創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)項目策劃書

1、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)策劃書第一章：前言茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式餐飲的中 國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化 信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用 以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費者工作和學(xué)習(xí) 之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務(wù)洽談、娛 樂休閑、同學(xué)聚會等多項功能于一體的休閑場所。休閑茶餐廳更是文 化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理 的營運管理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做 到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。而這將是我們面對激烈的市場 競爭作出我們自己品牌

2、的關(guān)鍵所在。舟山東路位于城市學(xué)院的南校區(qū)南門外，是城市學(xué)院學(xué)生日常消 費和休閑很集中的地點。據(jù)調(diào)查，在校大學(xué)生的消費以衣、食、行等 生活基本消費為主，而用在吃飯上的消費更是占了主要比例，約占月 消費的70%左右。所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。項目市場地設(shè)舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多，競爭會 相當(dāng)激烈。但是經(jīng)過分析，我們認為，就目前舟山東路的情況來說， 餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場依然沒有飽和，有很大的發(fā)展空間。第二章：公司概況公司宗旨本公司旨在通過我們的服務(wù)，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為城 市學(xué)院在校大學(xué)生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費場所。在未來的經(jīng)營中，我們會努力將休閑茶餐廳打造成為

3、城市學(xué)院學(xué) 生在學(xué)習(xí)工作之余，休閑、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。我們將始終堅持不懈地做好“休閑”的特色，突出我們鮮明的個 性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時，我們堅守誠信為本的信 念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽第一，顧客至上。以質(zhì)量求生 存，以信譽求發(fā)展。在餐飲業(yè)的競爭中，我們會密切關(guān)注市場動向， 積極開發(fā)個性化產(chǎn)品，以對消費者體貼入微的服務(wù)，安全衛(wèi)生的食品 制作，合理的價位和整潔溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標(biāo)。在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司 員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方 利益的最大化。二、公司簡介Enjoy part公司成立于

4、2009年11月，業(yè)務(wù)范圍涉及餐點和飲品 以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時間的場所。本公司的法 定名稱是Enjoy part ，法定地址在舟山東路。本公司是一個合伙制公 司，主要辦事機構(gòu)是位于舟山東路上的我們的實體店鋪。三、管理隊伍簡介Enjoy part公司由四人合資組成。管理團隊成員分別是張黎，張 蘊琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學(xué)生，對于本項目的目標(biāo)市場，即大學(xué)生群體的消費取向和需求有切身的體會。 同時，所學(xué)專業(yè)為本項目的宣傳推廣和內(nèi)部管理提供了較強的理論知 識基礎(chǔ)。其中三人為學(xué)生會相關(guān)部門的骨干成員，具有較強的對外交 際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈基礎(chǔ)和

5、實踐操作能力。四、具體人員分配張黎 女，物資采購，菜式搭配。她有較豐富的市場經(jīng)驗和食品制 作的相關(guān)經(jīng)驗。張?zhí)N琳 女，財務(wù)。她耐心仔細，并且具有較強的財務(wù)管理能力。王宇軒 男，銷售。主要負責(zé)舟山東路實體店內(nèi)的銷售工作及相關(guān) 服務(wù)。他具有良好的溝通與服務(wù)能力和認真熱情的服務(wù)態(tài)度。張翰林 男，宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關(guān)系和較強的宣 策能力。第三章：產(chǎn)品與服務(wù)產(chǎn)品定位以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。二、產(chǎn)品服務(wù)特征本店的特色餐飲和獨有的休閑娛樂功能是主要的服務(wù)內(nèi)容。本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作 和學(xué)習(xí)之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。休閑茶餐 廳以餐點

6、和茶飲為主要供應(yīng)的實體商品。餐食包括中西餐、特色小吃 和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣, 口味獨特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域 和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受 就餐、閱讀和游戲的樂趣。1、產(chǎn)品優(yōu)勢和市場上同類的產(chǎn)品和服務(wù)相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢：優(yōu)勢一：成本優(yōu)勢。我們的成本比競爭對手低，這是因為我們有 直接的原材料進貨渠道，避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升。 我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即對應(yīng)采 購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴格 的規(guī)定。我們認真做好

