探究唾液對淀粉的消化作用(附教學(xué)反思)要點(diǎn)(共8頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上探究唾液對淀粉的消化作用(附教學(xué)反思）教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)：通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明淀粉在口腔中已經(jīng)開始被消化。2.能力：通過探究活動(dòng)使學(xué)生掌握科學(xué)研究的基本方法，讓學(xué)生針對實(shí)際現(xiàn)象做出合理的解釋和驗(yàn)證，以培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和決策能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過探究活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神；通過收集唾液等操作活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度。設(shè)計(jì)思路本節(jié)探究活動(dòng)以“分組探究”模式開展，因?yàn)樘骄客僖簩Φ矸鄣南饔藐P(guān)鍵有三步：一是制備淀粉糊并取定量；二是收集唾液；三是水溫調(diào)節(jié)控制。所以我把學(xué)生分成三人一組，每人做一步，這樣既可保證每個(gè)環(huán)節(jié)都得

2、到探究又可節(jié)省時(shí)間。該模式突出以學(xué)生為主體的原則，使每個(gè)學(xué)生都有參與的機(jī)會(huì)，都能掌握一些科學(xué)研究的方法。淀粉糊的制備、唾液的收集方法由教師提供并指導(dǎo)學(xué)生完成。教學(xué)中應(yīng)注意的問題是淀粉糊的濃度不宜太大，以免消化不完全。還應(yīng)給學(xué)生解釋不同人的唾液中唾液淀粉酶的含量不等，為確保淀粉消化完全，收集的唾液應(yīng)盡可能純一些，這樣就要求學(xué)生在收集唾液之前要漱口。學(xué)校及學(xué)生狀況分析    我校地處太行山腳下，教學(xué)條件與城市相比較為簡陋，但我校為重點(diǎn)中學(xué)，教學(xué)設(shè)施與本縣其他學(xué)校相比又較為優(yōu)越，但還不能滿足每個(gè)學(xué)生的探究需求，只能以小組探究模式展開，由于教學(xué)資源有限，探究的內(nèi)容也要受到

3、限制，不能一課多探。    學(xué)生大多來自農(nóng)村，求知欲望強(qiáng)烈，學(xué)習(xí)態(tài)度積極，回答問題踴躍，但學(xué)習(xí)方法相對比較傳統(tǒng)，缺乏創(chuàng)新意識(shí)，質(zhì)疑能力差，在教學(xué)過程中需要教師引導(dǎo)才能發(fā)現(xiàn)問題。教學(xué)設(shè)計(jì)（課堂實(shí)錄）教學(xué)反思    通過這次探究活動(dòng)，鍛煉了學(xué)生的探究技能，提高了組織能力，并激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)交流協(xié)作精神。假設(shè)的提出、方案設(shè)計(jì)和驗(yàn)證假設(shè)等是教師引導(dǎo)的結(jié)果，也是學(xué)生利用科學(xué)研究方法主動(dòng)探究的結(jié)果。學(xué)生們掌握了這種方法后，就能夠利用這種方法和已有的知識(shí)，主動(dòng)地探究自然的奧秘，了解生物的習(xí)性和自然界的千變?nèi)f化，從小就培養(yǎng)適應(yīng)生活的能力和

4、解決問題的能力。但是在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案的過程中，教師引導(dǎo)得還不夠全面，學(xué)生的主動(dòng)性還沒有充分發(fā)揮。教學(xué)點(diǎn)評    本節(jié)課是一節(jié)分小組來完成的探究課。教師以全新的教學(xué)理念設(shè)計(jì)課堂結(jié)構(gòu)。學(xué)生通過收集信息、處理信息、匯報(bào)交流的過程，提高了科學(xué)研究的能力，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和科學(xué)精神。探究：“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”教學(xué)反思：個(gè)別實(shí)驗(yàn)小組實(shí)驗(yàn)失敗原因分析如下：   溫度控制不適宜，過低或過高   淀粉液濃度過高，太粘稠   個(gè)別小組唾液取得不夠?yàn)榱耸贡緦?shí)驗(yàn)易于成功，建議分組實(shí)驗(yàn)時(shí)將要求制備的淀粉液從百分之一濃度

