開元酒店集團新開業(yè)酒店人事支持分冊最終確定版

1、新開業(yè)酒店人力資源開業(yè)支持手冊人事分冊目錄1 序言21.1概述21.2使用范圍21.3 使用要求及說明22 組織架構搭建22.1確定酒店組織結構與人員定編22.2 編制職務說明書與操作流程43 薪酬體系建立53.1 薪酬市場調查53.2 確定籌備期工資方案63.3 確定營運后工資方案64 人員招聘74.1 籌備期招聘原則74.2 制訂招聘方案74.3 培訓面試官84.4 招聘各層級人員94.5 各層級人員的錄用與報到115 信息化管理125.1 ERP系統(tǒng)使用125.2 OA帳號的啟用135.3 人力資源月報136 員工關系管理146.1辦理員工各類社會保險146.2 員工檔案管理156.3

2、員工勤務管理（考勤）167 開業(yè)前人事工作進程表168 相關資料161 序言 1.1概述為確保開元酒店集團新開酒店籌備期間人事工作的順利開展，使其更具規(guī)范性，全面性和有效性，提高各項工作的執(zhí)行力度，同時為籌備期酒店提供全面的指導和支持，特制定本手冊。本手冊包括了酒店籌備期間組織架構的搭建、薪酬體系的建立、招聘工作的開展、信息化管理及員工關系管理等方面的內容，對酒店開業(yè)前各項人事工作的操作流程和標準做了具體闡述。1.2使用范圍所有開元酒店集團所屬的籌建酒店（含委托管理的已開業(yè)酒店）。1.3 使用要求及說明酒店人力資源總監(jiān)可根據(jù)本手冊開展或指導安排各項開業(yè)前人事工作，酒店人事主管根據(jù)本手冊開展各項

3、具體工作。手冊中涉及的內容都是指定要完成的，除非有其它指示。籌備期所有人事項目的完成時間，應根據(jù)實際情況盡量提前，以留下充足時間開展具體工作。各籌建酒店可根據(jù)具體實際情況，對具體流程、標準、完成時間適當予以調整。手冊中“開元旅業(yè)集團”簡稱為“集團公司”，“酒店管理公司”簡稱為“管理公司”。2 組織架構搭建2.1確定酒店組織結構與人員定編目的：建立酒店組織結構（包括數(shù)量、質量、層次和結構等），以實現(xiàn)人力資源的最佳配置以及最大限度的開發(fā)和利用。完成時間：開業(yè)前6個月（部門總監(jiān)/經理到位后馬上開始）負責部門： 酒店人力資源部、各部門工作原則：1、以精簡、高效、節(jié)約為目標； 2、部門間的職責和相關協(xié)作

4、關系清晰、合理；3、崗位設置數(shù)目應符合最低數(shù)量原則。內容與流程：設置：1、根據(jù)管理公司2008（91號）關于開元酒店管理公司所屬酒店組織架構（2008版）的文件精神，結合酒店實際情況，如酒店規(guī)模、發(fā)展周期、業(yè)務特點、競爭情況等，確定酒店的組織架構。2、由酒店人力資源部負責，組織各部門，通過觀察法、問卷法、工作日志法等方法進行工作分析，收集相關信息，確定合理的人員編制。定編時需考慮以下通常比例標準：客房總數(shù)與員工總數(shù)為1：1.1；前后臺人員比例為7：3；按照60%的客房出租率和餐位使用率配備人員；正式工、鐘點工、實習生比例為75：15：10。根據(jù)可根據(jù)酒店各部門經營特色、經營范圍、營業(yè)時間、員工

5、排班、當?shù)卣衅盖闆r等因素進行增減。審批：1、酒店人力資源部將各部門組織架構與人員定編情況梳理、匯總后，經酒店總經理同意，提交管理公司人力資源部審批。2、管理公司人力資源部會同各職能總監(jiān)審批，并將審批意見反饋至酒店。調整：1、酒店人力資源部根據(jù)管理公司職能總監(jiān)的審批意見進行調整，再次依照程序審批通過后執(zhí)行。2、酒店人力資源部可根據(jù)社會發(fā)展、本酒店崗位功能的變化，適時提出調整計劃，依照程序審批通過后執(zhí)行。注意事項：1、組織架構和人員編制的制訂，務必在部門總監(jiān)/經理到位后的第一時間開展，否則，將影響整個招聘工作的開展。2、組織架構和人員編制定稿后，要以正式文件形式下發(fā)至各部門執(zhí)行。2.2 編制職務說

