水產(chǎn)群專業(yè)及實(shí)習(xí)科目

1、水產(chǎn)群專業(yè)及實(shí)習(xí)科目(一)水產(chǎn)概要(In troduction to Fisheries)表2-1水產(chǎn)概要科目大要學(xué)分?jǐn)?shù)：4 (2/2)建議開課學(xué)期：第一學(xué)年上、下學(xué)期本科目適於開設(shè)在高職第一學(xué)年第一、二學(xué)期，目標(biāo)在協(xié)助學(xué)生對(duì)水產(chǎn)業(yè)有 基本的認(rèn)知、能瞭解漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、水產(chǎn)業(yè)的相關(guān) 機(jī)構(gòu)及其功能、水產(chǎn)業(yè)相關(guān)法規(guī)的重要性與遵守法規(guī)的必要。主要內(nèi)容包含緒言、 海洋漁業(yè)、水產(chǎn)繁養(yǎng)殖、水產(chǎn)食品、水產(chǎn)運(yùn)銷與經(jīng)營(yíng)、漁業(yè)行政與法規(guī)等，教學(xué) 方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、教學(xué)資料片、實(shí)物模型、上網(wǎng)資料搜尋 與現(xiàn)場(chǎng)參觀等方式。表2-2水產(chǎn)概要教學(xué)綱要一、科目名稱：水產(chǎn)概要(Intr

2、oduction to Fisheries)二、學(xué)分?jǐn)?shù)：4:三、先修科目：無(wú)四、教學(xué)目標(biāo)：1能對(duì)水產(chǎn)業(yè)有基本的認(rèn)知。2能瞭解漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。3. 能瞭解水產(chǎn)業(yè)的相關(guān)機(jī)構(gòu)及其功能。4. 能瞭解水產(chǎn)業(yè)的法規(guī)重要性並遵守法規(guī)的必要。五、教材大綱：?jiǎn)卧黝}內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1緒言1. 水產(chǎn)業(yè)-水產(chǎn)業(yè)之沿革與重要性。2. 水產(chǎn)生物生態(tài)-水產(chǎn)生物環(huán)境及性質(zhì)。3. 水產(chǎn)資源-資源利用及保育。122.海洋漁業(yè)1. 海洋漁業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 漁具漁法。3. 漁業(yè)設(shè)備-漁船、漁撈機(jī)械、漁港及漁業(yè)儀器。4. 漁場(chǎng)條件。143水產(chǎn)繁養(yǎng)殖1. 養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 養(yǎng)殖場(chǎng)-設(shè)施、水質(zhì)、餌

3、料。3. 養(yǎng)殖生物-魚蝦貝藻類養(yǎng)殖。4. 繁殖生物-繁殖原理及技術(shù)。14表2-2水產(chǎn)概要教學(xué)綱要(續(xù))4.水產(chǎn)食品業(yè)1水產(chǎn)食品業(yè)的現(xiàn)況與發(fā)展。2. 水產(chǎn)物的成分和特性。3. 水產(chǎn)加工品。4. 冷凍和冷藏。145.水產(chǎn)運(yùn)銷與經(jīng)營(yíng)1. 水產(chǎn)品的運(yùn)輸和保藏。2. 水產(chǎn)品的運(yùn)銷體系。3. 水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理。106漁業(yè)行政與法規(guī)1.漁業(yè)行政機(jī)關(guān)。2漁會(huì)與相關(guān)公會(huì)組織。3.漁業(yè)相關(guān)法規(guī)。8六、教學(xué)要點(diǎn)：1教材編選 參考國(guó)內(nèi)水產(chǎn)相關(guān)資訊內(nèi)容及國(guó)內(nèi)外教科書編寫之。2. 教學(xué)方法利用幻燈片、實(shí)物模型、教學(xué)資料片、網(wǎng)際網(wǎng)路資源與現(xiàn)場(chǎng)參觀等方式。3. 教學(xué)評(píng)量作業(yè)評(píng)疋、口試、筆試、測(cè)驗(yàn)等。4. 教學(xué)資源製作教學(xué)媒體，如