7、存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴格控制原料在庫存方面的 成本。優(yōu)勢二：質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有一個安全和穩(wěn)定的進貨渠道，首先 從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì) 量改進的能力，同時制定了嚴格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范，保證 了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的服務(wù)意識，并且堅持顧客 為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。優(yōu)勢三：組織管理優(yōu)勢。本項目管理團隊成員均為會展管理專業(yè) 在校大學(xué)生，具備一定的專業(yè)管理知識和能力。優(yōu)勢四：意識優(yōu)勢。本商業(yè)團隊成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本項目的目標(biāo)市場一一在校大學(xué)生，可以最直接的、最大限度的了 解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動態(tài)。優(yōu)勢五：個性優(yōu)勢。本

8、項目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般 的休閑性場所。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費者 一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán) 境。這個是本項目的最重要的特點，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。2、切入產(chǎn)品和服務(wù)本項目在實施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進入市場。 在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主， 餐飲為輔的經(jīng)營方式。由于本項目在舟山東路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進入市 場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認同感，所以我 們在初期選擇一個對于消費者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn) 品打開市場。我們的這種銷售策略有利于

9、消除消費者心理上的距離感，一定程 度上為進入市場減少了阻力。但是，這種經(jīng)營策略在實施過程中，如 果力度把握不當(dāng)，會對本項目的特點的突出造成消極的影響。另外， 在經(jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度，否則會背離已擁有的客戶 群的消費習(xí)慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。3、產(chǎn)品資源(1) 、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況：餐食供應(yīng)：以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐 點，適應(yīng)大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產(chǎn)品。另 外，具備各色甜點小吃，風(fēng)味獨特，成為本點餐食多樣化的保證。飲料供應(yīng)：咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。書刊閱覽：各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流行文學(xué)。其他休閑

10、娛樂方式：無線網(wǎng)絡(luò)連接點，桌游。(2) 、原料供應(yīng)情況：原料采購：原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，也成為在實際經(jīng)營 中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。采購的關(guān)鍵是建立、健全 采購制度，明確采購標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求，嚴格監(jiān)督。鑒于 食品原料種類繁多，季節(jié)性強，品質(zhì)差異較大，所以采購方面我們嚴 格依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：1、保證采購質(zhì)量優(yōu)良2、采購價格合理3、依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量4、與供應(yīng)商形成長久良好的合作關(guān)系對供應(yīng)商的要求：我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供應(yīng)商品。主 要合作對象的是食材、飲品供應(yīng)商，在原料，價格，品質(zhì)，服務(wù)上對 供應(yīng)商有著較高的要求。要求如下：1、供應(yīng)商為國家頒布營業(yè)執(zhí)

11、照的正規(guī)商家，擁有 3年以上的經(jīng)營 經(jīng)歷。2、嚴格按采購清單內(nèi)容進行原料供應(yīng)，供方保證原料來源及 品質(zhì)。3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。原料結(jié)算采取月結(jié)方 式，單價一經(jīng)確認，原則上不變的。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造成本 上浮或下跌5%以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供 方希望修訂采購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。4、正常訂貨，需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向 供方訂貨，緊急訂貨時則按“緊急采購周期”執(zhí)行。5. 雙方嚴格按供應(yīng)商合作協(xié)議內(nèi)容進行合作。未來發(fā)展舟山東路周圍有多所大學(xué)，在該區(qū)域已經(jīng)開設(shè)了多家餐廳，但是 都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。我們公司根據(jù)

12、市場現(xiàn)狀，分析了大學(xué) 生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費者對就餐環(huán)境的挑剔和課 余休閑的特點，在該地開設(shè)了獨具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大 量的消費者。我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進 入市場，并以獨特的經(jīng)營方式快速的發(fā)展壯大起來，在項目的成長期 內(nèi)做好宣傳推廣，在兩個月內(nèi)爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固 的消費群體。同時，我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗，努力做出自己的品牌, 在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍，拓展出更為廣闊的市場。第四章：市場分析本項目地設(shè)于舟山東路。舟山東路周邊有多所大學(xué)，具備一個很 龐大的消費群體。但是，舟山東路上先已開設(shè)較多的餐飲類服務(wù)型場

