《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)反思

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)反思東曉小學(xué) 陳健 食物中的營(yíng)養(yǎng)一課是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物單元中的第課時(shí)。這節(jié)課我采用“習(xí)本模式”。課堂切入點(diǎn)是從學(xué)生熟悉的生活入手，以食物為載體，組織了一系列探究活動(dòng)。本節(jié)課分為課前習(xí)、課中習(xí)及課后習(xí)三個(gè)階段。本科主要目的主要是讓學(xué)生了解食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，通過簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)會(huì)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。這是一節(jié)對(duì)“習(xí)本模式”應(yīng)用在科學(xué)課堂的探索教學(xué)。通過此次嘗試，我獲益良多。下面是我對(duì)本課的一些思考： 一、課前習(xí)： 本節(jié)課的課前習(xí)內(nèi)容我設(shè)定為“分類列出晚餐所攝取的食物，指出里面分別含有哪些主要營(yíng)養(yǎng)成分？”任務(wù)

2、單。這是一個(gè)難度適中的任務(wù)，首先可以讓學(xué)生調(diào)查自己一天的晚餐，這是他們非常感興趣的。另外找出晚餐食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)生可以通過各種途徑去找出來，答案的樣式不唯一。所以學(xué)生任務(wù)的完成率是非常高的。所以，發(fā)放課前調(diào)查任務(wù)單是一種行之有效的方法。這也是準(zhǔn)備性評(píng)價(jià)，診斷學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)以及能動(dòng)性，了解學(xué)生的學(xué)情來為課中習(xí)的研究做準(zhǔn)備。通過分析任務(wù)單發(fā)現(xiàn)，不少同學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的主要種類認(rèn)識(shí)不全、平常的食物中哪類食物主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)也是知之甚少。所以，對(duì)此課進(jìn)行深入的研究還是非常有必要的。 二、課中習(xí)： 課堂設(shè)計(jì)為三個(gè)環(huán)節(jié)：（一）課前習(xí)展示。目的是學(xué)生可以共同交流自己的調(diào)查成果，激發(fā)出學(xué)習(xí)動(dòng)力。（二）實(shí)驗(yàn)探

3、究食物中的營(yíng)養(yǎng)。學(xué)生通過合作動(dòng)手操作、獨(dú)立思考、相互討論能夠發(fā)展學(xué)生的實(shí)踐能力和思維能力。（三）交流獲知實(shí)驗(yàn)結(jié)果及存在問題，讓學(xué)生不斷的發(fā)現(xiàn)問題、思考問題最后解決問題。在此過程中通過學(xué)生匯報(bào)展示作為形成性評(píng)價(jià)。本節(jié)課我主要的側(cè)重于讓學(xué)生通過動(dòng)手來獲知平常所吃食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。所以對(duì)于實(shí)驗(yàn)的時(shí)間分配約在分鐘。這是一個(gè)比較充足的時(shí)間，能夠讓每個(gè)學(xué)生都充分的參與到操作中去。盡量壓縮了教師的講授時(shí)間。整個(gè)課堂中，教師只是充當(dāng)一個(gè)引領(lǐng)者及指導(dǎo)者。最后通過學(xué)生的實(shí)驗(yàn)事實(shí)，讓小組討論組織結(jié)論。首先在第一個(gè)環(huán)節(jié)課前習(xí)的展示（課堂導(dǎo)入）上，我請(qǐng)了組同學(xué)做任務(wù)單的解釋，其他學(xué)生的任務(wù)單通過適當(dāng)展示，從而引出六

4、大營(yíng)養(yǎng)元素。盡量做到精煉一些，但這也會(huì)犧牲掉其他學(xué)生任務(wù)單展示的機(jī)會(huì)，后續(xù)改進(jìn)可以在上課前兩分鐘進(jìn)行圖片展示，讓每個(gè)孩子都能看到自己的成果。第二、食物中六大營(yíng)養(yǎng)元素的功能。這部分其實(shí)在教材上屬于文字閱讀類，應(yīng)該給以時(shí)間讓學(xué)生自行閱讀習(xí)得。但這會(huì)壓縮實(shí)驗(yàn)時(shí)間。所以在習(xí)本模式下，學(xué)生在完成課前習(xí)的過程中已經(jīng)閱讀過相應(yīng)章節(jié)，所以我選擇用簡(jiǎn)短的媒體視頻代替教師的講解。這里可以吸引學(xué)生的有意注意，牢牢抓住學(xué)生的注意力。此環(huán)節(jié)相對(duì)傳統(tǒng)閱讀和講解更高效。第三、從學(xué)習(xí)食物中六大營(yíng)養(yǎng)元素功能到做食物中營(yíng)養(yǎng)的探究是知識(shí)正遷移的一個(gè)過程。它會(huì)提高學(xué)生的興趣和熱情。此環(huán)節(jié)上，課本是一個(gè)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)。但是我把其改成探究性

