靈芝栽培技術(shù)(共7頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上靈芝栽培技術(shù)我國(guó)人民認(rèn)識(shí)和利用靈芝的歷史悠久，早在3000年前的周朝列子中，就有關(guān)于靈芝的記載：“朽埌之上有南芝者”。1800年前東漢末年神農(nóng)本草經(jīng)中收錄中藥365種，分上品、中品、下品。在120種上品中，靈芝位列上上品，高于人參。并將芝菌分類(lèi)為青芝、赤芝、白芝、黃芝、黑芝、紫芝六類(lèi)，還論及各芝的區(qū)域分布和藥用價(jià)值。在我國(guó)悠久的歷史長(zhǎng)河中，民間一直視靈芝為“起死回生”、“長(zhǎng)生不老”的仙草和象征“國(guó)泰民安”、“吉祥如意”的瑞草，流傳著許多美麗的傳說(shuō)及文人墨客的藝術(shù)描述和傳頌，還有歷代醫(yī)師、藥師的不懈追求和探索，已形成濃重的以靈芝為中心的菌蕈文化。目前，已從靈芝中分離到1

2、60余種成分，主要是多醣體、三萜類(lèi)化合物、核苷類(lèi)化合物、甾醇類(lèi)化合物、生物堿類(lèi)化合物、呋喃類(lèi)化合物、氨基酸及多肽類(lèi)、脂肪酸類(lèi)化合物和對(duì)人體有益的25種元素，其中15種是必需的。靈芝的藥理作用主要是：增強(qiáng)免疫功能，消除氧自由基，促進(jìn)新陳代謝，鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘，增強(qiáng)和改善心血管系統(tǒng)，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗放射、抗逆、提高機(jī)體生命力，保肝、解毒等。而靈芝藥理作用的特點(diǎn)是不特定對(duì)某一器官有療效，而是促進(jìn)機(jī)體整體功能正常化，且無(wú)毒副作用。2000年版“中國(guó)藥典”收載靈芝為法定中藥材。2001年我國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布可用于“保健食品的真菌菌種名單”中，有靈芝、紫芝、松杉靈芝三種。靈芝科共有184種，我國(guó)有10

3、4種。其生態(tài)分布主要在熱帶、亞熱帶地區(qū)，少數(shù)分布在溫帶。在我國(guó)的分布是南多北少，東南集中西北稀少的格局。靈芝在生物界屬于擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱，非褶菌目，靈芝科、靈芝屬。靈芝屬有76種，目前研究和栽培較多的是靈芝、紫芝、密紋薄蓋芝、松杉靈芝及樹(shù)舌等。其中以靈芝最多。一、 靈芝的生物學(xué)特性1、 靈芝的形態(tài)特征靈芝菌絲是一種多細(xì)胞的絲狀物，孢子萌發(fā)形成單核菌絲（一次菌絲）纖細(xì)，抗逆性差、不結(jié)實(shí)。相對(duì)單核菌絲接觸，細(xì)胞配合形成雙核菌，潔白粗壯，生命力強(qiáng)。生產(chǎn)上用的母種、原種、生產(chǎn)種都是雙核菌絲（二次菌絲）。子實(shí)體是靈芝雙核菌絲組織化形成的，子實(shí)體一年生，有柄，木栓質(zhì)，菌蓋腎形、半圓形，蓋直徑3-32厘米

4、、厚0.6-2厘米，幼嫩時(shí)淡黃色，成熟后表面紅色或紅褐色。蓋表面有同心環(huán)帶和輻射狀皺紋，邊緣鈍。菌管淡褐色，管口近圓形，每平方毫米有4-5個(gè)。菌柄中實(shí)，多偏生，長(zhǎng)2-20厘米，與蓋同色。2、 靈芝生長(zhǎng)發(fā)育條件影響靈芝生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件，有物理、化學(xué)、生物三個(gè)方面，這里主要介紹理化因素：溫度、水、濕度、酸堿度、氧、二氧化碳、營(yíng)養(yǎng)元素等。 營(yíng)養(yǎng)靈芝是一種木腐生菌，凡是含有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、淀粉、糖、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)，如木屑、棉籽皮、秸稈、谷殼、麩皮等；經(jīng)過(guò)科學(xué)配制均可作為培養(yǎng)靈芝的基質(zhì)。靈芝生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳素養(yǎng)分、氮素養(yǎng)分、礦物質(zhì)和維生素等。碳素養(yǎng)分 靈芝不能利用純碳和氧化狀的碳，只能利