13、 所，市場競爭會相當(dāng)激烈。經(jīng)過調(diào)查分析，我們認為，舟山東路的餐 飲業(yè)市場依然沒有飽和，依然具有很大的發(fā)展空間。一、 目標(biāo)市場我們所面對的市場主要是在校大學(xué)生。因為舟山東路地點的特殊 性，在校大學(xué)生是本項目實施地最集中、最龐大的消費群體。1、市場需求據(jù)我們的調(diào)查，舟山東路現(xiàn)有的餐飲服務(wù)業(yè)全部為普通的單純經(jīng) 營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分大 學(xué)生都比較期待一種以就餐為主，兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式, 而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。我們針對市場需求，確定了休閑式茶餐廳的模式，彌補了傳統(tǒng)意 義餐廳經(jīng)營方式上的缺點和不足，迎合了消費者的需求和市場發(fā)展的 趨勢

14、。本項目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式，既能提供給消費者餐飲 就餐的服務(wù)，又給消費者創(chuàng)造了一個課余休閑和社交聚會的良好場所, 具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。休閑茶餐廳一 方面滿足了消費者需求，另一方面也迎合了當(dāng)代大學(xué)生對于新生事物 的好奇和勇于嘗試的心理，所以肯定會受到消費者的青睞。2、市場趨勢隨著生活水平的提高，大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩，大學(xué) 生外出就餐休閑和參與社交性聚會的頻率越來越高。因此餐飲類行業(yè) 的發(fā)展仍然面臨這相當(dāng)大的機遇。在學(xué)校政策方面，隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴招，我們所處 的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴大的趨勢，這又為我們提供了一個潛在 的消費市場，是我們

15、面臨的另一個機遇。根據(jù)我們的調(diào)查，對于餐飲類服務(wù)性行業(yè)，大學(xué)生持有一種越來 越挑剔的態(tài)度。而且，對于新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和更 高的要求，要得到大家的認可需要一個過程。因此，本項目要想從眾 多的競爭對手中脫穎而出，就必須要強調(diào)自己的特色，盡可能的提供 最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。二、行業(yè)分析1、行業(yè)參與者據(jù)調(diào)查，舟山東路上有較多的同行業(yè)競爭對手，主要經(jīng)營方式為 傳統(tǒng)的餐飲模式，在經(jīng)營上一般不具備自己的特點。但是少數(shù)產(chǎn)品在 經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨特性，如新安江奶酸菜魚，主打自身實力較強的奶 酸菜魚品牌，在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢。即使如此，他們還是 以單純的經(jīng)

16、營餐點為主，仍然不具有傳統(tǒng)餐飲業(yè)以外的新鮮要素。在同行業(yè)的比較中，本項目具有獨特的個性和特點，有較明顯的 優(yōu)勢，但是部分競爭對手的經(jīng)營方式和特點還是值得我們的學(xué)習(xí)和借 鑒。2、行業(yè)購買形式根據(jù)市場調(diào)查，本行業(yè)客戶的購買決定主要受以下因素的影響：(1)、消費目的。大多數(shù)學(xué)生去餐飲類場所的目的和社交活動有關(guān)。 因此，在茶餐廳的內(nèi)部布局和相關(guān)服務(wù)方面，應(yīng)該考慮到消費者多樣 化的選擇，既有足夠空間和相關(guān)服務(wù)能滿足集體聚會，也要能夠滿足 個人或小數(shù)量的人對于休息消遣的需求。(2) 、餐廳模式。能夠被大家普遍接受的模式是，以就餐為主，兼 具休閑和飲料的服務(wù)。因此，茶餐廳應(yīng)該主要提供就餐方面的服務(wù)， 從茶餐

17、廳最基本的功能做起，做好餐飲方面的工作，逐漸做出自己的 品牌和影響力。(3) 、餐廳價位。大學(xué)生的消費還是以中低檔消費為主。因此茶餐 廳的價格定位不宜太高，應(yīng)該走中低檔消費路線。(4) 、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。產(chǎn)品的服務(wù)和質(zhì)量是產(chǎn)品贏得市場最基本 的保證，因此在產(chǎn)餐廳的管理經(jīng)營上要嚴把質(zhì)量關(guān)，以顧客為本，努 力提升產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。(5) 、店內(nèi)環(huán)境氛圍。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上，大學(xué)生主要傾向于溫 馨舒適的氛圍，我們要迎合消費者這一心理取向，努力為消費者制造 出溫馨舒適的休閑環(huán)境，在心理上贏得消費者的認同和青睞。競爭分析1、競爭形勢舟山東路周邊的餐飲業(yè)存在著比較激烈的競爭。在舟山東路現(xiàn)有的商業(yè)形式中，餐

