核，將棗肉與半枝蓮藥袋同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后改用中火煎煮30分鐘，取出藥袋，濾盡藥汁，飲湯吃棗，早晨空腹頓服。功效半枝蓮味辛，性寒，具有清熱解毒、利尿消腫功效。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)有抗癌作用。臨床常用于胃癌、肺癌等。大棗味甘，性平，具有補(bǔ)脾胃、營養(yǎng)安神的功效。近年來又發(fā)現(xiàn)紅棗有防癌功效。本食療方具有清熱解毒、健脾抗癌功效，尤適宜胃癌晚期，作為滋補(bǔ)強(qiáng)身抗癌的輔助治療

40、。也可用為抗癌飲品長期服食。胃癌的飲食療法-鱔魚燉三七原料鱔魚500克，三七末10克，生姜二片，大蒜10克制法生姜洗凈，大蒜洗凈，拍碎，鱔魚去腸內(nèi)臟，洗凈，切段。燒鍋置火上，放植物油適量，待熱放入鱔魚、大蒜、姜片爆炒，加水適量，轉(zhuǎn)用瓦鍋，放入三七末，加蓋，文火燜1小時(shí)，水將干時(shí)，放入調(diào)味料，即可食用。功效鱔魚味甘，具有補(bǔ)中益智，散風(fēng)濕作用。大蒜味辛，性溫，具有解毒消癰作用?，F(xiàn)代研究證實(shí)，大蒜有抗癌作用。三七味甘微苦，性溫，具有祛瘀、止血、止痛功效。臨床用于各種出血、各種瘀滯疼痛、跌打傷痛等癥。本食療方具有健脾、止痛、止血之功，適用于胃癌疼痛或見有消化道慢性失血。胃癌的飲食療法-砂仁山楂粉原料砂

41、仁5克，山楂15克。制法將砂仁、山楂研極細(xì)末，分早、中、晚3次，溫開水送服。功效砂仁味辛性溫，具有化濕醒脾、行氣寬中、安胎作用，為行氣和胃良藥。臨床常用于脾胃氣滯、食欲不振、惡心嘔吐、妊娠惡阻、胎動不安等癥。山楂味酸、甘，性微溫，具有消食化積、散瘀行滯作用。近代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山楂具有防癌抗癌功效。本方具有行氣消、和胃消食作用。適合胃癌患者氣滯腹脹、飲食不化具有較好的輔助治療作用。胃癌的飲食療法-鮮橘烏梅飲原料 鮮橘皮20克，烏梅30克 制法將鮮橘皮、烏梅洗凈，一同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煎煮30分鐘，濾汁，分早晚2次服。功效 橘皮味辛、苦，性溫，具有理氣健脾、燥濕化痰功效。臨床

42、應(yīng)用廣泛，善理脾胃氣滯，有較強(qiáng)的理氣開胃作用。烏梅味酸性平，具有斂肺、澀腸、生津、安蛔的功效。且烏梅能益津開胃。本方具有理氣開胃，增加胃酸的作用，適用于胃癌出現(xiàn)胃陰不足、缺少胃酸、厭食等癥。胃癌的飲食療法-蓮子煲肚片原料蓮子50克，豬肚250克制法先將蓮子用溫水浸泡2小時(shí)，一剝?yōu)閮砂?，去除蓮心，備用。將豬肚刮洗干凈，再用鹽、醋、礬等揉搓，沖洗干凈后放入鍋中，加水煮熟，取出豬仁，切成小片，待用。炒鍋置火上，加植物油適量燒至六成熟，如蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香味后即放入肚片煸炒片刻，烹入料酒，再加清水適量，并放入蓮子，大火煮沸，改用小火煲40分鐘，待肚片熟透，蓮肉呈酥爛狀時(shí)，加精鹽、味精拌勻，濕淀粉

43、勾芡，即成。功效蓮子味甘、澀，性平，具有養(yǎng)心安神、益腎固澀、健脾止泄功效，為脾虛久瀉、食欲不振的傳統(tǒng)食療補(bǔ)品、豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃，補(bǔ)充消化酶，調(diào)節(jié)消化功能。本食療方具有健脾止泄功效，適合胃癌患者因脾氣虛弱所臻大便稀溏、不成形等癥，具有良好效驗(yàn)。胃癌的飲食療法- 我院腫瘤科腫瘤專家研制的中藥扶正抗癌排毒療法(中藥扶正抗癌消瘤湯、祛癌丸內(nèi)服結(jié)合外貼瘤痛康貼)是專治胰腺癌的系列特效藥物，達(dá)到標(biāo)本兼治的特效治療效果。一般病情用藥三至四個療程癥狀和體征緩解，腫瘤可變軟或縮小，甚至腫塊消失，無毒副作用。 進(jìn)入康復(fù)期，康復(fù)后不易復(fù)發(fā)。延長生命，緩解病痛，提高生存質(zhì)量。胃癌的食療藥膳方運(yùn)用食療藥膳治療胃癌是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的一大持色，能起到食借藥力、藥助食威，二者相輔相成，對胃癌有一定治療或輔助治療的功效；下面本文介紹胃癌幾種常見的食療方法供讀者選用。一、清燉黃花魚：黃花魚1條、蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒各3克，油、鹽、蔥、姜各少許。將黃花魚去鱗和內(nèi)臟洗凈，蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒等搗略碎。將油燒熱，下黃花魚稍煎，加水適量，放入蔥、姜、蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒共煮，加鹽少許，燉熟即可。每日早晚各1次，連服7日為1療程。二、猴頭菇燉章魚：猴頭菇