5、用還原狀態(tài)的有機(jī)碳、木質(zhì)素、纖維素、半纖維素、淀粉、糖等。主要來(lái)源于木屑、棉籽皮、秸稈、谷殼等栽培主料。氮素養(yǎng)分 靈芝能利用還原狀態(tài)的有機(jī)態(tài)氮。蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素等。栽培主料中含有的氮往往不能滿足靈芝生長(zhǎng)的需要，培養(yǎng)料中要添加含氮量較高的麩皮、米糠、玉米面、餅粉等輔料給予補(bǔ)充。靈芝菌絲生長(zhǎng)吸收和利用的碳素、氮素養(yǎng)分的比例為20-221；子實(shí)體形成階段為331。礦質(zhì)養(yǎng)分 自然界礦質(zhì)元素種類(lèi)很多，靈芝生長(zhǎng)需要的礦物質(zhì)養(yǎng)分有28種，其中磷、鈣、鉀、鎂等需要量比較大。一般為萬(wàn)分之幾，稱為常量元素。通常培養(yǎng)料要適當(dāng)添加一些常量元素。而對(duì)鉬、鋅、鐵、錳等的需要量甚微，稱為微量元素。一般培養(yǎng)料中的含量能夠

6、滿足靈芝生長(zhǎng)的需要。維生素 維生素B1、B2、生物素、煙酸、肌醇等，都是靈芝生長(zhǎng)所必需的。但大部分維生素靈芝自己能合成，但合成維生素B1、B2的能力較差，需要在培養(yǎng)料中補(bǔ)充少量維生素B1、B2，促進(jìn)靈芝的生長(zhǎng)。新鮮麩皮、米糠中維生素B1、B2含量較多。 溫度靈芝是一種高溫型的真菌，菌絲可在6-35的溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)。靈芝還是一種恒溫型真菌，菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度是相同，最適為25-28，高于32菌絲生長(zhǎng)細(xì)、稀、快，子實(shí)體?。粶囟鹊陀?0，菌絲粗、生長(zhǎng)慢、表面菌絲很快纖維化，影響菌蕾的形成。低于22影響子實(shí)體開(kāi)片。 水分和溫度靈芝菌絲生長(zhǎng)時(shí)培養(yǎng)料的適宜含水量60%-70%，和料的松緊有關(guān)，木屑

7、為主料的含水量以60%為宜，以甘蔗渣為主料的含水量為70%。菌絲生長(zhǎng)的空氣相對(duì)濕度為60%-70%，子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育要求空氣相對(duì)濕度為80%-90%，低于60%子實(shí)體會(huì)停止生長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于95%相對(duì)濕度中，也不利于靈芝生長(zhǎng)，易滋生雜菌和病害。 空氣空氣中78%是氮?dú)猓?1%是氧氣，0.03%是二氧化碳。菌絲生長(zhǎng)培養(yǎng)料中最適二氧化碳為1%-3%，有利于保持菌絲幼嫩狀態(tài)，降低細(xì)胞纖維化程度，二氧化碳濃度過(guò)高，菌絲呼吸受到抑制，不利于生長(zhǎng)，二氧化碳濃度過(guò)低，氧的濃度過(guò)高，菌絲易老化。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期極好氣，子實(shí)體形成期最適二氧化碳濃度為0.1%-0.3%，高于0.3%菌蕾形成慢或難以形成；子實(shí)體開(kāi)片時(shí)適