18、飲業(yè)占了很大一部分的比例， 因為餐飲行業(yè)的準(zhǔn)入門檻較低，技術(shù)含量不高，投資小，資金回收周 期短，回報較高。同時，正是因為舟山東路餐飲業(yè)的這個特點，也決 定了其競爭中參與者的質(zhì)量上的較大的差別。部分競爭者由于投入度 不足，實力還是比較弱的。因此，在此行業(yè)領(lǐng)域的競爭形勢雖然比較 嚴峻，但是對于我們來說，真正有實力可以成為我們強勁的競爭對手 的經(jīng)營者并不占多數(shù)，這就為我們提供了一個相對輕松的競爭環(huán)境， 非常有利于我們進入市場。據(jù)我們的調(diào)查，此行業(yè)領(lǐng)域的競爭方式爭先出比較單一的特點， 主要集中在食品開發(fā)的層面。經(jīng)營者自身擁有的餐點的數(shù)量、樣式和 味道是市場競爭的主要方面和關(guān)鍵性因素。2、項目優(yōu)劣勢分析

19、與同行業(yè)的競爭者相比，我們提出的休閑式茶餐廳的獨特的經(jīng)營 模式，是其他經(jīng)營者所不具備的個性化的特點。這個優(yōu)勢會給我們帶來以下益處：(1)、自身獨有的個性和特點可以將本項目與其他競爭者有效地區(qū)分開來，更多的吸引消費者的注意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段(2)、我們以休閑為主的經(jīng)營模式，可以有效的避開此行業(yè)領(lǐng)域競 爭的最激烈部分，我們沒有必要加入到餐飲行業(yè)激烈的菜色競爭中， 可以專心于自身特點的研發(fā)，避重就輕地進入市場。我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。同時，我們有以下劣勢：(1) 、本項目的經(jīng)營團隊為在校大學(xué)生，相對缺乏社會實踐經(jīng)驗和 商業(yè)經(jīng)營能力。因此，我們會廣泛的借鑒同類產(chǎn)

20、品和服務(wù)的經(jīng)營經(jīng)驗, 需求專業(yè)性人士的指導(dǎo)和幫助，以彌補我們在這方面的不足。(2) 、對于餐飲類服務(wù)性行業(yè)，大家會有一種先入為主的念頭，對 新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和比較高的要求。而且，由于我 們獨特的經(jīng)營模式對于廣大的消費者來說，還是比較陌生的。因此，要得到大家的接受和認可需要一個比較艱難的過程。針對這個劣勢， 我們將在進入市場的初期，加大宣傳力度，并采取優(yōu)惠的經(jīng)營方式， 擴大我們在消費者中的影響。同時，保證我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，爭 取消費者的信任和接受。通過上面的分析，我們得出的結(jié)論是，在我們的經(jīng)營過程中，我 們既要保持自己的特色，又要迎合消費者的需求，以得到消費者對我 們的認可。

21、同時，我們要豐富自己的管理經(jīng)營經(jīng)驗，以促進本項目的 良好發(fā)展。第五章：市場推廣一、營銷策略1、營銷機構(gòu)和營銷隊伍營銷隊伍分為兩部分，除了自己本身進行相關(guān)的營銷活動外，還 會聘請外部人員進行市場推廣中的相關(guān)宣傳活動。2、營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)營銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售，不承擔(dān)外賣服務(wù)。(1) 、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)一方面通過店面宣傳等方式來影響消費者，使得產(chǎn)生購買傾向。 另一方面進行降價促銷，鼓勵消費者嘗試，盡力在消費者心中樹立良 好的形象，有利于口碑的傳播。(2) 、營銷網(wǎng)絡(luò)的鞏固定期舉行優(yōu)惠活動，來吸引新的顧客。一次性消費達一定數(shù)額的 消費者可以獲得VIP貴賓卡，享受相關(guān)的優(yōu)惠。適當(dāng)

