百貨超市采購(gòu)培訓(xùn)管理—基礎(chǔ)培訓(xùn)教程(共7頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上一、采購(gòu)概念: 所謂采購(gòu)，就是指商品的選擇與進(jìn)貨。在零售業(yè)中它還包括 商品售價(jià)的制定、商品結(jié)構(gòu)的確定、促銷之企劃以及為營(yíng)運(yùn)部門供貨的日 常操作，對(duì)毛利指標(biāo)之達(dá)成承擔(dān)最大的責(zé)任。二、采購(gòu)的基本任務(wù)1、篩選合作的供應(yīng)商；2、慎選適合本公司客戶群的產(chǎn)品；3、與供應(yīng)商談判最有利的供貨條件（包括品質(zhì)、包裝、品牌、折扣、價(jià)格、進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)、廣告贊助、促銷浮動(dòng)、訂貨數(shù)量、交貨期限及送貨地點(diǎn)等）；4、設(shè)定最有競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)又有合理利潤(rùn)之售價(jià)；5、與銷售部門作最有效的溝通，確保商品暢銷；6、收集市場(chǎng)資訊，掌握市場(chǎng)之需要及未來(lái)的趨勢(shì)；7、為公司創(chuàng)造最高的業(yè)績(jī)及利潤(rùn)。三、采購(gòu)人員的素質(zhì)要求1、操

2、守廉潔：做事可以失敗，做人不可失??；2、掌握市場(chǎng)：努力通過(guò)各種渠道了解市場(chǎng)，知已知彼，百戰(zhàn)百勝；3、精打細(xì)算：會(huì)賣不如會(huì)買，顧客眼睛是雪亮的，讓供應(yīng)商犧牲少許利潤(rùn)，但銷售量增加了，他們還是會(huì)樂(lè)意的；4、積極認(rèn)真；5、創(chuàng)新求進(jìn)，不進(jìn)則退6、適應(yīng)性強(qiáng)：采購(gòu)的機(jī)動(dòng)性很高，壓力很大，且必須經(jīng)常走進(jìn)市場(chǎng)，作實(shí)地考察，因此必須要有良好的身體與心理素質(zhì)。 7、團(tuán)結(jié)合作：身為采購(gòu)應(yīng)去除本位主義或獨(dú)善其身的意識(shí)，凡事應(yīng)以大局為重。四、行銷的基本要素1、商品：應(yīng)考慮到：l口味、質(zhì)地、色澤、安全、衛(wèi)生。l功能。l質(zhì)量。l知名度、或吸引力。l設(shè)計(jì)、包裝。l流行性。l售后服務(wù)。l訂貨數(shù)及交貨期。l商品齊全度。l商品說(shuō)明

3、。2、價(jià)格：確實(shí)去研究競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格、爭(zhēng)取最佳的價(jià)格，做到價(jià)廉物美；3、流通管道及銷售地點(diǎn)：在自選式商場(chǎng)，商品的品名及說(shuō)明是采購(gòu)必須 特別謹(jǐn)慎的談判項(xiàng)目，以發(fā)揮出本公司的優(yōu)勢(shì)；4、廣告促銷： 廣告促銷是采購(gòu)人員的利器，采用快訊及各種方式混合促 銷是非常好的辦法，只有廣告沒有促銷，也會(huì)功虧一簣；5、人員：商品的銷售必須直接或間接地依賴人；五、供應(yīng)商政策1、供貨來(lái)源：一切合法來(lái)源。2、供貨家數(shù)：同檔次的（通常與價(jià)位是同義詞）商品，應(yīng)避免向三家以上的供應(yīng)商采購(gòu)、當(dāng)客戶有強(qiáng)烈的品牌選擇需求時(shí)，此政策可酌量調(diào)整。3、選擇要件：由于不可能同時(shí)選擇所有的供應(yīng)商，因此，基本符合下列要件的供應(yīng)商才可考慮。A、報(bào)價(jià)

