葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案

1、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱葡萄與葡萄酒工程專業(yè)( Viticulture and Enology Majors )專業(yè)代碼 ： 082706T二、培養(yǎng)目標培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備生物學、化學、微生物學、工程 學和管理學等基礎理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、 專業(yè)知識和專業(yè)技能，能在葡萄與葡萄酒行業(yè)從事生產、管理、新技術研 究、新產品開發(fā)的應用型、復合型高級專門人才。三、基本規(guī)格畢業(yè)生應獲得以下知識和能力：1. 熟練地掌握微生物學、 生物化學、食品工程原理等學科的基本理論、 基礎知識和基本的實驗操作技能；2. 掌握葡萄酒基礎理論、釀造技術、葡萄基地建設和

2、優(yōu)質葡萄生產技 術；3. 熟悉葡萄與葡萄酒工程產業(yè)涉及到的條件參數(shù)優(yōu)化、技術創(chuàng)新和產 品研發(fā)等基本實踐應用技能；4. 具備在葡萄栽培與釀酒領域從事規(guī)劃、設計、生產、管理和葡萄 酒文化推廣的基本能力；5. 掌握文獻檢索、獲取信息資料的基本方法，能獨立的獲取相關信息 資料和一定的科學研究、實際工作能力；6. 熟悉葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的發(fā)展趨勢和應用前景，了解相近專業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展動態(tài)；具備一定的適應相近專業(yè)工作的能力；7. 掌握一門外語，能熟練閱讀本專業(yè)外文書刊和專業(yè)資料；8. 具有較強的團隊協(xié)作意識、組織管理、決策和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，具有 良好的語言溝通交流、健康的人際交往能力。四、學制與修業(yè)年限學制

3、四年；修業(yè)年限3-8年五、授予學位工學學士六、專業(yè)核心課程 葡萄酒工藝學、葡萄酒品評學、葡萄生態(tài)栽培學、葡萄酒化學、釀酒葡萄品種學、葡萄酒工程學、葡萄酒微生物學、葡萄病蟲害防治七、全學程時間分配內容本科備 注全學程203周每學期在校學習20周假期43周考試14周入學教育、軍訓1.5周畢業(yè)教育0.5周畢業(yè)實習、畢業(yè)論文（設計）及答辯17周機動6周每屆春運會、國家規(guī)定節(jié)假日八、畢業(yè)基本要求課程分類學分要求合計課程類通識課34.5148學科基礎課和專業(yè)課83.5專業(yè)拓展課程（選修）22文化素質教育課8實踐類入學教育、軍訓139.5俱樂部制體育2大學生體質健康測試0.5畢業(yè)教育0.5專業(yè)或公益勞動2毛

4、澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論課程論文1思想道德修養(yǎng)與法律基礎、 毛澤東思想和中國特色社會主 義理論體系概論社會實踐3專業(yè)社會實踐1課程實習或專業(yè)綜合實習10科研訓練與課程論文（設計）2創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐2大學生心理健康教育實踐教學 0.5學分；形勢與政 策、大學生就業(yè)指導、創(chuàng)業(yè)基礎、軍事理論教育 實踐教學各1.0學分4.5畢業(yè)實習、畢業(yè)論文（設計）及答辯10合計187.53九、課程設置與教學進程一覽表課程類型課程代碼課程名稱學分學時各學期學時分配開課單位總學時理論實驗-一-二二二四五六七八通識課CB101001大學英語I2.54040040外語學院CB102023大學英語H3.048480

5、48外語學院CB103026大學英語山3.04848048外語學院CB104029大學英語W3.55656056外語學院CB092018大學語文2.03232032人文學院CB091002思想道德修養(yǎng)與法律基礎2.03232032人文學院CB091001馬克思主義基本原理3.04848048人文學院CB091015毛澤東思想和中國特色社 會主義理論體系概論3.04848048人文學院CB092017中國近現(xiàn)代史綱要2.03232032人文學院CB886001形勢與政策1.01616016宣傳部CB081001計算機基礎1.52424024理信學院CB081002計算機基礎實驗1.5240242

6、4理信學院CB971001體育I1.02828028體育部CB972002體育H1.03636036體育部CB901001大學生就業(yè)指導I0.58808招生就業(yè)處CB906002大學生就業(yè)指導H0.58808招生就業(yè)處CB902003創(chuàng)業(yè)基礎1.01616016招生就業(yè)處CB892003大學生心理健康教育1.52424024學工部CB891001軍事理論教育1.01616016學工部小計34.558456024148220136560168表I必修課課程設置與教學進程一覽表葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學 科（ 專 業(yè)）基 礎 課CB961001普通化學I3.04848048化藥學院CB962009分析