4、投影片、幻燈片、影片等，以利教學(xué)。(2) 運(yùn)用各種教具，如模型等，以達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。(3) 利用社會(huì)資源，如參觀水試所、養(yǎng)殖場(chǎng)、漁港、食品加工廠等校外參觀 教學(xué)方式，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。5. 教學(xué)相關(guān)配合事項(xiàng)：(1) 學(xué)校應(yīng)經(jīng)常與有關(guān)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)繫，以瞭解業(yè)界用人之趨勢(shì)，並輔導(dǎo)學(xué)生 早作就業(yè)之準(zhǔn)備。(2) 教學(xué)網(wǎng)路或簡(jiǎn)報(bào)軟體系統(tǒng)配合講課。 (3 )校內(nèi)相關(guān)設(shè)施之參觀。(4) 校外學(xué)者專家及業(yè)者蒞校的講授交流。(二)水產(chǎn)生物概要(Introduction to Aquatic Biology )表2-3水產(chǎn)生物概要科目大要學(xué)分?jǐn)?shù)：4 (2/2)建議開課學(xué)期：第二學(xué)年上、下學(xué)期本科目適於開設(shè)在高職第二學(xué)年第

5、一、二學(xué)期，目標(biāo)在協(xié)助學(xué)生對(duì)於水產(chǎn)生 物有基本認(rèn)識(shí)、瞭解各種水產(chǎn)生物之名稱、生活習(xí)性、分佈範(fàn)圍及利用價(jià)值、培 養(yǎng)珍惜生物及尊重生命的觀念與瞭解各種可供利用之水產(chǎn)生物種類。主要內(nèi)容包 含緒言、水產(chǎn)動(dòng)物、水產(chǎn)植物等，教學(xué)方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、 實(shí)物標(biāo)本、教學(xué)資料片、上網(wǎng)資料搜尋與實(shí)務(wù)操作等方式。表2-4水產(chǎn)生物概要教學(xué)綱要一、科目名稱：水產(chǎn)生物概要(Introduction to Aquatic Biology)二、學(xué)分?jǐn)?shù):4三、先修科目：無(wú)四、教學(xué)目標(biāo)：1.使學(xué)生對(duì)於水產(chǎn)生物有基本認(rèn)識(shí)。2能瞭解各種水產(chǎn)生物之名稱、生活習(xí)性、分佈範(fàn)圍及利用價(jià)值。3. 能夠培養(yǎng)珍惜生物及尊重生命的觀念

6、。4. 瞭解各種可供利用之水產(chǎn)生物種類。五、教材大綱：?jiǎn)卧黝}內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1.緒言1. 水產(chǎn)生物之意義。2. 水產(chǎn)生物之特徵。3. 水產(chǎn)生物之分類。82.水產(chǎn)動(dòng)物1. 水產(chǎn)脊椎動(dòng)物(1)魚類。a. 肺魚及板鰓類。b. 真骨魚。(2 )圓口類。(3) 原索動(dòng)物。(4) 哺乳動(dòng)物。2. 水產(chǎn)無(wú)脊椎動(dòng)物(1) 棘皮動(dòng)物。a. 海參類。b. 海膽類。 C.海星類。(2) 節(jié)肢動(dòng)物。a. 甲殼類。b. 劍尾類。46表2-4水產(chǎn)生物概要(續(xù))單元主題內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註(3) 環(huán)節(jié)動(dòng)物。(4) 軟體動(dòng)物。a. 頭足類。b. 腹足類。C.斧足類。(5) 刺胞動(dòng)物。a. 珊瑚類。b. 水母類。C.?？?/p>

7、類。(6) 多孔動(dòng)物門(海綿)。(7) 原生動(dòng)物。(介紹主要水中 動(dòng)物之生理生 態(tài)習(xí)性即在水 產(chǎn)養(yǎng)殖上的重 要性與利用價(jià) 值。)3.水產(chǎn)植物1. 微細(xì)藻類。2. 大型藻類。3. 海草。18(介紹主要水 中植物之構(gòu) 造、生理與營(yíng) 養(yǎng)方式以及 其棲息環(huán)境 和在水產(chǎn)養(yǎng) 殖上的重要 性與利用價(jià) 值。)六、教學(xué)要點(diǎn)：1教材編選 參考國(guó)內(nèi)相關(guān)資訊內(nèi)容及國(guó)內(nèi)外教科書編寫之。2教學(xué)方法(1) 本科目為實(shí)務(wù)(習(xí))課程，課程總時(shí)數(shù)的三分之一需進(jìn)行實(shí)務(wù)教學(xué)，可運(yùn)用 水產(chǎn)實(shí)驗(yàn)教室進(jìn)行教學(xué)，。(2) 實(shí)務(wù)(習(xí))課程等之學(xué)生人數(shù)達(dá)三十人以上，得分組實(shí)施教學(xué)。然得視實(shí)際 需情形，酌減分組人數(shù)，但需事先陳報(bào)主管教育行政機(jī)關(guān)核

