食品科技有限公司質(zhì)量手冊范本

1、 句容豐禾食品科技質(zhì)量手冊2013年11月08日發(fā)布目 錄一、質(zhì)量管理手冊發(fā)布令二、質(zhì)量方針三、關(guān)于成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組的決定 四、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人任命書五、質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖六、生產(chǎn)工藝流程圖七、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)10八、質(zhì)量管理職責(zé)11九、質(zhì)量管理制度24十、操作規(guī)程（作業(yè)指導(dǎo)書）47一、質(zhì)量管理手冊發(fā)布令為確保本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量持續(xù)滿足顧客要求，不斷改進(jìn)和完善企業(yè)的質(zhì)量管理工作，根據(jù)QS驗(yàn)收要求和公司原有的一些制度加以修改、補(bǔ)充，編制了句容豐禾食品科技質(zhì)量管理手冊，現(xiàn)予批準(zhǔn)發(fā)布。本手冊全面闡述了企業(yè)質(zhì)量管理各項(xiàng)職能必須遵循的準(zhǔn)則和要求，是企業(yè)開展質(zhì)量活動的綱領(lǐng)性、法律性文件，全體員

2、工必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行。全體員工應(yīng)在實(shí)際工作中經(jīng)常對照質(zhì)量管理手冊檢查自己的工作規(guī)，以不斷提高職工執(zhí)行質(zhì)量管理手冊的自覺性。質(zhì)量管理制度在實(shí)施中根據(jù)本單位發(fā)展形勢不斷修訂、增補(bǔ)日臻完善。本質(zhì)量管理手冊于2013年 11月 08 日生效。 總經(jīng)理：2013年11月08 日二、質(zhì)量方針視質(zhì)量為生命 創(chuàng)品牌以服務(wù)為根本 蠃客戶質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量合格率99%客戶投訴處理率100%三、關(guān)于成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組的決定為了加強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量管理，實(shí)施生產(chǎn)企業(yè)全過程的質(zhì)量監(jiān)督和控制，經(jīng)辦公室會議決定句容豐禾食品科技質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)小組其成員如下：一、 組長：二、 組員： 句容豐禾食品科技2013年11月08日57 / 57四、質(zhì)

3、量管理負(fù)責(zé)人任命書根據(jù)公司工作和發(fā)展需要，現(xiàn)決定任命為句容豐禾食品科技質(zhì)量負(fù)責(zé)人，全面承擔(dān)生產(chǎn)組織和管理工作，對本公司產(chǎn)品行使質(zhì)量監(jiān)督管理職責(zé)，并對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)?？偨?jīng)理：2013年11月08日五、質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)圖總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人辦公室供銷科生產(chǎn)技術(shù)科質(zhì)檢科倉庫六、生產(chǎn)工藝流程圖發(fā)芽谷物粉（晶，片）生產(chǎn)工藝流程圖1、工藝流程圖烘干溫度105，30分鐘175,20分鐘原料預(yù)處理炒制和膨化粉碎粉碎 產(chǎn)品 包裝 調(diào)配、攪和 嚴(yán)格控制配方比例為生產(chǎn)關(guān)鍵工序，關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)。2、關(guān)鍵控制點(diǎn)：1） 選料：烘烤溫度105，時(shí)間30分鐘，至水分5%以下；2) 炒制膨化：溫度約175，時(shí)間20分鐘；3）調(diào)配、攪

4、和：嚴(yán)格控制配方比例。七、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)序號質(zhì)量控制點(diǎn)名稱項(xiàng)目指標(biāo)控制方法1原料預(yù)處理30分鐘烘干溫度1052炒制和膨化20分鐘1753調(diào)配、攪和嚴(yán)格控制配方比例45678八、質(zhì)量管理職責(zé)（一）總經(jīng)理質(zhì)量管理職責(zé)1、總經(jīng)理是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的最高負(fù)責(zé)人，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品負(fù)全面責(zé)任。2、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家和上級部門關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的法律、法規(guī)。堅(jiān)持以質(zhì)量為中心的基本經(jīng)營方針。3、根據(jù)市場需求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，負(fù)責(zé)制定、批準(zhǔn)、頒布本企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)和質(zhì)量管理制度，負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量策劃，批準(zhǔn)質(zhì)量計(jì)劃。4、組織建立產(chǎn)品質(zhì)量的管理機(jī)構(gòu)，明確質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和質(zhì)量管理人員的工作職責(zé)，不斷提高全公司職工的質(zhì)量意識，牢固樹立

5、“質(zhì)量第一”思想，保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和合同的要求，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為客戶服務(wù)。5、確保本公司的檢驗(yàn)人員獨(dú)立行使職權(quán)，檢驗(yàn)人員有權(quán)直接向總經(jīng)理反映質(zhì)量問題。6、經(jīng)常對全公司職工進(jìn)行質(zhì)量教育，重視企業(yè)生產(chǎn)、生產(chǎn)秩序和環(huán)境建設(shè)，重視安全生產(chǎn)，不斷改善職工的勞動條件，減輕勞動強(qiáng)度，保證安全文明生產(chǎn)。7、負(fù)責(zé)抓好信息、定額管理工作，對采購計(jì)劃進(jìn)行審批，注意市場信息，增強(qiáng)企業(yè)的應(yīng)變、競爭能力。在否決或改變質(zhì)量保證部門對質(zhì)量問題的處理決定時(shí)，負(fù)責(zé)簽署書面意見。8、負(fù)責(zé)組織部管理評審、表彰和獎勵(lì)對質(zhì)量和管理作出顯著貢獻(xiàn)的個(gè)人，懲處對造成質(zhì)量事故或管理事故的責(zé)任人。9、根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，逐步改善職

6、工的物質(zhì)文化生活條件，做好職工生產(chǎn)福利事業(yè)。重視企業(yè)的精神文明建設(shè)，加強(qiáng)職工思想政治工作，對職工進(jìn)行文化、技術(shù)教育和培訓(xùn)。10、負(fù)責(zé)抓好財(cái)務(wù)計(jì)劃工作，抓好財(cái)物計(jì)劃、成本計(jì)劃、各項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的完成情況，抓好定額管理，加強(qiáng)對外核算和經(jīng)濟(jì)核算與財(cái)務(wù)支出的審核。11、領(lǐng)導(dǎo)各職能部門主管、按規(guī)定的時(shí)間對本企業(yè)的質(zhì)量方針、目標(biāo)的實(shí)施情況，質(zhì)量管理辦法等進(jìn)行評審。（二）質(zhì)量負(fù)責(zé)人質(zhì)量管理職責(zé)1、全面貫徹執(zhí)行國家質(zhì)量方針、政策和產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并貫徹落實(shí)企業(yè)對技術(shù)管理和質(zhì)量管理的各項(xiàng)要求。2、貫徹執(zhí)行本公司的質(zhì)量方針和目標(biāo)，負(fù)責(zé)完善和保持質(zhì)量管理體系，滿足消費(fèi)者和合同對質(zhì)量的要求。3、積極推行質(zhì)量管理，組織開

7、展部質(zhì)量審核。組織解決重大技術(shù)問題與薄弱環(huán)節(jié)，抓好群眾性的技術(shù)革新和合理化建議工作。4、重視生產(chǎn)秩序建設(shè)，不斷提高公司管理工作的水平，加強(qiáng)質(zhì)量意識教育，嚴(yán)格工藝紀(jì)律，加強(qiáng)不合格品管理，防止發(fā)生質(zhì)量事故。5、加強(qiáng)對化驗(yàn)室的管理，保證化驗(yàn)工作的質(zhì)量，不定期對化驗(yàn)員進(jìn)行對比檢驗(yàn)并進(jìn)行分析，提高化驗(yàn)員的檢驗(yàn)水平。6、對供貨方提供的原料進(jìn)行評審和驗(yàn)證，對采購的不合格原料要貼上標(biāo)識,按規(guī)定處理。7、生產(chǎn)服從質(zhì)量，質(zhì)量管理始終貫穿于整個(gè)生產(chǎn)工藝過程，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),不合格產(chǎn)品一定不準(zhǔn)出公司。8、加強(qiáng)全員質(zhì)量知識的培訓(xùn)和提高，定期招開產(chǎn)品質(zhì)量分析會，與時(shí)整改質(zhì)量管理中出現(xiàn)在隱患，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量。9、在生產(chǎn)質(zhì)