6、明書與操作流程目的： 遵循開元酒店管理模式與標準要求，明確酒店各崗位工作職責、權限、任職標準、工作內容、程序和方法，從而建立科學、規(guī)范的內部管理機制。 完成時間： 開業(yè)前6個月負責部門： 酒店人力資源部、各部門工作原則：1、以開元酒店管理模式與標準為編寫模板，目的明確，步驟清晰。2、使用簡短而明確的詞語；盡量用通用語言替代獨特名詞；使用動詞詞組。3、著重強調能帶來某一最終結果的行為，行為結果應便于衡量。內容與流程：編寫：1、酒店人力資源部擬訂編寫的進程，提供編寫模板；2、總監(jiān)/經理及以上人員的職務說明書和操作流程由人力資源部編寫，其他人員的職務說明書和操作流程由各部門負責編寫。評審與批準：1、

7、總監(jiān)/經理及以下人員的職務說明書和操作流程經部門負責人審核后提交人力資源部；2、人力資源部對所有職務說明書和操作流程進行匯總，組織有關人員評審后，報總經理審批后實施。交流與保存：1、職務說明書與操作流程手冊由酒店人力資源部門統(tǒng)一管理。2、總監(jiān)/經理組織本部門人員（包括新員工）對職務說明書、操作流程的內容進行解釋、指導和應用工作，確保每一位員工了解自身的崗位職責、權限、部門內的職責分工及業(yè)務流程與標準。3、如出現(xiàn)崗位增加/撤銷，或某崗位工作的職責和內容出現(xiàn)變動等情況，由該崗位所在部門總監(jiān)/經理向人力資源部及時提出調整申請。3 薪酬體系建立3.1 薪酬市場調查目的：為制訂酒店籌備期、營運期工資方案

8、提供依據(jù)，確保對外保持競爭性，對內保持均衡性。完成時間：開業(yè)前6個月（人員招聘前2個月）負責部門： 酒店人力資源部、各部門內容與流程：1、 根據(jù)本酒店在當?shù)氐氖袌龆ㄎ?，確定酒店競爭對手范圍。2、選擇合適的調研渠道進行外部市場薪酬調查，調查內容應包括薪酬水平、薪酬結構、發(fā)放方式等，調查可采用以下方法：1）資深業(yè)內人士的訪談交流2）現(xiàn)場調查法（以顧客身份深入被調查酒店與相關崗位人士進行交流）3）問卷調查法（設計一份針對有相關酒店工作經驗的薪酬調查問卷）4）應聘人員面試訪談法。3、將采集到的數(shù)據(jù)進行分析整合匯總，撰寫薪酬調研報告，遞交酒店總經理。注意事項：在采集數(shù)據(jù)時，須考慮對比口徑是否統(tǒng)一，應將發(fā)

9、放的各項工資、月度獎金、季度獎金、年終獎金、津貼及社會福利保險等都考慮在內，進行每月發(fā)放額與全年總額的綜合分析與比較，使調研數(shù)據(jù)更具可比性。3.2 確定籌備期工資方案目的：制訂合理的工資方案，保持籌備期酒店薪資水平的市場競爭力及員工隊伍的穩(wěn)定性。完成時間：開業(yè)前6個月（人員招聘前2個月）負責部門：酒店人力資源部內容與流程：1、 綜合考慮外部薪酬調研數(shù)據(jù)、本酒店星級、市場定位、集團薪酬制度、勞動力市場供需狀況等因素，制訂酒店籌備期工資方案。具體形式可參考“籌備酒店工資標準”模板（見附件）。2、 酒店籌備期工資方案，經酒店總經理審核，報管理公司人力資源部審批；經集團公司正式審批后，下發(fā)執(zhí)行。注意事

