學(xué)院飲食服務(wù)中心庫(kù)房管理制度

1、規(guī)章制度示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-476編號(hào)：_學(xué)院飲食服務(wù)中心庫(kù)房管理制度審核：_時(shí)間：_單位：_學(xué)院飲食服務(wù)中心庫(kù)房管理制度用戶(hù)指南：該規(guī)章制度資料適用于管理中，通過(guò)編訂企業(yè)的章程、議事規(guī)則、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作、監(jiān)督、員工的行為規(guī)范，再在運(yùn)作中實(shí)踐得到不斷的完善，使經(jīng)營(yíng)管理中議事有法可依?？赏ㄟ^(guò)修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。學(xué)院飲食服務(wù)中心庫(kù)房管理制度一、庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理。二、食品入庫(kù)前必須進(jìn)行驗(yàn)收、登記、檢查感官是否正常，是否符合索證要求，凡不符合要求者不得入庫(kù)，不得存放變質(zhì)、有異味、污穢不潔、超過(guò)保質(zhì)期限的食品，不得在食品

2、庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品、有毒有害物品或雜物。三、食品保存藏放須分類(lèi)分架、隔墻離地20以上，應(yīng)有明顯標(biāo)志;易腐食品須冷藏;倉(cāng)庫(kù)要保持清潔、干燥，做到防潮、防霉、防蠅、防鼠，庫(kù)內(nèi)食品要掛牌，標(biāo)明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出。四、肉、禽、水產(chǎn)類(lèi)原料應(yīng)貯藏在18以下冷庫(kù)內(nèi)，同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，冷藏庫(kù)應(yīng)及時(shí)除霜，定期消毒。五、庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有害物品，除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。篇2：施工現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆品庫(kù)房管理制度施工現(xiàn)場(chǎng)易燃易爆品庫(kù)房管理制度(1)易燃易爆品庫(kù)房嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，并通風(fēng)良好。(2)易燃易爆品庫(kù)房應(yīng)配備足夠的消防器材，并由專(zhuān)

3、人管理和使用，定期檢查，確保處于良好狀態(tài)。(3)易燃易爆品進(jìn)庫(kù)前，要認(rèn)真檢查，做到所進(jìn)材料要要與貨單相符，并且做到材料不符合標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)決不收。(4)在收材料時(shí)，嚴(yán)禁帶火種進(jìn)入庫(kù)房。要認(rèn)真對(duì)材料的質(zhì)、品種、數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，無(wú)疑問(wèn)時(shí)方可入庫(kù)。(5)易燃易爆品要分類(lèi)堆放整齊，并掛牌標(biāo)志。(6)在發(fā)料時(shí)要做到?jīng)]有料單不發(fā)，沒(méi)有安全員簽字不發(fā)，用途不明不發(fā)，沒(méi)有防火措施不發(fā)。(7)發(fā)完料后，要及時(shí)對(duì)庫(kù)房材料進(jìn)行清點(diǎn)，并及時(shí)鎖好門(mén)窗。(8)要定期檢查庫(kù)房備用的防火器具是否完好有效，并定期更換。篇3：餐飲服務(wù)食品原料庫(kù)房管理制度范本餐飲服務(wù)食品原料庫(kù)房管理制度范本一、食品庫(kù)房應(yīng)專(zhuān)用。食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)

4、庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。二、倉(cāng)庫(kù)達(dá)到防蠅、防塵、防鼠、防潮要求，庫(kù)房?jī)?nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)、設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。三、做好食品及原料數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)食品生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品和未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。四、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。五、食品按類(lèi)別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。六、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝備。肉類(lèi)、水產(chǎn)品分柜存放，牛食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。七、