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碘缺乏病的病因 1. 土壤因素 雨水沖刷是大部分病區(qū)土壤缺碘的主要原因。 土壤碘含量也和巖石與土壤性質(zhì)相關(guān)。 2. 飲水因素 飲水碘越低碘缺乏病發(fā)病率越高。 3. 膳食因素 人體碘主要來(lái)自食物。60%來(lái)自植物性食 品，海產(chǎn)品含碘量最高。 2012/3/23 46 碘缺乏病的流行特征 1. 地區(qū)分布 主要在東北、華北、西北、西南等地的山 區(qū)，共同特點(diǎn)是地形傾斜，雨水沖刷嚴(yán)重，降 雨量集中、水土流失大、土壤中碘極少。 山區(qū)多于丘陵，丘陵多于平原。 2. 人群分布 兒童期開(kāi)始出現(xiàn)，青春發(fā)育期升高，40歲后下降； 女性最高患病率在1218歲，男性在915歲。以 后隨年齡的增加而降低； 男性成年后，患病率下降，而成年女性仍保持在較 2012/3/23 47 高水平。 供給量 18歲-：150g 孕婦、乳母：200g 食物來(lái)源 含碘豐富的食物有海產(chǎn)品海帶、紫菜、蛤干、淡 菜、海參、海蜇、龍蝦等，其中海帶含碘量最高。 我國(guó)用碘鹽補(bǔ)碘的方法來(lái)防治碘缺乏 合格碘鹽的碘濃度不低于20mg/kg 2012/3/23 48 小結(jié) 掌握： 1、礦物質(zhì)的分類 2、鈣、鐵、鋅生理作用、缺乏和過(guò)多的相關(guān) 疾病、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、供給量和食物來(lái)源 3、鎂對(duì)心臟的保護(hù)作用； 4、碘缺乏的相關(guān)疾病 熟悉： 1、貧血營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià) 2、磷生理功能、缺乏與過(guò)量缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)學(xué) 評(píng)價(jià)、供給量和食物來(lái)源 3、硒缺乏的

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