8、當(dāng)二氧化碳濃度0.03%-0.1%，當(dāng)二氧化碳濃度超過(guò)0.1%時(shí)，不能很好開(kāi)片，柄長(zhǎng)、蓋小。二氧化碳濃度超過(guò)0.3%時(shí)，子實(shí)體鹿角狀。 光照靈芝菌絲能在無(wú)光條件下生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)速度隨光照強(qiáng)度增加而減慢。子實(shí)體形成、生長(zhǎng)和擔(dān)孢子形成都需要光線，子實(shí)體發(fā)育的最適光照強(qiáng)度為10002000勒克斯。幼嫩子實(shí)體有明顯的向光性。 酸堿度靈芝生長(zhǎng)喜歡弱酸性環(huán)境，菌絲在PH3.5-7.5均能生長(zhǎng)，適宜PH5.5-6.5。PH大于7.0或小于4.5，菌絲生長(zhǎng)細(xì)弱、稀疏，速度變慢。靈芝生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)釋放出酸性物質(zhì)，使基質(zhì)PH下降，當(dāng)PH3.5時(shí)，就會(huì)停止下降，菌絲生長(zhǎng)也將停止。滅菌前，培養(yǎng)料PH要調(diào)到7.0-7.5

9、，同時(shí)加入一定量酸堿緩沖劑，以防止料后期過(guò)酸。同時(shí)也補(bǔ)充一些礦質(zhì)元素。二、 靈芝栽培場(chǎng)所和栽培季節(jié)根據(jù)本地的自然條件和靈芝生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，選擇適宜的栽培場(chǎng)所和栽培季節(jié)進(jìn)行靈芝栽培是獲得了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的必要條件。1. 栽培場(chǎng)所靈芝栽培可在室內(nèi)、溫室、塑料大棚、室外陰棚和林地進(jìn)行。根據(jù)天津地區(qū)氣候的特點(diǎn)，以溫室栽培和林地栽培更好。2. 栽培季節(jié)靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為25-28，在春季栽培場(chǎng)所的氣溫穩(wěn)定在22以上，即可排袋、開(kāi)袋出芝。天津地區(qū)溫室栽培靈芝大約在5月中上旬排袋出芝，林地可在6月中上旬開(kāi)袋埋土出芝。從排袋、開(kāi)袋之日往前推40-50天，就是制作菌袋的時(shí)間，再往前推35-40天就是制作生產(chǎn)

10、種時(shí)間，再往前推25-30天是制作原種的時(shí)間，再往前推15-20天，是制作母種時(shí)間，當(dāng)然在生產(chǎn)實(shí)踐中，還要根據(jù)生產(chǎn)量的大小和發(fā)菌條件留出足夠的制作時(shí)間。三、 靈芝菌種的制作1. 母種制作 培養(yǎng)基配方a. 馬鈴薯200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1000ml；b. 馬鈴薯200g、蔗糖20g、KH2PO4 2g，MgSO4 0.5g、維生素B1 20毫克、瓊脂20g、水1000ml； c. 馬鈴薯100g、麩皮100克、蔗糖20g、KH2PO4 1g，MgSO4 0.5g、瓊脂20g、水1000ml。 培養(yǎng)基配制和分裝試管應(yīng)注意的問(wèn)題 a. 馬鈴薯要去皮、挖除芽，麩皮要新鮮，各種成分稱量要準(zhǔn)

11、確，配制過(guò)程中葡萄糖要最后加入，配好后要定容，自然PH。 b. 分裝試管時(shí)，培養(yǎng)基不能沾在試管口及管口附近。 滅菌和擺放斜面 高壓蒸汽滅菌121（0.107MPa）30分鐘。注意放干冷空氣要徹底。出鍋擺斜面，冷卻。 無(wú)菌接種、恒溫培養(yǎng)按常規(guī)無(wú)菌操作接種。 于25-28，遮光、培菌。注意待菌絲接近長(zhǎng)滿斜面時(shí)，停止培菌，保留較嫩的母種斜面，在轉(zhuǎn)接時(shí)菌絲體易切割。2. 原種和生產(chǎn)種制作 培養(yǎng)基配方（參考）a. 棉籽皮 80%、麩皮 17%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%；b. 闊葉樹(shù)木屑 77%、麩皮 15%、玉米面 5%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%；c. 棉籽皮 40%、木屑 40%、麩皮