22、對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提供贊助，保持在學(xué)生中的知 名度。3、如何樹立品牌在前期和鞏固期的宣傳中突出茶餐廳的氛圍，突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃，將 茶餐廳和平常的小吃店區(qū)分，樹立自己的品牌。對來到茶餐廳的消費者進行宣傳，讓消費者有切身的感受，通過 口碑傳播樹立品牌形象。4、廣告策略和促銷策略、廣告策略開張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主分為舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)三部分，舟東主要是以店面為中心，向四周輻射，靠近店面的地方由本店人員進行宣傳和講解，三個地點的目標(biāo)均是青年學(xué)生。開張時間定在中午（舟東人流量最大的時間段），同時在舟東、城 市學(xué)院、樹人大學(xué)同時

23、進行宣傳（發(fā)宣傳單）。開張后定期發(fā)放宣傳品，但與前期不同，在日收入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。在此同時，適當(dāng)贊助學(xué)校的活動，進行冠名，、促銷策略試營業(yè)期間（正式開店前4天）全場8.5折店面正式開張時前100位顧者可免費獲得 VIP會員卡，在下次的光臨中享受優(yōu)惠。一次性消費達300元的消費者可以獲得 VIP貴賓卡（僅限一人，團 隊消費累計300元可獲一張貴賓卡），享受8.5折的優(yōu)惠。每周六開展優(yōu)惠活動，具體為團隊人數(shù)超過10人可享受9折優(yōu)惠。5、市場滲透與開拓計劃市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個方面，一方面通過宣傳把茶餐 廳和舟東其他小吃店進行區(qū)分，形成品牌形象，前100人可獲得VIP卡是為了

24、有最初的消費人群，為顧客提供消費動機，這些市場開拓初 期的手段。通過促銷暫時對舟東同類競爭對手進行打壓，用降價來搶 奪市場，再通過 VIP和定期優(yōu)惠來形成自己的消費群，保證有一部分 人群對品牌忠誠。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制（10人以上）也是為了更好的 拓展市場。二、市場推廣計劃本項目是在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，讓客人在工作和學(xué) 習(xí)辛苦之余有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃。為了宣傳這 個理念，并且形成一定的消費群體，本店將采取會員制度并且定期開 展相關(guān)的優(yōu)惠活動，以便市場的推廣。1、宣傳品發(fā)放開店之前主要是宣傳品的發(fā)放，以便第一批顧客的形成，在日收 入趨于穩(wěn)定后，力度減輕，頻率降低。2、

25、學(xué)?；顒舆m當(dāng)?shù)膶W(xué)?；顒舆M行贊助，取得冠名權(quán)，提高在學(xué)生中的知名 度。要有專門人員和學(xué)校（活動較多）的學(xué)生部門進行聯(lián)系，在活動結(jié) 束后提供相關(guān)優(yōu)惠，以便推廣本店。3、不定期的調(diào)查在開業(yè)以后不定期進行問卷調(diào)查，從價格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方 面來對現(xiàn)在的狀況進行評判，在店內(nèi)設(shè)置留言簿，顧客可以在留言簿 上寫下對本店的意見和建議，從而有利于改進相關(guān)項目。第六章：經(jīng)營計劃一、開辦初期（進入期）3、市場預(yù)測茶餐廳屬于餐飲業(yè)經(jīng)營范疇，但又與文化娛樂業(yè)息息相關(guān)。茶餐 廳不同于純酒店類餐飲業(yè)，而是注重文化信息的交融和休閑放松的氛 圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費者提供一個營造和 諧氣氛的手段和保證。舟山東路上，餐飲業(yè)以浙江大學(xué)城市學(xué)院和樹 人大學(xué)等學(xué)校的學(xué)生為目標(biāo)群體，而學(xué)生注重課余休閑時間的放松， 現(xiàn)在我們正是提供了一個吃與玩結(jié)合的場所，能給學(xué)生提供一個輕松 舒適的環(huán)境。開辦初期，目標(biāo)群體主要會是認識的同學(xué)和朋友，并因 “新”而吸引一群消費群體。4、經(jīng)營目標(biāo)吸引到更多的消費群體為主，將本店的品牌和聲好打響，讓更多 的同學(xué)知道并了解我們餐廳。5、經(jīng)營重點與特點為消費者提供一個和諧氣氛的環(huán)境，將休閑和餐食相結(jié)合。有多種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇，設(shè)置開張的優(yōu)惠條件二、成長期1、市場預(yù)測會有一批固定的忠誠目標(biāo)群體，也有新的目標(biāo)群體不斷增加。情