綠豆鮮藕燉瘦肉

1、綠豆鮮藕燉瘦肉發(fā)布時間：2011-08-11 10:30:41 瀏覽：2972 來源：配料：綠豆100克，鮮藕250克，豬瘦肉250克，精鹽適量，蔥花少許。做法：1、綠豆洗凈，鮮藕去皮洗凈切塊，豬瘦肉洗凈切塊。2、將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入砂鍋，加水1000ml大火煮沸，小火煮45分鐘。3、加入適量精鹽蔥花，吃藕吃豆喝湯。功效：清熱、消暑、生津。一、不同地域因地制宜90克;東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將綠豆減少至 西北地區(qū)：氣候干旱，多風沙，日照充足，可將鮮藕減少至220克；中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將鮮藕增

2、加至280克；東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將綠豆增加至120克；西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將綠豆增加至120克。二、不同體質(zhì)因體選方氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方綠豆減少至90克；血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此配方中綠豆增加至110克；陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此配方鮮藕增加至280克；陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此配方中鮮藕減少至220克；三、不同年齡食補各異青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，日食二次

3、；中壯年：鮮藕增加至280克；老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。薏苡仁陳皮鴨肉湯發(fā)布時間：2011-09-22 09:07:11 瀏覽：2999 來源：配料：鴨肉250克、薏苡仁30克、蓮子30克、桂圓肉15克、陳皮6克做法:1.將鴨肉洗凈、切塊；薏苡仁、蓮子、桂圓肉、陳皮洗凈，待用2.將全部用料一同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮沸。小火煮1小時，調(diào)入精鹽即成。功效：補脾祛濕，養(yǎng)心安神。一、不同地域因地制宜35克。東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將薏苡仁增加至西北地區(qū)：氣候干旱，多風沙，日照充足，可將蓮子增加至

4、35克中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將桂圓增加至18克東南地區(qū)：氣候濕潤，雨量豐富，可將桂圓減少至13克西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將陳皮增加至7克二、不同體質(zhì)因體選方氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方薏苡仁增加至35克血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此方桂圓增加至18克陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中薏苡仁增加至35克陽虛體質(zhì)：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中桂圓增加至18克三、不同年齡食補各異青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛

5、，津液充足，日食兩次。中壯年：蓮子增加至35克老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。春季，健脾去濕湯1、豆類瘦肉湯：瘦肉或 瘦脊骨、扁豆、赤小豆、黃豆、紅蘿卜。功效：活中下氣，去濕熱，理腸胃。2、茨實鯽魚湯：茨實、 淮山、鯽魚。3、豬橫利、淮山、茨實湯。4、豬肝枸杞湯：豬肝、枸杞、紅棗。5、參術(shù)大棗湯：黨參、 云苓、白術(shù)、大棗、鮮 鴨腎。6、菠菜瘦弱湯7、番茄蛋花湯8、紫菜瘦肉紅棗湯9、赤小豆、 冬瓜褒生魚10、茨實褒老鴨11、炒扁豆淮山湯12、蘿卜蓮子豬肉湯13、鵪鶉湯：鵪鶉、黨參、淮山14、土茯苓赤小豆鯽魚湯15、綿茵陳褒鯽魚16、冬瓜褒老鴨17、百合麥冬湯瘦肉湯18、粉葛鯽魚湯

6、： 粉葛、 鯽魚、瘦肉（豬骨）、 蜜棗、陳皮19、扁豆意米褒瘦肉功效：補氣，健脾，增 強脾胃功能。功效：滋陰補腎、健脾BB胃。功效：補鐵、促進全身 血液循環(huán)。功效：健脾益氣開胃， 用于大便不暢。功效：補脾而不留邪氣， 利水而不傷正氣 功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾 利水 功效：健脾養(yǎng)胃 功效：清潤滋補，寬中 下氣，可除春寒去濕困功效：健脾開胃功效：百合潤肺，麥冬 滋陰養(yǎng)胃，用于易煩躁， 愛發(fā)脾氣功效：鯽魚去濕利水，蜜棗、陳皮清潤下火功效：健脾去濕，舒筋20、雞骨草豬橫利湯活絡(luò)功效：清熱去濕，清肝火，健脾胃健脾食物：鯽魚，蘿卜，蘋果，淮山，蓮子，茨實，豬肚，鴨子，鵪鶉去濕食物：赤小豆，金針菜，意米，萵筍，