4、合理與誠(chéng)實(shí)；B、 質(zhì)量良好，能對(duì)商品質(zhì)量有保證； C、 其商品能滿足本公司客戶群所需要的； D、 商品的包裝適合本公司銷售； E、 能在訂貨及配送作業(yè)上密切配合； F、 財(cái)務(wù)穩(wěn)健，管理良好，貨源可靠； G、 不貪圖近利與暴利，愿與本公司齊成長(zhǎng)茁壯者。六、商品政策1、種類：力求寬廣，避免過(guò)于深入，應(yīng)該選80客戶所需之商品，避免“冷門”，以回轉(zhuǎn)快的商品為主力；2、質(zhì)量：符合雙方所約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)格；3、檔次：中高、中、中低；4、體積：適合自選、盡量請(qǐng)供應(yīng)商提供送貨或安裝的服務(wù)；5、退貨：盡量避免，但保留權(quán)利；七、價(jià)格政策：1、暢銷及知名品牌：售價(jià)一定要低于所有市面零售價(jià)，但不一定低太多；2、不知

5、名品牌，可保持與普通超市同等價(jià)格；3、突出批發(fā)特色，所有整箱的售價(jià)，毛利一定要低于零賣的毛利率；4、促銷價(jià)格一定要非常吸引人，盡量使用零賣的貨號(hào)來(lái)賣，價(jià)格定在批 發(fā)市場(chǎng)價(jià)位或以下。八、促銷政策1、快訊2、端架3、特價(jià)區(qū)4、吊旗或POP5、現(xiàn)場(chǎng)示范或試吃6、促銷包裝7、抽獎(jiǎng)8、其它創(chuàng)新活動(dòng)。九、商品的價(jià)格結(jié)構(gòu)分析 產(chǎn)生價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的原因：1、供需不平衡、供過(guò)于求；2、商品的質(zhì)量功能、設(shè)計(jì)差異愈來(lái)愈小使非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的條件不受重視；3、部分零售商利用誘餌價(jià)格，吸引客戶；4、商品生命周期縮短，新產(chǎn)品層出不窮；5、廠商進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)等市場(chǎng)策略失誤、導(dǎo)致市價(jià)漲亂；6、經(jīng)營(yíng)不善者，甩售庫(kù)存；7、地下經(jīng)營(yíng)者逃稅，產(chǎn)生不公

6、平競(jìng)爭(zhēng)。但價(jià)格總是圍繞價(jià)值上下波動(dòng)的。 價(jià)格 （利用邊際效益法進(jìn)行壓價(jià)）制定售價(jià)的方法：1、以部門別的采購(gòu)成本加成方式定價(jià)；2、以市場(chǎng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)定價(jià)；3、以心理效果為目標(biāo)定價(jià)； 4、以誘餌價(jià)格方式定價(jià)； 加成率（售價(jià)進(jìn)價(jià)）/進(jìn)價(jià) 毛利率= (售價(jià)進(jìn)價(jià)) /售價(jià)十、談判技巧：略 十一、采購(gòu)的業(yè)務(wù)程序1、供應(yīng)商接洽：目的是初步了解。 本公司確定供應(yīng)商接待日為：周一至周五；2、訪價(jià)：貨比三家；3、議定價(jià)格；4、商品導(dǎo)入賣場(chǎng)建立電腦檔案；5、商品追蹤管理，促使新品成為暢銷品。十二、滯銷商品的淘汰1、以銷售排行榜為標(biāo)準(zhǔn)，最后多少名之內(nèi)。2、以一定時(shí)期內(nèi)的銷售為淘汰標(biāo)準(zhǔn)： A.、以數(shù)量衡量：例如3個(gè)月內(nèi)達(dá)到

