20年度餐飲公司研發(fā)部工作計劃簡易版

1、20xx年度餐飲公司研發(fā)部工作計劃簡易版When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, AndPuts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them.編訂：xxxxxxxx20XX年XX月XX日編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs20xx年度餐飲公司研發(fā)部工作計劃簡易版溫馨捉

2、示：本計劃文件應(yīng)用在目標確立時，根據(jù)對組織外部環(huán)境與內(nèi)部條件的分析，捉出在未 來定時期內(nèi)妥達到的組織目標以及實現(xiàn)目標的方案途徑。文檔下載完成后可以直接編輯，請 根據(jù)自己的需求進行套用。時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就 要到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝 XX餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和 魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好 的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)' 高素質(zhì)的廚 師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工 作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的 信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月 過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全 面的調(diào)整，在公司的大力管理培

3、訓(xùn)和大家的共 同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任 務(wù)！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把 我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分 做一個扼要的概述：一關(guān)于門店和公司1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們 的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的 準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行 力。3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師 技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的 新

4、穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師'及公 司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,做到真正的“會聚隨心“,不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。4, 每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢 查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工 作情況5, 主動收集各門店基層了解到對菜品的意 見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整6, xx下市前準備好20xx年保留下來的特 色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增 加相應(yīng)的新品種關(guān)于XX店XX店在暫停營

5、業(yè)半年后于10年三月十八日 將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于XX路的特殊情 況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx 三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜 品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住 我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但 長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部 把午市做好，女口：推出簡單快捷豐富的套餐和 送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳 的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排1 ,通過對一些和XXX路店地理位置，周邊 主

6、要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考 察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我 們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的 組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司 領(lǐng)導(dǎo)審核！2, 在10年2月底進行廚房人員組建，本編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主 要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！夕卜 聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工 一致3, 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準 化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分 別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)！4, 了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對 菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售 價5, 針對xxx店，每月進行菜品試做，最終 選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前 期做好菜品標準化資料，并做好培訓(xùn)工作6, 在10月初做好龍蝦下市前的準備工作 新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑編號:EW/0F-VN458專業(yè)計劃樣本 / Sample of professional programs戰(zhàn)，我