8、量上嚴(yán)格執(zhí)行獎懲制度，通過獎懲分明的手段促進(jìn)全體人員對質(zhì)量工作的重視和關(guān)心。（三）生產(chǎn)車間主任質(zhì)量管理職責(zé)1、車間主任在廠長領(lǐng)導(dǎo)下帶領(lǐng)生產(chǎn)車間職工認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品質(zhì)量安全管理制度，加強(qiáng)對車間生產(chǎn)人員的管理。2、深入了解工藝生產(chǎn)流程中的每個(gè)質(zhì)量環(huán)節(jié)，合理分配工作計(jì)劃和進(jìn)行人員調(diào)度，按時(shí)保質(zhì)保量完成本公司領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。3、落實(shí)本公司的各項(xiàng)管理制度，督促檢查車間生產(chǎn)人員嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝要求和操作規(guī)程操作，不得隨意改變生產(chǎn)工藝。隨時(shí)掌握生產(chǎn)中的質(zhì)量動態(tài)，特別是關(guān)鍵工序和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制情況，認(rèn)真進(jìn)行生產(chǎn)紀(jì)錄，確保生產(chǎn)紀(jì)錄與時(shí)、準(zhǔn)確、可靠。4、加強(qiáng)對職工的思想教育，增強(qiáng)增

9、產(chǎn)節(jié)約的意識，努力提高工作效率，降低生產(chǎn)成本。5、生產(chǎn)服從質(zhì)量。當(dāng)生產(chǎn)任務(wù)大，工作時(shí)間緊時(shí)，仍必須以產(chǎn)品質(zhì)量為前提，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，努力完成生產(chǎn)任務(wù)。6、重視生產(chǎn)秩序建設(shè)，不斷提高管理工作質(zhì)量，加強(qiáng)對生產(chǎn)員工的質(zhì)量意識教育，隨時(shí)掌握生產(chǎn)中的質(zhì)量動態(tài)，特別是關(guān)鍵工序的質(zhì)量控制情況，加強(qiáng)不合格的管理工作，防止發(fā)生質(zhì)量事故。7、做好各種生產(chǎn)工種的記錄報(bào)表，對在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)不符合質(zhì)量要求的現(xiàn)象，有權(quán)停止生產(chǎn)，并有權(quán)對違反操作規(guī)程和工藝規(guī)程的人員進(jìn)行處理，對出現(xiàn)的問題做好分析處理直至解決。8、做好設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)工作，保證安全生產(chǎn)，設(shè)備完好率100%。9、保持車間環(huán)境衛(wèi)生、整潔，工器具擺放整齊，

10、檢查督促職工進(jìn)行一二次更衣消毒，使職工養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品安全衛(wèi)生，品質(zhì)優(yōu)良。（四）供銷部經(jīng)理質(zhì)量管理職責(zé)1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行本公司各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，負(fù)責(zé)做好本公司的采購和產(chǎn)品銷售工作。計(jì)劃合理、安全運(yùn)輸，杜絕各類事故的發(fā)生。2、對采購的原輔材料和其他物資組織有關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)證，數(shù)量、包裝、標(biāo)識與合格證必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和合同要求。3協(xié)助總經(jīng)理制定采購計(jì)劃，組織對供方的資質(zhì)調(diào)查，加強(qiáng)對采購銷售人員的管理，按質(zhì)、按量、按時(shí)完成采購任務(wù)。 4、組織銷售人員積極主動地銷售本公司產(chǎn)品，對市場進(jìn)行調(diào)研，對用實(shí)行質(zhì)量跟蹤。收集市場信息和顧客的反饋信息，擴(kuò)大銷售面，并做好產(chǎn)品售前、售后服務(wù)

11、，處理產(chǎn)品的質(zhì)量問題。5做好對供貨單位的訪問和溝通，確保采購物資的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。6、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，要不折不扣地實(shí)現(xiàn)100%的資金回籠。7、加強(qiáng)對各類倉庫的管理工作，提高倉管人員和供銷人員質(zhì)量意識，確保原料、產(chǎn)品不發(fā)生變質(zhì)污染等現(xiàn)象。8、努力做好產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)并符合標(biāo)識標(biāo)注的國家有關(guān)規(guī)定。（五）辦公室主任質(zhì)量管理職責(zé)1、辦公室主任是本公司日常工作的重要管理機(jī)構(gòu)，管理企業(yè)辦公會議、來信來訪、文件傳閱傳遞、文件檔案的擬定、修改、審核、發(fā)送、銷毀與保存，做好對外接待聯(lián)絡(luò)與公共關(guān)系工作，負(fù)責(zé)有關(guān)制度的制定和修改等工作。2、配合各部門組織實(shí)施對各類人員的質(zhì)量管理教育和培訓(xùn)工作，使本公司員工了解質(zhì)量

12、管理的方針、目標(biāo)，基礎(chǔ)知識、方法和自已所負(fù)的質(zhì)量職責(zé)。合理組織勞動力，鼓勵(lì)職工鉆研技術(shù)業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平；在競賽、工資、獎勵(lì)等方面重視職工對提高產(chǎn)品質(zhì)量的貢獻(xiàn)。3、協(xié)助總經(jīng)理做好對各部門的經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，定期檢查企業(yè)在經(jīng)營活動中的各項(xiàng)工作的落實(shí)措施。4、負(fù)責(zé)本公司部日常事物的處理，做好后勤服務(wù)，抓好人員衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生的管理，嚴(yán)格執(zhí)行人員與環(huán)境清潔衛(wèi)生制度。5、負(fù)責(zé)督促財(cái)會人員做好財(cái)務(wù)各項(xiàng)工作，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，落實(shí)國家有關(guān)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，按公司要求做好經(jīng)濟(jì)核算，財(cái)務(wù)預(yù)算結(jié)算工作。（六）化驗(yàn)室質(zhì)量管理職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)與檢測制度和操作規(guī)程，貫徹“質(zhì)量第一”的方針，面向生產(chǎn)、深入車間，確切了

13、解產(chǎn)品質(zhì)量情況，完成產(chǎn)品的檢驗(yàn)、化驗(yàn)任務(wù)。2、化驗(yàn)室負(fù)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性，針對生產(chǎn)過程中重大質(zhì)量問題與顧客意見，會同生產(chǎn)部門和質(zhì)量負(fù)責(zé)人分析原因，爭取糾正和預(yù)防措施，組織質(zhì)量改進(jìn)和驗(yàn)證。3、化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對每批出公司產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，填寫好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)格執(zhí)行檢測規(guī)和檢測工藝，做好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)工作。對計(jì)量、檢驗(yàn)等工作必須保證質(zhì)量。原始記錄由化驗(yàn)室保存，日報(bào)表和化驗(yàn)室抽檢記錄應(yīng)與時(shí)送交質(zhì)量負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理。4、認(rèn)真貫徹執(zhí)行本公司的質(zhì)量管理制度，實(shí)行產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證制度，不合格的產(chǎn)品不允許出企業(yè)。5、在處理質(zhì)量事故的過程中，必須堅(jiān)持原則，認(rèn)真負(fù)責(zé)，正確處理，做到

