綜合實(shí)踐活動案例小學(xué)生早餐情況調(diào)查

1、-活動主題：小學(xué)生早餐情況調(diào)查一、課題研究的背景、目的和意義俗話說:"一年之計在于春,一日之計在于晨".量足質(zhì)優(yōu)的早餐使學(xué)生有充沛的精力迎接新一天的學(xué)習(xí),工作。相反,胡吃亂吃不吃早餐則會對青少年兒童的身心造成不可彌補(bǔ)的損害。兒童少年時期不僅是孩子生長發(fā)育的重要階段,也是各種行為形成的關(guān)鍵時期,其中飲食行為對   孩子身體,智力和健康都起著重要作用,早餐行為尤為突出.良好的早餐行為,不僅利于當(dāng)前的健康,而且對成年后一些慢性病的預(yù)防也起著重要作用.我國目前身體發(fā)育較快的中小學(xué)生營養(yǎng)失衡現(xiàn)象十分嚴(yán)重,一方面缺鈣,缺鐵,缺鋅,營養(yǎng)不良的人居高不下,另一方面肥胖兒

2、童的比例迅速增加。針對早餐對我們小學(xué)生的重要性,我們應(yīng)改變傳統(tǒng)的早餐觀念,大力提倡科學(xué)合理的營養(yǎng)早餐,普及營養(yǎng)知識,培養(yǎng)青少年兒童良好的早餐飲食習(xí)慣,建立終生的良好早餐行為，每天都準(zhǔn)備豐富的早餐,使我們小學(xué)生擁有一個健康的體魄,這樣才能更好地學(xué)習(xí).  二、活動目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、能有目的地,具體地了解小學(xué)生早餐與健康的重要性.2、學(xué)習(xí)烹飪幾種科學(xué)而又有利于健康的早餐.能力目標(biāo)：1、學(xué)生學(xué)會請教,合作,收集處理信息,語言表達(dá)能力得到培養(yǎng).2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力.情感目標(biāo)：1、通過小組活動,學(xué)生學(xué)會分享共同的勞動成果,學(xué)會相互合作,學(xué)生團(tuán)結(jié)互助的精神得到培養(yǎng).2、學(xué)生的審美

3、能力和科學(xué)態(tài)度得到培養(yǎng).活動內(nèi)容：1、調(diào)查三年級小學(xué)生早餐用食情況.2、收集有關(guān)小學(xué)生早餐的資料.3、當(dāng)一次小廚師,學(xué)會烹飪營養(yǎng)的早餐.4、學(xué)習(xí)寫此次活動的收獲.三、時間安排：2課時四、實(shí)施進(jìn)程：(一)了解早餐與健康的重要性1、以統(tǒng)計表的形式調(diào)查四年級小學(xué)生早餐食用情況.2、以小組為單位（全班分五個組）,利用請教,查閱資料等方法了解早餐對人體的重要性.3、交流調(diào)查結(jié)果并將調(diào)查結(jié)果作統(tǒng)計,并學(xué)習(xí)用表格的方式表達(dá)統(tǒng)計結(jié)果.(二)當(dāng)一次小廚師討論:(1)廚師的工作是怎樣的(2)廚師在烹飪的時候應(yīng)注意些什么(3)怎樣才能成為一名合格的小廚師以調(diào)查的營養(yǎng)早餐食譜為材料,在家長的指導(dǎo)下當(dāng)一回小廚師.烹調(diào)一

4、份有益健康的早餐.(三)展示美味佳肴1、學(xué)習(xí)寫自己烹調(diào)的早餐的名稱及其解說詞.2、請同學(xué)展示自己烹調(diào)的早餐,并附上解說詞.請同學(xué)們共同分享豐富的早餐.評選出最優(yōu)秀的小廚師并進(jìn)行獎勵.(四)爭當(dāng)創(chuàng)新"小廚師"以小組為單位,交流討論自創(chuàng)一頓豐富的早餐.(要求早餐要有名稱及其解說詞)采用圖畫的方式畫出心目中最理想的早餐.活動展示：(1)學(xué)生匯報本組的活動情況.(2)交流活動中有趣的事.(3)以本次活動為內(nèi)容,讓學(xué)生把活動過程記錄下來,題目自定.(4)選出部分作品進(jìn)行交流.第一階段：活動準(zhǔn)備階段活動目標(biāo)：1、通過活動,形成科學(xué)的早餐意識,培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要