10、項：1、如是委托管理酒店，籌備期工資方案還需申報業(yè)主方審批。2、制訂籌備期工資方案時，應考慮營運后工資體系的順利過渡與員工收入的穩(wěn)步上升。3、籌備期工資要避免一刀切，適當區(qū)別熟練工、非熟練工的工資，以更好的吸引熟練工。3.3 確定營運后工資方案目的：綜合平衡多種因素，制訂合理的工資方案。完成時間：開業(yè)前2個月負責部門：酒店人力資源部內容與流程： 根據(jù)前期的薪酬市場調研報告，結合集團相關薪酬規(guī)定，制訂營運后的工資體系，經酒店總經理同意后，申報管理公司人力資源部審核，并經集團公司審核批準后，正式執(zhí)行營運后的工資體系。酒店在制訂工資方案時，須體現(xiàn)以下原則：1、保證部門總監(jiān)/經理級以下員工營運期工資（

11、包括保底獎金）不低于籌備期工資。2、保證重點關鍵崗位員工工資與本地區(qū)同星級同崗位級別工資持平或略高。3、原則上規(guī)定了從員工晉升到管理人員的工資上調是有過渡、分階段、漸進式的。4、對于集團內部調動的人員，原則上要保證該類人員在工資定級時不低于原單位同等崗位水平。根據(jù)審核批準的工資體系，酒店可根據(jù)實際情況制訂本酒店營運期工資發(fā)放細則。4 人員招聘4.1 籌備期招聘原則1、遵循德才兼?zhèn)?、任人為賢的原則。2、中高層管理人員至少保持30%為外部招聘，以適當引進外部優(yōu)秀人才。3、基層管理人員的招聘將優(yōu)先考慮在集團范圍內進行內部競聘，其次再考慮外部招聘。4、員工的招聘時必須以崗位的任職標準為基本依據(jù)。5、其

12、它招聘要求根據(jù)集團相關政策規(guī)定執(zhí)行。4.2 制訂招聘方案目的:為了及時招募到合適的、高素質的酒店人員，為酒店開業(yè)提供充足的人力資源保障，根據(jù)酒店籌備進程制訂招聘方案。完成時間:開業(yè)前6個月負責部門：酒店人力資源部、各部門內容與流程招聘方案內容應至少包括以下5塊內容：1、編制人員需求預測表：各部門根據(jù)人員編制情況制定人員需求表給酒店人力資源部。需求預測表包括按各層級人員崗位分類（主管、領班、培訓生、實習生、鐘點工）、需招聘人數(shù)、任職要求、計劃到崗時間等相關信息。人力資源部匯總、分析后，制訂酒店人員需求表。2、選擇招聘方式與渠道：根據(jù)不同層級、不同崗位人員要求到位的先后順序，選擇不同的招聘方式與渠

13、道。一般來說，越是重要的，越是要求先到位的崗位，發(fā)布信息時間越早，發(fā)布的渠道也越廣泛。招聘途徑可集團網站、選擇報刊、招聘網站、旅游培訓學校、當?shù)厝瞬攀袌?、員工介紹等。3、確定招聘流程：根據(jù)招聘崗位的不同，確定報名、初試、面試、錄用、報到等具體工作流程，充分保證招聘過程的有序進行和招聘結果的有效控制。4、成立招聘小組：招聘小組成員一般由酒店總經理、各部門總監(jiān)/經理、人力資源人事招聘主管組成。根據(jù)面試對象的不同，明確成員職責，確保招聘面試工作的科學、高效。5、招聘費用預算：費用包括報刊廣告費、專場招聘會費用、網絡招聘費用、相關資料印刷費及其它相關費用。招聘方案經酒店總經理審核后實施。注意事項：1、