14、手續(xù)齊全，以“三不放過”指導(dǎo)檢驗(yàn)工作，即：事故原因不清不放過；事故責(zé)任不清不放過；預(yù)防措施不落實(shí)不放過。防止不合格品的重復(fù)出現(xiàn)。6、認(rèn)真做好檢驗(yàn)和抽檢工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，真實(shí)記好原始記錄，并認(rèn)真負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)資料和質(zhì)量檢驗(yàn)記錄的管理工作，為追溯有關(guān)質(zhì)量問題，提供資料。7、根據(jù)所掌握的質(zhì)量隱患與時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)反饋采購原料和本公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量情況，做到預(yù)防為主。（七）化驗(yàn)員崗位質(zhì)量職責(zé)1、熟練掌握化驗(yàn)室的各項(xiàng)指標(biāo)的測試，掌握本企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程。認(rèn)真做好原料的驗(yàn)收工作，做到每批產(chǎn)品有檢驗(yàn)，有記錄，有數(shù)據(jù)。對不合格品提出處理意見。對不符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品有權(quán)處理，不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決杜絕出公司。2、每月

15、做好質(zhì)量分析，對生產(chǎn)過程中的突發(fā)事故有應(yīng)急能力與時(shí)提出產(chǎn)品質(zhì)量存在的隱患協(xié)助有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)把好質(zhì)量關(guān)。負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備、儀器的正確使用與維護(hù)保養(yǎng)工作和計(jì)量器具的年檢工作。3、經(jīng)常參加市、區(qū)行政執(zhí)法部門組織的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。努力提高業(yè)務(wù)水平，一絲不茍做好檢驗(yàn)工作。4、積極協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)做好質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門的聯(lián)系與溝通。5、負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的衛(wèi)生保潔工作，并督促檢查各工序的質(zhì)量衛(wèi)生管理，提出合理的建議。6、對所檢驗(yàn)產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全部責(zé)任。(八) 生產(chǎn)線人員質(zhì)量職責(zé)1、生產(chǎn)人員嚴(yán)格遵守本公司所制訂的有關(guān)質(zhì)量管理、衛(wèi)生制度，以與操作規(guī)程，努力提高自己的操作水平和質(zhì)量意識。2、生產(chǎn)人員應(yīng)持有有效健康證，進(jìn)入作業(yè)崗位應(yīng)

16、正確穿帶好潔凈工作衣物，并仔細(xì)清洗消毒后方可進(jìn)入作業(yè)狀態(tài)。3、生產(chǎn)人員應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格做好本崗位的實(shí)際操作對生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量、衛(wèi)生、計(jì)量問題和事故，有權(quán)立即停止生產(chǎn)，與時(shí)進(jìn)行處理或匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，直至質(zhì)量隱患得以消除后方可繼續(xù)生產(chǎn)。4、注意檢查消毒池、紫外線燈、無菌室等清潔消毒設(shè)施與其它設(shè)備的正常運(yùn)行，一但發(fā)現(xiàn)有問題應(yīng)立即停止生產(chǎn)，進(jìn)行檢查維修，直至隱患消除。5、嚴(yán)格把控設(shè)備、工具清洗、消毒。嚴(yán)格控制各崗位的職量控制要求，在生產(chǎn)全過程中注意檢查觀察產(chǎn)生影響質(zhì)量的因素，并與時(shí)進(jìn)行消除。6、生產(chǎn)線人員應(yīng)對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁質(zhì)量不合格產(chǎn)品流入下道工序或流出生產(chǎn)線。(九) 采購員質(zhì)

17、量職責(zé)1、采購員在供銷部的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹“質(zhì)量第一”的方針和國家有關(guān)經(jīng)濟(jì)政策，對工作中提高產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)展品種等重大技術(shù)決策優(yōu)先安排物資，確保企業(yè)方針目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2、保證原輔材料質(zhì)量體系的正常運(yùn)行，嚴(yán)格執(zhí)行采購供應(yīng)的規(guī)章制度，采購員應(yīng)熟悉原輔材料、包裝物等外購件的標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)編制所需原料、輔料、包裝物與所需其它物品的采購清單，采購計(jì)劃以與采購合同。負(fù)責(zé)對供方質(zhì)量保證能力進(jìn)行的評定、認(rèn)證，索取供貨方所有的有關(guān)資質(zhì)資料，對合格的供方資料進(jìn)行匯編存檔，做好產(chǎn)品采購記錄。保證生產(chǎn)所需原料不脫節(jié)，不合格原輔材料不進(jìn)庫，并保證庫有合理的庫存量。3、進(jìn)行市場調(diào)查、預(yù)測、分析，掌握市場動態(tài)和用戶變化情況，為

18、領(lǐng)導(dǎo)決策和進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量提供依據(jù)。4、做好對供貨方單位的訪問和溝通，確保采購物資的的質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。 (十) 銷售員質(zhì)量職責(zé)1、銷售員在供銷部負(fù)責(zé)人直接接領(lǐng)導(dǎo)下,積極主動地銷售公司生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，經(jīng)常對市場進(jìn)行調(diào)研，收集市場信息動態(tài)和顧客的反饋信息，擴(kuò)大銷售渠道。做好產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)，并對售出產(chǎn)品的質(zhì)量問題進(jìn)行妥善處理。2、積極主動做好銷售工作，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，走訪用戶聽取意見，不斷改進(jìn)工作。3、負(fù)責(zé)對出公司產(chǎn)品標(biāo)識的保護(hù)，對產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存、交付進(jìn)行控制，保證交付產(chǎn)品的質(zhì)量安全。4、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，要不折不扣地爭取實(shí)現(xiàn)100%的資金回籠。（十一）生產(chǎn)班組長崗位質(zhì)量

19、職責(zé)1、各生產(chǎn)工序組長協(xié)助車間主任、總經(jīng)理做好產(chǎn)品質(zhì)量控制的日常工作，不受任何外來干擾，維護(hù)質(zhì)量控制的正常秩序。2、嚴(yán)格根據(jù)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)對各工種員工進(jìn)行規(guī)要求，檢查各工種嚴(yán)格按照操作規(guī)程工作，保證各關(guān)鍵控制點(diǎn)處于受控狀態(tài)。3、審核每班各工種記錄，計(jì)件數(shù)據(jù)，確保質(zhì)量記錄規(guī)、準(zhǔn)確、無誤。提高勞動效率和產(chǎn)品質(zhì)量，努力降低各項(xiàng)原材料損耗。4、根據(jù)每天工作情況進(jìn)行工作小結(jié)，提出要求，不斷改進(jìn)工作，切實(shí)關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量，重大問題與時(shí)向廠長匯報(bào)。（十二）原輔材料庫、包裝材庫管理員質(zhì)量職責(zé)1、倉庫保管員要熱愛本職工作，提高認(rèn)識，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，促進(jìn)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，堅(jiān)守業(yè)務(wù)與保管員的“收、發(fā)、?！敝贫?，要有強(qiáng)

20、烈的事業(yè)心和責(zé)任心。2、原輔材料進(jìn)庫前應(yīng)與時(shí)驗(yàn)收。驗(yàn)收工作由保管員、采購員或會同檢驗(yàn)員按原輔材料的名稱、質(zhì)量等級、數(shù)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等逐項(xiàng)進(jìn)行核對入庫。所有原輔材料和成品未經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格，一律不準(zhǔn)動用和入庫。3、原輔材料入庫應(yīng)分類上架并標(biāo)示品名，成品入庫應(yīng)按批次標(biāo)示分開堆放貨物，產(chǎn)品堆放應(yīng)離墻離地20公分，不得存放與庫房無關(guān)雜物。4、物品入庫時(shí)，倉管人員應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)數(shù)量，并單獨(dú)堆放和加掛待檢品標(biāo)志。成品經(jīng)檢驗(yàn)后，應(yīng)查驗(yàn)和保管檢驗(yàn)報(bào)告，并加掛合格品或不合格品標(biāo)識。對不合格品，依照不合格管理制度與時(shí)處理。5、嚴(yán)格辦理原輔材料、成品出庫手續(xù)，憑發(fā)票單方可提貨，當(dāng)面點(diǎn)清，出庫憑證和發(fā)料數(shù)量相等，數(shù)量準(zhǔn)確無

