自己打的豆?jié){要煮多久？

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考自己打的豆?jié){要煮多久？早上和豆?jié){是現(xiàn)代很多人生活中比較常見(jiàn)的早餐吃法，大豆 中的蛋白質(zhì)含量也是非常豐富的，經(jīng)常吃對(duì)人身體是有很多好處 的，大多數(shù)人為了節(jié)省時(shí)間，豆?jié){基本上都是買(mǎi)著喝的，大家都 知道外面買(mǎi)的豆?jié){很多都是用豆?jié){粉摻出來(lái)的，如果自己打豆?jié){ 的話，很多人不知道需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？豆?jié){應(yīng)該煮多久豆?jié){的“假沸”是由豆?jié){中一種叫皂素的物質(zhì)引起的。在溫 度在80攝氏度左右時(shí)，這種物質(zhì)便會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫漂浮在豆?jié){ 液面上，讓人誤以為煮開(kāi)了?？扇绻藭r(shí)飲用，就會(huì)使生豆?jié){中 的胰蛋白酶抑制劑進(jìn)入體內(nèi)。 胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞， 可如果加熱不徹底，就會(huì)引起食物中毒。豆

2、漿中毒的潛伏期很短， 一般為30分鐘至1小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉， 可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。如果癥狀很輕，不需治療便可 自愈，癥狀重的人或兒童就應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院治療。因此，為了避免誤食“假沸”豆?jié){中毒，應(yīng)該把豆?jié){徹底煮 開(kāi)再飲用?？吹蕉?jié){沸騰后，要繼續(xù)加熱，再煮 8分鐘。煮豆?jié){ 不能用太大的火，避免很快就出現(xiàn)大量泡沫。用中火加熱到開(kāi)始 出現(xiàn)泡沫時(shí)，要適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失，然后再把火 調(diào)到中火，等到豆?jié){再次沸騰就可以了。 如果豆?jié){比較多或較稠， 加熱時(shí)一定要不斷地?cái)嚢?，使其受熱均勻，防止燒糊。那么，喝豆?jié){還有哪些禁忌呢?喝豆?jié){的7大誤區(qū)喝未煮熟的豆?jié){。很多人喜歡買(mǎi)生豆?jié){

3、回家自己加熱，加熱 時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受 熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，弁非沸騰，是沒(méi)有熟的。沒(méi)有 熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo) 致蛋白質(zhì)代謝障礙，弁對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防 豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在 100 C的高溫下煮沸，就可安心飲用 了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)， 絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。在豆?jié){里打雞蛋。很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更 有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋 白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合， 產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)， 大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。沖紅糖。豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和 豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成 分。裝保溫瓶。豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適 宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò) 34 個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。喝超量。一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹 脹、腹瀉等不適癥狀?？崭癸嫸?jié){。豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而 被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕 點(diǎn)、饅頭等淀粉類(lèi)食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)