8、定後方可實(shí)施。(3) 利用教學(xué)資料片、投影片、幻燈片及影片等方式。3教學(xué)評(píng)量作業(yè)評(píng)定、口試、筆試、測(cè)驗(yàn)等。4.教學(xué)資源：(1) 製作教學(xué)媒體，如投影片、幻燈片、教學(xué)資料片等，以利教學(xué)。(2) 運(yùn)用各種教具，如模型等，以達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。(3) 利用社會(huì)資源，如參觀水試所、養(yǎng)殖場(chǎng)、漁港等校外參觀教學(xué)方式，增 強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。5教學(xué)相關(guān)配合事項(xiàng)：學(xué)校應(yīng)經(jīng)常與有關(guān)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)繫，以瞭解業(yè)界用人之趨勢(shì)，並輔導(dǎo)學(xué)生早 作就業(yè)之準(zhǔn)備。(三)生態(tài)學(xué)概要(Introduction to Ecology)表2-5生態(tài)學(xué)概要科目大要學(xué)分?jǐn)?shù)：4(2/2)建議開課學(xué)期：第三學(xué)年上、下學(xué)期本科目適於開設(shè)在高職第三學(xué)年第一、二學(xué)期

9、，目標(biāo)在協(xié)助學(xué)生了解生態(tài)學(xué) 之意義及學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)之目的、生物與環(huán)境間及生物與生物間之關(guān)係、族群與群落 之結(jié)構(gòu)、消長(zhǎng)及生態(tài)系統(tǒng)之能量流動(dòng)與平衡、地球上主要之生態(tài)系及目前人類所 面臨環(huán)境污染問(wèn)題以期能致力於生態(tài)之維護(hù)。主要內(nèi)容包含緒言、生物與環(huán)境之 關(guān)係、生物種間之關(guān)係、族群生態(tài)學(xué)、生物群落之消長(zhǎng)、生態(tài)體系、污染防治與 保育等，教學(xué)方法宜兼重教師課堂講授及利用幻燈片、實(shí)物標(biāo)本、教學(xué)資料片、 上網(wǎng)資料搜尋與與現(xiàn)場(chǎng)參觀等方式。表2-6生態(tài)學(xué)概要教學(xué)綱要一、科目名稱：生態(tài)學(xué)概要(Introduction to Ecology)二、學(xué)分?jǐn)?shù):4三、先修科目：基礎(chǔ)生物四、教學(xué)目標(biāo)：1.讓學(xué)生了解生態(tài)學(xué)之意義及學(xué)

10、習(xí)生態(tài)學(xué)之目的。2讓學(xué)生了解生物與環(huán)境間及生物與生物間之關(guān)係。3讓學(xué)生了解族群與群落之結(jié)構(gòu)、消長(zhǎng)及生態(tài)系統(tǒng)之能量流動(dòng)與平衡。4讓學(xué)生了解地球上主要之生態(tài)系。5讓學(xué)生了解目前人類所面臨環(huán)境污染問(wèn)題以期能致力於生態(tài)之維護(hù)。五、教材大綱：?jiǎn)卧黝}內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1緒言1.生態(tài)學(xué)之定義及學(xué)習(xí)生態(tài)學(xué)之目的42.生物與環(huán)境之關(guān) 係1非生物環(huán)境。2生物環(huán)境。63.生物種間之關(guān)係1.同種生物間之關(guān)係。 2異種生物間之關(guān)係。124族群生態(tài)學(xué)1族群之定義、特性。2.生物群落之通性。105生物群落之消 長(zhǎng)1動(dòng)植物群落之結(jié)構(gòu)及特質(zhì)。2.生態(tài)消長(zhǎng)之原因及其類型。106生態(tài)體系1. 生態(tài)體系基本特質(zhì)。2. 生態(tài)體系之