21、誤，并做好發(fā)貨記錄。6、確填寫各種帳卡憑證，定期盤點(diǎn)，與時(shí)反映原輔材料消耗動態(tài)和原輔材料、成品結(jié)存情況。每月小檢查，年度大清倉。7、根據(jù)庫存情況建議供銷部與時(shí)采購各類原輔、包裝材料以保證正常生產(chǎn)需要。8、倉庫要確保安全，禁止吸煙，閑人免進(jìn)，禁止在倉庫中吃飯和擺放自行車、摩托車，做好“蟲、鼠、雀、霉”的防治工作，嚴(yán)防霉?fàn)€、變質(zhì)、被盜、火災(zāi)等事故發(fā)生。（十三）送貨駕駛員崗位質(zhì)量職責(zé)1、送貨前必須做好清潔衛(wèi)生檢查等準(zhǔn)備工作，保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中不受二次污染。2、送貨員在出車前應(yīng)保持送貨車輛整潔，對車輛證件等進(jìn)行全面的檢查，在確保無誤的情況下方可發(fā)車；證照不全，帶病車輛不得出車。如因送貨員的原因造成證

22、件遺失的補(bǔ)領(lǐng)費(fèi)用由送貨員承擔(dān)。3、送貨員在裝好貨后，在倉庫保管員清點(diǎn)無誤后，方可發(fā)車，并對輸送產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。4、經(jīng)各供貨點(diǎn)應(yīng)認(rèn)真檢查驗(yàn)收產(chǎn)品質(zhì)量保證，數(shù)目核對清楚，收貨人簽字認(rèn)可后，方可回公司。5、送貨員所送的貨物應(yīng)與簽單一致，因不一致而造成的缺少由送貨員照價(jià)賠償。6、送貨員應(yīng)謹(jǐn)慎駕駛送貨車，嚴(yán)守交通規(guī)則，對送貨員造成的各種事故，企業(yè)將根據(jù)情節(jié)給予警告、罰款直至開除；因送貨員的違章造成的事故損失，由送貨員自行承擔(dān)，企業(yè)概不負(fù)責(zé)。7、對自覺遵守以上條例的送貨員，公司將根據(jù)情況另行安排給予獎勵(lì)。九、質(zhì)量管理制度（一）采購原輔材料驗(yàn)收管理制度1、采購員在供銷部負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，認(rèn)

23、真執(zhí)行公司有關(guān)指示、決策，并按期向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作。2、采購員應(yīng)熟悉原料、包裝物等外購件的標(biāo)準(zhǔn)，所購物資的種類、等級或其他準(zhǔn)確的標(biāo)識，表示方法。負(fù)責(zé)編制所需原料、包裝物與所需物品的采購清單，采購計(jì)劃以與采購合同。保證生產(chǎn)所需原料不脫節(jié)，并做好庫有合理的庫存量，貨物堆放合理，并掛上標(biāo)牌。3、采購進(jìn)公司的部分輔料必須是經(jīng)過QS審核驗(yàn)收的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的，包裝物等物資，必須符合食品衛(wèi)生質(zhì)量、無毒無害的，由供貨方提供該產(chǎn)品檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)報(bào)告，沒有檢驗(yàn)報(bào)告的，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，詳細(xì)記錄，負(fù)責(zé)建立合格供貨方的質(zhì)量記錄檔案。4、對采購進(jìn)公司的原料等所有物資，會同檢驗(yàn)部門進(jìn)行驗(yàn)證，如原料等貨物不合格或不符合

24、合同要求的，由檢驗(yàn)部門向有關(guān)部門提出退貨或隔離貯存等待處理，不得進(jìn)入倉庫。確因生產(chǎn)需要經(jīng)分管質(zhì)量的負(fù)責(zé)人簽署意見后方可生產(chǎn)。5、加強(qiáng)對庫房管理員、業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導(dǎo)，有計(jì)劃地安排他們參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平與管理水平。6、組織有關(guān)人員對供貨方進(jìn)行評審，堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，確立提供合格產(chǎn)品供貨方的，做好采購的服務(wù)工作。7、認(rèn)真負(fù)責(zé)地按時(shí)完成各類報(bào)表工作，達(dá)到正確、完整、清晰。8、貫徹執(zhí)行消防制度，對保管的原料常檢查、勤督促，防患未然，確保正常生產(chǎn)。（二）生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制制度1、為使生產(chǎn)制品質(zhì)量得到有效控制，必須從黃米，大豆膳食纖維，紅豆，血糯米，小麥，蕎麥，發(fā)芽糙米，高粱，黑米，大豆，麥芽糊精，

25、白砂糖，食用鹽等經(jīng)過檢驗(yàn)驗(yàn)收后投產(chǎn)到產(chǎn)品形成，實(shí)施生產(chǎn)全過程的控制，以確保影響生產(chǎn)過程質(zhì)量的所有因素處于受控狀態(tài)。2、生產(chǎn)制品前必須對黃米，大豆膳食纖維，紅豆，血糯米，小麥，蕎麥，發(fā)芽糙米，高粱，黑米，大豆，麥芽糊精，白砂糖，食用鹽等進(jìn)行驗(yàn)收、檢查。3、根據(jù)對各品種產(chǎn)品的要求，由生產(chǎn)辦公室主任門確定工藝流程，選用合適的生產(chǎn)設(shè)備，并調(diào)試好以保證產(chǎn)品質(zhì)量。4、生產(chǎn)時(shí)必須嚴(yán)格按照各品種工藝標(biāo)準(zhǔn)組織投料進(jìn)行生產(chǎn)。5、檢驗(yàn)員按工藝要求認(rèn)真把好各處關(guān)口?；?yàn)員對原料與生產(chǎn)過程中的半成品進(jìn)行抽樣化驗(yàn)，并做好各項(xiàng)原始記錄，發(fā)現(xiàn)問題與時(shí)與有關(guān)方面會診，嚴(yán)禁不合格的半成品流入下道工序，按上下工序做好各項(xiàng)交接手續(xù)。

26、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品另外堆放，并與時(shí)通知管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)，成品檢驗(yàn)合格后方可出公司。6、管質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常到生產(chǎn)車間進(jìn)行檢查督促，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)問題與時(shí)處理，杜絕質(zhì)量事故發(fā)生。7、生產(chǎn)過程中應(yīng)不定期對人員、設(shè)備、工具、容器的消毒清潔狀況進(jìn)行抽查，凡消毒清潔未到位的崗位應(yīng)立即停止生產(chǎn)，進(jìn)行整改達(dá)到要求方可生產(chǎn)。8、生產(chǎn)車間使用的設(shè)備應(yīng)按周期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，使設(shè)備處于完好狀態(tài)，關(guān)鍵設(shè)備和貴重設(shè)備，必須做到專人操作，專人管理。（三）質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度1、化驗(yàn)室對生產(chǎn)的全過程的產(chǎn)品檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，檢驗(yàn)員對其檢驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)論的正確性負(fù)責(zé)。2、檢驗(yàn)部門對采購的原料等物質(zhì)進(jìn)行驗(yàn)證，數(shù)量、包裝、標(biāo)識與合

