DB5204T 10-2024 農(nóng)產(chǎn)品地理標志質量要求 紫云花豬

CCSB.30DB5204安順市地方標準安順市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5204/T10-2024前言 II 12規(guī)范性引用文件 3術語和定義 3.1紫云花豬 3.2肌間脂肪 4保護范圍 5特征與特性 5.1體型外貌 25.2種質特性 26生產(chǎn)性能 26.1繁殖性能 26.2生長發(fā)育 36.3育肥性能 36.4胴體性能 36.5肉質性能 37種用要求 48出場標準 4附錄A（規(guī)范性附錄）紫云花豬的保護范圍 5附錄B（資料性附錄）紫云花豬圖片 6DB5204/T10-2024本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由紫云自治縣畜牧服務中心提出。本文件由安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：紫云自治縣畜牧服務中心、貴州大學新農(nóng)村發(fā)展研究院、貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、貴州省種畜禽種質測定中心、安順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、紫云自治縣市場監(jiān)督管理檢驗檢測所、紫云自治縣板當鎮(zhèn)語馨生態(tài)養(yǎng)殖場。本標準主要起草人：田松軍、張勇、潘榮明、莫遠進、張蕓、燕志宏、沈德林、李平、楊蓉、魏小紅、石虎、肖亮、譚召軍、孟姣、鄧麗、陶四紅、李天蘭、龍治鳳、金露露、金徹。本文件為首次發(fā)布。1DB5204/T10-2024農(nóng)產(chǎn)品地理標志質量要求紫云花豬本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品地理標志紫云花豬的保護范圍、特征與特性、生產(chǎn)性能、種用要求及出場標準。本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品地理標志紫云花豬。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T65豬飼養(yǎng)標準NY/T820種豬登記技術規(guī)范NY/T821豬肉品質測定技術規(guī)程NY/T822種豬生產(chǎn)性能測定規(guī)程NY/T825瘦肉性豬胴體性狀測定技術規(guī)范中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2136號3術語和定義3.1紫云花豬中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第2136號公告批準的范圍內(nèi)養(yǎng)殖的符合紫云花豬特征特性的豬。3.2肌間脂肪肌纖維束之間的脂肪。3.3.滴水損失滴水損失指在不施加任何外力而只受重力作用的條件下,肌肉蛋白質系統(tǒng)在測定時的液體損失量。4保護范圍。貴州省安順市紫云苗族布依族自治縣松山街道、五峰街道、云嶺街道、格凸河鎮(zhèn)、猴場鎮(zhèn)、貓營鎮(zhèn)、板當鎮(zhèn)、宗地鎮(zhèn)、大營鎮(zhèn)、壩羊鎮(zhèn)、火花鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)、四大寨鄉(xiāng)共3個街道、10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標在東經(jīng)105°55′－106°29′與北緯25°21′－26°3′之間。見附錄A。5特征與特性5.1體型外貌特征體型中等偏小，體質結實；毛色為黑白花，主體色為黑色，四肢、腹部、額心、尾尖呈白色；頭中等大小，額部皺少、深淺不一，嘴筒直，部分長而尖，耳中等大小、下垂；體軀較短，背腰平直，少數(shù)微凹，腹較大、下垂、不拖地，臀部瘦削；四肢較粗壯，部分塌蹄；母豬乳房發(fā)達，乳頭對稱均勻，一般為5對～6對；公豬前軀及鬃毛發(fā)達。2DB5204/T10-20245.2種質特性屬肉脂兼用型豬種，具有耐粗飼，適應性強，可放牧，早熟易肥；皮厚、肉質香糯。6生產(chǎn)性能6.1繁殖性能公豬性成熟早，45d～63d表現(xiàn)爬跨行為，性成熟期為85日齡～95日齡，適配年齡宜為140～160日齡(140日齡～160日齡)。母豬性成熟早，受胎率高，母性好，泌乳力強，平均初情期為97d，平均發(fā)情周期為19.0d，平均初配年齡140日齡，妊娠期為112d～114d。初產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)4頭～6頭，平均活產(chǎn)仔數(shù)5頭；經(jīng)產(chǎn)母豬總產(chǎn)仔數(shù)7頭～9頭，平均活產(chǎn)仔數(shù)8頭，仔豬20d平均窩重27.26kg、50d平均斷奶窩重75.22kg。繁殖性能其它指標見表1。6.2生長發(fā)育2月～6月齡生長發(fā)育見表1。表1.紫云花豬2月～6月齡生長發(fā)育23456234566.3育肥性能參照NY/T65飼養(yǎng)。純精料飼養(yǎng)方式育肥性能見表2.“精料+青料”飼養(yǎng)方式下育肥性能見表3.表2.純精料飼養(yǎng)方式紫云花豬育肥性能3DB5204/T10-2024表3.“精料+青料”飼養(yǎng)方式紫云花豬育肥性能6.4胴體性能參照NY/T825屠宰。育肥豬體重75kg～85kg體重屠宰，胴體性能見表4。表4.紫云花豬胴體性能6.5肉質性能參照NY/T821測定。育肥豬體重75kg～85kg體重屠宰，肉質性能見表5。表5.紫云花豬肉質性能剪切力（kg/cm)7種用要求DB5204/T10-20247.1參照NY/T820，體型外貌符合本標準5.1條。7.2生殖器官發(fā)育正常，無疝氣、單睪、隱睪、瞎乳頭等遺傳缺陷。7.3種豬來源及血緣清楚，檔案系譜資料齊全。7.4健康狀況良好。8