14、招聘廣告設計要體現(xiàn)集團的品牌優(yōu)勢、企業(yè)規(guī)模及檔次，廣告內容要突出報名時間、地點、電話、聯(lián)系人等重要信息，同時介紹到達報名及面試地點的交通方式。2、在發(fā)布管理人員、重要崗位員工招聘廣告時，應注明后續(xù)招聘需求，充分利用每一次招聘機會。4.3 培訓面試官目的：確保各級面試官熟知酒店各項招聘政策，有效控制招聘結果，同時在招聘過程中樹立良好、規(guī)范、嚴謹?shù)钠髽I(yè)形象。完成時間：人員招聘前1周負責部門：酒店人力資源部內容與流程：1、通過對以往面試過程中員工比較關心的問題，根據(jù)集團公司相關規(guī)定并結合酒店實際情況，經過酒店討論確定后，對相關問題形成統(tǒng)一口徑，主要包括人事、培訓、行政后勤三大部分內容：人事方面：招聘

15、的基本條件；員工試用及考核；聘用審核權限；勞動合同的規(guī)定；錄用、報到的規(guī)定；健康證件的辦理；籌備期與營運期工資的規(guī)定；休息及上班時間；法定節(jié)假日的規(guī)定；社會保險的規(guī)定等。培訓方面：培訓的周期；培訓的課程安排；培訓期間的休息安排等。后勤行政：工作餐安排；住宿安排；交通情況、其它員工福利等等。2、人力資源部編寫基本面試技巧，包括面試前準備工作、面試方法、面試禮儀、面試流程等內容。3、人力資源將上述問題整理成課件，在大規(guī)模員工招聘前對各部門總監(jiān)/經理及相關人員進行培訓，達成共識。注意事項：1、招聘時應注意各種信息的保存，建立人才庫，以供備選之用。2、招聘時對待遇的承諾要慎重，避免引起員工誤解。4.4

16、 招聘各層級人員各層級人員的到位，是有時間先后的、分批的。尤其是規(guī)模大、人數(shù)多的酒店，因為要充分考慮報名的情況、面試的效果等因素。但我們應盡可能爭取把基層管理人員的報到時間集中在1-3批之內，以方便安排工作和培訓，并通過培訓、研討，來創(chuàng)建一個目標一致、文化統(tǒng)一、高效協(xié)作的管理團隊。目的：通過酒店各層級人員的招聘，保證人員的順利到位。完成時間：開業(yè)前4-6個月負責部門：酒店人力資源部、各部門內容與流程：1、 部門總監(jiān)/經理 該層級人員的招聘主要由管理公司人力資源部負責，一般以“70%內部競聘，30%外部招聘”形式開展，一般要求在開業(yè)前6個月到位。2、主管/領班主管級管理人員先內部競聘，然后再外部

17、招聘。領班級管理以外部招聘為主。一般要求開業(yè)前5個月到位。該層級人員的招聘以酒店人力資源部組織為主，管理公司人資部負責相應流程的協(xié)調和控制。具體操作流程詳見集團相關內部競聘的規(guī)定。其中餐飲、康樂、房務等經營性崗位的管理人員應注意內外部招聘比例。內部的有利于開元模式的復制與傳承，外部的有利于客源市場及人脈的建立。其中培訓主管、人事主管、行政主管、采購主管、工程人員、安全人員等需先行招聘，最好在相關部門經理到位后，盡快到位，以方便工作的開展。3、員工員工招聘原則上全部采取外部招聘的形式，一般要求開業(yè)前4個月到位。其中個別熟練工的到位時間可適當延后，避免籌備期較長，員工因懈怠而離職。招聘員工的數(shù)量和

18、要求應嚴格根據(jù)酒店各部門組織架構圖和人員定編要求進行。員工的到位，同樣不可避免是有時間先后的，爭取把員工到位集中在1-3個批次，其中鐘點工可以在開業(yè)前期半個月左右到位。為了確保員工能夠得到充分時間的培訓，對入職培訓，應考慮到位一批，培訓一批，同時這樣將方便安排通過培訓的員工先從事開業(yè)后期的清潔/驗收/布置等工作以及各種雜務。4、實習生各籌備酒店盡量聯(lián)系與自己酒店所在區(qū)域相近的大專院校，便于管理及減少不必要的成本開支。根據(jù)籌備期間員工的招聘效果，酒店可適當調整實習生的用工比例，以確保用工數(shù)量。注意事項：1、著重做好各類管理人員及員工的招聘來源和應聘動機的分析，同時從面試交流中了解應聘人之前服務過