7、化學山1.52424024化藥學院CB962008有機化學山3.04848048化藥學院CB962007基礎化學實驗I2.54004040化藥學院CB963015基礎化學實驗H2.03203232化藥學院CB081004高等數(shù)學H4.57272072理信學院CB082023高等數(shù)學山4.57272072理信學院CB082022概率論2.03232032理信學院CB083043大學物理U2.03232032理信學院CB083044大學物理H實驗1.01601616理信學院CB123022生物化學5.08080080生科學院CB124039生物化學實驗2.03203232生科學院CB033029機

8、械制圖3.04848048機電學院CB033030CAD制圖實驗1.01601616機電學院CB066053食品工程原理3.04848048食品學院CB066054食品工程原理實驗1.52402424食品學院CB065027發(fā)酵工藝學1.52424024食品學院CB065028發(fā)酵工藝學實驗1.01601616食品學院CB064007食品工藝學3.04848048食品學院CB064008食品工藝學實驗1.52402424食品學院CB067088釀酒工藝學H1.52424024食品學院CB066066釀酒工藝學實驗1.01601616食品學院小計5181660021612018428872407

9、240CB064009釀酒葡萄品種學2.54032840食品學院CB026030葡萄生態(tài)栽培學2.54032840園藝學院專業(yè)課CB016266葡萄病蟲害防治2.03232032農學院CB064010葡萄酒微生物學4.06464064食品學院CB064011葡萄酒微生物學實驗1.52402424食品學院CB065029葡萄酒化學2.54040040食品學院CB065030葡萄酒分析檢測實驗2.03203232食品學院CB064012葡萄酒工藝學2.54040040食品學院CB065031葡萄酒工藝學實驗1.01601616食品學院CB065032葡萄酒品評學1.52424024食品學院CB06

10、5033葡萄酒品評實驗I1.52402424食品學院CB066063葡萄酒品評實驗H1.52402424食品學院CB067094葡萄酒質量控制與法規(guī)2.03232032食品學院CB065034葡萄酒工程學2.03232032食品學院CB065035葡萄酒工程學實驗1.52402424食品學院CB067095葡萄酒發(fā)酵工廠設計2.03232032食品學院小計32.552036016000016819296640必修課合計11819201520400268404424296232184112選修課專業(yè)拓展課22352806496112文化素質（自然科學素質）課8128326432課內學時、學分總合

11、計1482400268404424408296344256實踐教學學分23.51.50.50.51.56.02.01.010.5周數(shù)343.01.01.02.06.02.01.018各學期平均周學時19.125.326.527.226.922.916課程類型課程代碼課程名稱學分學時分配開設學期最低選修學時學分開課單位總學時理論實驗CX084256線性代數(shù)2.032320理信學院CX064144葡萄與葡萄酒學科導論1.016160食品學院CX014172試驗設計與統(tǒng)計方法I1.524024農學院CX964142物理化學V2.0323204學時：80學分：5.0化藥學院CX964143物理化學實驗

12、2.032032化藥學院CX064136食品化學I1.016160食品學院CX064137食品化學I實驗1.016016食品學院CX063127酒文化概論1.524240食品學院學CX065154發(fā)酵微生物生理學2.0322012學時：64食品學院專業(yè)拓展CX066177發(fā)酵微生物育種學2.03220125食品學院課程（選術 型 模 塊CX065156葡萄副產物綜合利用1.524240學分：4.0食品學院修）（可分CX065167食品安全學2.032320食品學院方向）CX066176葡萄與葡萄酒工程專業(yè)英語2.032320食品學院CX065155生化反應工程2.032320食品學院CX066

13、169食品生物技術2.032320學時：96食品學院CX066170食品生物技術實驗1.0160166食品學院CX124100分子生物學n2.032320學分：6.0生科學院CX124101分子生物學n實驗1.524024生科學院CX127179基因工程概論2.032320生科學院CX067204代謝控制發(fā)酵1.524240食品學院CX067205生物分離工程2.0323207學時：112食品學院CX067206果蔬貯藏加工學2.032320學分：7.0食品學院表n選修課課程設置一覽表葡萄與葡萄酒工程專業(yè)CX066172食品配料與添加劑（雙語）1.524240食品學院CX064132食品營養(yǎng)學

