食品安全承諾書(shū)

1、承諾書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺(jué)規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，我 （單位 ）承諾如下：一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品安全法 、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品 等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦 法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 、學(xué)校食堂與集體用餐 衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法等相關(guān)法律、法規(guī)的 規(guī)定，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 保證食 品的衛(wèi)生與安全。二、認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任，依法承擔(dān)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主 動(dòng)接受政府職能部門、 消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督， 認(rèn)真強(qiáng)化和落實(shí)本單位 負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，加

2、強(qiáng)本單位食品安全管理。三、保證所有食品從業(yè)人員 （包括臨時(shí)的和新參加工作的）均持有有 效的健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。四、保證建立食品及原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度； 保證從食品原料采購(gòu)、 食品加工銷售， 實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理； 保證所采購(gòu)的食品及其 原料索取發(fā)票， 有效證件與記錄相一致； 保證禽畜肉類等原料從食品 加工廠、集貿(mào)市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購(gòu)；保證不使用病死、毒死、死因不 明的禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油， 不使用不合格食品及其原料、 有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。五、保證不使用不符合國(guó)家 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及未列入 國(guó)家新增品種公告目錄的食品添加劑； 不采購(gòu)使用無(wú)衛(wèi)生許可證的食 品

3、添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。六、保證不采購(gòu)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全， 以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑。七、保證具備餐飲消費(fèi)安全的環(huán)境條件、加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。 熟食間嚴(yán)格做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜） 、專用消 毒設(shè)施”，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲(chǔ)存等過(guò)程衛(wèi)生要求，采取有 效的措施防止生食品與熟食品， 原料與待加工食品、 成品的交叉污染， 保證提供和使用消毒安全的餐（飲）具、用具。八、保證明確本單位各崗位工作人員衛(wèi)生責(zé)任， 認(rèn)真督查各崗位工作 人員履行衛(wèi)生職責(zé)情況， 認(rèn)真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)中的各項(xiàng) 衛(wèi)生要求，爭(zhēng)創(chuàng)餐飲食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理 A、B 級(jí)單位。九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席， 承諾一次承辦 5 桌以上宴 席，書(shū)面報(bào)告石河子市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所； 同時(shí)做好各類食品的留樣 并冷藏保存至少 48 小時(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向石河 子市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)告。十、認(rèn)真處理消費(fèi)者的投訴和建議，最大限度的滿足消費(fèi)者的要求， 做一個(gè)誠(chéng)實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者， 積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門依法進(jìn)行監(jiān) 督檢