5、2毫升加3-5滴唾液置于37溫水中2-3分鐘左右即可水解完成，這樣即可解決學(xué)生采唾液的困難（課本要求2毫升唾液）又可縮短實(shí)驗(yàn)效果。“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的探究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)說課 2009-10-30 8:05:28 中國民辦學(xué)校制度創(chuàng)新案例叢書征稿函件 “唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的探究性實(shí)驗(yàn)教學(xué)設(shè)計(jì)說課我說課的題目是七年級下學(xué)期唾液淀粉酶對淀粉的消化作用1、教學(xué)目標(biāo)的確定：1、1 認(rèn)知目標(biāo)：（1） 了解消化、物理性消化、化學(xué)性消化的含義；（2） 探究唾液對淀粉有無消化作用1、2 能力目標(biāo)：（1） 初步訓(xùn)練學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)探究的能力。如：試著發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、制訂計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得

6、出結(jié)論、表達(dá)和交流等能力；（2） 通過學(xué)生參與發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案、對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的交流、表達(dá)等活動(dòng)，訓(xùn)練學(xué)生的觀察能力、描述能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、發(fā)散性思維能力、創(chuàng)新能力。1、3 情感目標(biāo)：（1） 通過小組的探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的互相協(xié)作意識(shí)；（2） 通過學(xué)生如實(shí)記錄、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)論，培養(yǎng)他們認(rèn)真、求實(shí)的科學(xué)態(tài)度及一定的探索精神和創(chuàng)新意識(shí)。1、4 教學(xué)重點(diǎn)：科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法的訓(xùn)練。1、5 教學(xué)難點(diǎn)：教師如何有效地組織、引導(dǎo)整個(gè)探究過程，并抓住時(shí)機(jī)訓(xùn)練學(xué)生的能力，培養(yǎng)學(xué)生正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和觀念。1、6 課時(shí)安排：1課時(shí)2、教學(xué)主要程序教學(xué)程序主要是圍繞淀粉遇碘液變藍(lán)色這個(gè)原理進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)展開的

7、。學(xué)生可根據(jù)教師提供的材料，自己設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，如果覺得自己的試驗(yàn)方案不如課本中的好，也可采用課本中的。2、1 提出探究性問題我先創(chuàng)設(shè)一個(gè)實(shí)驗(yàn)情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼慢咽，同時(shí)思考問題：饅頭在口腔里“吃的過程中”主要有哪些器官參與？在這些器官參與下，饅頭發(fā)生了什么變化？在學(xué)生答出饅頭塊在牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌作用下由塊狀變?yōu)槊訝顣r(shí)，引出物理性消化的含義；緊接著在問學(xué)生，細(xì)細(xì)嚼饅頭時(shí)，還有什么感覺？在學(xué)生答出“有點(diǎn)甜”時(shí)，引出探究性問題：饅頭里的營養(yǎng)成分主要是淀粉，淀粉本身是一種高分子有機(jī)化合物，沒有甜味，那為什么在口腔里充分與唾液混合后就感覺到了甜味呢？難道是在唾液的作用下，淀粉

8、這種成分發(fā)生了什么變化？這是學(xué)生在吃饅頭的過程中，親自感悟到的問題，所以積極性非常高，眾說紛云。2、2 提出假設(shè)要解決上述問題，只有通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行證明，那么可以先假設(shè)淀粉在唾液的作用下成分是發(fā)生了變化，然后用“淀粉遇碘液變藍(lán)色”這一原理進(jìn)行實(shí)驗(yàn)證明：淀粉在與唾液充分混合后，再加入碘液，如果顏色不變藍(lán)，說明假設(shè)成立；如果顏色變成了藍(lán)色，說明假設(shè)不成立。2、3 設(shè)計(jì)并實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案如何進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來說明問題呢？這是整個(gè)探究式學(xué)習(xí)的一個(gè)核心，同時(shí)也是開闊學(xué)生思維、培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散性思維的關(guān)鍵。這個(gè)時(shí)候，我進(jìn)行的點(diǎn)撥及實(shí)驗(yàn)材料的充分準(zhǔn)備非常關(guān)鍵。我除了將課本上提及的有關(guān)材料都具備了以外，同時(shí)還準(zhǔn)備了課本上沒有提到