5、吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。3、注意葷素搭配。4、知道到底怎樣的搭配才是科學(xué)合理的?；顒舆^程：室內(nèi)課目標(biāo)要求：情感目標(biāo)：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能，發(fā)展合群性、自治與領(lǐng)導(dǎo)能力，尊重他人，增進(jìn)團(tuán)隊合作。知識目標(biāo)：1、通過活動,形成科學(xué)的早餐意識,培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。能力目標(biāo)：1、通過不同途徑搜集各類資料的能力。2、初步具備篩選、整理資料的能力?；顒又攸c(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：通過活動,形成科學(xué)的早餐意識,培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。難點(diǎn)：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能?；顒舆^程：活動一： 一、導(dǎo)入：前段時間

6、我們經(jīng)濟(jì)電視臺播出的越策越開心節(jié)目播出的林光常教授的營養(yǎng)與健康知識，對此大家有何看法？學(xué)生自由討論。啟發(fā)學(xué)生：現(xiàn)在，有一部分同學(xué)因?yàn)檫@個那個的原因，不是犧牲早餐，就是胡亂將就著吃一點(diǎn)，真不知道吃不吃早餐對我們身體、學(xué)習(xí)有沒有影響？學(xué)生聽我這么一說，便饒有興趣地說：我們綜合實(shí)踐活動課是不是可以就“學(xué)生與早餐”這個問題展開研究？  師：好！這回你們是研究員，我只當(dāng)你們的助手。學(xué)生自由討論分組 二、活動過程   （一）分組確定研究內(nèi)容。    1、在班長的組織下，自由分組，并且各組選出一個組長。  &

7、#160; 2、各位組長把自己一組同學(xué)想研究的問題一一進(jìn)行歸類，整理。    3、組長進(jìn)行交流，把各組之間重復(fù)的問題撤消，并且比較均勻地分布任務(wù)。       結(jié)果如下：       第一組 調(diào)查本校學(xué)生吃早餐的情況。       第二組 研究不吃早餐對生長發(fā)育的影響。       第三組 研究不吃

8、早餐對學(xué)習(xí)的影響。       第四組 合理的早餐是怎樣的。       第五組  怎樣才能做到吃好早餐？根據(jù)自己選取的內(nèi)容自己收集資料活動二：一、學(xué)生在組長的帶領(lǐng)下進(jìn)行調(diào)查、研究，并收集好資料。二、各組匯報調(diào)查研究的結(jié)果。    第一組：我們一組設(shè)計了表格調(diào)查學(xué)生吃早餐的情況。   通過調(diào)查：我們發(fā)現(xiàn)我校大部分同學(xué)是吃早餐的。從吃的食物來看，多數(shù)是稀飯或饅頭等，有三分之一的人天天吃牛奶?？傮w來說

9、，營養(yǎng)不夠均衡。不吃早餐的有二十幾位，原因是睡懶覺，有的是把父母給的吃早飯的錢挪作他用了。不吃早餐上午的感覺為：肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏和心慌。（附表）                        關(guān)于吃早餐情況的調(diào)查表        年級   班  

10、  姓名                 年   月   日       吃早餐情況           吃     偶爾     不吃 &

11、#160;     吃早餐的時間       吃早餐的地點(diǎn)       吃什么食物       不吃早餐       不吃早餐的原因       不吃早餐的感覺     第二組：我們一組首先向有關(guān)老師學(xué)習(xí)上網(wǎng)技術(shù)，通過上