11、能量與物質(zhì)循環(huán)。3. 地球上主要的生態(tài)體系。4. 生態(tài)平衡之特質(zhì)及調(diào)節(jié)機(jī)制。5. 生態(tài)體系失衡之徵兆。187污染防治與保 育1. 生態(tài)失衡問(wèn)題。2. 污染防治、環(huán)境保護(hù)及自然資源保育。12表2-6生態(tài)學(xué)概要教學(xué)綱要（續(xù)）六、教學(xué)要點(diǎn):1教材編選由目前任教教師根據(jù)教材大綱及內(nèi)容並參考國(guó)內(nèi)外教科書編寫之。2教學(xué)方法 利用教學(xué)媒體、分組討論等方式3教學(xué)評(píng)量作業(yè)評(píng)定、口試、筆試、測(cè)驗(yàn)等。4教學(xué)資源 製作教學(xué)媒體，如投影片、幻燈片、影片等，以利教學(xué)。5教學(xué)相關(guān)配合事項(xiàng)參觀生態(tài)保育區(qū)等校外參觀教學(xué)方式，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果。（四）栽培漁業(yè) （Stock En ha ncemen表2-7栽培漁業(yè)科目大要學(xué)分?jǐn)?shù)：3建

12、議開課學(xué)期：第三學(xué)年第一學(xué)期本科目適於開設(shè)在高職第三學(xué)年第一學(xué)期，目標(biāo)在協(xié)助使學(xué)生瞭解栽培漁業(yè) 對(duì)水產(chǎn)資源量保存的重要性、習(xí)得栽培漁業(yè)之原理與實(shí)際應(yīng)用技術(shù)、瞭解各種水 產(chǎn)生物從事栽培漁業(yè)之方法、培養(yǎng)學(xué)生態(tài)保育之觀念，進(jìn)而具備環(huán)境保護(hù)之理念。 主要內(nèi)谷包含栽培漁業(yè)之原理、栽培漁業(yè)之貫施方法、魚類栽培漁業(yè)、甲殼類栽 培漁業(yè)、貝類栽培漁業(yè)等，教學(xué)方法且兼重教師課堂講授及利用幻燈片、貫物標(biāo) 本、教學(xué)資料片、上網(wǎng)資料搜尋與參觀等方式。表2-8栽培漁業(yè)教學(xué)綱要一、科目名稱：栽培漁業(yè)(Stock Enhancement)二、學(xué)分?jǐn)?shù)：3三、先修科目：基礎(chǔ)生物四、教學(xué)目標(biāo)：1.使學(xué)生瞭解栽培漁業(yè)對(duì)水產(chǎn)資源量保存

13、的重要性。2使學(xué)生習(xí)得栽培漁業(yè)之原理與實(shí)際應(yīng)用技術(shù)。3使學(xué)生瞭解各種水產(chǎn)生物從事栽培漁業(yè)之方法。4培養(yǎng)學(xué)生生態(tài)保育之觀念，進(jìn)而具備環(huán)境保護(hù)之理念。五、教材大綱：?jiǎn)卧黝}內(nèi)容綱要分配節(jié)數(shù)備註1.總論栽培漁業(yè)之近況發(fā)展與重要性22.栽培漁業(yè)之原 理1. 水產(chǎn)資源變動(dòng)之法則。2. 資源加入之過(guò)程。3. 群聚生態(tài)。4. 環(huán)境收容力。63.栽培漁業(yè)之貫 施方法1. 基礎(chǔ)調(diào)查與技術(shù)開發(fā)(1) 放流對(duì)象種類之生活史。(2) 放流海域之生態(tài)環(huán)境。(3) 放流對(duì)象種類之種苗大量生 產(chǎn)技術(shù)。2. 設(shè)置保護(hù)區(qū)。3. 種苗放流(1) 種苗之輸送。(2) 種苗之中間育成。(3) 種苗之放流方式。4. 漁業(yè)管理(1) 漁

14、場(chǎng)之限制。(2) 漁具漁法與漁期之限制。(3) 漁獲體型之限制。28表2-8栽培漁業(yè)教學(xué)綱要(續(xù))(4)漁獲量之限制。5.放流效果分析(1) 標(biāo)識(shí)放流。(2) 漁獲率。(3 )回收率。(4)經(jīng)濟(jì)效益分析。4.個(gè)論1. 魚類栽培漁業(yè)(1) 石斑、鯔、魚參貝類。(2) 鯛科魚類。2. 甲殼類栽培漁業(yè)(1)蝦類。蟹類。3. 貝類栽培漁業(yè)(1) 帆立貝。(2) 鮑魚、九孔。二枚貝。4. 藻類栽培漁業(yè)18六、教學(xué)要點(diǎn):1教材編選可選用坊間經(jīng)教育部審定合格之教科書或教師自編之能力本位自學(xué)單元教 材作為教材參考。2教學(xué)方法(1) 蒐集有關(guān)書籍、幻燈片、影片作為輔助教材。以幻燈片、投影片及錄影帶等媒體做輔助教