9、的，但其所含營養(yǎng)成分有較多淀粉的食物，如：米飯、玉米、土豆、粉條、紅薯、面粉、粉芡等；另外，也準(zhǔn)備了一些營養(yǎng)成分有較多蛋白質(zhì)的食物：豆?jié){、牛奶、雞蛋等，目的是考察學(xué)生對所學(xué)過的知識(shí)理解程度，讓學(xué)生在本次實(shí)驗(yàn)中自己去選擇材料、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，不受課本知識(shí)的限制。學(xué)生分組進(jìn)行討論、設(shè)計(jì)單因子對照實(shí)驗(yàn)，在聽取他組成員意見后，可進(jìn)行修訂方案，我此時(shí)只起引導(dǎo)作用，對學(xué)生的方案不做評價(jià)。而后，根據(jù)自己的設(shè)計(jì)方案，學(xué)生開始實(shí)驗(yàn)。因?yàn)槭且孕〗M為單位，所以在這一過程中，也充分體現(xiàn)學(xué)生的互相協(xié)作意識(shí)。2、4 得出結(jié)論通過學(xué)生認(rèn)真、仔細(xì)的操作，大約20分鐘左右，學(xué)生基本上都完成了各自的實(shí)驗(yàn)，因?yàn)椴牧隙喾N，所以方案也就

10、多樣，但是實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象卻基本相似。（見附表）當(dāng)然，并不是所有的實(shí)驗(yàn)都是非常成功的，對于失敗的原因，師生共同探討，找出根本所在。最后，通過實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、實(shí)施，師生共同得出結(jié)論：（1）食物中的淀粉在口腔里與唾液充分混合后，其成分確實(shí)發(fā)生了變化，即，在唾液的作用下，淀粉發(fā)生了化學(xué)性消化；（2）淀粉與唾液混合的越均勻，這種變化越明顯，反之，則不明顯。隨著這一結(jié)論的得出，學(xué)生很容易就明白了生活中“細(xì)嚼慢咽”的深刻意義。附表材 料方 法現(xiàn) 象結(jié) 論 饅 頭 咀嚼1分鐘后取出滴加碘液 略變藍(lán)色 饅 頭 咀嚼5分組后取出滴加碘液 不變藍(lán)唾液對淀粉確實(shí)有消化作用

11、60; 饅 頭 研磨、用清水和唾液做對比實(shí)驗(yàn)，37水浴、滴加碘液 加入清水的：變藍(lán)加入唾液的：不變藍(lán) 淀粉液用清水和唾液做對比實(shí)驗(yàn)，37水浴、滴加碘液加入清水的：變藍(lán)加入唾液的：不變藍(lán)   豆?jié){用清水和唾液做對比，37水浴、滴加碘液加入清水的：略變藍(lán)加入唾液的：不變藍(lán)豆?jié){中也有少量淀粉，唾液對此也有消化作用2、5拓展和引申知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生深入探究通過親自設(shè)計(jì)、操作實(shí)驗(yàn)，學(xué)生得出了實(shí)驗(yàn)結(jié)論，充分感受成功的喜悅，欣喜之余，教師及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生引申知識(shí)，挖掘問題，比如：（1）在實(shí)驗(yàn)中，如果改變溫度的范圍，是否會(huì)影響實(shí)驗(yàn)效果？隨著溫度的逐