12、網(wǎng)查資料知道：長期不吃早餐嚴(yán)重影響身體營養(yǎng)攝入，損害人們特別是中小學(xué)生認(rèn)知能力、創(chuàng)造能力的培育、發(fā)揮，阻礙身體耐力的發(fā)育、保持，不吃早餐也直接導(dǎo)致了近幾年我國中小學(xué)生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還會誘發(fā)膽結(jié)石、胃炎、貧血等多種疾病。    第三組：我們也通過上網(wǎng)找到了答案，我們還把答案編成小品，讓大家一目了然。（1、饑餓、困倦、眩暈；2、注意力不集中，回答問題反應(yīng)慢，記憶力差。）    第四組：我們主要上網(wǎng)查了怎樣合理地吃早餐，吃些什么比較好。我們一組請老師輔導(dǎo)，把他做成課件，讓大家牢記這些生活知識。   

13、; （根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，營養(yǎng)專家把食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。吃這4類食物，則為早餐充足；食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。）    第五組：我們一組通過討論認(rèn)為，要做到以下幾條才能吃好早餐。                  1、要做到生活有規(guī)律，早睡早起。     &#

14、160;            2、不吃小攤上的食物，有良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。                  3、不挑食，早餐多樣化。三、總結(jié)，質(zhì)疑      在上述活動中，你有什么收獲？還有什么疑問嗎？四、活動延伸    &#

15、160; 在我們周圍還有許多人不知道吃早餐對身體和工作學(xué)習(xí)的影響，你將采取怎樣的辦法讓他們知道吃早餐的重要意義呢？     （1、張貼宣傳畫。2、設(shè)計公益廣告。3、舉辦專題知識講座。）附學(xué)生調(diào)查表一：上街采訪問卷調(diào)查表1、如果你早上忙，會不吃早餐嗎？會（    ）    有時候會（    ）    從來不會（     ）2、你會不會忽視你孩子的早餐？會（    ）&#

16、160;   有時候會（    ）    從來不會（     ）3、你知道不吃早餐有什么危害嗎？4、 如果早上時間不多，你、你的孩子會用早餐嗎？5、你、你的孩子會不會在路上吃早餐呢？會（    ）    有時候會（    ）    從來不會（     ）6、三餐中你把早餐放在第幾位？第一位（ 

17、60;  ）            第二位（    ）         第三位（     ）7、今天的早餐如果有剩，你明天還會食用嗎？會（       ）      不會（    

18、     ）8、夜宵能否代替早餐？可以（       ）         不可以（          ）9、你一般怎樣搭配早餐？請寫出你一般的早餐搭配學(xué)生調(diào)查表二： 調(diào)查學(xué)生問卷表1、以一星期為例，你大概幾天不吃早餐？一天（     ）兩天（   &

19、#160; ）三天（    ）四天（    ）其他：2、早餐你一般吃幾種食物？一種（     ）兩種（     ）三種（    ）四種（     ）3、早餐你一般吃什么？粉、面（   ）包子（   ）面包（   ）豆?jié){（   ）油條（   ）4、你一般在哪里吃早餐？家里（

20、0;      ）路上（     ）餐館（    ）其他：5、 你的早餐是你父母幫你做還是給錢讓你自己買？家長做（    ）自己買（      ）其他：6、 你認(rèn)為課間餐可以代替早餐嗎？可以（       ）不可以（        ）不清楚（

21、0;      ）第二階段活動：活動實(shí)施階段活動目標(biāo)：1、學(xué)生了解食物的分類、食物的營養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道食物與健康的關(guān)系。2、學(xué)生在參與實(shí)踐活動中，培養(yǎng)他們的發(fā)現(xiàn)探究、動手實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力，以及運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)獲取信息和處理資料的能力。3、知道糧食來之不易，要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和認(rèn)真探究問題的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：重點(diǎn)：1、了解食物的分類、食物的營養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道食物與健康的關(guān)系。難點(diǎn)：他們的發(fā)現(xiàn)探究、動手實(shí)踐、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力得到培養(yǎng)。 活動時間：課外1-2

