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文檔簡介
番茄汁土豆面疙瘩番茄汁土豆面疙瘩用到的材料有:土豆.1個(選個頭小點的,土豆搗成泥后再加工,分量會變得很多,所以用一點就行)番茄.2個面粉.200克左右(以能和成不粘手的面團為準(zhǔn))高湯.適量(雞湯就好)奶酪.1小塊(或者奶酪粉)奶油或橄欖油.1茶匙鹽.適量黑胡椒粒.少許大蒜.2、3瓣雞蛋.1個紅葡萄酒.少許(隨意,也可不用)做法:1.土豆洗凈,去皮,切成圓片,放入蒸鍋隔水蒸熟,然后取出搗成土豆泥。放涼后加入雞蛋、面粉、奶酪粉、鹽、黑胡椒粒和成不粘手的面團。圖片里的蒸屜本來是蒸螃蟹的,但這種需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便。2.然后將面團搓成長條,要搓得細一些,最好不要粗過你的手指,然后切成1厘米左右的小段,再用叉子壓出紋理,這樣好讓面疙瘩更容易裹上湯汁。將做好的面疙瘩放入開水鍋中煮熟,煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一點,更好入味你也可以按照疙瘩湯或是撥魚兒的方法來做,只不過是在面粉中多加了土豆泥而已3.西紅柿洗凈,用勺子刮遍整個西紅柿,然后撕去西紅柿皮,切成小丁備用。 4.鍋中加入奶油或橄欖油,爆香蒜瓣,倒入西紅柿碎,炒出紅紅的番茄汁,再加入高湯,鹽,黑胡椒粒,紅葡萄酒,攪勻后倒入面疙瘩,拌勻就可
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