12、漸升高或降低，唾液對淀粉的消化作用有什么變化？（2）蛋白質(zhì)、脂肪在口腔里有沒有發(fā)生化學(xué)性消化呢？等類似的問題，在初中教材中并沒有涉及，但學(xué)生卻非常感興趣，此時(shí)可引導(dǎo)學(xué)生課后查閱資料，尤其是充分利用網(wǎng)絡(luò)途徑，既擴(kuò)充了知識(shí)面，同時(shí)也是對自己課外學(xué)習(xí)能力的一種鍛煉，當(dāng)然教師也可以在校園網(wǎng)上回答學(xué)生提出的各種問題，讓學(xué)生再自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，深入探究。這樣做，既達(dá)到了教學(xué)預(yù)想的效果，同時(shí)也充分體現(xiàn)了現(xiàn)行網(wǎng)絡(luò)環(huán)境對中學(xué)生學(xué)習(xí)的幫助。3、探究式教學(xué)體會(huì)：（1）探究式教學(xué)的關(guān)鍵是更新教學(xué)觀念，只有把傳統(tǒng)教學(xué)觀念“以教為主，傳授知識(shí)”轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代教學(xué)觀念“以學(xué)為主，培養(yǎng)能力”，才能體現(xiàn)實(shí)施探究式教學(xué)的實(shí)際意義，落實(shí)大

13、綱要求，提高教學(xué)質(zhì)量。在教學(xué)過程中創(chuàng)設(shè)情景、發(fā)現(xiàn)問題、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)并操作實(shí)驗(yàn)、結(jié)果分析與評價(jià)等各環(huán)節(jié)中，始終貫徹“教學(xué)并舉，以學(xué)促教”的指導(dǎo)思想，在教學(xué)觀念上體現(xiàn)主導(dǎo)主體的和諧、開放；師生情感上平等、民主；教學(xué)過程中自主學(xué)習(xí)、體驗(yàn)成功、發(fā)展個(gè)性；教學(xué)形式上生動(dòng)、活波、多樣；教學(xué)效果上培養(yǎng)以創(chuàng)新為主的多種能力。（2）探究式教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)。七年級學(xué)生純真、好奇、求知欲強(qiáng)，教學(xué)中，課本中僅有的一些知識(shí)已經(jīng)不能滿足他們的求知欲望，在教學(xué)中，以課本知識(shí)為核心，增設(shè)一些有關(guān)實(shí)驗(yàn)，或者提供一些實(shí)驗(yàn)材料，讓學(xué)生自己來設(shè)計(jì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)方案來說明問題等方法，在現(xiàn)代教學(xué)中頗受學(xué)生喜歡，在設(shè)計(jì)方案的過程中

14、，充分展示學(xué)生思維的多樣性、發(fā)散性。（3）探究式教學(xué)的核心是民主教學(xué)。營造師生平等、民主的教學(xué)氛圍，既是教學(xué)觀念的更新，更是探究式教學(xué)的核心。在探究式教學(xué)過程中首先尊重學(xué)生，允許每位學(xué)生憑直覺和生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行假設(shè)并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，教師不要隨意的肯定或者否定，只要原理正確，讓學(xué)生自己去嘗試、修訂他們的方案。（4）探究式教學(xué)對教師素質(zhì)要求更高。面對學(xué)生奇思妙想和隨時(shí)提出的問題，第一，要求教師具有廣博的知識(shí)，靈活駕馭課堂的能力；第二，具有教學(xué)新觀念，根據(jù)教材內(nèi)容和大綱要求，充分挖掘重點(diǎn)知識(shí)的探究途徑和培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)的素材，努力創(chuàng)設(shè)條件，使一些驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為探究性實(shí)驗(yàn)，或盡力增加探究環(huán)節(jié)；第三，要有先進(jìn)的教學(xué)手段設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心的教學(xué)過程；第四，加強(qiáng)課外指導(dǎo)。對一些喜歡生命科學(xué)，