22、周活動過程：活動一：一、組織營養(yǎng)與健康知識搶答比賽。1、各小組搜集有關(guān)資料。2、挑選兩名同學(xué)擔(dān)任主持人。附：營養(yǎng)與健康知識競賽試題一、簡答題1、什么是營養(yǎng)素? 營養(yǎng)素是食物中合有的能被人體吸收利用的營養(yǎng)成分。 2、人體必需的營養(yǎng)素有哪些? 人體必需的營養(yǎng)素有六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(也稱碳水化合物)、維生素、無機(jī)鹽(也稱礦物質(zhì))和水。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在體內(nèi)經(jīng)過氧化可產(chǎn)生能量，稱為三大熱能營養(yǎng)素。 3、進(jìn)食脂肪過多容易患哪些疾病? 1、高脂血癥、冠心病、高血壓；2、膽囊炎、膽石癥、胰腺炎；3、肥胖癥、脂肪肝、糖尿病；4、腸癌、乳癌等。 4、人體缺乏維生素會患什么病? 1、缺乏維生素A可患

23、夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥；2、缺乏維生素D，兒童可患佝僂病，孕婦可患骨軟化癥；3、缺乏維生素B1可患腳氣病、神經(jīng)炎；4、缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎；5、缺乏維生素C可患壞血病。 5、什么叫合理營養(yǎng)? 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡。 6、合理營養(yǎng)的原則是什么? 1、不挑食、不偏食、食物多樣化；2、安排好一口三餐，特別要重視早餐；3、食品要葷素、粗細(xì)搭配，多吃新鮮筑菜水果；4、適當(dāng)增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質(zhì)蛋 白，少吃鹽、甜食和動物脂肪；5、科學(xué)烹調(diào)，盡量減少食物中營養(yǎng)素的破壞和損失。 7、良好的飲食習(xí)慣是什么? 1、食

24、前便后洗手；2、進(jìn)食定時定量，少吃零食；3、不吃腐敗變質(zhì)和霉變食品，不生吃毛甜等水產(chǎn)品：4、不吃過燙食物。少吃冷飲；5、不暴飲暴食，不酗酒。 8、據(jù)專家介紹，根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，營養(yǎng)專家把食物分為4類，即(   )類、(    )類、(    )和(    )類。 二、判斷題： 1、谷類所含營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。（  ×  ） 2、齲齒和牙周病共同的罪魁禍?zhǔn)资茄谰摺＃ǎ?3、補(bǔ)充維生素，越多越好。（ 

25、15;   ） 4、銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（  ×   ） 5、為了提高鐵的吸收，提倡用鐵鍋炒菜。（    ） 6、吃東西時逗笑或嘴里含著玻璃球蹦蹦跳跳有危險。（      ） 7、滅鼠只是為了防止老鼠偷糧食、咬壞衣物。 （  ×   ） 8、小朋友為了看清楚電視節(jié)目,坐在離電視機(jī)2米以內(nèi)距離觀看。（  

26、15;   ）9、預(yù)防地方性甲狀腺腫大最好的方法是食用碘鹽。（     ） 10、碘缺乏病包括地方性甲狀腺腫大和呆小病。  （     ） 11、蒼蠅可以傳播乙型腦炎 。 （   ×    ） 12、在室內(nèi)吸煙，只對吸煙者有害，對該房間的其他人沒有危害。（  ×   ） 13、任何年齡的人

27、戒煙都對健康有益。（     ） 14、有自知之明是心理健康的表現(xiàn)。  （     ） 15、預(yù)防腫瘤應(yīng)做到不吸煙、不酗酒、不吃霉變食物等。 （     ） 16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（   ） 17、晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（  ×   ） 18、消滅釘螺和治療病人都屬于預(yù)防血吸蟲

28、病的有效措施。 （    ） 19、蔬菜應(yīng)該切后再洗。（  ×   ） 20、預(yù)防乙腦不僅要打預(yù)防針，而且要防蚊滅蚊。（    ） 21、蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。 （   ×  ） 22、少年兒童如果經(jīng)常長時間使用電腦，可能會造成視力減退。（    ） 23、預(yù)防結(jié)核病需要出生24小時內(nèi)接種牛痘。（×） 24、如

29、果手或腳被輕度燙傷，應(yīng)立即用冷水沖洗或浸泡。（   ） 25、流感一般不傳染，即使得了流感也不用隔離。（×） 26、平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（  ×   ） 27、在電線下放風(fēng)箏、用竹竿打鳥。（ ×   ） 28、雷雨時不在樹下避雨，不在山坡上或空曠的高地上行走。（   ） 29、鼻出血時，用熱毛巾敷前額。（  ×  ） 30、不用濕手觸摸電器開