7、扁豆，冬瓜小兒健脾消食藥膳 適用于脾胃虛弱、胃納不佳、體弱食少者，常用藥物有山楂、山藥、神曲、麥芽、茯苓、蓮 子肉等。配用食物有蘿卜、肉、蛋類。常用藥膳：1. 蘿卜餅：白蘿卜 250克，面粉 250 克，瘦豬肉 100克。將肉與蘿卜剁碎成餡，加蔥、姜、 鹽、味精等，做成餡餅，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹脹之癥。2. 山楂蘿卜排骨湯：山楂 50 克，白蘿卜 150 克，排骨 100 克。先將排骨煮熟，再入山楂、 蘿卜同煮至熟即成。適用于食欲不振、腹脹噯氣者。3. 里脊肉粥：豬里脊 100克，粳米 100 克，食鹽、香油、味精適量。先將里脊肉切碎，與米 煮粥，粥成后加調(diào)料即成。能益胃助食。4

8、. 花生仁粥：花生仁 45克，粳米 100克，冰糖適量，也可加山藥 30 克或百合 15 克，煮粥。 能健脾開胃。5. 蓮子粥：蓮子肉 50克，粳米 100 克，煮粥食用。有益胃健脾之效。6. 山藥餅：山藥 200 克，雞內(nèi)金 50 克，共研細粉，加水做成同等大小餅 20 個，烘熟，每次 1 個，每日 2 次。能消食健脾。適用于脾虛食少者。* 小兒健脾去濕食療方： 健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉。 去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。1、赤小豆、冬瓜煲生魚湯 功效：補脾、利水、消腫，其作用為補脾而不留邪，利水而不傷正氣。 生魚

9、一條、宰凈，冬瓜（連皮） 500 克，赤小豆 60 克，蔥頭 5 個，煲湯，不放鹽。2、莧實煲老鴨功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。莧實 100120 克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮 2 小時，加少許鹽服食。* 小兒厭食食療一、梨粥梨味甘， 微酸， 有清熱生津、 潤燥化痰之功， 含有蘋果酸、 檸檬酸等有機酸， 并含有葡萄糖、 蔗糖、果糖及維生素 B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等成分。梨與粳米同用，可增 強清熱、生津養(yǎng)胃之功效。主治小兒胃津不足引起的病癥，還可調(diào)治煩熱、口干、舌苔少、 大便燥結(jié)等癥。原料：鮮梨 3 個，粳米 100 克。 制作：將梨洗凈，連皮切碎，去核，加水適量，用文

10、火煎煮30 分鐘，撈出梨塊，加入淘洗干凈的粳米，按常規(guī)煮成粥食用。梨也可不去核， 但要去籽， 因為梨核營養(yǎng)和治療功效也很 強。二、葡萄汁 葡萄味甘、微酸、性平，能補肝腎，益氣血，鮮者還可生津液。主要成分為葡萄糖、果糖、 蔗糖、木糖、酒石酸、蘋果酸、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、鈣、鉀、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P等。葡萄汁發(fā)育遲緩并厭食者。此癥狀的 患兒比同齡明顯瘦小， 面色萎黃， 頭發(fā)稀少。 此汁飲用要求不嚴格， 最好一天右兩天飲用 1 2 次，而且要長期服用，方法收效。原料：鮮葡萄若干。 制作：將葡萄洗凈，晾開去掉浮水，用干凈紗布包好絞擠出汁飲用。三、西紅