27、格證必須符合合同要求。3、采購的每批原料按合同要求進(jìn)行檢驗(yàn)，作出檢驗(yàn)記錄，確保未經(jīng)檢驗(yàn)的原料和不合格的原料投入使用。4、檢驗(yàn)人員對在制品按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每班抽檢驗(yàn)一次。所有檢驗(yàn)項(xiàng)目按規(guī)定做好記錄，未經(jīng)檢驗(yàn)的原料和不合格原料不入庫不投產(chǎn)，不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序生產(chǎn)。5、產(chǎn)品生產(chǎn)好后，檢驗(yàn)人員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和在成品庫中抽樣進(jìn)行成品檢驗(yàn)，每批次檢驗(yàn)一次，檢驗(yàn)記錄齊全、準(zhǔn)確、不得涂改，檢驗(yàn)報(bào)告由檢驗(yàn)員簽字。6、產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格后，由檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)合格通知單上簽字后，產(chǎn)品才能出廠，檢驗(yàn)記錄由化驗(yàn)室負(fù)責(zé)保管存檔。7、如檢驗(yàn)項(xiàng)目中有任何一項(xiàng)不合格，均不得出公司，對總經(jīng)理、分管質(zhì)量的負(fù)責(zé)人根據(jù)原始記錄反饋

28、的質(zhì)量信息，對出現(xiàn)的質(zhì)量問題進(jìn)行處理。（四）化驗(yàn)室管理制度1、化驗(yàn)室應(yīng)清潔衛(wèi)生，無灰塵。檢測用具應(yīng)在使用完之后清洗消毒，干燥保存，以保證檢測器具的完好正常。2、應(yīng)符合國家有關(guān)抽樣標(biāo)準(zhǔn)。3、產(chǎn)品抽檢合格之前不允許出公司，禁止不進(jìn)行檢驗(yàn)，出據(jù)假數(shù)據(jù)。4、做好分析記錄，并填寫化驗(yàn)表格，原始記錄應(yīng)妥善保管，建立臺帳5、發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品應(yīng)立即禁止出公司并與時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。采取措施進(jìn)行處理，直至產(chǎn)品合格。6、做好與上與部門的聯(lián)系與溝通，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督檢查全公司衛(wèi)生工作，杜絕污染源。（五）化驗(yàn)室儀器設(shè)備溶劑管理制度1、愛護(hù)實(shí)驗(yàn)室儀器和設(shè)備，做到合理科學(xué)地使用。與時(shí)清理儀器和器皿，使儀器設(shè)備等清晰完好。2、實(shí)驗(yàn)室的儀

29、器設(shè)備要進(jìn)行臺帳登記并定時(shí)送市計(jì)量檢測部門校核，保證完好有效。3、檢測設(shè)備無特殊情況不得隨意搬動，實(shí)驗(yàn)的玻璃用品要輕拿輕放，定損耗量和補(bǔ)充量，如有損壞要報(bào)損。4、實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備的使用要記錄使用人員，使用時(shí)間做到有序管理，保證準(zhǔn)確有效。5、非本實(shí)驗(yàn)室人員，不經(jīng)許可不得擅自使用本化驗(yàn)室的儀器。6、對靈敏度高的精密儀器使用前一定要校對。7、實(shí)驗(yàn)室的一切溶劑藥品要貼上標(biāo)簽，注上溶劑名稱、濃度和配制日期，一定要有專人管理，專人使用。8、化驗(yàn)儀器的使用必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程執(zhí)行，要保證使用環(huán)境和使用安全。（六）操作工工作制度1、全體員工必須服從企業(yè)的一切規(guī)章制度，接受企業(yè)的調(diào)配，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班不遲到、

30、不早退、不無故曠工，有事必須請假。對于不服從分配一月遲到兩次者作自動離職處理（請假例外）。2、上崗前換好消毒過的工作服、鞋、帽才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。不準(zhǔn)酒后上崗、隨便串崗，不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)講話聊天。下班后，各人的工作服做到勤洗、勤換，堅(jiān)持每天消毒，工作鞋必須放在男、女更衣室進(jìn)行消毒。3、化驗(yàn)員必須履行自己的職責(zé)，認(rèn)真記錄，并保留原始記錄，已便待查，化驗(yàn)員有權(quán)查處不合格產(chǎn)品出公司。4、各車間操作工必須遵守勞動紀(jì)律，愛護(hù)機(jī)器設(shè)備，車間應(yīng)每日清掃，地上無積水，每周徹底打掃一次。5、職工離崗后必須關(guān)掉所有機(jī)器設(shè)備電源，打開消毒燈方可離開。（七）產(chǎn)品標(biāo)識、標(biāo)注管理和檢查制度1、為預(yù)防在接收原料、生產(chǎn)的半成品

31、和合格的產(chǎn)品各階段的混淆，應(yīng)以適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)識產(chǎn)品并記錄，在必要時(shí)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。2、供銷部是產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注和可追溯性的歸口辦公室主任門，負(fù)責(zé)入庫采購原料與一切物質(zhì)的產(chǎn)品標(biāo)識、保護(hù)和管理，負(fù)責(zé)按合同提出本公司產(chǎn)品標(biāo)識的要求和產(chǎn)品出公司后的質(zhì)量追溯。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)中的半成品、成品的標(biāo)識和質(zhì)量追溯。3、本公司各種產(chǎn)品在生產(chǎn)制造過程中，給出該批產(chǎn)品的唯一標(biāo)識、批號，每批產(chǎn)品必須用唯一可追溯的標(biāo)識，保存標(biāo)識的記錄，專人負(fù)責(zé)。4、標(biāo)識的方法可以用標(biāo)牌、標(biāo)簽、記號、色別，分區(qū)域等形式，應(yīng)標(biāo)在產(chǎn)品的明顯位置，不易丟失，標(biāo)識應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品的名稱、配料表凈含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址、包裝日期、保質(zhì)

32、期、貯藏方法、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、檢驗(yàn)合格證明等容。5、經(jīng)包裝后的成品標(biāo)識應(yīng)印制在包裝袋或牢固地附在包裝材料上，能保持到交付給顧客使用為止。（八）不合格管理制度1、企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格依照有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)組織生產(chǎn)，認(rèn)真貫徹質(zhì)量管理制度，確保質(zhì)量保證體系的正常運(yùn)行。2、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料驗(yàn)收制度，經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)不合格原輔材料時(shí)，驗(yàn)證檢驗(yàn)人應(yīng)填寫不合格通知單，報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)與時(shí)提出處理意見并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。3、加強(qiáng)生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，操作人員和檢查人員發(fā)現(xiàn)在制品不合格時(shí)，應(yīng)與時(shí)向車間負(fù)責(zé)人報(bào)告，車間負(fù)責(zé)人應(yīng)視情采取措施處理不合格問題，對有嚴(yán)重影響下道工序和嚴(yán)重影

33、響成品質(zhì)量的問題，車間負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫不合格通知單報(bào)質(zhì)質(zhì)量負(fù)責(zé)人。質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)提出處理意見報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。4、認(rèn)真把好產(chǎn)品出公司關(guān)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)識不合格時(shí)，應(yīng)提交相應(yīng)檢驗(yàn)報(bào)告并填寫不合格通知單報(bào)總經(jīng)理，總經(jīng)理提出處理意見后實(shí)施。5、企業(yè)全體員工應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)管理制度，如自查和檢查發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)與時(shí)直接向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并按管理權(quán)限和獎懲規(guī)定進(jìn)行處理。有危與食品質(zhì)量安全的，應(yīng)填寫不合格通知單報(bào)質(zhì)質(zhì)量負(fù)責(zé)人，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)提出處理意見并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。6、不合格的原輔材料不得入庫，不合格的在制品、成品，不得進(jìn)入下道工序和成品庫。不合格品要明顯標(biāo)識并按指定地點(diǎn)隔離存放，問題嚴(yán)重的原輔料要退貨，不

