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文檔簡介

1、幼兒園廚房妥全工作責(zé)任書時間：2021.03.06創(chuàng)作：歐陽道為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書，具體事項如下：1、豐固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識，時時把妄全工作放淮.第一O2、嚴格軌行食嵐衛(wèi)生法，食望工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi)。3、食望工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。4、刀、彖器必須版貼標簽，并分類使用，冼滌食的彖器必須按植楊、動揚類分開使用。5、做好防蠅、防著L工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預(yù)防觸H、漏毛、漏水。下班之前檢查煤毛開關(guān)、削燈、自來水龍頭是否關(guān)閉，廚房門窗是否關(guān)閉。6、請洗青菜時，必須把青萊放

2、柱水里泡30分鐘以上，再洗干凈。7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開始前、大小便后，接融初級食凄料或不干凈的餐具、彖爰等之后，必、須徹底冼手。8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、攥鼻涕，不能帶入或存放個人生活用,不要穿著工作服、推進入廁所9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行寓溫諂毒，未經(jīng)葡毒的餐具不得使用，請毒后的餐具必須貯存柱餐具專用保潔柜中備用，己葡毒和未請毒的餐具要分開存放并有朗顯標記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。10、食堂工作人員走期文時給幼兒燒好飯粟，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時分發(fā)給保育員。11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量密樣工作并記錄。13、食塾工作人員必、須具備需度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好口方火、防盜、口方止投毒等工作，經(jīng)帝檢杳自己工作場所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯掖。14、食堂工作人員必須嚴把食準入關(guān)，嚴防“三無”產(chǎn)阮、過期佟品入園。采購人員要建好臺帳，并素取產(chǎn)品檢驗合格證。15、食望工作人員因失嗽凌成幼兒衛(wèi)生安全事玫的，一切費用

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