11、柿汁 西紅柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖類、酸類、礦物質(zhì)及維生素等多 種營養(yǎng)素。每次服飲 50100毫升，日服23次，可治療因胃陰不足、發(fā)熱后嬰幼兒厭食 癥。原料：西紅柿數(shù)個。制作：將新鮮西紅柿洗凈，入沸水中泡 5 分鐘，取出剝?nèi)テぃ诟蓛舻募啿純?nèi)用力絞擠， 濾出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。特點：新鮮、清香、略有甜味。* 幾種小兒厭食的食療方法1. 山楂 30-40 克,大米 50-100 克,沙糖 1 0克.先將山楂入沙鍋煎取濃汁 ,去渣后入大米 .沙糖煮 粥.可作為上下午點心食用 ,不宜空腹食 .以 7-10 天為一療程 .2. 大棗 1 0-20枚,鮮橘皮 1 5克

12、（或陳皮 3克,先將大棗有鍋炒焦 ,然后與橘皮放入保溫杯內(nèi) ,以沸 水沖泡溫浸 10 分鐘 ,飯前代茶頻飲 ,每天一次 .3. 鮮白羅卜 500 克,蜂蜜 150 克,將羅卜洗凈切成小塊 ,放在沸水內(nèi)煮沸即撈出 ,控干;晾曬半天 , 再放入鍋內(nèi) ,加蜂蜜 ,以小火煮沸 ,調(diào)勻 .待冷,裝瓶備用 ,每次飯后食用數(shù)塊 ,連服數(shù)天 （脾胃失調(diào) 型）.4. 西瓜 .番茄各適量 ,西瓜取瓤去籽，用潔凈沙布絞擠取液，番茄用沸水沖燙剝皮，也用潔凈 紗布擠取液，二液合并，代飲料隨量飲用5. 雪梨 3個,大米 30-50克,生山楂 1 0克,將梨洗凈切碎 ,加水適量煮半小時 ,撈去梨渣 ,加大米. 生山楂煮粥

13、,趁熱食用 ,每天一次 ,5-7 天為一療程 ,（帶熱內(nèi)生型 ）6. 鯽魚 100 克,薏米 15 克,羊肉 50-110 克,將鯽魚去鱗和內(nèi)臟 ,羊肉切片 ,與薏米同煮湯后調(diào)味 服食 ,每天或隔天一次 ,邊服數(shù)次 （脾為溫困型 ）7. 鯽魚 100克,豆豉 30克,胡椒 0.5克,生姜 9克,陳皮 6克,同放沙鍋內(nèi)煮湯調(diào)味服食 ,每天或隔 天一次 ,連服四至五次 （脾為濕困型 ）.8. 鯽魚一條 ,生姜 30克,橘皮 10克,胡椒 1 克,將鯽魚去鱗 .鰓.內(nèi)臟 ,洗凈 ,將姜洗凈切片 ,與各藥用 紗布包好填入魚肚內(nèi) ,加水適量 ,小火燉熟 ,加鹽 .蔥少許調(diào)味 ,空腹喝湯吃魚 .分二次服

14、,每天一 劑,連服數(shù)天 （脾虛胃弱型 ）.* 有益改善厭食的三道菜1、燉銀耳肉材料：銀耳 40克，瘦肉 100克，大棗 10 枚。精鹽適量。做法：銀耳泡發(fā)，瘦肉切片，與大棗同燉至爛熟后加精鹽適量。佐餐隨意食用。銀耳味甘淡 性平，含有豐富的膠質(zhì)和多種維生素等，能養(yǎng)陰益胃；瘦肉。大棗能補脾益氣，滋陰解膩。 相佐共奏健脾益氣，養(yǎng)陰生津之功。益氣生津，適于脾胃氣阻不足之厭食者。2、蜜餞山楂材料：生山楂 500 克，蜂蜜 250 克。做法：取優(yōu)質(zhì)上乘的山楂 500 克，去掉柄、核，洗凈后入鋁鍋內(nèi)，加水適量煮熟，待水收干 時加入蜂蜜，改用小火煎煮 5-10 分鐘，離火后，晾涼即可。飯前嚼食 3-5 枚，可