34、合格的產(chǎn)品不能出公司。（九）不合格產(chǎn)品的糾正措施1、無資質(zhì)證明或達(dá)不到產(chǎn)品質(zhì)量要求的原輔材料，一律封存、退貨、不得投入生產(chǎn)。2、檢驗(yàn)項(xiàng)目的不合格產(chǎn)品，堅(jiān)決銷毀處理。3、對標(biāo)識、標(biāo)簽、外包裝等任何一項(xiàng)有破損或漏項(xiàng)，應(yīng)與時(shí)進(jìn)行處理，否則嚴(yán)禁入庫。4、一經(jīng)查實(shí)某一項(xiàng)工藝未達(dá)到控制指標(biāo)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，查明原因，調(diào)整工藝到要求，方可恢復(fù)生產(chǎn)。5、紫外燈消毒、清洗設(shè)備以與臭氧殺菌混合器等應(yīng)保證良好使用，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即維修，防止造成產(chǎn)品不合格。6、生產(chǎn)人員應(yīng)持有健康證，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域按各崗位要求進(jìn)行一、二次更衣、手腳消毒。生產(chǎn)人員一旦發(fā)生感冒、發(fā)燒、拉肚以與患上傳染病應(yīng)立即停止工作。7、不合格品圍： （1）

35、、自檢項(xiàng)目任何一項(xiàng)不合格； （2）、標(biāo)識、標(biāo)簽、外包裝等任何一項(xiàng)缺項(xiàng)； （3）、生產(chǎn)日期不符； （4）、凈重不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重量； （5）外包裝破損、污染。 （6）標(biāo)識、標(biāo)注不全。（十）設(shè)備的使用和維護(hù)制度1、所有設(shè)備必須具備操作規(guī)程，各生產(chǎn)崗位必須專人操作相關(guān)設(shè)備，并加強(qiáng)對設(shè)備的檢查和保養(yǎng)設(shè)備，一旦發(fā)生重大故障應(yīng)與時(shí)通知廠家與時(shí)修理。2、對操作人員要加強(qiáng)培訓(xùn)。操作人員須做到“四懂”“二會”，即懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途，會使用、會排故障。新工人須經(jīng)培訓(xùn)合格，方能上崗操作。3、有關(guān)電方面的問題必須找電工，電工要經(jīng)常檢查電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題與時(shí)修理，確保安全用電，嚴(yán)禁帶電操作。4、設(shè)備應(yīng)經(jīng)常保持

36、整潔，消除跑冒滴漏，達(dá)到設(shè)備完好標(biāo)準(zhǔn)，搞好文明生產(chǎn)。5、備用設(shè)備處于良好狀態(tài)。停用閑置的設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)定期檢查維護(hù)，要注意防塵、防潮、防凍。對于傳動設(shè)備還要定期進(jìn)行檢查。（十一）計(jì)量器具管理制度1、認(rèn)真貫徹落實(shí)國家有關(guān)計(jì)量的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等，做好本單位生產(chǎn)中的計(jì)量工作符合國家要求。2、本企業(yè)對用以證實(shí)產(chǎn)品是否符合要求的所有檢驗(yàn)、試驗(yàn)和測量的計(jì)量器具進(jìn)行控制、檢定和維護(hù)，確保試驗(yàn)設(shè)備、產(chǎn)品的檢驗(yàn)測量精度統(tǒng)一、準(zhǔn)確、可靠。3、分管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)指定一人，負(fù)責(zé)計(jì)量試驗(yàn)設(shè)備的驗(yàn)收、領(lǐng)用、檢定、維修、報(bào)廢工作，保管人員做到帳、卡、物相符，并按規(guī)定周期送檢。4、計(jì)量器具在用作檢驗(yàn)手段時(shí)，使用人員須按使用說明

37、書中操作規(guī)程進(jìn)行操作，對使用環(huán)境和操作過程負(fù)責(zé)。5、新購計(jì)量器具必須通過法定檢測，取得合格使用資質(zhì)方可投入使用。使用中的計(jì)量器具、檢測設(shè)備必須有周期檢定合格證，使用前應(yīng)加以校驗(yàn)，以證明其有測量能力，并按規(guī)定周期加以復(fù)驗(yàn)，保管人員對計(jì)量器具、試驗(yàn)設(shè)備的檢定原始單據(jù)、驗(yàn)收記錄應(yīng)長期保存。6、所有計(jì)量器具均應(yīng)分類管理，建立臺帳。委外檢定合格的計(jì)量器具應(yīng)保存合格證書，并在計(jì)量器具上貼有合格標(biāo)識。7、合格的計(jì)量器具在使用中發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，應(yīng)立即暫停使用，標(biāo)出“禁用”標(biāo)識，并對已檢測試驗(yàn)產(chǎn)品的結(jié)果進(jìn)行評定或重新測試。8、凡不合格的計(jì)量器具，必須進(jìn)行修理，檢定合格后方可使用，對不能修復(fù)的計(jì)量器具由兼職計(jì)量員

38、提出報(bào)廢并填寫報(bào)廢單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后予以報(bào)廢，報(bào)廢的計(jì)量器具由計(jì)量員統(tǒng)一處理，嚴(yán)格投入使用。（十二）成品包裝管理制度1、所有包裝材料的倉庫應(yīng)保持通風(fēng)，防潮防霉，離墻離地15-20公分，保持庫清潔衛(wèi)生。每周抽查一次，發(fā)現(xiàn)問題與時(shí)查明原因，做到帳、卡、物一致。2、包裝產(chǎn)品所用的包裝袋應(yīng)注明產(chǎn)品名稱，配料表、凈重、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、保質(zhì)期、貯藏方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。3、包裝后的各類產(chǎn)品由全面檢查產(chǎn)品包裝是否完整，入庫時(shí)按品種規(guī)格堆放整齊。（十三）庫房（原輔材料、包裝材庫、成品庫）管理制度1、倉庫保管員要熱愛本職工作，提高認(rèn)識，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，促進(jìn)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，堅(jiān)守業(yè)務(wù)與保管

39、員的“收、發(fā)、?！敝贫?，要有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。2、原輔材料進(jìn)庫前應(yīng)與時(shí)驗(yàn)收。驗(yàn)收工作由保管員、采購員或會同檢驗(yàn)員按原輔材料的名稱、質(zhì)量等級、數(shù)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等逐項(xiàng)進(jìn)行核對入庫。所有原輔材料和成品未經(jīng)檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格，一律不準(zhǔn)動用和入庫。3、原輔材料入庫應(yīng)分類上架并標(biāo)示品名，成品入庫應(yīng)按批次標(biāo)示分開堆放貨物，產(chǎn)品堆放應(yīng)離墻離地1520公分，不得存放與庫房無關(guān)雜物。4、成品入庫時(shí)，倉管人員應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)數(shù)量，并單獨(dú)堆放和加掛待檢品標(biāo)志。成品經(jīng)檢驗(yàn)后，應(yīng)查驗(yàn)和保管檢驗(yàn)報(bào)告，并加掛合格品或不合格品標(biāo)識。對不合格品，依照不合格管理制度與時(shí)處理。5、嚴(yán)格辦理原輔材料、成品出庫手續(xù)，憑發(fā)票單方可提貨，當(dāng)面點(diǎn)清，

40、出庫憑證和發(fā)料數(shù)量相等，數(shù)量準(zhǔn)確無誤，并做好發(fā)貨記錄。6、確填寫各種帳卡憑證，定期盤點(diǎn)，與時(shí)反映原輔材料消耗動態(tài)和原輔材料、成品結(jié)存情況。每月小檢查，年度大清倉。7、根據(jù)庫存情況建議供銷部與時(shí)采購各類原輔、包裝材料以保證正常生產(chǎn)需要。8、倉庫要確保安全，禁止吸煙，閑人免進(jìn)，禁止在倉庫中吃飯和擺放自行車、摩托車，做好“蟲、鼠、雀、霉”的防治工作，嚴(yán)防霉?fàn)€、變質(zhì)、被盜、火災(zāi)等事故發(fā)生。（十四）文明生產(chǎn)、安全防護(hù)、環(huán)保衛(wèi)生制度1、車間工人在工作前要穿戴好個(gè)人的防護(hù)用具，進(jìn)車間時(shí)不得赤足、赤博或穿短褲、拖鞋，必須仔細(xì)檢查所使用的機(jī)械、電氣設(shè)備是否完好，若有毛病不得遷就使用，報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)處理。2、車間工人在