12、 12%、玉米面 5%、糖 1%、石膏 1%、石灰 1%。料的含水量60%-65%，滅菌前的PH7.0-7.5. 裝瓶裝袋要快，防止料變酸 滅菌高壓蒸汽滅菌126-127（0.14-0.15MPa）2.0-2.5小時(shí)。注意放干冷空氣。常壓滅菌100，12小時(shí)以上，悶12小時(shí)。注意開(kāi)始供汽要猛、快，維持汽要穩(wěn)。滅菌時(shí)間長(zhǎng)短要視料袋大小和數(shù)量，排袋方式。 料袋出鍋冷卻至28，按無(wú)菌操作接種，1支母種能接原種5-6瓶，1瓶原種能接生產(chǎn)種30袋左右（一頭接種）。 培菌溫度25-28，相對(duì)濕度60%-70%，遮光、通風(fēng)、換氣及袋的透氣，防蟲(chóng)防鼠。原種菌齡25天左右，生產(chǎn)種菌齡30天左右。四、 靈芝栽培靈

13、芝代料栽培工藝：選料、備料 配料、拌料 裝袋 裝鍋滅菌 冷卻接種 菌袋培養(yǎng) 出芝管理 采收干制。條件適宜時(shí)，從接種到一潮芝采收完需80-90天。1. 栽培料配方： 木屑 78%、麩皮 20%、蔗糖 1%、石膏粉 1%； 棉籽皮 42%、木屑 42%、麩皮 15%、石膏 1%； 木屑 30%、棉籽皮 27%、玉米芯 27%、麩皮 15%、石膏 1%； 棉籽皮 89%、麩皮 10%、石膏 1%。料的含水量60%-65%，滅菌前PH為7.0-7.5，如果偏低，可用石灰粉調(diào)。2. 裝袋滅菌靈芝栽培一般采用0.004-0.005cm厚、寬17cm左右、長(zhǎng)35cm左右的低壓聚乙烯塑料筒。每袋可裝濕料1.0

14、-1.2 kg。常壓滅菌100、10-12小時(shí)，悶12小時(shí)以上。要求上火供汽要猛、快，最好4小時(shí)內(nèi)料袋達(dá)到100。3. 冷卻、接種料袋出鍋后，冷卻至28，進(jìn)行無(wú)菌接種，0.5 kg的菌種袋能接栽培袋13-15袋。4. 靈芝菌袋的培養(yǎng)先將培菌室進(jìn)行空間消毒和殺蟲(chóng)，然后進(jìn)菌袋發(fā)菌，培養(yǎng)室空間溫度24-26，空氣相對(duì)濕度60%-70%。遮光，3天后開(kāi)始通小風(fēng)。10天后，當(dāng)菌絲封住袋兩頭的料面時(shí)，先進(jìn)行空間消毒，然后翻袋扎眼，扎眼后重新排袋，要注意散熱。同時(shí)，將室溫降至22-24，并隨著菌絲生長(zhǎng)量加大，要逐漸降低室溫，加大通風(fēng)量，使菌絲生長(zhǎng)溫度始終在25-28。保證空氣清新。必要時(shí)進(jìn)行二次扎眼或解開(kāi)菌袋兩頭扎口。30天左右菌絲長(zhǎng)滿袋。5. 出芝管理溫室出芝管理 將溫室清整干凈，進(jìn)行空間消毒和殺蟲(chóng)后，按每1米寬排放一行磚，南北走向。將發(fā)滿菌絲的菌袋橫排在磚上，每行壘6-7層高。然后解開(kāi)袋口繩，并拉松袋口，使其有0.5-1.0cm孔口。氣溫25-28，相對(duì)濕度80%-90%，光照強(qiáng)度1000-2000lux，空氣清新。白色的菌蕾形成，長(zhǎng)出袋口，逐漸展開(kāi)，形成半圓狀的菌蓋，不斷長(zhǎng)大，蓋邊緣生長(zhǎng)部分呈白色，后面成熟部分逐漸變成棕褐色，非常美麗。林地出芝管理 要選擇郁閉度好的沙壤林地作畦。靈芝菌袋脫袋，將菌