15、增進食欲； 飯后嚼食 3-5 枚可幫助消化。開胃。助消化。適用于小兒不思飲食或過飽傷食，消化不良。3、鯽魚湯材料：鯽魚 1 條，生姜 30 克，胡椒 1 克。 做法：將鯽魚洗凈，生姜切片，與胡椒一同放入魚肚內(nèi)，加水燉熟。飲湯食魚，每天1 劑，連食 1 周，適用于小兒厭食癥。* 小兒感冒食療一、白菜綠豆飲白菜含維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6及胡蘿卜素，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分， 其味甘，性微寒，有養(yǎng)味生津、清熱除煩、利小便、清腸道等功能，菜根作用更為顯著。綠 豆呸甘性涼，能清熱除煩，利小便，解毒。此湯主要有清熱解毒作用。用于小兒風濕感冒出 汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥。原料：

16、大白菜根數(shù)個，綠豆 30 克，白糖適量。 制作：先將綠豆洗凈，放入鍋中加水，用中火煮至半熟；再將白菜根洗凈，切成片，加入綠 豆湯中，同煮至綠豆開花、菜根爛熟，即成白菜綠豆湯，飲時加入白糖調(diào)味即可。 特點：清香且甜，綠豆可食。二、白蘿卜燉大排白蘿卜有賽人參之美稱， 可見其營養(yǎng)豐富， 且有滋補潤心、 通氣活血之功效， 小兒傷風感冒、 咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。原料：豬排 1000 克，白蘿卜 500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。 制作：1 、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、 料酒、花椒面，用中火煮燉 90 分鐘，撈出去骨；

17、白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生 味。2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉 15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。 特點：有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。三、百合啤梨白藕湯梨味甘， 微酸， 性涼， 有生津止渴、 寬胸除煩、 滋陰降火、瀉熱化痰、潤肺止渴諸功效。 本 草求原說： “梨汁煮粥，治小兒疳熱及風熱昏燥 ”。此湯還有蓮藕，能清熱除煩。 本草綱 目拾遺說百合 “清痰火，補虛損 ”。此湯三味合用，可治小兒傷風感冒、咳嗽等癥。 原料：鮮百合 200 克，生啤梨 2個，白蓮藕 250 克，鹽少許。制作：1、將鮮百合洗凈， 撕成小片狀； 折蓮藕洗凈去節(jié)， 切成小塊， 煮約 10 分鐘，

18、下鹽調(diào)味即成。 2、把啤梨與白藕放入清水中煲2 小時，再加入鮮百合片，煮約 10 分鐘，下鹽調(diào)味即成。特點：清香潤口，微有咸、酸、甜味。四、豆腐蔥花湯豆腐營養(yǎng)豐富， 有“植物肉 ”之稱。豆腐味甘微寒， 能補脾益胃， 清熱潤燥， 利小便， 解熱毒。 蔥辛溫，有發(fā)汗解毒作用。此湯有散寒清熱的功效。用治療小兒外感風寒，內(nèi)有胃熱、咽痛 聲啞等癥。原料：鮮豆腐2塊，蔥24根，油、姜片、醬油、香油、味精各少許。 制作：豆腐切成小塊或條，在清水中浸泡半小時，放入油鍋中銷煎，加入適量清水，同時放 進姜片、醬油，煮沸后再煮 20 分鐘，將蔥切碎，拌入豆腐湯內(nèi)，燒開后，淋入香油，撒上 味精即成。特點：鮮嫩醇香，開

19、胃進食，佐餐吃豆腐，飯后喝湯。五、紫蘇粥紫蘇葉辛溫， 有散寒解表、 行氣寬中的功效。 紫蘇葉能擴張毛細血管， 刺激汗液分泌而發(fā)汗， 其浸液對流感病毒有抑制作用。 紫蘇葉與粳米同煮，有和胃散寒作用。 用于體弱嬰兒， 對偶 感風寒易患感冒者有效。原料：紫蘇葉 6 克，粳米 50 克，紅糖適量。制作： 1、粳米用清水淘洗干凈。沙鍋內(nèi)加入適量水，放入紫蘇葉，煮沸一分鐘，去渣取汁備用。2、鍋內(nèi)加水，燒開，加入粳米煮粥，待粥熟時，再加入紫蘇葉汁和紅糖，攪勻即成。* 感冒兒童的食譜一、主食：1、大棗粥組成：大棗 10 枚、粳米 50 克、冰糖適量。2、蘿卜餅組成：白蘿卜 250 克、面粉 250克、豬瘦肉