41、工作時(shí)，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程、設(shè)備操作規(guī)程和工藝規(guī)程，并要求周圍的同志共同遵守，如發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)程的現(xiàn)象，應(yīng)立即制止并加以糾正。3、不做自己不熟練和領(lǐng)導(dǎo)沒有指派的工作。工作時(shí)精神集中、鎮(zhèn)靜、嚴(yán)肅，不準(zhǔn)談笑打鬧，不得在生產(chǎn)區(qū)吸煙、吃東西和干其他工作。如有違反口頭警告兩次，第三次作辭退處理。使用機(jī)器、電氣設(shè)備時(shí)，如因事離開工作現(xiàn)場，必須停車，關(guān)閉電源。4、車間一切電氣設(shè)備不得任意折卸和安裝，若工作需要時(shí)，得經(jīng)有關(guān)部門允許，如電氣發(fā)生故障時(shí)，則應(yīng)立即通知電氣維護(hù)人員搶修，不得自行修理和拆卸。5、愛惜公物，杜絕浪費(fèi)，對勞保用品、生產(chǎn)工具等按規(guī)定領(lǐng)取，如有損壞公物或浪費(fèi)能源的，由當(dāng)事人賠償損失。6、工作時(shí)

42、除注意自己的安全外，并要注意別人的安全，上班中間不得飲酒，嚴(yán)禁打架斗毆、相互辱罵，一切人員若發(fā)現(xiàn)有危險(xiǎn)象征時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)人員，以便與時(shí)采取措施，進(jìn)行消除。7、工作地點(diǎn)要保持清潔，道路暢通，溝、坑要加蓋，做好防鼠、防蠅、防火、防盜工作，加強(qiáng)防措施。對車間生產(chǎn)的產(chǎn)品或用品嚴(yán)禁私自夾帶出企業(yè)（購買本企業(yè)的產(chǎn)品不得帶入車間或更衣室），每天任務(wù)完成后，各崗位、工種必須清掃一次。8、生產(chǎn)時(shí)間不得離崗、串崗、不準(zhǔn)出入休息室，不準(zhǔn)在工作場所會客，不準(zhǔn)泄露企業(yè)，如有發(fā)現(xiàn)，作辭退處理。9、化驗(yàn)室必須做到儀器、操作臺無灰塵，儀器用后即清掃，始終保持干燥、干凈狀態(tài)，各就各位、保養(yǎng)良好，屋屋外每天班后清掃一次。（十

43、五）企業(yè)治安保衛(wèi)制度1、非本企業(yè)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域和倉庫。上級行政執(zhí)法檢查人員與同行人員參觀學(xué)習(xí)必須在負(fù)責(zé)人員的陪同下登記后方可進(jìn)行工作。2、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員必須進(jìn)行、單位、進(jìn)出時(shí)間的登記，并由負(fù)責(zé)人簽字后實(shí)施更衣消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。3、非本企業(yè)人員進(jìn)入本公司圍必須嚴(yán)格執(zhí)行本公司的一切規(guī)章制度。4、職工每天上班前和下班后都必須對安全區(qū)域里的電器、液化氣、烘房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素，與時(shí)排除，安全員進(jìn)行復(fù)查后方可生產(chǎn)或離開。5、各區(qū)域應(yīng)保證本工作場所的消防器材的完好率，安全管理員對本部門的安全負(fù)責(zé)。6、管理人員不定期的抽查安全措施的實(shí)施情況，如有違反安全操作規(guī)程的行為，人人都有權(quán)指出并

44、上報(bào)。（十六）文件資料檔案管理制度1、國家、省、市、上級主管部門下發(fā)的各項(xiàng)文件、通知規(guī)定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)必須存檔妥善保管。2、公司與部門行文下發(fā)的辦法、決定、規(guī)定、通知、合同、協(xié)議、證照、規(guī)程、各種報(bào)表、化驗(yàn)報(bào)告等，均屬本公司文件疇。3、辦公室主任負(fù)責(zé)“質(zhì)量管理手冊”和其他質(zhì)量管理文件的發(fā)放和建檔卡工作，認(rèn)真辦理文件的收發(fā)登記管理工作，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批辦意見與時(shí)傳閱。文件下發(fā)時(shí)，收件人就簽名。4、各類文件由辦公室主任分類注冊造表，分檔存放。技術(shù)文件必需指定專人專職保管并負(fù)全部責(zé)任。收文單位根據(jù)文件的有效時(shí)間與重要程度分為短期、長期、永久保存3個(gè)檔期。短期是指會議通知或針對某一特定情況的行文執(zhí)行結(jié)束后無保留

45、價(jià)值的；長期是指在3-5年以的有效文件；永久是指文件夾性不能滅失的有效文件。6、檢驗(yàn)原始記錄報(bào)表、生產(chǎn)記錄、部門文件平時(shí)自行保管，年底裝訂成冊送辦公室主任存檔備查。7、各類設(shè)備、備品備件購置資料，可行性調(diào)研報(bào)告，工藝規(guī)程，有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與該產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，監(jiān)督抽查報(bào)告等一律作為技術(shù)文件交辦公室主任存檔備查。8、文件的借閱人借閱檔案，須辦理手續(xù)。閱后歸還進(jìn)行借閱注銷。9、凡過期，無保管價(jià)值的文件銷毀應(yīng)由原行文單位提出，填寫文件銷毀單，經(jīng)批準(zhǔn)發(fā)文的領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可銷毀。文件的銷毀應(yīng)有兩人以上見證用焚燒或碎紙方式進(jìn)行銷毀。對作廢文件需要保留參考的應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識，加蓋“作廢”保留印記。10、對技術(shù)文件的更改

46、，須經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)后，由辦公室主任統(tǒng)一進(jìn)行，任何單位不得私自更改或變動技術(shù)文件。11、文件的復(fù)制必須經(jīng)總經(jīng)理或辦公室主任經(jīng)理批準(zhǔn)。（十七）產(chǎn)品質(zhì)量獎懲考核制度1、為保證本公司的產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定，鼓勵(lì)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品理念，經(jīng)總經(jīng)理辦公會研究批準(zhǔn)，特設(shè)定產(chǎn)品質(zhì)量獎懲條例?？己宿k法和質(zhì)量獎掛鉤，由生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、辦公室具體考核，月統(tǒng)計(jì)、季兌現(xiàn)。2、生產(chǎn)過程中產(chǎn)品合格率，每提高一個(gè)百分點(diǎn)獎勵(lì)當(dāng)月獎金總額的 %，連續(xù)一個(gè)季度合格率達(dá)到100%，獎勵(lì)季度獎金總額 %。3、生產(chǎn)過程中產(chǎn)品合格率每下降一個(gè)百分點(diǎn)扣罰當(dāng)月全額獎金，違反操作規(guī)程一次扣罰 元，三次違反即給予下崗處理。出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量事故，除追求經(jīng)濟(jì)處罰外

47、，給予降職、降薪、調(diào)離工作崗位直至辭退。4、生產(chǎn)過程中每道工序不合格品超過計(jì)劃質(zhì)量指標(biāo)10%，除扣除責(zé)任人全月獎金外，該部門負(fù)責(zé)人與所在部門其他人員只能拿當(dāng)月獎金額的 %。5、生產(chǎn)過程中每道工序不合格品超過計(jì)劃質(zhì)量指標(biāo)50%，除扣除責(zé)任人和部門責(zé)任人外，主管領(lǐng)導(dǎo)與相關(guān)部門也全額扣罰當(dāng)月全額獎金。6、化驗(yàn)員在生產(chǎn)過程中隨機(jī)抽檢，若化驗(yàn)員失察，一次扣罰50元，三次失察，即給予留崗察看處分。7、對產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)工藝提出合理化建議，被采納并產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，按效益額 2%獎勵(lì)本人。（十八）職工教育培訓(xùn)制度1、對本部門的所有人員均應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，保證質(zhì)量制度的有效運(yùn)行。2、職工的教育、培訓(xùn)

