配送能力、機構及方案

1、配送能力、機構及方案一、總體項目服務方案學生食堂食品原材料供應工作是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好學生食堂食品原材料供應工作，結合工作實際情況，特制定本方案。1、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實學生食堂食品原材料供應的相關要求，以在校學生為對象，以為學生食堂提供優(yōu)質食品原材料為基本方式，提高義務教育階段學生的健康水平。2、組織領導（1）、成立學生食堂食品原材料供應工作實施領導小組組長：蒲振清（法人代表）副組長：秦成玉（具體負責）管理員：李全青。下設配送組、應急組、倉庫管理組。（2）、工作職責如下：蒲振清：領導學生

2、食堂食品原材料供應工作實施。秦成玉：負責監(jiān)督落實學生食堂食品原材料供應計劃，處理日常事務。李全青：負責處理學生食堂食品原材料供應項目日常管理業(yè)務，數(shù)據業(yè)務處理，檔案建設管理及食品安全監(jiān)督。3、明確職責，落實工作（1）、實行領導負責制，組長是該項工作的第一責任人，要建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策要求以及各學校的計劃方案切制定切實可行的方案，實承擔起學生食堂食品原材料供應的具體組織實施和相關管理責任。（2）、制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。（3）、擬定學生食堂食品原材料供應及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關人員簽訂

3、工作崗位責任協(xié)議。4、加強倉庫及檢測配送管理，加強對工作的領導與管理，把其列為常規(guī)管理工作的重要內容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務工作。實行副組長負責制，并確定一職分管，配備專職或兼職食堂管理員。由公司代表、教育局代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。（1）、加強學生食堂食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處臵等制度，并上墻明示。（2）、監(jiān)督指導統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購登記制度；應做好購貨記錄。（3）、嚴禁配送及采購下列食品及食輔原料：腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢

4、不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的食品。其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。5、加強從業(yè)人員的管理（1）、從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事配送及管理工作。（2）、從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒。6、要加強對食品存

5、放管理，要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向二、本廠針對本項目配送服務方案日常配送流程：下訂單匯總、分析備貨分割出庫配送。 “高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對學生食堂食品原材料供應計劃，我廠成立了“學生食堂食品原材料供應工作實施領導小組”，由總經理蒲振清任組長，秦成玉任副組長，全面協(xié)調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內處理完畢的原則，結合本公司日常

6、配送流程，制定如下具體配送實施方案實施計劃：（一）、貨源保障：如我廠中標后立即與各相關公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品生產標準，每一批次質檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（二）、配送方案實施計劃根據客戶要求按時、按質、按量進行配送。根據客戶分布點設置配送專線，保證送貨的及時性?？蛻?%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上我們確保服務的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。三、配送能力廠里根據實際情況配置相關運輸車輛，保證配送能力。我廠從上到下建立一條學校配送綠色通道，優(yōu)先保證學校配送。設置專人專車負責各條線路的配送，從訂單處理開始，各部門之間相互協(xié)作，保證信息流、物流的流暢性，在短時間內解決配貨問題