20、100 克、生姜、蔥、食鹽、豆油適量。 做法：用蘿卜、肉，佐料作餡與面粉作餅，烙熟吃。二、菜：1、七彩豆腐煲 組成：豆腐、胡蘿卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜蔥、香油適量。做法：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋 內(nèi)放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3 分鐘，調(diào)味后勾芡，最后淋少許香油，即成。2、白蘑菇 + 雞蛋組成：蘑菇 200 克、雞蛋 3 枚做法： 白蘑菇洗凈， 用沸水焯一下。 香蔥切粒， 待用； 雞蛋炒熟， 下入白蘑菇， 調(diào)味后翻炒， 最后撒上適量香蔥粒即可。飲料：新鮮橘、西瓜汁、西紅柿汁、淡茶水等。* 嬰幼兒汗癥食療一、

21、北芪龍眼羊肉湯 羊肉味甘、性溫，補血益氣，溫中暖腎，因含有豐富的蛋白質(zhì)，有較好的滋補強壯作用；龍 眼滋陰養(yǎng)血益心；北芪益氣固表。三者同用，對體熱易感冒、自汗冷患兒有輔助治療作用。 每日早晚 1 次，溫熱服用。原料：北芪 15 克，龍眼肉 10克，羊肉 100 克。 制作：1、羊肉洗凈，切成塊，用沸水稍燙。 2、北芪、龍眼洗凈，置鍋內(nèi)，加水適量，用旺火燒開，加入羊肉塊，用文火燉至羊肉軟爛， 成濃稠湯汁。根據(jù)患兒喜愛，可加鹽或糖，制成咸味或甜味湯，比白湯好吃得多。特點：肉鮮湯稠，稍有草藥味。二、小麥大棗粥 浮小麥即小麥未成熟的穎果，以水淘之，浮起者為佳。其主要含多量淀粉及 B 族維生素等， 性味甘

22、涼， 有止汗作用， 用治療自汗、 盜汗， 可免去患者過多損失津汁。 糯米味甘， 性微溫， 能補脾胃，益脾氣。大棗益氣和血，養(yǎng)心安神。三者合成此粥，可以起到固表斂汗，養(yǎng)胃健 脾的功效。每日早晚 1 次溫服。原料：浮小麥 50 克，大棗 6 枚，糯米 60 克。 制作：將浮小麥、大棗、糯米分別洗凈， 去雜， 放入鍋內(nèi)，加入適量水， 先用旺火，再中火， 后文火煮成粥。特點：粥粘潤，爛熟，稍甜，喂幼兒也可加點糖。三、天門冬粥 天門冬味、微苦，性寒微滑，無毒，為中醫(yī)補腎之藥。天門冬與粳米合用成粥，滋陰除煩， 生津止汗。午后低熱，夜間盜汗及痰中帶血的患兒食用2個療程可見功效。35天為一療程，兩療程之間要隔

23、 3 天再服。原料：天門冬 1520克，粳米 3060克，冰糖適量。 制作：將天門冬洗凈，用水煮熬取汁，去渣，再將粳米洗凈，放入天門冬汁內(nèi)煮粥，在粥將 熟時，加入冰糖，再用文火煮片刻，成粥即可。特點：粥爛微甜。四、山萸肉粥 山萸肉味酸，性澀，微溫，為滋補肝腎的良藥。還含有蘋果酸、酒石酸及維生素A 等成分，與米成粥，有補益肝腎，健胃斂汗的功效。尤其對肝腎不足，發(fā)育遲緩、體弱多病、虛汗常 出的患兒有一定輔助治療作用。原料：山萸肉 20 克，粳米 60 克，白糖適量。 制作：先將山萸洗凈，去核，與洗凈的粳米入沙鍋注水煮，待粥將熟時，加入白糖再稍煮即 成。特點：粥爛糯，微甜，兒童喜吃。* 嬰兒濕疹食療