5、的實(shí)驗(yàn)。把實(shí)驗(yàn)所需的材料提供給學(xué)生，讓其在操作的過程中的探究哪類食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)。如肥豬肉中有沒有脂肪、除了脂肪外有沒有淀粉和蛋白質(zhì)之類，哪種成分相對(duì)較多。而不是肥肉里面是不是脂肪。這適當(dāng)?shù)母膭?dòng)增加了一些難度，但也增加了實(shí)驗(yàn)的趣味性和實(shí)驗(yàn)過程中的操作方法創(chuàng)新性。如有的學(xué)生就按書本上按部就班的檢驗(yàn)。而有的同學(xué)會(huì)把所有的材料都滴上碘酒、檢驗(yàn)其中有沒有淀粉；再把所有的材料都在白紙上摩擦、檢驗(yàn)有沒有脂肪顯而，后者能夠了解到更多。 在整個(gè)過程中，有些小組能夠相互協(xié)作，尊重科學(xué)事實(shí)得到可靠的結(jié)果。而有些小組因?yàn)椴蛔⒁夥峙淙蝿?wù)及不注意細(xì)節(jié)問題，而得到一些與其他小組不同的答案。預(yù)想和學(xué)生生成的結(jié)果基本符合預(yù)期

6、。大部分的小組都能夠協(xié)作探究。第四、通過拍照上傳各個(gè)小組的結(jié)果進(jìn)行展示，讓學(xué)生自己和他組進(jìn)行評(píng)價(jià)，比較分析，可讓每個(gè)小組知道自己試驗(yàn)中的不足之處，以便改正。在這一環(huán)節(jié)時(shí)間也是要相對(duì)充裕的，盡可能讓多的小組進(jìn)行匯報(bào)展示成果。在此過程中我要對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況做一個(gè)形成性的評(píng)價(jià)從而在今后的課堂中改正。從課堂效果看，大部分小組都能夠知道所提供的材料主要包含的是哪類營(yíng)養(yǎng)，但是有個(gè)別小組因?yàn)閯?dòng)手能力問題、完成的效果不甚理想。在傳統(tǒng)課堂上、因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系、結(jié)果展示評(píng)價(jià)這一環(huán)節(jié)通常被壓縮的很緊張。所以習(xí)本模式為我們課堂提供了一新的可能。 三、課后習(xí)： 課后習(xí)的任務(wù)設(shè)計(jì)為“根據(jù)自己的實(shí)際情況，為自己定制一天的早、中

7、、晚餐的食譜。”經(jīng)過本節(jié)課的試驗(yàn)，學(xué)生大體了解了各類食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分。我藉此提出設(shè)計(jì)食譜任務(wù)，讓每個(gè)學(xué)生都去思考、去學(xué)以致用、去檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。當(dāng)然結(jié)果并不是最重要的。課后習(xí)的成果是需要體現(xiàn)在單元后面的課程中去的，它可以作為下一課的課前習(xí)。讓學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問題解決問題發(fā)現(xiàn)更多問題的過程中習(xí)得更多的知識(shí)。 四、存在的優(yōu)點(diǎn)及不足之處： 、師生角色 我首先為學(xué)生創(chuàng)設(shè)了一個(gè)寬松、民主的課堂氛圍，我只作為一個(gè)組織者，引導(dǎo)者，合作者，學(xué)生占據(jù)著課堂的主體地位，但是課堂紀(jì)律必須要經(jīng)過長(zhǎng)期的嚴(yán)格要求以養(yǎng)成。、習(xí)本課堂對(duì)師生的要求習(xí)本課堂要求學(xué)生有一定的自學(xué)能力，教師根據(jù)每個(gè)學(xué)生的情況及時(shí)調(diào)整教學(xué)側(cè)重點(diǎn)。但這也

8、考驗(yàn)了教師的知識(shí)廣博性及應(yīng)變性。學(xué)生會(huì)有非常多的問題出現(xiàn)，教師必須處理得當(dāng)，顧及每個(gè)學(xué)生。 、多媒體輔助教學(xué) 本節(jié)課我采用了多媒體輔助教學(xué)，為學(xué)生準(zhǔn)備了食物的視頻、圖片，化抽象為具體，使“死”的知識(shí)活過來，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。從課堂效果來看，這樣做充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，用圖片替代了文字，提高學(xué)生探究的欲望。而且在展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)用了“”實(shí)時(shí)傳送圖片的功能。但是這要求教師要熟練的進(jìn)行操作及做好課前準(zhǔn)備，以免耗損過多的時(shí)間。 、實(shí)驗(yàn)教學(xué)的扶與放 本節(jié)課的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)雖然比較簡(jiǎn)單，但教師的指導(dǎo)是必不可少的，教學(xué)中我充分利用演示文稿介紹實(shí)驗(yàn)方法，為學(xué)生提供充足的實(shí)驗(yàn)材料，給他們足夠的時(shí)間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中我進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。從課堂效果來看，學(xué)生的動(dòng)手操作能力得到了鍛煉，操作的技能比較熟練，小組合作學(xué)習(xí)的氛圍濃。但個(gè)別小組的動(dòng)手能力不佳，會(huì)造成無從下手的窘境。所以教師應(yīng)適合安排各個(gè)小組的學(xué)生。盡量使每個(gè)小組都能夠順利的動(dòng)手操作。 、 其他不足對(duì)于水的作用，應(yīng)