30、關(guān)。（   ） 31、少年兒童視力低下率在1214歲增加較快。（） 32、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的是維生素A。（） 33、兒童注射白百破疫苗是為了預(yù)防白喉、白癜瘋、破傷風(fēng)三種疾病。（×） 34、在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。 （  ×   ） 35、碘缺乏病是由于環(huán)境缺碘造成人體長期碘攝入不足,只有長期補(bǔ)碘才能保證機(jī)體的需要。（    ） 36、血吸蟲病患者痊愈后，再次接觸疫水仍會得病。 （    

31、） 37、吸煙容易引起慢性支氣管炎、肺癌等疾病。  （    ） 38、廚房中的抹布最易繁殖細(xì)菌，最好每天煮沸一次或用洗滌劑洗凈晾干。（    ） 39、天氣寒冷時，在密閉的室內(nèi)使用煤爐取暖。（  ×   ） 40、為了預(yù)防齲齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。 （  × ） 41、孕婦缺碘會影響胎兒的發(fā)育，造成智力低下或癡呆。  （    

32、; ） 42、血吸蟲病患者不經(jīng)藥物治療不可能自然痊愈。（      ）43、飯后跑步，鍛煉身體，有利于消化。 （  ×   ） 44、被自家的貓或狗咬傷、抓傷后，不需要注射狂犬病疫苗。（  ×  ） 45、艾滋病病毒攜帶者外表上看，他們和正常人沒有任何區(qū)別。（    ） 46、水果營養(yǎng)價值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（  ×

33、60; ） 47、乙肝和艾滋病的傳播途徑是一樣的，但是乙肝可以用疫苗來預(yù)防。（    ） 48、中學(xué)生每天要保證至少9小時的睡眠，小學(xué)生每天要保證至少10小時的睡眠。（    ） 49、冬天常用冷水洗臉、洗手、洗腳，有助于提高身體抗寒能力。（   ） 50、蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。（  ） 51、熱量主要來源于食物中的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。（ ×  ） 52、創(chuàng)傷

34、愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。（  ×  ） 53、蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養(yǎng)素之一。（    ） 54、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（  ×  ） 55、肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。（    ）活動二：一、匯報交流，提高認(rèn)識。1、小組交流收集的資料。2、全班交流。（在小組交流的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生匯報前階段的研究成果，使學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)與健康的關(guān)系，體驗(yàn)到勞動的艱辛與喜悅，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。）3、引導(dǎo)評價

35、。4、回家制作一份早餐與健康的小報。 第三階段活動：活動總結(jié)、成果展示階段活動目標(biāo)：1、通過活動評價，促進(jìn)以后活動的開展。2、能通過各種評價找到活動中的有點(diǎn)與不足。3、客觀公正進(jìn)行評價，并能合理安排出自己以及家人的營養(yǎng)早餐來?；顒又攸c(diǎn)、難點(diǎn)：1、能做好小組內(nèi)的評價工作。2、能根據(jù)班級情況，修改活動評價表格，課時安排： 2課時活動過程：1、 組織學(xué)生交流作品和活動情況。     2、組織學(xué)生進(jìn)行活動的評價。    3、資料成果展示。    4、合理安排家人一周早餐的飲食。

36、60;   5、引導(dǎo)學(xué)生完成好“綜合實(shí)踐自主評價表”。    6、評選“營養(yǎng)小博士”。    7、對學(xué)生進(jìn)行總體評價和活動的總結(jié)附小學(xué)生早餐情況調(diào)查綜合實(shí)踐活動課后反思表 班級            我叫          ，我是      

37、0;       組的組員，我們的組長是          ，我們組的輔導(dǎo)老師是      ，我們的組員有                        

38、60;                       。我們小組內(nèi)大家都很團(tuán)結(jié)、很積極地參加活動。我主要做了                       

39、0; ，我覺得自己做得                。   我認(rèn)為整個活動中，我們組表現(xiàn)的最好的有                               。   我覺得在這次活動中有這些收獲 &#