7、250個(gè)。 B、以金額衡量：例如3個(gè)月內(nèi)達(dá)到3000元。3、以商品質(zhì)量為淘汰標(biāo)準(zhǔn)。4、淘汰商品的處理A 、退貨。 B 、削價(jià)。 C 、作為員工福利或贈(zèng)品。十三、采購(gòu)業(yè)務(wù)人員的管理規(guī)定1、操守規(guī)定： 我們每一位采購(gòu)工作人員明確知曉：我們有責(zé)任維護(hù)公司利益，有義務(wù)在采購(gòu)工作崗位上維護(hù)企業(yè)和所有企業(yè)職工的基本利益，任何損害企業(yè)利益而中飽私囊的行為，將被全體員工所不齒，將受到企業(yè)紀(jì)律和法律的嚴(yán)厲制裁。在此，我們鄭重約定：1)絕不以任何形式收受回扣和各種形式的賄賂，如數(shù)上交收取的各種費(fèi)用，否則將嚴(yán)重違反公司紀(jì)律，觸犯法律。2)不接受任何形式的饋贈(zèng)和禮品，否則將被視為不具備采購(gòu)人員資格。3)不在公司以外的

8、地方，私下與供應(yīng)商洽談公司業(yè)務(wù)。不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不允許參與供應(yīng)商招待應(yīng)酬。4)無(wú)條件接受不定期崗位調(diào)動(dòng)，任何不配合、不主動(dòng)交接，不主動(dòng)銜接前期業(yè)務(wù)的行為，是違反公司制度的行為。5)有義務(wù)完整保存，認(rèn)真履行與供應(yīng)商簽定的合同契約，保守公司商業(yè)機(jī)密，我們深知，采購(gòu)工作重要性，我們保證，努力提高工作業(yè)績(jī)，出色完成采購(gòu)工作，同時(shí)我們爭(zhēng)取更多獎(jiǎng)金和企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)。2、采購(gòu)日常例行工作：A、每周一報(bào)本周工作計(jì)劃和上周工作總結(jié)。 B、每周一下午開營(yíng)采聯(lián)席會(huì)議，回答營(yíng)運(yùn)部門的問(wèn)題，并對(duì)樓面提出 采購(gòu)的建議，并追蹤上周建議的采納情況，討論快訊商品計(jì)劃。 C、每周二至周五為廠商接待日，其余時(shí)間不得接待廠商，特別情況例 外

9、。 D、每周六下午進(jìn)行市調(diào)，周一上午交市調(diào)報(bào)告。 報(bào)告內(nèi)容： （1）銷售前20名商品在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格分析； （2）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手目前的促銷活動(dòng)及我方將采取的對(duì)策。E、每2周星期一交一份快訊及會(huì)員商品促銷計(jì)劃，每采購(gòu)別提供4 5個(gè)品種。F、每天8：309：00必須巡場(chǎng)，并與樓面主管溝通一次，了解賣場(chǎng)的現(xiàn)狀及需要解決的問(wèn)題。十四、采購(gòu)常用術(shù)語(yǔ)及解釋： 進(jìn)價(jià)：?jiǎn)挝簧唐返倪M(jìn)貨價(jià)格。 凈進(jìn)價(jià)：?jiǎn)挝簧唐房鄢惵屎蟮膬r(jià)格也叫不含稅進(jìn)價(jià)。 凈凈進(jìn)價(jià)：?jiǎn)挝簧唐房鄢惵始八凶岦c(diǎn)和返利后的價(jià)格。 售價(jià)：?jiǎn)挝簧唐返氖圪u價(jià)格。 毛利：商品的凈售價(jià)與商品的凈凈進(jìn)價(jià)之差。 OPL訂單：即自動(dòng)建議電腦訂單，是由電腦根據(jù)采購(gòu)錄入的商品訂貨周 期、送貨周期、最小訂貨量。商品的DM值等信息自動(dòng)計(jì)算 產(chǎn)生的建議訂貨量，而非真正訂