19、酒店的薪酬福利待遇情況。為酒店制定合理的薪酬體系及選人、留人政策提供客觀的依據(jù)。2、遵循德才兼?zhèn)?、任人為賢的原則，對忠誠于酒店，工作表現(xiàn)好、業(yè)績突出的員工，可以破格批準選拔聘任。對破格選聘的B級部門經理及以下人員，在正式聘任前須報酒店管理公司總經理批準；A級部門經理及以上人員，在正式聘任前須報集團公司人力資源部批準；3、外部招聘的中層管理人員經過酒店的逐級面試，并做好背景調查工作。根據(jù)實際情況由總經理向管理人力資源部及總經理匯報，確定是否需要到管理公司復試。酒店人力資源部根據(jù)管理公司意見，做好相應的通知協(xié)調工作。4、管理人員被正式聘任后，根據(jù)集團對管理人員聘任的規(guī)定，有6個月的考察期（聘任文件

20、一般在酒店開業(yè)后發(fā)布），需提前與被應聘者說明?？疾炱跐M人力資源部應對其進行考評，其材料需存入本人檔案?？疾炱陂g和考察以后的工資定級按企業(yè)工資制度執(zhí)行。4.5 各層級人員的錄用與報到目的：確保酒店各層級人員錄用、報到工作的有序進行，給員工留下良好的第一印象。完成時間： 開業(yè)前4-6個月負責部門：酒店人力資源部、財務部內容與流程：1、根據(jù)籌備進程及實際需要，制訂各層級員工的具體報到計劃表。2、通知人員，具體的報到時間，所需攜帶的各類資料等。3、人力資源部提前做好員工報到前的各項準備工作，如接待人員、住宿及用餐安排、辦公場地、培訓（工作）資料包、培訓計劃等。注意事項：1、員工面試與報到時間，中間間隔

21、不宜太長，以減少期間的員工因有其他選擇而未能按計劃來報到。2、大批人員集中報到時，可事先成立接待小組，做好分工協(xié)作，并注意現(xiàn)場管理。5 信息化管理5.1 ERP系統(tǒng)使用目的：確?；I備期及酒店開業(yè)后人員信息管理的順暢與完整。完成時間： 根據(jù)酒店籌建進程負責部門：酒店財務部、人力資源部內容與流程：1、ERP操作員培訓：如ERP操作員為新手，帳套使用前，由酒店人力資源總監(jiān)/經理派ERP操作員（人事主管）至酒店管理公司培訓，為期23天，學習相關操作及信息維護工作。2、ERP賬套的啟用：人力資源部ERP賬套的啟用需參照財務開業(yè)支持流程。原則上，在開始啟用ERP的NC總帳與IUFO報表前一個月，酒店財務部

22、向集團公司信息中心提出ERP新建公司賬套的申請。酒店人力資源總監(jiān)/經理與財務總監(jiān)進行溝通后，正式啟用人力資源部ERP賬套。3、帳套啟用后，及時為員工建立人事檔案，并將相關信息輸入ERP信息系統(tǒng)，具體操作見ERP操作手冊。注意事項：籌備期同一時間段入職的員工比較多，為了保證錄入信息的準確性及相關與檔案關聯(lián)的事宜，故此項工作必須及時完成。5.2 OA帳號的啟用目的：確保籌備期及酒店開業(yè)后各項電子審批流程的順暢。完成時間：部門總監(jiān)/經理管理人員到位后一個月內負責部門：酒店人力資源部、財務部、工程部內容與流程：1、酒店人力資源部在籌建班子組建后10個工作日內，以書面形式告知管理公司人力資源部人事信息經