14、2.032320食品學院CX067203科技論文寫作1.016160食品學院CX064144葡萄與葡萄酒學科導論1.016160食品學院CX033150電工技術I1.524240機電學院CX033151電工技術I實驗0.5808機電學院CX064140機械設計基礎2.5404004學時：80食品學院CX064141機械設計基礎實驗1.016016學分：5.0食品學院CX014172試驗設計與統(tǒng)計方法I1.524024農學院CX964128儀器分析H1.016160化藥學院CX964129儀器分析H實驗1.016016化藥學院應CX065154發(fā)酵微生物生理學2.0322012食品學院CX066

15、177發(fā)酵微生物育種學2.0322012學時：64食品學院用型模塊CX065156葡萄副產物綜合利用1.5242405食品學院CX063127酒文化概論1.524240學分：4.0食品學院CX065167食品安全學2.032320食品學院CX066178食品質量管理學2.032320食品學院CX066176葡萄與葡萄酒工程專業(yè)英語2.032320食品學院CX066171食品認證1.016160學時：96食品學院CX065151食品快速檢驗1.52412126學分：6.0食品學院CX066196微生物制劑學1.016160食品學院CX066197微生物制劑學實驗1.016016食品學院CX075

16、420現(xiàn)代企業(yè)管理2.032320經(jīng)管學院CX066174食品包裝學1.5242407學時：112食品學院CX067206果蔬貯藏加工學2.032320學分：7.0食品學院CX066172食品配料與添加劑（雙語）1.524240食品學院CX064132食品營養(yǎng)學2.032320食品學院CX067200功能性食品1.524240食品學院CX075418市場營銷學H2.032320經(jīng)管學院復 合型模塊CX064144葡萄與葡萄酒學科導論1.0161604學時：80學分：5.0食品學院CX084256線性代數(shù)2.032320理信學院CX014172試驗設計與統(tǒng)計方法I1.524024農學院CX064

17、140機械設計基礎H2.540400食品學院CX064141機械設計基礎H實驗1.016016食品學院CX064136食品化學I1.016160食品學院CX064137食品化學I實驗1.016016食品學院CX964128儀器分析H1.016160化藥學院CX964129儀器分析H實驗1.016016化藥學院CX065154發(fā)酵微生物生理學2.03220125學時：64學分：4.0食品學院CX066177發(fā)酵微生物育種學2.0322012食品學院CX065156葡萄副產物綜合利用1.524240食品學院CX065167食品安全學2.032320食品學院CX063127酒文化概論1.524240

18、食品學院CX066176葡萄與葡萄酒工程專業(yè)英語2.0323206學時：96學分：6.0食品學院CX065155生化反應工程2.032320食品學院CX065151食品快速檢驗1.5241212食品學院CX066178食品質量管理學2.032320食品學院CX066169食品生物技術2.032320食品學院CX066170食品生物技術實驗1.016016食品學院CX066196微生物制劑學1.016160食品學院CX066197微生物制劑學實驗1.016016食品學院CX075418市場營銷學H2.032320經(jīng)管學院CX067200功能性食品1.524240食品學院CX064132食品營養(yǎng)學

19、2.032320食品學院CX067204代謝控制發(fā)酵1.524240學時：112食品學院CX067205生物分離工程2.0323207學分：7.0食品學院CX066172食品配料與添加劑（雙語）1.524240食品學院CX067206果蔬貯藏加工學2.032320食品學院CX067203科技論文寫作1.016160食品學院學期：一二二四五六七合計學時：326432128文化素質課和自然科學學分：2428素質課注：理科、工科和農科學生需修讀的文化素質教育課程學分不得低于8學分。人文社科和藝術類學生需修讀文化素質教育課程和自然科學修養(yǎng)教育課程，總學分不得低于 8學分，其中自然科學修養(yǎng)教育課程不得低于4學分。10葡萄葡萄酒工程專業(yè)表川實踐教學計劃一覽表課程類型課程代碼課程名稱學分開設學期時間（周）開課單位專業(yè)及公益勞動CB931001專業(yè)與公益勞動I0.511校園管理中心CB931002專業(yè)與公益勞動U0.521CB931003專業(yè)與公益勞動山0.531CB931004專業(yè)與公益勞動W0.541體育CB973003俱樂部制體育I1.03（36學時）體育部CB974005俱樂部制體育H1.04（36學時）大學生體質健康測試CB971002大學生體質健康測試I0.51（4學時）