48、工作由辦公室主任負(fù)責(zé)，每年制定培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)不同工種輪流教育，組織實(shí)施并建立培訓(xùn)檔案。3、一人最少掌握兩種以上熟練技術(shù)，定崗定人，定期互相輪換，互相學(xué)習(xí)、交流經(jīng)驗(yàn)。4、化驗(yàn)人員操作要規(guī)熟練，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。不合格者堅(jiān)決下崗再培訓(xùn)，直到思想、業(yè)務(wù)雙合格為止。5、新進(jìn)企業(yè)的工人，除進(jìn)行基本技能、基本專業(yè)知識培訓(xùn)外，還應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生意識教育，主人翁思想教育，企業(yè)方針、目標(biāo)教育，道德教育、安全教育，愛崗、敬業(yè)素質(zhì)教育。經(jīng)考試合格方可上崗。6、對電工等從事特殊工作的員工，要經(jīng)過培訓(xùn)考核合格，并持證上崗。7、企業(yè)鼓勵(lì)員工積極參加本公司外的各項(xiàng)專業(yè)知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，憑證給予適當(dāng)獎勵(lì)。（十九）質(zhì)量管理

49、制度貫徹、執(zhí)行檢查、修訂制度1、質(zhì)量管理制度是企業(yè)質(zhì)量體系綱領(lǐng)性文件，企業(yè)各部門應(yīng)遵守本質(zhì)量管理制度，并應(yīng)對本制度的實(shí)際執(zhí)行情況和效果進(jìn)行定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問題，與時(shí)更改、修訂、補(bǔ)充。2、質(zhì)量管理制度每年檢查一次，進(jìn)行小修改，每三年進(jìn)行一次大檢查，進(jìn)行全面修改。3、質(zhì)量管理制度的更改、修訂、補(bǔ)充可由各部門把意見向辦公室主任反映，由辦公室主任匯總后，報(bào)總經(jīng)理召集有關(guān)人員開會審議，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由辦公室主任發(fā)出修改通知書。其他部門和車間不得擅自更改或修訂質(zhì)量管理制度中的規(guī)定。（二十）衛(wèi)生管理規(guī)定和要求1、外部環(huán)境（1）、生產(chǎn)車間周圍不得有影響生產(chǎn)的各類排放擴(kuò)散污染源。粉塵有害氣體等。(2）、生產(chǎn)車

50、間不得有蚊蠅，昆蟲滋生地。(3)、生產(chǎn)車間應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)，不得有積水現(xiàn)象。(4)、生產(chǎn)車間周圍地表不應(yīng)暴露土質(zhì)，應(yīng)進(jìn)行綠化或水泥鋪平。2、部環(huán)境(1)、生產(chǎn)流水線應(yīng)根據(jù)工藝要行定位定量管理，避免人流物流混雜，以保證生產(chǎn)區(qū)域整潔劃一。(2)、生產(chǎn)區(qū)域地面平整，防滑無死角。易清洗消毒并具有良好排水功能。(3)、墻壁表面平整光滑，無塵、無滲水漏水現(xiàn)象。杜絕霉斑與粉塵脫落。(4)、車間必須配置紗門窗設(shè)有防蚊、防蠅、防鼠等設(shè)施。(5)、通風(fēng)良好，溫度、濕度均應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。(6)、各生產(chǎn)單元均應(yīng)設(shè)置各自滅菌裝置。生產(chǎn)車間和包裝車間在生產(chǎn)前必須進(jìn)行紫外線燈照射消毒30分鐘，使之室保持清潔。3、衛(wèi)生管理

51、要求(1)、外部環(huán)境要求每天清掃一次，保證沒垃圾、雜物、積水。（2）、生產(chǎn)崗位地面班前，班中，班后各清掃拖擦一次保證公司工作地面干凈清潔無污染。（3）、門窗，玻璃墻面每月擦試一次，包裝間門窗玻璃每日清洗擦試一次保證無灰塵沉積。（4）、生產(chǎn)區(qū)域不得吸煙，隨地吐痰，不得存放與生產(chǎn)無關(guān)的雜物。生產(chǎn)使用設(shè)備，有關(guān)的物品包與工作臺應(yīng)定位定置存放。上班前必須擦洗消毒，個(gè)人使用的工具、工作臺、容器、設(shè)備等一切設(shè)施，用之后必須清理干凈方可下班。（5）、包裝間與更衣室應(yīng)保持清潔、通風(fēng)，定時(shí)進(jìn)行殺菌。毛巾必須懸掛整齊，不得亂扔煙頭，一切雜物必須扔進(jìn)有蓋垃圾桶。（6）、包裝間與各生產(chǎn)單元每星期應(yīng)進(jìn)行23次消毒噴霧殺

52、菌。（7）、公司房外環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)分塊包干，責(zé)任到人，專人檢查定期考核。（二十一）生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度1、生產(chǎn)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，每年體檢合格后方能上崗。2、注意保護(hù)生產(chǎn)車間設(shè)施，嚴(yán)格做到防蠅、防蚊，防塵、防鼠。3、生產(chǎn)前應(yīng)認(rèn)真檢查原料輔料的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生質(zhì)量和生產(chǎn)許可證。不符合要求的不用、不生產(chǎn)。4、生產(chǎn)車間要做到專室、專人、專用器具，有消毒設(shè)施，保證生產(chǎn)工藝流程順暢。5、在生產(chǎn)操作前后與原料、輔料產(chǎn)品接觸的器具、容具與操作人員的手進(jìn)行必須清洗、消毒。6、生產(chǎn)人員要勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、不準(zhǔn)長發(fā)外露、不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。職工進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須先洗手、消毒、更衣、戴

53、帽、口罩等方可進(jìn)行包裝操作。生產(chǎn)人員需臨時(shí)外出或上廁所等，必須脫去工作衣帽，再次進(jìn)入車間時(shí)需要重復(fù)上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。7、生產(chǎn)車間每天都要打掃、保潔，地面、墻上無污跡，室無蚊蠅，排水道暢通清潔，車間衛(wèi)生工作要有專人分管，盡職盡責(zé)。與食品生產(chǎn)無關(guān)雜物不得放在車間，生產(chǎn)時(shí)拆下來的廢包裝物應(yīng)與時(shí)處理，日產(chǎn)日清。8、積極配合有關(guān)部門檢查與指導(dǎo)。（二十二）個(gè)人衛(wèi)生管理規(guī)定1、要求（1）、本人身體健康，無傳染性疾病，凡與原料、半成品、成品接觸人員必須持有有效健康證方可上崗。（2）、勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲勤換衣。保持良好個(gè)人衛(wèi)生。（3）、進(jìn)入作業(yè)區(qū)不得佩戴裝飾物，不準(zhǔn)涂指甲油。頭發(fā)不得外露出工作帽，正確戴好口罩。（4）、作業(yè)人員工作服每星期至少清洗23次，保證干凈清潔，無菌，并做到每天消毒。2、管理（1）、不得持無效健康證上崗作業(yè)。（2）、凡患流感，拉肚等疾病者不得上崗工作。（3）、上班前或中途離開作業(yè)區(qū)返回工作崗位前必須在更衣室換好經(jīng)消毒的工作服等，經(jīng)過認(rèn)真凈手，消毒之后方能進(jìn)入作業(yè)區(qū)。（4）、作業(yè)所用工作服等不得穿出車間外。（5）、個(gè)人衛(wèi)生與個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施專人進(jìn)行檢查考核。（二十三）營銷服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤管理制度1、在市場競爭十分激烈的情況下，企業(yè)為了在競爭中求生存，求發(fā)