23、理籌建酒店所含有的部門與調任人員的OA帳號變更情況（詳見附表開元酒店集團OA帳號新建、變更、注銷明細表）。2、管理公司人事信息經理以收到的上明細表為依據(jù)，于3個工作日內提交OA系統(tǒng)默認流程，將所需的OA帳號信息遞交至集團信息中心工程師處，具體執(zhí)行將由集團信息中心負責。3、信息中心對OA帳號設置完畢，管理公司人事信息經理將相關信息反饋給籌建酒店人力資源總監(jiān)，并可投入使用；4、OA中各人事審批流程均為管理公司信息部統(tǒng)一設置成公共模版，籌建酒店無須自行設置。OA帳號啟用后，即能順利運行。5、OA系統(tǒng)信息發(fā)布權限、審批權限和時限，信息反饋時限等規(guī)定，按開元集團的相關規(guī)定執(zhí)行。5.3 人力資源月報目的：

24、能更全面掌握人力資源現(xiàn)狀，為做好人力資源管理提供切實、有效的參考分析依據(jù)。完成時間：開業(yè)前4個月負責部門：酒店人力資源部內容與流程：1、 人事主管到位后，在人力資源總監(jiān)指導下，根據(jù)所需信息整理并建立酒店人員名冊，為提供酒店人力資源月報源數(shù)據(jù)奠定基礎；2、 建立酒店人力資源月報，根據(jù)所需信息設置月報格式，并在下月月初填報，人力資源總監(jiān)審核后提交酒店總經理審閱；3、 開業(yè)前4個月起，每月3日前向管理公司人力資源部提交上月產業(yè)人力資源月報（模板見2008年人力資源月報(試行版)）；4、 分析應用月報相關數(shù)據(jù)，為人力資源綜合管理提供參考依據(jù)。注意事項：1、 做好招入人員的信息表填寫和存檔工作，為建立人

25、員名冊做好充分準備，盡早建立酒店人員名冊，記錄詳細信息；2、 酒店人力資源月報可參考產業(yè)月報模板，或直接使用統(tǒng)一模板，保持統(tǒng)計口徑一致并避免重復工作；3、 籌建期間，酒店人員變動較大，報表填報人員應注意人員核對工作，保持數(shù)據(jù)的準確性。6 員工關系管理6.1辦理員工各類社會保險目的：完善企業(yè)相關人力資源薪酬福利制度，建立規(guī)范的員工福利保障體系。完成時間：結合當?shù)厣绫Ｕ吆途频陮嶋H情況負責部門：酒店人力資源部內容與流程：1、了解當?shù)厣绫Ｕ?，結合酒店實際確定企業(yè)繳費基數(shù)、繳費比例及繳費項目；2、根據(jù)酒店相關政策及年度預算編制，確定本酒店參保的員工比例及人數(shù)；3、制定社保繳納方案，報總經理審批；4、

26、根據(jù)當?shù)厣绫＾k理手續(xù)進行開戶和繳納手續(xù)辦理。注意事項：社會保險政策每個地區(qū)都有所不同，每個酒店須根據(jù)國家相關規(guī)定并結合當?shù)氐纳绫Ｕ哌M行辦理，一般在企業(yè)取得營業(yè)執(zhí)照和組織機構代碼證后1個月內需要辦理。6.2 員工檔案管理目的：規(guī)范酒店關于員工人事檔案的工作，建立完善的員工檔案資料庫，保證人事信息資料的完整性。完成時間： 開業(yè)前5個月負責部門：酒店人力資源部內容與流程：人事主管到位后，在人力資源總監(jiān)指導下，著手員工檔案規(guī)整工作。員工檔案包括勞動檔案和工作檔案。檔案建立標準及相關要求參看集團制度匯編-人力資源分冊第10章10.17關于“開元旅業(yè)集團人事檔案管理細則”。注意事項：1、保證檔案的及時性，在員工入職后立即建立個人檔案，避免遺漏和缺失現(xiàn)象；2、保證檔案的準確性：指導員工規(guī)范填寫入職的相關表格，審核信息填寫的規(guī)范與準確，對員工轉入的勞動檔案應與員工審核確認；3、保證存放的規(guī)范性：人事主管負責員工檔案的管理，編定檔案存放方式及編號，保證檔案查詢方便及減少