24、一、將軍蛋大黃味苦性寒，性趨下行，古有 “將軍”之稱，故稱 “將軍蛋 ”，能清熱解毒潤燥。雞蛋可和中 調(diào)味。此將軍蛋對于小兒胃熱濕疹，大便干結(jié)或臭穢者食之有效。原料：雞蛋 1 個，生大黃末 1.5 克。 制作：先將雞蛋頂端敲出一個小孔，去蛋皮，放入大黃細末，用筷子攪勻，然后用草紙或用 白面和水封閉小孔，放入水鍋中，煮熟即成。特點：雞蛋無異味，小兒可以吃。二、金銀花蜜汁米酪杏仁、綠豆、蜂蜜等均是消暑、 祛毒、清熱之佳品。 小兒夏季易發(fā)生膿皰瘡、 濕疹、 吃此品， 能清熱利濕，養(yǎng)血祛風，抑制多種細菌和病毒對人體皮膚的侵害，能祛瘙癢、燥濕、瀉火、 解毒，殺蟲止痛，治皮膚瘙癢。原料：杏仁 50 克，綠

25、豆 100 克，粳米 100 克，糯米 100 克，金銀花 100 克，蜂蜜 200 克， 白礬少許。制作：1、將綠豆用涼水泡一個小時， 然后煮熟， 去皮過羅 （煮時加少許白礬） ；杏仁用開水泡一下， 然后剝?nèi)ト势ぃ梅鬯闄C粉碎；粳米、糯米用涼水泡一個小時，用粉碎機粉碎；金銀花用開 水泡一個小時，用其汁。三、苦參雞蛋 苦參可清熱解毒；雞蛋潤燥和胃、解毒。此湯可有清熱除濕、解毒潤燥的作用。用于嬰幼兒 濕疹、奶癬很適宜。原料：雞蛋 1 個，苦參 30 克，紅糖 30 克。 制作：先將苦參濃煎取汁，去渣，再將打散的雞蛋及紅糖同時加入，煮熟即可。飲湯每日 1 次，連用 6 天。特點：本湯雖有苦味，但糖

26、甜蛋香，嬰兒亦不會拒食。四、綠豆粥 綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對發(fā) 熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用。正文：綠豆性涼味甘，有較強的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用， 尤對發(fā)熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用。原料：綠豆 30 克，粳米適量，冰糖少許。 制作：將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調(diào)服。也可單獨用 綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。特點：粥熟，豆、米軟爛，加糖后有甜味，小兒喜吃。五、苡仁飲本飲料有清熱利濕、 健脾和中之作用，適宜于濕疹患兒常服， 每日 1 劑（根據(jù)嬰兒大小而定

27、量），分數(shù)次喂服。原料：苡以 30 克，冰糖適量。 制作：苡仁（粒大飽懣色白者為佳）用水浸泡一夜，以除去苡仁特有的難聞氣味，次日把水 潷干，加 8 倍水，用沙鍋置文火上，煮至快軟時，加入適量冰糖即可。此飲還可加粳米煮粥 食用，功用與苡米同。特點：甜香、糯軟，細膩無異味。* 小兒寄生蟲病食療一、豆腐油菜心 油菜富含蛋白質(zhì)及多種維生素，具有消毒解毒、行滯活血之功效。此菜對痛腫丹毒、血痢、 吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。原料：小油菜心 400克，豆腐 100 克，冬菇 25克，冬筍 25克，香蔥 20克，料酒 10克，淀 粉 10 克，精鹽、姜末各適量，食油 25 克，黃豆芽湯 100 克，香油 5 克，味精少許。 制作：1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈，去皮切成絲；油菜心洗凈去葉，從根部去4 厘米長， 去掉葉取中間嫩心備用。2、豆腐用刀背壓成泥，放入冬菇、 冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻，上籠蒸 10 分鐘取出， 放入盤中，周圍擺好菜心，中間放蔥花。二、海南