稻香村的發(fā)展分析

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 稻香村的發(fā)展分析1、 集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)稻香村一直致力于傳承與發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)美食制作技藝。稻香村于1773年（清乾隆三十八年）在蘇州創(chuàng)立，至今已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)243年。從乾隆年間創(chuàng)始初期蘇州觀前街一個(gè)小作坊發(fā)展成為現(xiàn)如今的稻香村集團(tuán)，在全國(guó)擁有9家分公司，6個(gè)大型現(xiàn)代化加工中心，在云南、江蘇等地?fù)碛性牧现惫┲行牡拇笮褪称菲髽I(yè)，稻香村的發(fā)展與壯大與優(yōu)質(zhì)原材料選擇、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量密不可分。二、現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備與規(guī)模 稻香村集團(tuán)擁有四十余條國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并先后通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項(xiàng)認(rèn)證，十萬級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，全方位透明化無

2、菌生產(chǎn)，國(guó)際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系，使得稻香村悠久文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體。 在稻香村的現(xiàn)代化生產(chǎn)線上，糕點(diǎn)坯被自動(dòng)化生產(chǎn)線整齊碼放在烤盤中，經(jīng)過運(yùn)輸履帶直接輸送至烤箱中烘焙，整個(gè)制模、烘焙過程，工作人員僅需要將烤盤放入自動(dòng)化生產(chǎn)線即可，減少手工作業(yè)最大程度提升了食品的安全性。三、健康的產(chǎn)品配方 稻香村集團(tuán)全國(guó)7家加工中心都按照藥品生產(chǎn)級(jí)別設(shè)計(jì)建造，整個(gè)廠區(qū)使用10萬級(jí)空氣凈化設(shè)備，并且定期每周對(duì)空氣質(zhì)量進(jìn)行全面檢測(cè)，杜絕食品污染。在原材料的選擇方面，稻香村集團(tuán)面粉、食用油等原材料為集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)模式，選用中糧、福臨門等大廠商生產(chǎn)的大品牌，保證原料品質(zhì)與質(zhì)量。雞蛋、玫瑰鮮花等要求新

3、鮮的食材則選自于各加工中心當(dāng)?shù)匾?guī)模大的供應(yīng)商，保證食材新鮮并能快速運(yùn)輸。 稻香村依托江南大學(xué)、國(guó)家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，緊跟國(guó)際最新食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新，重點(diǎn)致力于焙烤冷凍面團(tuán)發(fā)酵過程優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù),與系列新產(chǎn)品、新技術(shù)研究與開發(fā)，并以"中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)"為主題突破口進(jìn)行集成創(chuàng)新。 稻香村集團(tuán)也在積極適應(yīng)現(xiàn)代的消費(fèi)者營(yíng)銷體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。?jīng)過多年積累，稻香村在網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)、消費(fèi)者體驗(yàn)等方面獲得的數(shù)據(jù)沉淀推進(jìn)了稻香村月餅禮盒從外觀設(shè)計(jì)、包裝形式、以及產(chǎn)品口味口感等方面的調(diào)整。四、“互聯(lián)網(wǎng)+稻香村” 目前稻香村集團(tuán)在全國(guó)有近500家專賣專營(yíng)店，覆蓋全國(guó)大部分區(qū)域。并以每年近百家的速度增長(zhǎng)。進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代以來，稻香村人與時(shí)俱進(jìn)積極布局“互聯(lián)網(wǎng)+”，積極開拓線上分銷渠道，經(jīng)過多年積累，稻香村集團(tuán)在天貓、京東、1號(hào)店等自營(yíng)平臺(tái)連續(xù)三年行業(yè)第一。電商